張紅紅，喬同嶺，顧建仁

( 蘇州市體育科學(xué)研究所，江蘇蘇州　215133)

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瑪咖的生物學(xué)功能及其應(yīng)用的研究進(jìn)展

張紅紅，喬同嶺，顧建仁

( 蘇州市體育科學(xué)研究所，江蘇蘇州215133)

綜述了瑪咖對(duì)機(jī)體的生物學(xué)功能的研究進(jìn)展及其應(yīng)用現(xiàn)狀，提出了相應(yīng)的建議，為其在營(yíng)養(yǎng)保健、醫(yī)藥、運(yùn)動(dòng)等諸多領(lǐng)域的進(jìn)一步研究及應(yīng)用提供參考。

瑪咖；功能；應(yīng)用；研究進(jìn)展

瑪咖是近年來(lái)新興營(yíng)養(yǎng)保健品之一，屬藥食兩用植物，原產(chǎn)于秘魯海拔3 500m 以上的安第斯山區(qū)，我國(guó)于2002年引進(jìn)種植，2011年被衛(wèi)生部批準(zhǔn)為新資源食品[1]。近年來(lái)，瑪咖產(chǎn)品的銷(xiāo)售也迅速增長(zhǎng)，被制成諸多品種和類(lèi)型，有粉末、膠囊、片劑、飲料、酒、濃縮口服液、復(fù)方提取液等。

1　瑪珈的生物學(xué)功能

對(duì)瑪咖營(yíng)養(yǎng)成分的研究[2-7]發(fā)現(xiàn)，其不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、結(jié)構(gòu)合理，且含有多種生物活性物質(zhì)及次生代謝產(chǎn)物。目前關(guān)于其生物學(xué)功能的研究主要集中在以下方面。

1.1提高免疫能力

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)方面，張永忠等[8]報(bào)道，瑪咖醇提取物可顯著提高正常小鼠植物血凝素(PHA)誘導(dǎo)的淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，可促進(jìn)血清溶血素生成，并增加抗體生成細(xì)胞的產(chǎn)生，而對(duì)胸腺指數(shù)、脾指數(shù)及單核巨噬細(xì)胞的吞噬功能無(wú)顯著影響。張潔宏等[9]的瑪咖純粉動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也有相同報(bào)道。人體研究方面，蘇州市體育科學(xué)研究所[10]首次將瑪咖應(yīng)用于運(yùn)動(dòng)人體實(shí)踐領(lǐng)域進(jìn)行研究，結(jié)果表明，瑪咖可顯著提高運(yùn)動(dòng)員白細(xì)胞(WBC)、血清免疫球蛋白(IgA、IgG、IgM)水平，增強(qiáng)機(jī)體的非特異性免疫功能、體液免疫功能，該研究指出瑪咖提高運(yùn)動(dòng)機(jī)體免疫能力的機(jī)制可能與其參與影響神經(jīng)-內(nèi)分泌-免疫網(wǎng)絡(luò)、抗氧化、營(yíng)養(yǎng)等有關(guān)。

1.2改善性功能、提高生育力

諸多研究證實(shí)瑪咖對(duì)性功能、生育力有顯著增強(qiáng)作用。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)方面，余龍江等[11]實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，瑪咖根粉末的水提物、石油醚提取物、乙醇提取物均能有效地增強(qiáng)雄性小鼠的性功能，表現(xiàn)為明顯縮短交尾潛伏期，增加交尾次數(shù)，其中以石油醚提取物的效果尤為顯著，這表明瑪咖改善性功能是通過(guò)多種活性成分共同起作用，主要的活性成分存在于石油醚提取物中。曹東等[12]研究則指出，麗江瑪咖正丁醇、水提取物具有提高雄性小鼠性行為的作用，但與性激素調(diào)節(jié)無(wú)關(guān)；石油醚、乙酸乙酯提取物則無(wú)明顯影響。人體研究方面，Gonzales教授[13]臨床研究發(fā)現(xiàn)，給予瑪咖者的性欲和精子數(shù)量等均有增加。關(guān)于具體機(jī)制，有研究認(rèn)為，這與瑪咖中含有的天然活性成分瑪咖烯、瑪咖酰胺、甾醇、芥子油苷、異硫氰酸芐酯、生物堿、精氨酸、果糖等有關(guān)。

1.3調(diào)節(jié)內(nèi)分泌

張永忠等[14]實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，與模型組大鼠比較，7個(gè)月后瑪咖醇提取物高、低劑量組血清促卵泡激素(FSH)均顯著降低(P<0.01)，低劑量組雌二醇(E2)水平顯著升高。研究發(fā)現(xiàn)，每天2g瑪咖干粉，連續(xù)服用4w可有效提高自行車(chē)運(yùn)動(dòng)員血清睪酮(T)水平[15]?，斂д{(diào)節(jié)內(nèi)分泌與其含有的生物堿、甾醇、皂甙、芥子油苷、異硫氰酸芐醋等有關(guān)，如生物堿可作用于視丘下部和腦垂體，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌腺的功能，對(duì)于緩解人體更年期綜合癥有重要作用。

低中頻結(jié)構(gòu)接收機(jī)[6-7]的原理與零中頻結(jié)構(gòu)接收機(jī)類(lèi)似,唯一不同點(diǎn)在于低中頻結(jié)構(gòu)接收機(jī)將射頻信號(hào)下混頻至低中頻頻點(diǎn),而零中頻結(jié)構(gòu)接收機(jī)將射頻信號(hào)下混頻至零頻頻點(diǎn)。在低中頻結(jié)構(gòu)中,由于有用信號(hào)被搬移到較低的頻點(diǎn)而不是被搬移到零頻,因此不存在直流偏移現(xiàn)象。低中頻結(jié)構(gòu)雖然不存在直流偏移現(xiàn)象,但是對(duì)鏡像抑制濾波提出了很高的要求。在該結(jié)構(gòu)中,由于射頻信號(hào)頻率與本振信號(hào)頻率相差不多,所以系統(tǒng)需要的鏡像抑制濾波器應(yīng)具有極高Q值。在實(shí)際應(yīng)用中,極高Q值的濾波器加工相當(dāng)困難,所以一般不采用這種結(jié)構(gòu)。

1.4抗氧化

瑪咖抗氧化方面的研究較為豐富[7，16，17]，也被認(rèn)為是其抗衰老、抗疲勞等的主要機(jī)制。

1.5抗疲勞

諸多的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)[9，17-21]，瑪咖具有抗疲勞作用，相關(guān)的研究多以觀察負(fù)重或力竭游泳時(shí)間、肝糖原、肌糖原含量、血尿素、血乳酸等指標(biāo)為主。人體研究方面，臺(tái)灣1 680例精神不振、易疲勞者服用瑪咖30d，體力得到恢復(fù)，消除疲勞有效率92.2%[22]。蘇州市體育科學(xué)研究所的相關(guān)研究[10，15]也證明，瑪咖在運(yùn)動(dòng)性疲勞方面的顯著作用。

1.6改善骨代謝

王竹等[23]研究發(fā)現(xiàn)，瑪咖可明顯改善血堿性磷酸酶、骨鈣素等骨代謝指標(biāo)。張永忠等[24]以大鼠去勢(shì)模型，建立絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松癥動(dòng)物模型，以南美瑪咖的乙醇提取物給藥7個(gè)月，結(jié)果顯示，南美瑪咖的乙醇提取物具有較好的抗骨質(zhì)疏松作用。彭璐等[24]研究證實(shí)，瑪咖乙醇提取物對(duì)維甲酸誘導(dǎo)的骨質(zhì)疏松癥有較好的抑制作用(并與臨床用藥依替磷酸鈉作對(duì)比)，提出其可能與瑪咖的雌激素樣作用有關(guān)。國(guó)外有學(xué)者對(duì)切除卵巢的大鼠給予瑪咖乙醇提取物，發(fā)現(xiàn)高劑量能預(yù)防因雌激素缺乏而產(chǎn)生的骨丟失[13]。

1.7降血脂

張永忠等[14]實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，高劑量瑪咖醇提取物對(duì)血清膽固醇水平具有一定的降低作用；王竹等[23]也報(bào)道，瑪咖高劑量組大鼠的低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯水平明顯降低。

1.8.1抗衰老余龍江等[16]研究發(fā)現(xiàn)，瑪咖醇提取物可顯著提高衰老小鼠皮膚羥脯氨酸水平，并指出這可能與瑪咖改善自由基代謝、增強(qiáng)免疫等有關(guān)。

1.8.2貧血的防治沈維治等[20]報(bào)道，瑪咖中、高劑量組能顯著增加健康小鼠血紅蛋白含量；研究發(fā)現(xiàn)，瑪咖可有效提高自行車(chē)運(yùn)動(dòng)員血紅蛋白水平[15]。

1.8.3神經(jīng)系統(tǒng)有學(xué)者指出，瑪咖有降低焦慮、抑郁、壓力、提高記憶力等作用。有報(bào)道在12h內(nèi)對(duì)2組小鼠連續(xù)電擊4次，瑪咖組壓力減輕系數(shù)均低于對(duì)照組；實(shí)驗(yàn)結(jié)束24h后，瑪咖組的壓力指數(shù)接近0、對(duì)照組為13[22]。

1.8.4抗癌從瑪咖成分看，芥子油苷和異硫氰酸芐酯[25]已被報(bào)道具有抗癌效果；多不飽和脂肪酸和VC也具有抗癌輔助作用。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)方面，Gonzales GF 等[26]曾研究指出，瑪咖對(duì)前列腺癌具有預(yù)防作用。

1.8.5治療哮喘癥這與其含有的類(lèi)固醇以及促腎上腺素類(lèi)物質(zhì)有關(guān)；還可抗應(yīng)激、預(yù)防前列腺肥大等[13]。心血管系統(tǒng)方面，瑪咖含有的粗纖維、鎂及不飽和脂肪酸占總脂肪酸比例高等均有助于預(yù)防心血管疾病[4]，另外，還有一些研究表明瑪咖在白血病、抗低血糖、強(qiáng)化肌肉等方面的作用。

2　瑪珈的應(yīng)用

2.1農(nóng)業(yè)領(lǐng)域

瑪咖原產(chǎn)于秘魯，是其主要食物來(lái)源之一，現(xiàn)在隨著瑪咖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已成為良好的經(jīng)濟(jì)作物。

2.2食品工業(yè)領(lǐng)域(營(yíng)養(yǎng)保健)、餐飲業(yè)

目前瑪咖的開(kāi)發(fā)日益豐富，被制成粉末、膠囊、咀嚼片、片劑、濃縮口服液、復(fù)方提取液、瑪咖咖啡、瑪咖餅干、瑪咖飲料、瑪咖酒、瑪咖糖等，也有將瑪咖干粉和輔酶Q10作為主要成分制作的抗衰老食品[27]，也有在功能性食品研究領(lǐng)域進(jìn)行單個(gè)營(yíng)養(yǎng)成分的提取。另外，餐飲業(yè)也已有瑪咖的使用。

2.3醫(yī)藥領(lǐng)域

目前瑪咖在該領(lǐng)域的相關(guān)臨床研究和觀察報(bào)道較少。臺(tái)灣340例經(jīng)期不規(guī)律者服用瑪咖恢復(fù)正常經(jīng)期，有效率88.7%[22]。從瑪咖的生物學(xué)功能角度看，其具有緩解更年期綜合癥、慢性疲勞綜合征、哮喘癥[25]，預(yù)防骨質(zhì)疏松、高血脂、前列腺增生、前列腺炎，提高生育能力、改善記憶及輔助防治免疫力低下、貧血、低血糖、高血壓、肺結(jié)核、風(fēng)濕、抑郁等功能。

2.4畜牧業(yè)、漁業(yè)

瑪咖還可提高牧畜的生殖力，已有報(bào)道指出，瑪咖可增加胚胎成活和后代數(shù)量[13]，并提高免疫力。

2.5運(yùn)動(dòng)領(lǐng)域

作為運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品，瑪咖可應(yīng)用于運(yùn)動(dòng)性貧血、運(yùn)動(dòng)性疲勞、運(yùn)動(dòng)性免疫抑制等的防治及運(yùn)動(dòng)員機(jī)能狀態(tài)的調(diào)節(jié)[10，15]。

此外，瑪珈目前在化學(xué)防護(hù)、美容等領(lǐng)域也有所應(yīng)用。

3　研究展望

瑪咖具有諸多優(yōu)勢(shì)，但目前其基礎(chǔ)研究還不夠深入，有很多方面尚有待于進(jìn)一步探索。

(1)藥理方面：以動(dòng)物實(shí)驗(yàn)居多，人體研究較少。醫(yī)藥領(lǐng)域的相關(guān)臨床研究和觀察報(bào)道較少。究竟有什么效果、有多大效果、是根本作用還是輔助功能、與其它藥物的療效對(duì)比等問(wèn)題均有待繼續(xù)探索。建議加強(qiáng)理論研究，發(fā)掘它潛在的價(jià)值，為其更好地應(yīng)用、更好地造福于大眾奠定基礎(chǔ)。尤其在醫(yī)藥領(lǐng)域，可積極申請(qǐng)非處方藥(OTC)。(2)量效關(guān)系、功能對(duì)比等：如目前有研究瑪咖與其他作物的營(yíng)養(yǎng)素含量比較[29]、瑪咖多糖與VC的抗氧化作用對(duì)比[30]；與西洋參皂苷的免疫效果對(duì)比[31]等。不同人群適宜的用法用量等問(wèn)題還有待于進(jìn)一步地研究。(3)瑪咖地上部分的研究較根莖部分要少，還未被批準(zhǔn)為新資源食品[32]。(4)瑪咖有效成分的提取技術(shù)、衡量標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等問(wèn)題有待于進(jìn)一步研究和解決[33，34]。◇

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(責(zé)任編輯李婷婷)

Research Progress on Biological Function and Application of Maca

ZHANG Hong-hong，QIAO Tong-ling，GU Jian-ren

(Suzhou Sports Science Research Institute，Suzhou 215133，China)

This paper reviewed research progress on the biological function and applications of the emerging nutritional health product —maca，pointed out the present situation and put up some proposals.

Maca；function；application；research progress

蘇州市體育局體育科研局管課題(項(xiàng)目編號(hào)：TY2015—202)。

張紅紅(1982—)，男，碩士，助理研究員，研究方向：運(yùn)動(dòng)生理學(xué)、運(yùn)動(dòng)康復(fù)、運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)。