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        “過期”也是商機(jī)

        2016-02-03 11:38:38倪西赟
        環(huán)球人物 2016年4期
        關(guān)鍵詞:質(zhì)量檢查橄欖油薯片

        倪西赟

        史密斯是英國利茲市一家咖啡館的老板。一天,他去超市采購食材時(shí),發(fā)現(xiàn)工作人員正在處理一些“過期”的橄欖油、葡萄酒和魚子醬。他走過去一看,發(fā)現(xiàn)這些食材大部分并未過期,有的橄欖油離保質(zhì)期還有半個(gè)月。他向工作人員要了一些準(zhǔn)備扔掉的食材,拿回家烹飪,試吃后感覺味道很不錯(cuò)。他想,何不在自己的咖啡館里提供這些食物,不僅實(shí)惠,而且環(huán)保。

        史密斯很快聯(lián)系了幾家超市,提出用新鮮的豆腐、薯片等交換“過期”的食材。他還找到環(huán)保志愿者,并請他們幫忙找來外出度假家庭及明星派對剩余的“過期”食材。史密斯對這些食材都進(jìn)行了嚴(yán)格的質(zhì)量檢查,合格后經(jīng)過特殊加工做成食品。不僅如此,他會自己先試吃一下,再決定是否給顧客食用。由于英國法律禁止售賣超過保質(zhì)期的食品,史密斯并不定價(jià),顧客可隨意支付,甚至通過洗碗、擦窗、掃地來“抵債”。

        沒想到,“過期”食品一經(jīng)推出,大受歡迎,光顧咖啡館的顧客數(shù)量大增。如今,這些“過期”食品的利潤已遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過了賣咖啡的利潤。

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