肖琎，李愛(ài)軍，張立田，項(xiàng)愛(ài)麗，周鑫，張?chǎng)?，劉?/p>

（唐山市畜牧水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心河北唐山063000）

中草藥飼料添加劑對(duì)雞蛋品質(zhì)影響的實(shí)驗(yàn)研究

肖琎，李愛(ài)軍，張立田，項(xiàng)愛(ài)麗，周鑫，張?chǎng)?，劉?/p>

（唐山市畜牧水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心河北唐山063000）

本實(shí)驗(yàn)旨在研究中草藥飼料添加劑對(duì)雞蛋品質(zhì)的影響。選取300只48周齡左右的海蘭褐殼蛋雞，隨機(jī)分為對(duì)照和試驗(yàn)組，每組重復(fù)3次，每次重復(fù)50只，對(duì)照組飼喂某品牌蛋雞預(yù)混料所配制的全價(jià)飼料，試驗(yàn)組飼喂中草藥預(yù)混料所配制的全價(jià)飼料，試驗(yàn)期28天。結(jié)果表明：添加了中草藥添加劑的實(shí)驗(yàn)組蛋重、蛋黃相對(duì)重、蛋形指數(shù)、哈夫單位、蛋黃顏色、蛋殼厚度、蛋殼強(qiáng)度和蛋比重都較對(duì)照組有了不同程度的提高。其中蛋重、哈夫單位、蛋黃顏色和蛋比重實(shí)驗(yàn)組比對(duì)照組分別提高5.6%、8.0%、5.58%和1.29%，差異顯著（P＜0.05），而且雞蛋中重金屬含量低，無(wú)抗生素殘留。

中草藥；添加劑；蛋雞；雞蛋品質(zhì)

飼料添加劑是畜禽養(yǎng)殖中必不可少的組成，但是隨著飼料工業(yè)的發(fā)展和人們對(duì)畜產(chǎn)品安全問(wèn)題的廣泛關(guān)注，飼料添加劑的使用迎來(lái)了一個(gè)新的轉(zhuǎn)折。傳統(tǒng)的化學(xué)合成飼料添加劑將逐漸被綠色、無(wú)公害的純天然飼料添加劑所取代[1]。我國(guó)中醫(yī)理論博大精深，具有豐富的中草藥資源，中草藥價(jià)格低廉、毒副作用小、經(jīng)動(dòng)物機(jī)體代謝無(wú)殘留。中國(guó)傳統(tǒng)的中草藥主要有效活性成分為多糖、苷類、生物堿、揮發(fā)油類有機(jī)酸類等，而且還含有大量畜禽必需的氨基酸、微量元素和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在畜禽養(yǎng)殖中具有增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)、提高免疫、促進(jìn)生長(zhǎng)、抗應(yīng)激和殺菌等作用，是抗生素和促生長(zhǎng)藥物的有效替代品[2-4]。因此，中草藥飼料添加劑在畜禽生產(chǎn)中得到越來(lái)越廣泛的應(yīng)用。使用中草藥飼料添加劑能夠更好的生產(chǎn)出綠色、無(wú)公害的畜禽產(chǎn)品，滿足人類健康的要求，開(kāi)發(fā)中草藥飼料添加劑具有廣闊的發(fā)展前景[5]。

本研究通過(guò)在產(chǎn)蛋雞日糧中添加中草藥飼料添加劑，研究中草藥飼料添加劑對(duì)雞蛋品質(zhì)的影響，以及在不使用其他飼料添加劑的情況下，生產(chǎn)出的雞蛋能否達(dá)到綠色食品的要求，旨在為中草藥飼料添加劑在蛋雞生產(chǎn)中的應(yīng)用提供更好的理論依據(jù)，便于更好的運(yùn)用于生產(chǎn)實(shí)踐。

1 材料與方法

1.1 中草藥預(yù)混料配制

選用山楂、黨參、黃芪、益母草、杜仲、陳皮、淫陽(yáng)藿等中藥材，按照一定比例配制，混合均勻，干燥、粉碎，過(guò)60目篩，分裝在密封袋中。

1.2 全價(jià)飼料組成與營(yíng)養(yǎng)水平

根據(jù)蛋雞產(chǎn)蛋期營(yíng)養(yǎng)需要進(jìn)行日糧的配制。試驗(yàn)組使用中草藥預(yù)混料配方，對(duì)照組使用某品牌預(yù)混料，其他原料均相同。具體組成為玉米60.0%、麩皮5.13%，豆粕22.5%、石粉9.0%、磷酸氫鈣1.3%、食鹽0.47%、植物油0.6%、預(yù)混料1%。

全價(jià)料營(yíng)養(yǎng)成分：粗蛋白17.3%、代謝能2 450 kcal/kg、鈣3.32%、磷0.81%、賴氨酸0.79%、蛋+胱氨酸0.65%。

1.3 試驗(yàn)雞

選擇沿海高濕地區(qū)蛋雞養(yǎng)殖綜合試驗(yàn)推廣站48周齡海蘭褐殼蛋雞300只，隨機(jī)分成實(shí)驗(yàn)、對(duì)照兩組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)50只，試驗(yàn)期28 d。

1.4 分組與處理

試驗(yàn)組飼喂中草藥預(yù)混料所配制全價(jià)飼料，對(duì)照組飼喂某品牌蛋雞預(yù)混料所配制全價(jià)飼料。各組雞群同時(shí)飼養(yǎng)于半開(kāi)放式雞舍，三層階梯式籠養(yǎng)，專人飼養(yǎng)，每天上料3次，自由采食飲水，每日光照16 h，每日撿蛋2次，記錄產(chǎn)蛋和采食情況。

2 結(jié)果與分析

2.1 蛋品質(zhì)檢測(cè)結(jié)果

中草藥添加劑對(duì)雞蛋品質(zhì)的影響結(jié)果（見(jiàn)表1，2），可以看出，添加了中草藥添加劑的實(shí)驗(yàn)組蛋重、蛋黃相對(duì)重、蛋形指數(shù)、哈夫單位、蛋黃顏色、蛋殼厚度、蛋殼強(qiáng)度和蛋比重都較對(duì)照組有了不同程度的提高。其中蛋重、哈夫單位、蛋黃顏色和蛋比重實(shí)驗(yàn)組比對(duì)照組分別提高5.6%、8.0%、5.58%和1.29%，差異顯著。

2.2 蛋品殘留檢測(cè)結(jié)果

檢測(cè)結(jié)果數(shù)據(jù)見(jiàn)表3，試驗(yàn)組雞蛋和對(duì)照組雞蛋各種有害重金屬含量均低于國(guó)家綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，各種抗生素均沒(méi)有檢出，但是試驗(yàn)組雞蛋的鉛和汞含量均顯著低于對(duì)照組。符合國(guó)家對(duì)綠色食品雞蛋的限量要求。

表1 中草藥添加劑對(duì)蛋重、蛋黃相對(duì)重、蛋形指數(shù)和哈夫單位的影響

表2 中草藥添加劑對(duì)蛋重、蛋黃相對(duì)重、蛋形指數(shù)和哈夫單位的影響

表3 雞蛋殘留檢測(cè)結(jié)果 （m g/k g）

3 討論

本研究結(jié)果顯示,使用中草藥預(yù)混料所生產(chǎn)的雞蛋蛋重、哈夫單位、蛋黃顏色和蛋比重等指標(biāo)均有顯著提高。李喆[6]等報(bào)道指出，在日糧中添加1.5%的復(fù)合中草藥飼料添加劑能有效改善雞蛋品質(zhì)；劉海斌等[7]報(bào)道指出，在產(chǎn)蛋后期的蛋雞日糧中添加中草藥制劑能有效提高蛋黃顏色、哈夫指數(shù)等。同時(shí)，殘留檢測(cè)結(jié)果顯示,試驗(yàn)組雞蛋各種有害重金屬含量均低于國(guó)家綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，尤其是鉛和汞含量顯著低于國(guó)家限量要求，各種抗生素均沒(méi)有檢出?？梢?jiàn)，在蛋雞飼料中添加中草藥添加劑即提高了蛋雞的生產(chǎn)性能和雞蛋品質(zhì)，又保障了雞蛋的質(zhì)量安全，為生產(chǎn)綠色無(wú)公害雞蛋提供了技術(shù)支持。但是中醫(yī)理論博大精深，各種中草藥的相互作用、配合使用，以及作用機(jī)理等，我們還需要作進(jìn)一步的研究[8]?！?/p>

（編輯：趙曉松）

[1]吳漢東.中草藥添加劑對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能及蛋品質(zhì)的影響[J].飼料研究,2013（3）:80-82.

[2]葛洪偉,顧文松,陳文峰,等.中草藥添加劑對(duì)綠殼蛋雞蛋品質(zhì)的影響[J].中國(guó)飼料,2012（11）:34-36．

[3]劉海斌,趙月平,聶云婕.中草藥添加劑對(duì)雞產(chǎn)蛋后期生產(chǎn)性能及蛋品質(zhì)的影響[J].飼料研究,2012（11）:1-3．

[4]張廣智,王春林,李學(xué)良,等.復(fù)方中草藥對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響[J].飼料研究,2011（8）:32-33．

[5]黃軍,馬清河,張建樓.中藥添加劑對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響[J].飼料研究,2011（7）:22-24．

[6]李喆,鄭家明,張勇等.復(fù)合中草藥飼料添加劑改善蛋雞蛋品質(zhì)的試驗(yàn)研究[J].中國(guó)畜牧雜志,2011,47（16）:61-64．

[7]劉海斌,趙月平,聶云婕.中草藥添加劑對(duì)雞產(chǎn)蛋后期生產(chǎn)性能及蛋品質(zhì)的影響[J].飼料研究,2012（11）:1-3．

[8]張琨.中草藥不同添加量對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能及蛋品質(zhì)的影響[J].河南農(nóng)業(yè)科學(xué),2014,43（11）:147-150．

10.3969/j.issn.1008-4754.2016.12.014

肖琎（1982-），女，河北唐山人，碩士研究生，從事動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)研究。

E-mail:xiaojinmail0315@sina.com。