阿拉騰珠拉，王斌星，郭春華，于躍

（西南民族大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，四川成都610041）

β-葡聚糖及其在畜禽日糧中的應(yīng)用

阿拉騰珠拉，王斌星，郭春華*，于躍

（西南民族大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，四川成都610041）

β-葡聚糖作為一種有潛能的免疫刺激劑，普遍分布于酵母、細(xì)菌、真菌和植物中。本文在綜述了β-葡聚糖的結(jié)構(gòu)、來源及提取工藝的基礎(chǔ)上，重點論述了其應(yīng)用于畜禽日糧中對畜禽生產(chǎn)性能、胃腸道發(fā)育和微生物菌群，以及免疫功能的影響，為β-葡聚糖在飼料中的應(yīng)用提供更多的理論依據(jù)。

β-葡聚糖；畜禽日糧；應(yīng)用研究

葡聚糖是一種天然多糖，其以D-葡萄糖單體通過糖苷鍵連接而構(gòu)成，糖苷鍵可分為α和β型結(jié)構(gòu)形式，通常其類型有:（1，3）、（1，4）和（1，6）三種（朱志明等，2014）。β-葡聚糖被認(rèn)為是一種較好的免疫增強(qiáng)劑，畜禽飼糧中適量添加β-葡聚糖可促進(jìn)畜禽胃腸道健康發(fā)育，增強(qiáng)畜禽免疫能力和提高畜禽生產(chǎn)性能等。本文就β-葡聚糖的來源及其在畜禽日糧中的應(yīng)用作一綜述，為β-葡聚糖的開發(fā)利用提供理論依據(jù)。

1　β-葡聚糖的來源及提取工藝

1.1β-葡聚糖的來源及分子結(jié)構(gòu)葡聚糖是由D-葡萄糖單糖通過糖苷鍵連接形成的一類同聚糖。β-葡聚糖是一種以可溶性纖維形式存在的均一多糖，廣泛分布于藻類、細(xì)菌、真菌、酵母和植物細(xì)胞壁。不同來源的β-葡聚糖的結(jié)構(gòu)、空間構(gòu)象以及生物學(xué)功能不同。其中谷物β-葡聚糖是以混合的β-1，3/1，4-D糖苷鍵連接構(gòu)成的葡萄糖多聚體，但這些糖苷鍵并不是隨機(jī)或重復(fù)分布（Ayhan，2005）。酵母β-葡聚糖是由D-葡萄糖通過β-1，3鍵的形式相連接，中間含有高度分支的β-1，6鍵結(jié)合的多聚糖。真菌中的β-葡聚糖是由D-葡萄糖通過β-1，3鍵構(gòu)成的線性骨架以及β-1，6鍵構(gòu)成的側(cè)鏈組成。而細(xì)菌中的β-葡聚糖主要由D-葡萄糖通過β-1，3鍵相連構(gòu)成的線性大分子（朱志明等，2014）。

1.2β-葡聚糖的制備及提取工藝提取β-葡聚糖時常用酸提法、堿提法、酸堿綜合法和堿-酶提法及酶-堿提法等。程超等（2016）發(fā)現(xiàn)，可利用多重破壁技術(shù)提取葡萄酒泥廢酵母β-葡聚糖，使酵母β-葡聚糖純度為91.69%，得率為13.23%。也有利用誘導(dǎo)自溶的葡萄酒泥酵母細(xì)胞壁為原料，其在料液比1∶40（g/mL）、3%的NaOH、80℃、1.5 h條件下可得到提取率為19.38%的β-葡聚糖（楊婷等，2015）。以上提取方法雖然提高了β-葡聚糖的提取率，但β-葡聚糖作為飼料添加劑需考慮提取純化成本等，且對純度要求不高，因此本文將重點論述應(yīng)用于飼料添加劑中的β-葡聚糖的提取方法。

1.2.1酸提法醋酸、乙酸和磷酸等作為提取劑，可提取酵母、谷物等，其優(yōu)點為強(qiáng)酸幾乎可完全提取β-葡聚糖，提取率高，但純度及得率均低，產(chǎn)品中含雜質(zhì)量高，黏度降低較大，而且用此方法在生產(chǎn)中要考慮制冷，增加成本的問題。但因為飼料添加劑對β-葡聚糖純度的要求不太高，因此該方法廣泛用于雞、魚等飼料添加劑制備（黃丹等，2004；Muller，1997；Bhattey等，1991）。酸提法提取β-葡聚糖時，用不同濃度的醋酸，在50～90℃溫度下處理3～6 h，離心和沉淀，然后用無水乙醇脫水，干燥（黃國宏等，2009）。目前在乙醇-酶體系預(yù)處理結(jié)合水提法提取靈芝中β-葡聚糖的研究中發(fā)現(xiàn)，在提取溫度為80℃、提取時間為2.5 h和水料比為35∶1等因素下提取靈芝子實體中β-葡聚糖可達(dá)到0.412 mg/g提取得率（曹靜等，2016）。

1.2.2堿提法此方法用于提取酵母、真菌及谷物中的β-葡聚糖，其提取劑為Ba（OH）2、NaOH、和Na2CO3等，此方法優(yōu)點為純度高，工藝較簡單，可使蛋白質(zhì)殘留量少，但收率低，而且會導(dǎo)致多糖等的降解等不利因素（張娟，2007；李衛(wèi)旗等，1999；Bhatty，1993）。Wood等（1978）提出溫和堿提取法，加入離子強(qiáng)度為0.2的碳酸鈉，調(diào)節(jié)pH值為10，在45℃溫度下提取30 min，然后調(diào)pH值為4.5去蛋白。然而目前其工藝優(yōu)化為:稱取定量，且經(jīng)過預(yù)處理的啤酒酵母泥，加入3%NaOH溶液（5∶1），在60℃處理3 h后，經(jīng)4500 r/min離心10 min，然后向沉淀液加入3%NaOH溶液（3∶1），在90℃處理2 h，離心，將其沉淀物沖洗至中性，再用無水乙醇和乙醚洗，真空干燥（李衛(wèi)旗，1999）。

1.2.3酸堿綜合法酸堿綜合法提取β-葡聚糖的常用提取劑為NaOH和乙酸、鹽酸等，其優(yōu)點為可提高其純度及收率，但工藝復(fù)雜，成本增加，還會引起多糖的降解，所以不是理想的提取方法（張開誠，2004）。酸堿綜合法提取β-葡聚糖時，先稱取定量預(yù)處理的酵母泥，加入3%NaOH溶液（5∶1），60℃處理3 h，然后離心，沉淀。沉淀物沖洗兩遍，用4%乙酸處理2 h，離心，將沉淀物沖洗至中性，再用無水乙醇和乙醚洗，干燥（黃剛良，2003）。

1.2.4堿-酶提法該方法將用氫氧化鈉和堿性蛋白酶等提取劑提取酵母源β-葡聚糖，通過此方法可得到純度較高及品質(zhì)良好的的葡聚糖。酵母粉經(jīng)過預(yù)處理，按照150 mL∶10 g的比例加入3%NaOH溶液，在8℃處理2 h，離心，洗滌，調(diào)pH為8.5～9.0，再加入600 U/g堿性蛋白酶，于55℃處理24 h，離心，沉淀，干燥得到成品（徐希柱，2007）。

1.2.5酶-堿提法酶堿提法提取β-葡聚糖的常用酶提取劑為Savinase堿性蛋白酶、木瓜蛋白酶，堿提取劑為NaOH等，該方法可提取純化大規(guī)模酵母葡聚糖，且可回收到多肽、氨基酸含量豐富的蛋白水解液（馬垮，2014；Freimund等，2003）。稱取定量預(yù)處理的酵母泥，加入木瓜蛋白酶，55℃保溫36 h，然后以1∶5固液比加入1.0 mo1/L NaOH溶液，45℃處理3 h。

1.2.6水提法該方法常用于谷物類及真菌源β-葡聚糖的提取，其優(yōu)點為反應(yīng)條件溫和，但β-葡聚糖產(chǎn)品得率較低，并且不易破壞多糖結(jié)構(gòu)，能夠最大限度的保持谷物（馬垮，2014；潘妍，2009）。水提法優(yōu)化工藝條件為:液固比15∶1，提取液pH調(diào)為9～10，60～70℃，60 min，提取次數(shù)2次。燕麥源β-葡聚糖提取時，燕麥麩皮于105℃烘2 h，過篩選取20～60目，取料液比25∶1，80℃，pH為11，4 h，在160 r/min恒溫水浴鍋振蕩提取β-葡聚糖粗提品（李小鵬等，2011）。

1.2.7發(fā)酵法發(fā)酵法常用于酵母源提取β-葡聚糖，此方法提取的β-葡聚糖可提高提取率和純度，但由于研究較少和生產(chǎn)成本等問題目前難以工業(yè)化生產(chǎn)。其工藝條件為:首先配制燕麥麩皮培養(yǎng)液（1∶20），然后依次加入蛋白酶、淀粉酶和糖化酶，接菌發(fā)酵之前將燕麥麩皮培養(yǎng)液于121℃高壓滅菌20 min，之后加入黃酒酵母菌菌液接種到發(fā)酵培養(yǎng)基中，在28℃、170 r/min，48 h。然后，對發(fā)酵液進(jìn)行離心，12000 r/min，20 min，取上清液（潘妍等，2009）。

2　β-葡聚糖在畜禽日糧中的應(yīng)用

已有大量的研究報道，β-葡聚糖可降低畜禽的各種應(yīng)激反應(yīng)，改善畜禽免疫機(jī)能和增強(qiáng)畜禽健康狀況，繼而提高畜禽的生產(chǎn)性能；促進(jìn)胃腸道健康發(fā)育，對畜禽后腸道代謝及抗氧化能力有積極的作用，還可調(diào)節(jié)和改善微生物菌群的組成和比列；并且可激活免疫細(xì)胞和補(bǔ)體系統(tǒng)，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，對非特異性免疫能力具有調(diào)節(jié)作用。

2.1對畜禽生產(chǎn)性能的影響段麗娟等（2006）在斷奶仔豬日糧中添加250 mg/kg酵母β-葡聚糖可提高斷奶仔豬日增重10.8%，但對仔豬腹瀉率沒有影響，當(dāng)添加量為500 mg/kg時，可降低仔豬腹瀉率和提高日增重7.6%；而添加1000 mg/kg時，日增重和腹瀉率都無顯著影響（P＞0.05）。李軍等（2006）在斷奶仔豬日糧中添加50 mg/kg啤酒酵母葡聚糖，可提高斷奶仔豬采食量及增重。但Hahn等（2006）研究表明，日糧中添加200 mg/kg β-葡聚糖并未改善斷奶仔豬平均日增重，而抗生素處理組更有效提高了仔豬平均日增重和養(yǎng)分消化率等。造成以上研究結(jié)果不同的原因可能是:試驗所用β-葡聚糖的結(jié)構(gòu)、分子量、來源、添加劑量和添加時間長短等不同，也可能與飼養(yǎng)環(huán)境清潔度和動物是否感染病原微生物有關(guān)（王瑩，2012）。

Sun等（2016）報道，在肉雞日糧中添加60 mg/kg β-葡聚糖可提高肉雞飼料轉(zhuǎn)化率和存活率，降低料肉比，且對雞的胸部肌肉質(zhì)量無顯著影響（P＞0.05）。張敬（2008）和李志清（2004）研究發(fā)現(xiàn)，β-葡聚糖可顯著增加肉仔雞平均日增重和飼料轉(zhuǎn)化率（P＜0.05）。Zhang等（2012）研究表明，在肉雞飼糧中添加1000 mg/kg β-葡聚糖可降低肉雞腹脂相對重和胸肌b*值。有研究報道，酵母β-葡聚糖和解淀粉芽孢桿菌能促進(jìn)肉雞的生長性能，且所有處理組肉雞的肝質(zhì)量、腹部脂肪質(zhì)量和胸部肌肉質(zhì)量無顯著差異（P＞0.05）（An，2008）。袁楷等（2008）研究報道，試驗開始階段酵母葡聚糖對肉雞生產(chǎn)性能沒有影響，而在生長發(fā)育后期才對肉雞有促生長的作用。

魏占虎等（2013）報道，在28日齡初期斷奶羔羊飼糧中添加75 mg/kg酵母β-葡聚糖可提高平均日增重，并顯著降低料肉比。這與周懌等（2010）研究結(jié)果一致。

關(guān)于β-葡聚糖促進(jìn)畜禽生長的作用機(jī)制目前尚不清楚，但也有研究報道認(rèn)為:β-葡聚糖可以提高畜禽非特異性免疫應(yīng)答，促進(jìn)機(jī)體對各種病原菌的抵抗作用，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)更好地用于生長，進(jìn)而使得飼料轉(zhuǎn)化率提高，機(jī)體體重增加（周懌等，2014）。

2.2對畜禽胃腸道發(fā)育及功能的影響

2.2.1對畜禽胃腸道發(fā)育的影響谷物β-葡聚糖進(jìn)入口腔后就開始吸水膨脹，而酵母β-葡聚糖在消化道中不易消化和吸收，而且不產(chǎn)生黏性（周夢怡，2013）。谷物β-葡聚糖通過膨脹使食物體積增大和胃部膨脹；谷物β-葡聚糖的高黏度性可使食物黏性提高，并減慢胃排空速度，繼而提高進(jìn)餐時的滿足感和餐后的飽腹感（Howarth等，2001）。Daou等（2012）通過給大鼠喂食可溶性纖維后發(fā)現(xiàn)，具有高黏度的可溶性纖維能夠降低胃排空速率。

周懌等（2009）研究發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加酵母β-葡聚糖可提高早期斷奶犢牛的瘤胃乳頭寬度、長度和黏膜厚度；此外，β-葡聚糖還可增加犢牛的小腸絨毛高度，并對小腸絨毛高度與隱窩深度比有增強(qiáng)的作用。Tian等（2016）研究報道，在肉雞日糧中添加200 mg/kg β-葡聚糖可顯著提高小腸絨毛高度和增加小腸絨毛高度與隱窩深度比（P＜0.05）。

2.2.2對畜禽后腸道代謝及抗氧化能力的影響β-葡聚糖是一種水溶性纖維，適當(dāng)?shù)奶砑应?葡聚糖可促進(jìn)腸道蠕動，利于糞便通暢。在大腸微生物代謝產(chǎn)物中短鏈脂肪酸（SCFA）是必不可少的，包括乙酸、丙酸和丁酸等。SCFA是腸道內(nèi)一類重要的陰離子，其能抑制腸癌誘發(fā)因子葡萄糖苷酶、葡萄糖醛酸酶等微生物代謝酶活性，并能增強(qiáng)次級膽汁酸排出以及促進(jìn)結(jié)腸黏膜上皮細(xì)胞的增殖（張暉等，2010）。研究發(fā)現(xiàn)，β-葡聚糖能夠在結(jié)腸微生物的作用下生成SCFA，其可促進(jìn)腸黏膜的生長（Elsen，1991）。有研究報道，在豬日糧中β-葡聚糖可刺激盲腸產(chǎn)丁酸的能力，并降低NH3的排放，從而改變豬腸道微生物活性（Metzler-Zebeli等，2013）。Casterline等（1997）比較了包括β-葡聚糖在內(nèi)的4種主要膳食纖維成分的可發(fā)酵性，發(fā)現(xiàn)β-葡聚糖與其他對照組相比有最優(yōu)的產(chǎn)丙酸和丁酸的能力。

氧自由基學(xué)說以為，胃腸道氧化還原狀態(tài)的失衡和大量氧自由基產(chǎn)生的氧化應(yīng)激可導(dǎo)致胃腸道疾病的發(fā)生（Casterline，1997）。王瑩等（2012）研究發(fā)現(xiàn)，β-1，3-葡聚糖可改善大腸桿菌消化道感染致使的腸道氧化還原狀態(tài)，并加強(qiáng)腸道黏膜抗氧化能力。田祥宇等（2014）報道，在肉雞日糧中添加100 mg/kg β-1，3/1，6-葡聚糖可調(diào)節(jié)和改善球蟲和產(chǎn)氣莢膜梭菌混合感染致使的肉雞肓腸菌群紊亂和空腸黏膜抗氧化功能。

2.2.3對畜禽腸道微生物菌群的影響β-葡聚糖可加強(qiáng)胃腸道黏膜屏障功能從而改善胃腸道內(nèi)環(huán)境。β-葡聚糖對腸道菌群有著實質(zhì)性的影響，這不僅提高養(yǎng)分消化吸收而且直接或間接影響哺乳動物腸相關(guān)淋巴組織（GALT）的免疫活性（Vetvicka等，2014）。作為飼料添加劑的β-葡聚糖不僅提高腸道中甘露醇的滲透性和傳導(dǎo)性，并影響機(jī)體內(nèi)的腸毒性大腸桿菌和腸上皮細(xì)胞的黏附力（Ewaschuk，2012）。

β-葡聚糖可提高腸道分泌型IgA的分泌，并促進(jìn)致病微生物對腸道黏附的減少，繼而削減大腸桿菌增殖（Tian等，2016）。潘樹德等（2012）研究表明，在斷奶仔豬日糧中添加酵母β-葡聚糖可增加斷奶仔豬腸道中雙歧桿菌和乳酸桿菌的數(shù)量，并減少大腸桿菌的數(shù)量。安尚澤等（2013）發(fā)現(xiàn)，在21日齡仔豬飼料中添加β-葡聚糖可降低消化道病原性大腸桿菌數(shù)量，且在仔豬消化道未檢出沙門氏菌，未發(fā)現(xiàn)仔豬小腸上皮細(xì)胞與黏膜細(xì)胞的異常，并沒有出現(xiàn)嚴(yán)重的細(xì)胞脫落等現(xiàn)象。周懌等（2014）研究表明，日糧中添加75 mg/kg酵母β-葡聚糖能降低由大腸桿菌K99攻毒所致使的生長性能下降。王瑩等（2012）研究報道，在肉雞日糧中添加β-1，3-葡聚糖可增加腸道乳酸菌數(shù)量和增強(qiáng)感染后期血清特異性IgG生成量，以抵抗雞致病性大腸桿菌O78感染。

產(chǎn)甲烷菌是豬腸道菌群的一個重要組成部分，其在腸末段利用二氧化碳、甲酸和乙酸等因素產(chǎn)甲烷。產(chǎn)甲烷菌對腸道微生物發(fā)酵、能量代謝和疾病抵抗能力有著重要作用（Samuel，2006）。Luo等（2013）在β-葡聚糖體外發(fā)酵試驗中發(fā)現(xiàn)，其可顯著增加產(chǎn)甲烷菌多樣性，進(jìn)而提高微生物發(fā)酵活性。

2.3對畜禽免疫功能的影響β-葡聚糖作為免疫調(diào)節(jié)劑，不僅可以激活免疫細(xì)胞，促成細(xì)胞因子生成，還能激活補(bǔ)體系統(tǒng)，對非特異性免疫能力有調(diào)節(jié)作用。葡聚糖是一種特殊結(jié)構(gòu)的大分子碳水化合物，但并非所有的葡聚糖都具有免疫刺激功能。有研究報道，酵母細(xì)胞壁中提取的β-1，3/1，6-葡聚糖可激活免疫系統(tǒng)，但必須要打破β-葡聚糖與外側(cè)的甘露聚糖蛋白層（Eissen等，2007）。目前，β-葡聚糖的免疫調(diào)節(jié)機(jī)制的研究多數(shù)集中于鼠和水產(chǎn)動物，很少涉及豬和牛等哺乳類動物。

2.3.1對血清中抗體和補(bǔ)體因子的影響血清中的抗體和補(bǔ)體因子在抵抗病菌侵蝕方面有著重要的意義。有研究發(fā)現(xiàn)，β-1，3/1，6-葡聚糖可提高仔豬血清豬瘟抗體水平，顯著增加豬瘟疫苗免疫后21 d的抗體水平（P＜0.05）。這說明β-1，3/1，6-葡聚糖有增強(qiáng)機(jī)體對豬瘟疫苗免疫應(yīng)答的能力（王忠，2007）。這與潘樹德等（2005）研究結(jié)果相似，認(rèn)為酵母β-葡聚糖可增強(qiáng)特異性免疫應(yīng)答。有研究發(fā)現(xiàn)，在肉雞日糧中添加β-葡聚糖和解淀粉芽孢桿菌都顯著增加了IBV抗體滴度（P＜0.05）。其中0.10%β-葡聚糖處理組的IBV抗體滴度最高，顯著高于對照組和0.025%β-葡聚糖處理組（P＜0.05）（Zhang，2012）。張敬等（2008）研究報道，飼料中添加β-葡聚糖制劑后，能夠更快地啟動肉仔雞體液免疫，使抗體水平迅速上升。

2.3.2對免疫活性細(xì)胞的影響β-葡聚糖主要是通過調(diào)節(jié)腸道黏膜中免疫細(xì)胞而發(fā)揮作用，免疫細(xì)胞中的樹突狀細(xì)胞和巨噬細(xì)胞可刺激免疫系統(tǒng)。此外，巨噬細(xì)胞還可以刺激免疫反應(yīng)中的其他細(xì)胞。動物體中的樹突狀細(xì)胞和巨噬細(xì)胞表面具備識別和結(jié)合β-葡聚糖的功能，當(dāng)β-葡聚糖與細(xì)胞表面受體結(jié)合之后巨噬細(xì)胞就會被激活，活化后的巨噬細(xì)胞可分泌一些細(xì)胞因子，其分泌量的增加會進(jìn)一步激活淋巴T細(xì)胞、淋巴B細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞，從而增強(qiáng)動物體的免疫能力（賈淑庚等，2014；Luo等，2013）。

?amudovska等（2012）研究發(fā)現(xiàn)，在肉雞日糧中添加40 mg/kg真菌β-葡聚糖可顯著提高單核細(xì)胞、白細(xì)胞和嗜中性粒細(xì)胞的吞噬指數(shù)（P＜0.05），此外β-葡聚糖對白細(xì)胞、嗜酸性粒細(xì)胞、嗜堿性粒細(xì)胞、嗜中性粒細(xì)胞和淋巴細(xì)胞總數(shù)均無顯著性影響（P＞0.05）。

Benova等（1992）研究發(fā)現(xiàn)，葡聚糖結(jié)合豬免疫球蛋白和鋅能提高外周血液T細(xì)胞和B細(xì)胞水平，并且刺激白細(xì)胞中的吞噬細(xì)胞的活性。E-waschuk等（2012）研究報道，在斷奶仔豬日糧中添加β-葡聚糖可增加腸系膜淋巴結(jié)中的CD4 T細(xì)胞和外周血液中的淋巴集結(jié)中的CD8 T細(xì)胞數(shù)量。王忠等（2007）研究表明，在斷奶仔豬日糧中添加低劑量的β-1，3/1，6-葡聚糖可增加Th細(xì)胞、Tc細(xì)胞、CD4 T細(xì)胞和CD8 T細(xì)胞數(shù)量及其CD4/CD8比值，而高劑量的β-1，3/1，6-葡聚糖可使CD8 T細(xì)胞數(shù)量升高，但使CD4/CD8比值下降。

2.3.3對免疫基因表達(dá)水平的影響細(xì)胞因子在免疫系統(tǒng)中有重要作用，其主要參與機(jī)體非特異性免疫調(diào)節(jié)過程，具有促炎癥、抗炎癥和殺滅病原菌的功能。β-葡聚糖還可影響淋巴細(xì)胞基因表達(dá)，繼而促進(jìn)細(xì)胞因子的分泌，如Th1細(xì)胞分泌的白細(xì)胞介素2（IL-2）、γ干擾素（IFN-γ）和腫瘤壞死因子（TNF）等均可以調(diào)節(jié)炎性狀態(tài)使各類型T淋巴細(xì)胞（Th1和Th2）之間達(dá)到需求，表現(xiàn)在對細(xì)菌、病毒和原生動物病原體等的生長抑制（朱志明等2014；賈淑庚等，2014）。

Li等（2006）體外研究表明，酵母葡聚糖可使淋巴細(xì)胞培養(yǎng)上清中IL-6和TNF-а下降，繼而增強(qiáng)了IL-10。在體內(nèi)，酵母葡聚糖可降低血漿中IL-6和TNF-а，繼而加強(qiáng)IL-10。另外，酵母葡聚糖有減緩IGF-I降低的趨向，但沒有對皮質(zhì)醇和生長激素（GH）的濃度造成影響。有研究報道，β-1，3-D-葡聚糖可調(diào)節(jié)免疫功能，并增強(qiáng)促炎細(xì)胞因子IL-1β、IL-6和TNF-α的表達(dá)（Zenia等，2016）。Uchiyama等（2012）在荷斯坦牛日糧中添加芽短梗霉菌分離的葡聚糖，結(jié)果發(fā)現(xiàn)β-葡聚糖可改變牛血清中的細(xì)胞因子表達(dá)，進(jìn)而增強(qiáng)免疫能力。

3　β-葡聚糖應(yīng)用前景

目前，畜禽疾病預(yù)防的重點就是尋找提高畜禽自身免疫力的高效物質(zhì)。受到廣泛關(guān)注的β-葡聚糖，其作為生物應(yīng)答調(diào)節(jié)劑對畜禽發(fā)揮著多種生物學(xué)和免疫等作用，因此β-葡聚糖可作為飼料添加劑，是一種極具有應(yīng)用前景的抗生素替代品。然而，β-葡聚糖是一種結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定的分子，其提取條件常會影響β-葡聚糖的質(zhì)量、數(shù)量和分子質(zhì)量等。我國對β-葡聚糖的研究與開發(fā)利用尚處于起步階段，還應(yīng)深入研究以下幾個方面:不同來源的β-葡聚糖提取工藝；不同種畜禽的營養(yǎng)需要量及添加方式；β-葡聚糖對不同畜禽發(fā)揮免疫功能的機(jī)理，尤其是哺乳類動物；減少β-葡聚糖副作用及控制措施等方面。隨著對β-葡聚糖免疫學(xué)功能和相應(yīng)作用機(jī)制的研究不斷深入，其將會越來越廣泛地應(yīng)用于畜禽生產(chǎn)。

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DOI∶10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20162004

β-glucan is a kind of effective immunostimulant，which is widely existed in plants，bacteria，fungi and yeasts.The source，structure and extracting rocessing condition of β-glucans were reviewed here，this paper mainly summarized the influence of β-glucans used in livestock diets on growth performance，the development of gastrointestinal tract and the microbial flora，and immune function.At the end，the research prospects in the future of β-glucans were presented.

β-glucan；livestock and poultry diets；application research

S816.7

A

1004-3314（2016）20-0011-06