祁宏偉　于 維　閆曉剛　吳 健　李 旭

(吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧科學(xué)分院,吉林公主嶺 136100)

我國玉米秸稈飼料加工處理技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀

祁宏偉于 維閆曉剛吳 健李 旭

(吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧科學(xué)分院,吉林公主嶺 136100)

作為農(nóng)業(yè)大國，我國每年生產(chǎn)大量的玉米秸稈，我國政府高度重視玉米秸稈資源的綜合利用，其中最重要的一條途徑就是玉米秸稈的飼料化利用，在實現(xiàn)飼料化過程中需要對玉米秸稈進(jìn)行加工處理，使之能夠達(dá)到動物的飼用標(biāo)準(zhǔn)。本文將對我國目前玉米秸稈飼料加工處理技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行綜述。

玉米秸稈飼料加工現(xiàn)狀

1 引言

玉米秸稈是一種很廣泛的生產(chǎn)資源，據(jù)不完全統(tǒng)計，我國每年的玉米秸稈產(chǎn)量高達(dá)2億噸以上，但是很大一部分的秸稈都被焚燒處理，不僅浪費(fèi)了大量的資源，而且會造成空氣污染。近年來，我國政府日益重視玉米秸稈資源的綜合利用，由于其含有豐富的碳水化合物以及一定比例的蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，一直以來，都被作為草食家畜的主要粗飼料之一。特別是經(jīng)過加工處理的玉米秸稈不僅營養(yǎng)價值得到改善，并且還會增加動物的采食量，很大程度上提高了玉米秸稈飼料利用效率。充分利用好玉米秸稈資源，調(diào)制成家畜需要的營養(yǎng)豐富的飼料，既推動了畜牧業(yè)的進(jìn)步，又可進(jìn)一步實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)得到最大程度優(yōu)化，提高了農(nóng)民的收入水平。所以，玉米秸稈資源飼料化具有重大意義。

2 玉米秸稈飼料加工技術(shù)

2.1 鍘切、粉碎、揉搓加工技術(shù)

玉米秸稈被直接飼喂給牲畜最簡單的處理方法就是鍘短或是粉碎。這種方法需要人工或是使用機(jī)械將玉米秸稈收割之后，集中運(yùn)輸?shù)侥骋坏攸c，進(jìn)行風(fēng)干，最好是不曝曬。秸稈風(fēng)干之后，用鍘草機(jī)切碎即可直接飼喂給牲畜。秸稈貯存可以放在庫房里面，也可以露天存放，但是露天存放則一定要做好防雨防曬工作，以免造成秸稈含有的營養(yǎng)成分的流失及發(fā)霉變質(zhì)。近些年來，人們開始使用擠絲揉碎機(jī)來加工秸稈，加工出來的秸稈飼料呈柔軟的絲狀。這種技術(shù)的優(yōu)點是能夠提高牲畜的食欲，增加采食量。此三種加工方法仍是目前養(yǎng)殖中最為普遍的秸稈加工利用方式。

2.2 青(黃)貯加工技術(shù)

青(黃)貯加工技術(shù)屬于玉米秸稈飼料的生物處理技術(shù)。青(黃)貯制作要點是將粉碎后的秸稈填充壓實在壕、池子、窖、塑料袋等設(shè)施內(nèi)密閉保存，利用秸稈中的微生物進(jìn)行發(fā)酵，在微生物的作用下產(chǎn)生大量有機(jī)酸，當(dāng)酸度達(dá)到一定程度后微生物停止活動從而達(dá)到保存秸稈營養(yǎng)的目的。兩種技術(shù)的不同點是黃貯的制作需要在容器中添加適量水或是發(fā)酵劑，而青貯則不需要添加。這兩種加工技術(shù)優(yōu)點在于能有效地保存秸稈植物中的維生素和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，同時還增加了一定數(shù)量的能為畜禽利用的乳酸和菌體蛋白質(zhì)，且質(zhì)地柔軟、多汁、適口性好，秸稈利用率較高，是目前最實用的秸稈加工處理方式。

2.3 微貯加工技術(shù)

微貯技術(shù)也屬于生物處理方法。它是通過添加微生物使秸稈中的纖維素、半纖維素降解并轉(zhuǎn)化為菌體蛋白而將貯藏的秸稈進(jìn)行發(fā)酵過程，簡稱微貯。微貯的制作要點是：首先將微生物高效活性菌種倒入水中（可加入糖或糖蜜），在常溫下放置1～2個小時，使菌種復(fù)活；將復(fù)活好的菌劑倒入充分溶解的1%食鹽水中拌勻，然后向放入密封容器（如水泥池、土窖、缸、塑料袋等）中的秸稈噴灑菌液，秸稈含水量以50%～65%為宜（現(xiàn)場檢測方法：用手握住混合好的原料，以松開手原料松散且握緊時指縫間無水滲出為準(zhǔn)）；最后壓實密封進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵完好的微貯飼料帶有酸、香、酒味等家畜喜食的味道，營養(yǎng)價值提高，能夠提高牲畜的進(jìn)食量和消化利用率。

2.4 氨化加工技術(shù)

氨化同樣也是一項常見的秸稈飼料加工技術(shù)，屬于化學(xué)處理方法。首先將秸稈切割成長度為2～3cm的小段，以塑料薄膜或是氨化窖為容器，控制含水量在30%～40%的水平，100kg秸稈添加5kg尿素或10kg的碳酸氫銨水溶液，分層噴灑并保證壓實，然后封閉好容器。在外界溫度為25℃左右，密封7天即可開封使用，飼喂前需要將飼料中氨氣揮發(fā)干凈。玉米秸稈的氨化技術(shù)分為堆垛法和氨化爐法。其中堆垛法就是將秸稈堆成垛，再用無毒的聚乙烯薄膜將秸稈垛密封嚴(yán)實，然后使用氨槍噴射液氨。而氨化爐法則是將秸稈放入容器里面，密閉的容器里面需要添加氨化劑，將容器加熱，加溫需要的時長之后，再存放20小時以上即可。玉米秸稈飼料氨化加工技術(shù)的特點是不會受到外界溫度變化的影響，可以一年四季進(jìn)行生產(chǎn)。其優(yōu)點是可以提高秸稈中的蛋白含量，改善秸稈適口性和消化率；其缺點是對氨的利用率較低，僅為50%左右，揮發(fā)的氨進(jìn)入空氣后造成了一定的污染。

2.5 堿化加工技術(shù)

堿化加工技術(shù)也是常見的化學(xué)處理方法的一種。氫氧化鈉、液氮、尿素及石灰石等都可以作為堿化的處理物。以氫氧化鈉為例，制作方法是用濃度為1%～2%的氫氧化鈉溶液6～7kg均勻噴灑100kg秸稈，處理后的粗飼料堆起來，放在陰涼處6～8小時即可使用。這種加工技術(shù)的優(yōu)點是制作簡單、易操作、成本低、消化率大大提高。缺點是牛的排泄物中鈉元素量增多，家畜糞尿作肥料會導(dǎo)致土壤堿化，污染環(huán)境。

2.6 酸貯加工技術(shù)

玉米秸稈的酸貯同樣是一種化學(xué)處理方法。其調(diào)制方法是將一種酸性物質(zhì)噴在秸稈的表面，或者將磷酸加入其中，同時加入少量的芒硝。酸貯技術(shù)操作相對簡單，更加容易實現(xiàn)，而且還能夠防止“二次發(fā)酵”。使用這種加工技術(shù)，還可以通過調(diào)整加入酸性物質(zhì)的配比制造出多種發(fā)酵飼料。這種加工技術(shù)的優(yōu)點是能夠提高飼料中的硫化物含量，提高其中乳酸菌的活力，在增加飼料營養(yǎng)的同時抵抗細(xì)菌?？墒垢山斩掃m當(dāng)軟化，增加口感和提高消化率。時下應(yīng)用較少。

2.7 壓塊加工技術(shù)

玉米秸稈壓塊加工技術(shù)就是使用飼料壓塊機(jī)將玉米秸稈加工成密度較高的塊狀飼料，這種塊狀飼料的壓縮比能夠達(dá)到1∶15～1∶5。如果將壓塊技術(shù)和烘干設(shè)備配合使用，不僅能夠保證秸稈中的營養(yǎng)，而且能夠避免秸稈的霉變。隨著技術(shù)的發(fā)展，可以將轉(zhuǎn)化劑加入秸稈后再進(jìn)行壓縮，這樣可以利用過程中的壓力以及溫度，將秸稈進(jìn)行熟化，提高秸稈飼料中的粗蛋白的含量，并促進(jìn)效率的提升。這種加工技術(shù)的優(yōu)點是能夠降低飼料的體積，減少存儲需要的空間，其糊香味還可增加家畜的適口性。

2.8 顆粒加工技術(shù)

這種加工技術(shù)就是將晾干后的秸稈粉碎，再向秸稈粉末中加入適量的添加劑后，利用顆粒飼料機(jī)加工成顆粒飼料。這個過程中需要摩擦加溫使秸稈熟透，最終形成表面光滑、大小一致、硬度適中的顆粒。顆粒加工技術(shù)還可以使用成套的加工設(shè)備，實現(xiàn)整個加工過程的自動化，提高飼料加工效率。這種加工技術(shù)的優(yōu)點是飼料生產(chǎn)效率高，便于貯存和運(yùn)輸，而且能夠促進(jìn)牲畜對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

2.9 膨化加工技術(shù)

玉米秸稈膨化加工技術(shù)屬于物理復(fù)合加工技術(shù)，加工的原理是使用螺桿對秸稈進(jìn)行擠壓，并將其送入膨化機(jī)。膨化機(jī)將完成對秸稈的摩擦與擠壓，并對其進(jìn)行剪切和攪拌，使秸稈變得細(xì)致均勻。在膨化機(jī)內(nèi)部的高壓高溫的環(huán)境下，秸稈就會形成酥脆、多孔、疏松的膨化物。膨化加工技術(shù)在加工中的高溫能夠起到殺菌的作用，保證飼料的衛(wèi)生安全，并且能夠延長飼料的保質(zhì)期，膨化物具有較好的風(fēng)味和適口性。但膨化過程產(chǎn)生的高溫高壓會引起少量營養(yǎng)物質(zhì)的損失。

2.10 熱噴加工技術(shù)

熱噴加工技術(shù)也是一種玉米秸稈的復(fù)合加工技術(shù)，與膨化加工技術(shù)不同的是，這種技術(shù)是將秸稈送入熱噴裝置中，并將過飽和的水蒸氣注入其中，在經(jīng)過一段時間的高溫高壓后，對內(nèi)部進(jìn)行突然的降壓操作，將處理后的秸稈噴到大氣中，這樣就能夠?qū)崿F(xiàn)對秸稈的結(jié)構(gòu)和一些化學(xué)成分的改變。這種加工技術(shù)的優(yōu)點是能夠有效破壞秸稈中的硅酸鹽和木質(zhì)素，提高秸稈飼料的營養(yǎng)價值，還可以提高適口性和利用率。但熱噴工藝復(fù)雜，費(fèi)用高，目前推廣應(yīng)用比較困難。

3 結(jié)束語

總之，我國玉米秸稈飼料加工技術(shù)雖然經(jīng)過了長期的研究應(yīng)用及實踐，取得了很大進(jìn)展，但某些加工技術(shù)還不夠成熟，有些加工方法復(fù)雜，成本高，周期長，見效慢，很難推廣使用；而單一處理秸稈的方法營養(yǎng)價值、采食量和消化率等方面不能大幅度提高。秸稈飼料的揉搓打包、膨化、熱噴和微生物發(fā)酵技術(shù)是目前開發(fā)利用玉米秸稈的比較理想的方法。若將這些技術(shù)進(jìn)一步改進(jìn)和提高，合理地組配起來形成綜合配套的利用模式，可有效增加秸稈的利用價值，將是今后秸稈飼料化開發(fā)利用趨勢。

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吉林省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項資金資助（201637）；吉林省科技發(fā)展計劃項目（20160204015ny）；國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系(CARS-38)。

祁宏偉（1970-），吉林梨樹人,博士，研究員，研究方向：動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)。