潘 意

（廣西壯族自治區(qū)柳州市三江縣林溪鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，柳州 545500）

無公害韭菜栽培關(guān)鍵技術(shù)研究

潘 意

（廣西壯族自治區(qū)柳州市三江縣林溪鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，柳州 545500）

拱棚栽培是種植韭菜的重要方式之一，并具有上市早、品質(zhì)佳、投資小、回報快等優(yōu)勢。但是近年來，由于韭菜生產(chǎn)管理措施不合理，農(nóng)藥過度使用，導(dǎo)致韭菜中，農(nóng)藥殘留量超標(biāo)，韭菜質(zhì)量不斷下降。為了推動無公害韭菜的栽培，發(fā)展韭菜無公害生產(chǎn)，文章針對無公害韭菜栽培技術(shù)進(jìn)行研究。

無公害韭菜 韭菜栽培 栽培技術(shù)

目前，我國國民經(jīng)濟(jì)正在快速發(fā)展，人民群眾的生活質(zhì)量不斷提升，健康保健和食品安全等方面的要求也越來越高，無公害瓜果、蔬菜的生產(chǎn)，開始顯現(xiàn)出優(yōu)勢。韭菜的無公害栽培已經(jīng)成為首選，選擇合適的品種，開展韭菜栽培工作，不僅能夠防治病害，還能夠提升韭菜產(chǎn)量，保證韭菜生產(chǎn)質(zhì)量。

1 生產(chǎn)環(huán)境

無公害韭菜栽培的生產(chǎn)環(huán)境選擇是十分重要的基礎(chǔ)，將直接關(guān)系到韭菜栽培中，是否會出現(xiàn)有害物質(zhì)殘留的情況。因此，無公害韭菜栽培生產(chǎn)環(huán)境，要具備的條件。首先，無大型工礦企業(yè)造成環(huán)境污染；其次，生產(chǎn)環(huán)境要地勢優(yōu)良，排灌水情況良好，水源質(zhì)量有保證；最后，空氣清新，土壤無污染，結(jié)構(gòu)適宜，酸堿度適中［1］。

2 栽培技術(shù)

2.1 育苗

選擇合適品種。選擇抗病、耐寒、休眠期短等優(yōu)良品種。例如，不休眠冬韭、791雪韭等，并注意品種的實時更新。播種前準(zhǔn)備：對種子進(jìn)行預(yù)先處理，篩去雜質(zhì)與癟籽。在育苗前，對園田進(jìn)行清潔與處理，根據(jù)土壤情況，進(jìn)行施肥工作，以等待播種［2］。播種：在3月下旬至4月上旬期間，當(dāng)日溫度穩(wěn)定高于12℃時，即可以進(jìn)行播種，播種量控制在每667 m2使用種子5～6 kg。在播種前，取出適當(dāng)表土備用，在畦面上輕踩，澆底水待水下滲后，覆蓋厚度為0.5 cm的細(xì)土，然后將種子播散其中，覆蓋厚度為1 cm的細(xì)土，蓋嚴(yán)種子，敷設(shè)地膜。

2.2 定植

6月下旬時，進(jìn)行定植。在定植過程中，先將苗去除，把其須根除去，預(yù)留2～3 cm長度，為了促進(jìn)其新根不發(fā)育，再去除葉鞘 10 cm以上部位，從而降低葉面蒸發(fā)。單株栽植為每栽 7 壟，壟寬 21 cm，每壟內(nèi)栽 4 行，單株距5～6 cm；叢穴栽植根據(jù)株行距10 cm×20 cm的距離挖穴，每穴均栽種8～10株苗。在栽種過程中，要盡可能攏緊，深度控制在葉鞘頂部不埋入土中，在完成定植后，充分澆水［3］。

2.3 田間管理

定植后，為了促進(jìn)緩苗，需要連澆水2次，而后適當(dāng)控制澆水頻率。在蹲苗時期內(nèi)，進(jìn)行蹲苗，鋤劃2～3次，直至新葉新根出現(xiàn)后，開始澆水。步入高溫多雨季節(jié)時，注意防水排澇工作。秋季當(dāng)氣溫下降時，平均氣溫保持在15～25℃時，要給予足夠的水分與養(yǎng)分，5～7 d澆水1次，每667 m2施肥800～1 000 kg，每15～20 d追肥1次。在該期間內(nèi)，強(qiáng)化除草工作，持續(xù)保持土壤表面的濕潤狀態(tài)［4］。土壤封凍前，需要澆足凍水，開展棚內(nèi)管理。

2.4 扣棚管理

溫度、濕度管理。溫室在10月中旬口蘑，室內(nèi)溫度白天保持25℃，夜間15℃；伴隨著外界環(huán)境氣溫降低，白天溫度控制在20～23℃之間，晚上為10℃，冬季最冷時，室內(nèi)韭菜生長溫度高于5℃。天氣晴朗時，每天都需要進(jìn)行空氣流通，以降低棚內(nèi)濕度，給韭菜生長創(chuàng)造良好的環(huán)境。

病蟲害管理。溫室放風(fēng)口處要設(shè)細(xì)孔防蟲網(wǎng)，避免害蟲進(jìn)入；在韭菜剩余期間，要使用吡蟲啉、阿維菌素等農(nóng)藥。使用0.50Bé波爾多液，能夠防止韭菜病害發(fā)生。在栽培過程中，嚴(yán)禁使用高毒性、高殘留的農(nóng)藥。

2.5 科學(xué)收割

扣棚后50 d左右，韭菜高度超過30 cm，就可進(jìn)行收割處理。在收割過程中，要注意下刀力度和留茬的高度。刀口距離地面2～4 cm，保證刀口整齊。每間隔30～35 d收割1刀，通常收割3～4刀，以養(yǎng)根壯苗。在收割前7～10 d，避免使用農(nóng)藥。韭菜收割盡量要在天氣晴朗的上午9～10時左右，以保證韭菜新鮮度。收割時，注意鐮刀要鋒利快速，盡可能保證刀口齊平狀態(tài)，深淺以切口黃白為準(zhǔn)，切勿在雨前與雨中收割，避免病菌侵入，導(dǎo)致病害出現(xiàn)。

3 結(jié)語

無公害韭菜的栽種中，要選擇合適的生產(chǎn)環(huán)境，然后從育苗、定制、田間管理、扣棚管理、科學(xué)收割等幾個方面入手，嚴(yán)格按照種植規(guī)范進(jìn)行，以充分保證韭菜種植的無公害性，增加韭菜產(chǎn)量。

［1］ 馮學(xué)軍，王新堂，任培剛.諸城市無公害保護(hù)地韭菜栽培技術(shù).中國農(nóng)村小康科技，2006，（03）：30～31

［2］ 李貞霞，孫麗，杜晶晶.太行山野生韭菜與栽培韭菜主要營養(yǎng)品質(zhì)比較.北方園藝，2013，（16）：45～47

［3］ 萬正林，黃雄彪，武鵬.廣西二種野韭菜與栽培韭菜葉片營養(yǎng)品質(zhì)綜合評價分析.北方園藝，2014，（23）：10～13

［4］ 王承香，劉建平，劉振龍.韭菜設(shè)施和露地栽培中韭蛆的發(fā)生和防治對策.北方園藝，2014，（22）：113～117