諶馥佳，燕照玲，李恩中*

(1.黃淮學(xué)院 生物與食品工程學(xué)院，河南 駐馬店 463000；2.河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與信息研究所，河南 鄭州 450002)

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現(xiàn)代果蔬保鮮技術(shù)及植物源果蔬保鮮劑研究進展

諶馥佳1，燕照玲2*，李恩中1*

(1.黃淮學(xué)院 生物與食品工程學(xué)院，河南 駐馬店 463000；2.河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與信息研究所，河南 鄭州 450002)

果蔬保鮮技術(shù)作為果蔬采后貯運的重要手段，是保證我國果蔬產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的重要舉措。綜述了近年來果蔬保鮮領(lǐng)域的常用技術(shù)，包括低溫、紫外線或輻射、高壓靜電場、氣調(diào)等物理保鮮技術(shù)，以及植物生長調(diào)節(jié)劑、熏蒸型防腐劑等化學(xué)保鮮技術(shù)，結(jié)合當(dāng)前發(fā)展趨勢，總結(jié)了近年來化學(xué)保鮮劑替代品——植物源綠色果蔬保鮮劑的研究概況，并提出制定植物源果蔬保鮮劑質(zhì)量標(biāo)準評價體系的建議和今后果蔬保鮮技術(shù)的發(fā)展方向。

果蔬； 物理保鮮; 化學(xué)保鮮; 植物源果蔬保鮮劑; 質(zhì)量標(biāo)準評價體系; 安全性評價

果蔬產(chǎn)業(yè)與國計民生息息相關(guān)。果蔬在日常生活中是不可或缺的生活必需品，在食品工業(yè)領(lǐng)域更是重要的加工原料。我國作為世界最大的果蔬生產(chǎn)國，果蔬供需量巨大，但是由于果蔬產(chǎn)品生產(chǎn)的季節(jié)性與區(qū)域性、產(chǎn)品的易腐性和需求的周年性等問題，其在貨架期內(nèi)容易腐敗變質(zhì)。果蔬腐敗變質(zhì)后，不僅營養(yǎng)價值喪失，還會引起食物中毒、資源損失以及環(huán)境污染等問題，甚至導(dǎo)致嚴重的經(jīng)濟損失[1]。要解決這些果蔬貯運過程中的關(guān)鍵問題，亟需采用現(xiàn)代化的綠色果蔬保鮮技術(shù)，包括綜合運用物理、化學(xué)等保鮮技術(shù)，集成現(xiàn)代果蔬保鮮工藝技術(shù)體系，保證我國果蔬產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。綜述了果蔬保鮮領(lǐng)域常用的物理技術(shù)和化學(xué)技術(shù)的應(yīng)用研究進展，結(jié)合當(dāng)前發(fā)展趨勢，總結(jié)了近年來化學(xué)保鮮劑替代品——植物源綠色果蔬保鮮劑的研究概況，并針對目前植物源果蔬保鮮劑普遍存在的問題，提出制定植物源果蔬保鮮劑質(zhì)量標(biāo)準評價體系的建議。

1 果蔬保鮮技術(shù)研究進展

果蔬防腐保鮮是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的延續(xù),是果蔬采后貯運的重要手段，重點和熱點問題是如何保證果蔬的品質(zhì)。果蔬腐敗由多方面因素引起，物理、化學(xué)、酶和微生物4個方面的誘因是主要因素,其中以微生物作用最為嚴重。目前果蔬保鮮技術(shù)以控制微生物生長為主，通常采用2種方法：一是物理法，即采用低溫[2]、氣調(diào)[3]、減壓[4]、輻射[5]和電離處理[6]等方法控制果蔬生理作用和病害,該方法投入大、能耗多、成本高,難以普及且保鮮效果有限；二是化學(xué)法，即通過使用保鮮劑來貯藏果蔬。

1.1 物理保鮮

1.1.1 低溫保鮮 目前應(yīng)用最廣泛、最有效的物理保鮮技術(shù)是低溫保鮮，該方法通過抑制果蔬呼吸作用和生理代謝活動，延緩果蔬衰老、抑制組織褐變，并提高其抗性，顯著抑制多數(shù)致腐菌的生長與繁殖。目前世界范圍內(nèi)機械冷藏庫的廣泛應(yīng)用帶動了冷藏技術(shù)的迅猛發(fā)展，冷藏庫向著控制精細化、自動化，操作機械化、規(guī)范化的方向發(fā)展[7]。冷藏技術(shù)廣泛用于多種水果的貯藏保鮮過程。孫貴寶[8]采用高精密度的電子冷藏庫貯藏保鮮藍莓果實，因該冷藏庫溫度變化范圍很小，可以有效抑制果實腐爛，保持果實鮮度，延長貯藏壽命。

1.1.2 紫外線或輻射保鮮 紫外線C輻射(UV-C)通過破壞微生物的DNA螺旋抑制微生物的生長，細胞可能因輻射損傷無法修復(fù)而死亡，或者發(fā)生基因突變[9]。運用紫外線照射可以減少藍莓采后因成熟變腐的程度，并可提高其抗氧化水平[9]。另外還有輻照保鮮技術(shù)是用電離輻射產(chǎn)生的X、β、γ射線及電子束等處理果蔬產(chǎn)品，使其中的水與其他成分發(fā)生電離，產(chǎn)生游離基或者離子，從而達到殺蟲、殺菌、防霉與調(diào)節(jié)生理活性的保鮮效果[10]。

1.1.3 高壓靜電場保鮮 有研究發(fā)現(xiàn)，用高壓靜電場長期暴露處理藍莓果實，提高了果實保鮮度，抑制了果實的腐爛率、呼吸速度以及果實干枯和病菌滋生[11]。在分別采用正負高壓電場對果蔬進行處理的試驗中發(fā)現(xiàn)，負電場處理可以有效抑制芒果果實呼吸作用，延長貨架期，而正電場對芒果的硬度和色澤沒有影響[12]。在研究電場強度對果蔬腐爛指數(shù)的影響時發(fā)現(xiàn)，經(jīng)高壓靜電場處理后草莓更耐貯藏，草莓的呼吸速率、果實腐爛指數(shù)、維生素C損失速度均明顯降低[13]。

1.1.4 氣調(diào)保鮮 氣調(diào)保鮮作為一種無公害的果蔬保鮮方法，得到了廣泛的應(yīng)用和發(fā)展。它可以通過改變貯藏環(huán)境中氣體成分來保持果蔬新鮮度，延長貨架期，該方法通常與冷藏技術(shù)結(jié)合使保鮮效果更佳[14-16]。Schotsmans等[17]以氣調(diào)保鮮技術(shù)處理、儲藏兔眼藍莓，大幅度地提高了果實品質(zhì)。自發(fā)調(diào)節(jié)氣體包裝(modified atmosphere package，簡稱MAP)是一種合適的透氣性包裝材料，其保鮮原理是以被動或主動方式與特定氣體混合物結(jié)合產(chǎn)生一個調(diào)節(jié)氣體的環(huán)境來達到一定的保鮮效果。該包裝材料的貯藏溫度、初試氣體成分和薄膜類型都影響藍莓的品質(zhì)[18]。研究發(fā)現(xiàn)，MAP包裝材料與低溫貯藏聯(lián)用，能夠有效降低鮮切芒果的細菌和霉菌數(shù)量，從而延長貨架期[19]。Almenar等[20]通過采用一種生物可降解包裝——聚乳酸(PLA)容器，延長了高叢藍莓的采后貨架期。

1.1.5 其他物理保鮮技術(shù) 其他物理保鮮方法有減壓貯藏、臭氧保鮮、熱處理保鮮等。自內(nèi)蒙古包頭市建成并投產(chǎn)史上第1座千噸級減壓貯藏庫(JBXK-2000型)，我國保鮮技術(shù)進入世界領(lǐng)先行列[7]。臭氧保鮮技術(shù)和熱處理保鮮技術(shù)已被廣泛應(yīng)用于草莓、山莓、荔枝、銀杏、蘋果、檸檬等常見果蔬的采后貯藏中。

1.2 化學(xué)保鮮

常用的保鮮劑是一種化學(xué)復(fù)合制劑，也叫化學(xué)保鮮劑，具有保持果蔬原有品質(zhì)(即保持水分、護色)、防腐殺菌、延緩植物器官和組織衰老(抑制果蔬生理活性)等多重功效[21]。例如2,4-D和細胞分裂素等生長素類，清鮮素等生長抑制劑，蠟和復(fù)方卵磷脂等涂被劑均屬于植物生長調(diào)節(jié)劑；硼砂和克菌靈等防護性殺菌劑，多菌靈和苯來特等苯并咪唑及其衍生物，抑菌唑和三唑滅菌劑等新型抑菌劑均屬于溶液浸泡型防腐劑；二氧化碳吸附劑和乙烯吸收劑等吸附型保鮮劑；另外還有臭氧、氯氣、聯(lián)苯等熏蒸型防腐劑。Wang等[22-23]研究表明，異硫氰酸丙烯酯(AITC)在10 ℃的貯藏溫度下可以有效減緩藍莓果實的腐爛。采用鈣處理藍莓可以有效保持果實的硬度，減少腐爛率[24]。

長期使用化學(xué)保鮮劑，雖然能夠殺死病原菌并保證防腐保鮮效果，但是化學(xué)合成藥劑的濫用危害了人體健康，更嚴重的會出現(xiàn)致癌、致畸、致突變等現(xiàn)象[25]；同時會引起農(nóng)藥殘留和抗藥性等問題，也嚴重污染環(huán)境。因此果蔬保鮮領(lǐng)域迫切需要研究化學(xué)防腐劑的替代品，其中天然保鮮劑成為最有發(fā)展?jié)摿Φ奶娲?，它們是來自自然界的天然防腐保鮮成分。目前已有許多天然保鮮劑應(yīng)用于果蔬保鮮過程中，成為推動果蔬產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展不可或缺的物質(zhì)基礎(chǔ)。

2 植物源綠色果蔬保鮮劑研究進展

天然保鮮劑根據(jù)來源，可以分為3類：植物源保鮮劑、動物源保鮮劑和微生物源保鮮劑。植物源保鮮劑主要是各種中草藥、香辛料以及功能性植物的開發(fā)產(chǎn)品；動物源保鮮劑應(yīng)用較多的是殼聚糖，例如殼聚糖涂膜能有效地延緩人參果[26]和草莓[27]的腐爛；微生物源保鮮劑有乳酸鏈球菌素(Nisin)、納他霉素(Natamycin)和曲酸(Kojic acid)等，有研究表明，將乳酸鏈球菌素和復(fù)合生物酶聯(lián)用處理常溫下的辣椒，能夠有效地抑制辣椒有害菌的滋生，保鮮效果良好[28]。我國功能性植物資源十分豐富，因地制宜開發(fā)中草藥、香辛料以及功能性植物資源，用于植物源綠色果蔬保鮮劑的研發(fā)，是保證我國果蔬產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的有效途徑之一。

2.1 植物源防腐保鮮成分及植物資源簡介

近年來天然保鮮成分的理論和應(yīng)用基礎(chǔ)研究發(fā)展迅速，許多具有抗氧化、抑菌活性成分的植物資源被開發(fā)，例如胡椒、花椒(胡椒科)，柑橘類、檸檬(蕓香科)，迷迭香、薄荷(唇形科)、川穹、八角茴香(傘形科)，眾香、丁香(桃金娘科)，蒼耳、青蒿(菊科)，大蒜、洋蔥(百合科)，辣椒(茄科)，姜(姜科)，黃連(毛茛科)，肉桂(樟科)，厚樸(木蘭科)和香茅(禾本科)等[29-31]。這些富含多酚類、黃酮類等活性成分的中草藥、香辛料植物已經(jīng)成為研究熱點，從這些植物中提取分離的抗氧化或抑菌活性物質(zhì)是植物源天然保鮮劑開發(fā)的物質(zhì)基礎(chǔ)。

植物源天然保鮮劑的有效成分通常是來源于植物的抗氧化、抑菌或者兼有兩者屬性的活性物質(zhì)。目前研究較為深入的活性物質(zhì)有以下幾類：(1)多酚類，包括黃酮類、單寧類、酚酸類，如槲皮素、咖啡酸、阿魏酸、肉桂酸等；(2)苯丙素類，包括木脂素類和香豆素類化合物，如去甲二氫愈創(chuàng)木酚；(3)甙類，包括酚甙和醇甙，如丹皮酚和苦瓜皂甙[32]；(4)多糖類，一般被開發(fā)為涂膜劑[33]，代表產(chǎn)品是魔芋多糖涂膜劑[34]；(5)萜類，如檸檬烯、香芹酮等[35]；(6)有機酸類，代表活性化合物有水楊酸、乙酸[36-37]等；(7)不飽和脂肪酸[38]；(8)生物堿類等。這些成分的保鮮機制可能包括：(1)由抑菌活性成分起主導(dǎo)作用，能夠抑制甚至殺死果蔬的致病菌，從而保證果蔬品質(zhì)；(2)因為這些成分的抗氧化活性，防止果蔬的不飽和脂肪酸等成分酸敗氧化；(3)能夠抑制酶的活性，確保果蔬的色澤鮮亮、感官特性良好；(4)還可能在果蔬表面形成一層保護膜，有效地防止微生物的侵染和水分的散失，從而保持果蔬的良好品質(zhì)[39]。

果蔬采后貯藏至流通期間降低果蔬品質(zhì)的主要原因是微生物的侵染，這些微生物大多數(shù)屬于果蔬致腐致病菌，例如青霉、曲霉、鏈格孢等；果蔬中還可能攜帶李斯特氏菌、大腸桿菌等人體致病細菌。國內(nèi)外針對這些致病微生物進行了大量的抑菌活性研究，以期篩選抑菌效果較好的中草藥、植物提取物以及抑菌活性成分。如魔芋提取液(有效成分為魔芋甘露糖酐[40])、石榴皮提取物[41]、丁香提取物(有效成分為丁香精油和丁香酚[42])、肉桂提取物(有效成分為肉桂精油[43])等許多植物提取物對采后果蔬具有較好的保鮮作用。植物提取物的抑菌活性可能是多種成分相互作用的結(jié)果，但是隨著植物源殺菌劑的過度使用，單一成分可能導(dǎo)致抗藥性的產(chǎn)生，因此為保證果蔬保鮮劑產(chǎn)品的安全穩(wěn)定，不同抑菌成分及抑菌劑的協(xié)同復(fù)配已被廣泛接受，復(fù)配抑菌劑的使用可以在保證抑菌效果的同時減少每種單劑的濃度及用量，從而提供一種天然復(fù)合型果蔬防腐劑的開發(fā)途徑[44]。如植物精油中酚類和醛類等物質(zhì)協(xié)同抑菌[45-46]，不同精油混合或一種精油與其他抑菌物質(zhì)混合可起到增效作用[47]。各種不同機制的抑菌劑之間通過適當(dāng)配合能夠有效增強抑菌效果，這對于開發(fā)高效、廣譜、無毒天然果蔬保鮮防腐劑，促進食品和果蔬加工產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展有著重要的科學(xué)意義和實踐應(yīng)用價值。

2.2 國外相關(guān)研究概況

1924年國外開始研究天然果蔬保鮮劑，目前廣泛應(yīng)用于果蔬貯藏保鮮過程中。應(yīng)用較多的植物源保鮮劑品種為森柏，其活性成分是蔗糖酯，由植物油和糖組成，其功能是抑制果蔬呼吸作用和水分蒸發(fā)，這類果蔬保鮮劑廣泛應(yīng)用于番茄、葡萄、梨、豆角等果蔬貯藏中，且獲得了世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織的免檢特許證。另外，復(fù)合維生素C衍生物可以用于鮮切水果去皮和加工的前處理過程，有效防止水果褐變。肉桂精油、薄荷精油等可有效抑制引起檳榔腐爛的根霉、青霉等致腐菌，肉桂精油抑菌效果更明顯[48]。Lee等[49]發(fā)現(xiàn)，肉桂和姜黃的不同溶劑提取液對黑曲霉、串珠鐮刀菌等具有不同程度的抑制作用。Olivas等[50]用海藻酸鈉-亞油酸的復(fù)合保鮮液開發(fā)了蘋果的保護膜，其具有鮮艷、透亮的外觀和良好的氣體選擇透過性，可以有效地抵御環(huán)境微生物侵染，防止果實的腐爛變質(zhì)，抑制果蔬呼吸速率，降低營養(yǎng)成分消耗，從而延長果蔬的貯藏期。目前對果蔬保鮮劑抗菌機制的研究發(fā)現(xiàn)，果蔬保鮮劑能夠破壞病原菌細胞壁和細胞膜體系的屏障作用，使細胞無法生長繁殖；或者作用于病原菌的遺傳物質(zhì)或病原菌細胞微粒結(jié)構(gòu)，從而阻礙遺傳信息的復(fù)制；還能夠調(diào)控酶或蛋白的功能，促使細胞喪失生長和繁殖的能力[51]。

2.3 國內(nèi)相關(guān)研究概況

我國的天然果蔬保鮮劑開發(fā)起步較晚，尚處于試驗階段。在天然植物中起防腐和抗氧化效果的活性成分主要是精油，其在蕓香科九里香屬、菊科蒿屬和樟科樟屬等食用香料植物，以及魔芋、茶葉、大蒜等植物中均廣泛存在。經(jīng)金銀花、高良姜復(fù)配液處理的黃瓜，失水率和維生素C損失率降低，保存時間延長，色澤良好[52]。高海生等[53]將百部、虎杖等中草藥通過超臨界CO2萃取制成的中草藥復(fù)合劑型應(yīng)用于果蔬保鮮，效果良好。我國開發(fā)的植物源保鮮劑往往還具有增香以及保健的功效，例如茶葉抽提物，開發(fā)這類具有我國特色的系列保鮮劑是我國果蔬保鮮劑今后的發(fā)展方向。

近年來我國植物源果蔬保鮮劑的專利產(chǎn)品，主要是不同植物提取物及主要抑菌活性成分與其他可食性成分(例如多糖成膜劑)進行復(fù)配的制劑，其對不同的果蔬和食品表現(xiàn)出不同程度的保鮮或抑菌效果，詳見表1。

表1 近年來我國部分植物源果蔬保鮮劑專利產(chǎn)品目錄

2.4 植物源果蔬保鮮劑普遍存在的問題及解決方案

目前，國內(nèi)外雖已研制出多種果蔬植物性防腐保鮮專利產(chǎn)品，但是還存在各種問題：(1)抑菌機制的探索處于初級階段，需要進一步深入探明抑菌的方式和方法；(2)植物源保鮮劑因其見效慢、作用小，難以在生產(chǎn)中進行推廣；(3)植物源保鮮劑有效成分復(fù)雜且難以確定和檢測，不容易形成產(chǎn)品并進行商品注冊；(4)植物源保鮮劑的活性組分是次生代謝產(chǎn)物，其化合物組成、含量因植物自身遺傳因子和環(huán)境條件(如土壤、光照和溫度等)不同而產(chǎn)生地域性、季節(jié)性等的變化，而且這些活性成分因植物部位不同含量亦不同，部分活性成分屬于光敏和熱敏化合物，造成植物源保鮮劑商品化開發(fā)困難；(5)目前的天然水果保鮮劑具有一定的局限性，往往是針對1種或者幾種水果的防腐貯藏，且存在價格昂貴、防腐技術(shù)不易掌握等問題[69]。

鑒于這些問題，需要建立一系列質(zhì)量評價體系，以規(guī)范植物源果蔬保鮮劑的研究。首先，劑型的評價需要建立一個相對統(tǒng)一的執(zhí)行標(biāo)準。目前由于果蔬保鮮劑的劑型種類繁多[70-72]，還沒有一個統(tǒng)一的評價標(biāo)準，綜合水劑、乳油以及涂膜劑等的劑型質(zhì)量評價指標(biāo)，建議從有害物質(zhì)限量、涂膜劑成膜時間、不溶物含量、稀釋穩(wěn)定性、低溫和熱貯穩(wěn)定性等方面考察果蔬保鮮劑的質(zhì)量水平。其次，果蔬品質(zhì)的評價也需要建立一個相對穩(wěn)定和統(tǒng)一的標(biāo)準。果蔬的類別存在季節(jié)性和地域性的差異[65,71]，建議從生理指標(biāo)和外觀指標(biāo)建立健全果蔬品質(zhì)的評價標(biāo)準，生理指標(biāo)主要考察維生素C含量、可溶性總固形物含量、可滴定酸量、呼吸強度、水果風(fēng)味指數(shù)、水果果肉乙醇含量、綠色果蔬葉綠素含量等指標(biāo)，外觀指標(biāo)考察失重率、轉(zhuǎn)色指數(shù)、腐爛指數(shù)等。另外，安全性也是評價果蔬保鮮劑質(zhì)量好壞的關(guān)鍵[73-75]，建議以醫(yī)藥安全性為標(biāo)準，綜合急性毒性試驗、亞急性毒性試驗、蓄積毒性試驗、慢性毒性試驗和亞慢性毒性試驗等衡量植物源果蔬保鮮劑的安全性能。

3 展望

盡管植物源果蔬保鮮劑存在很多問題，但是從長遠來看，植物源保鮮劑貯藏果蔬操作簡單、成本低、污染少，安全無毒副作用，符合果蔬保鮮劑天然、有效、安全的發(fā)展方向，在植物資源開發(fā)和食品貯藏方面具有很大的經(jīng)濟價值和廣闊的應(yīng)用前景。

果蔬保鮮劑只是一種輔助手段，隨著科技發(fā)展，利用設(shè)備對外部條件進行調(diào)控，如氣調(diào)、減壓以及電磁輻射貯藏保鮮等新技術(shù)的應(yīng)用成為果蔬保鮮領(lǐng)域的發(fā)展方向之一。因此，果蔬保鮮領(lǐng)域未來的發(fā)展需要綜合化學(xué)和物理保鮮技術(shù),集成現(xiàn)代果蔬保鮮工藝技術(shù)體系，優(yōu)化物理保鮮技術(shù)條件，重點甄選高性能果蔬保鮮劑品種，通過將植物源殺菌劑和現(xiàn)代果蔬保鮮技術(shù)結(jié)合，推動天然防腐保鮮劑的應(yīng)用和發(fā)展，解決果蔬的采后貯運以及化學(xué)防腐劑對人體健康的危害問題，從而促進我國果蔬出口貿(mào)易，支撐我國果蔬產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。

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Progress of Modern Preservation Technology and Botanical Preservatives for Fruits and Vegetables

SHEN Fujia1,YAN Zhaoling2*,LI Enzhong1*

(1.College of Biology and Food Engineering,Huanghuai University,Zhumadian 463000,China; 2.Institute of Agricultural Economics and Information,Henan Academy of Agricultural Sciences,Zhengzhou 450002,China)

As an important mean for storage and transportation of postharvest fruits and vegetables,fruit and vegetable preservation technology is a significant measure to ensure the healthy development of fruit and vegetable industry in China.This paper reviews the application of the recent common technologies in the field of fruit and vegetable preservation,including low-temperature preservation,ultraviolet or radiation preservation,high-voltage electrostatic field preservation,modified atmosphere preservation and other physical preservation technologies,as well as plant growth regulators,fumigation preservatives and other chemical preservation technologies,and summarizes the research overview of botanical preservatives for green fruits and vegetables,the alternatives of chemical preservatives in recent years by combining with the current development tendency.It proposes to formulate the quality standard evaluation system for botanical fruit and vegetable preservatives,and points out development direction of fruit and vegetable preservation technology in future.

fruits and vegetables; physical preservation; chemical preservation; botanical fruit and vegetable preservatives; quality standard evaluation system; safety evaluation

2016-05-22

河南省科技攻關(guān)項目(152102210025)

諶馥佳(1985-)，女，湖北黃陂人，講師，博士，主要從事生物制藥研究。E-mail:shenfujiawlqs@163.com

*通訊作者：燕照玲(1983-)，女，河南孟州人，助理研究員，博士，主要從事植物病理學(xué)研究。E-mail：yanzl83@126.com 李恩中(1974-)，男，河南確山人，教授，主要從事生物制藥的教學(xué)與科研工作。E-mail：66811648@qq.com

時間：2016-11-25 14∶24∶33

S609+.3

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1004-3268(2016)12-0007-07

網(wǎng)絡(luò)出版地址：http://www.cnki.net/kcms/detail/41.1092.S.20161125.1424.023.html