車?yán)^勝　李計(jì)龍

(忻州市畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)中心,山西忻州 034000)

推廣DHI技術(shù)提高奶牛養(yǎng)殖效益

車?yán)^勝李計(jì)龍

(忻州市畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)中心,山西忻州 034000)

2015年筆者等在忻州市推廣了奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定（DHI）技術(shù)，共實(shí)施了5個(gè)縣（市、區(qū)）的11個(gè)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)，涉及存欄牛8184頭，其中產(chǎn)奶牛4243頭，參加奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定奶牛3493頭，收到了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

1 技術(shù)推廣背景

奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定（DHI）技術(shù)是通過技術(shù)手段對(duì)奶牛場(chǎng)的個(gè)體牛和牛群狀況進(jìn)行科學(xué)評(píng)估，依據(jù)科學(xué)手段適時(shí)調(diào)整奶牛場(chǎng)飼養(yǎng)管理， 最大限度發(fā)揮奶牛生產(chǎn)潛力，達(dá)到奶牛場(chǎng)科學(xué)化管理和精細(xì)化管理。DHI技術(shù)是奶牛場(chǎng)管理和牛群品質(zhì)提升的基礎(chǔ)。通過對(duì)DHI技術(shù)報(bào)告層層剖析，使問題得以暴露。主要著眼于反映出的奶牛隱性乳腺炎、乳脂乳蛋白含量、泌乳天數(shù)變化等幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的指標(biāo)數(shù)據(jù)，采取相應(yīng)的技術(shù)措施，適時(shí)調(diào)整奶牛場(chǎng)管理，從而提高牛群生產(chǎn)水平和生鮮乳質(zhì)量。

奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定（DHI）工作是驗(yàn)證種公牛遺傳質(zhì)量的重要工具，也是直接幫助奶牛場(chǎng)提高管理技術(shù)水平、提高單產(chǎn)、提高效益的重要手段，最終達(dá)到提高牛場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益的目的。

2 技術(shù)推廣實(shí)施情況

在忻州市的縣5個(gè)縣（市、區(qū)）的11個(gè)具有一定生產(chǎn)規(guī)模、采用機(jī)械擠奶、管理比較好的奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)推廣DHI技術(shù)，存欄牛共8184頭，其中產(chǎn)奶牛4243頭，采集樣本44876個(gè)，其中有效樣本43725個(gè)，實(shí)施完成奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定奶牛3493頭。通過DHI技術(shù)推廣，改善了飼養(yǎng)管理，產(chǎn)犢間隔期縮短了70d，繁殖率提高了7個(gè)百分點(diǎn)；增加了產(chǎn)奶量，頭均日產(chǎn)奶量增加1.12kg，提高了鮮奶質(zhì)量，每頭牛平均每天可減少因體細(xì)胞超標(biāo)拒收奶0.44 kg，相當(dāng)于每頭牛每年增加產(chǎn)奶量468kg，全年新增產(chǎn)奶量1986t。

3 技術(shù)措施

3.1 樣本采集

3.1.1 測(cè)定牛群選擇 參加生產(chǎn)性能測(cè)定的牛場(chǎng)，選擇了具有一定生產(chǎn)規(guī)模，采用機(jī)械擠奶，并配有流量計(jì)或帶攪拌和計(jì)量功能的采樣裝置。生產(chǎn)性能測(cè)定采樣前必須攪拌，因?yàn)槿橹戎剌^小，一般分布在牛奶的上層，不經(jīng)過攪拌采集的奶樣會(huì)導(dǎo)致測(cè)出的乳成分偏高或偏低，最終導(dǎo)致生產(chǎn)性能測(cè)定報(bào)告不準(zhǔn)確。

3.1.2 測(cè)定奶牛條件 選擇牛場(chǎng)或小區(qū)具備完好的牛只標(biāo)識(shí)（牛籍圖和耳號(hào)）、系譜和繁殖記錄，并保存有牛只的出生日期、父號(hào)、母號(hào)、外祖父號(hào)、外祖母號(hào)、近期分娩日期和留犢情況（留養(yǎng)的填寫犢牛號(hào)，性別，初生重）等信息，在測(cè)定前需隨樣品同時(shí)送達(dá)測(cè)定中心。

3.1.3 采樣 對(duì)每頭泌乳牛一年測(cè)定10次，因?yàn)槟膛；旧弦荒暌惶?，連續(xù)泌乳10個(gè)月，最后兩個(gè)月是干奶期。每頭牛每個(gè)泌乳月測(cè)定一次，兩次測(cè)定間隔一般為26～33d。每次測(cè)定需對(duì)所有泌乳牛逐頭取奶樣，每頭牛的采樣量為50m1，1d 3次擠奶一般按4：3：3（早：中：晚）比例取樣，兩次擠奶按早、晚按6：4的比例取樣。測(cè)試中心配有專用取樣瓶，瓶上有三次取樣刻度標(biāo)記。

3.1.4 樣品保存與運(yùn)輸 為防止奶樣腐敗變質(zhì)，在每份樣品中需加入重酪酸鉀0.03g，在15℃的條件下可保持4d，在2℃～7℃冷藏條件下可保持一周。采樣結(jié)束后，樣品應(yīng)盡快安全送達(dá)測(cè)定實(shí)驗(yàn)室，運(yùn)輸途中需盡量保持低溫，不能過度搖晃。

3.2 樣本測(cè)定

3.2.1 測(cè)定設(shè)備 實(shí)驗(yàn)室應(yīng)配備乳成分測(cè)試儀、體細(xì)胞計(jì)數(shù)儀、恒溫水浴箱、保鮮柜、采樣瓶、樣品架等儀器設(shè)備。

3.2.2 測(cè)定原理 實(shí)驗(yàn)室依據(jù)紅外原理做乳成分分析（乳脂率、乳蛋白率），體細(xì)胞數(shù)是將奶樣細(xì)胞核染色后，通過電子自動(dòng)計(jì)數(shù)器測(cè)定得到結(jié)果。生產(chǎn)性能測(cè)定實(shí)驗(yàn)室在接收樣品時(shí)，應(yīng)檢查采樣記錄表和各類資料表格是否齊全、樣品有無損壞、采樣記錄表編號(hào)與樣品箱（筐）是否一致。如有關(guān)資料不全、樣品腐壞、打翻現(xiàn)象超過10%的，生產(chǎn)性能測(cè)定實(shí)驗(yàn)室將通知重新采樣。

3.2.3 測(cè)定內(nèi)容 主要測(cè)定日產(chǎn)奶量、乳脂肪、乳蛋白質(zhì)、乳糖、全乳固體和體細(xì)胞數(shù)。

3.3 奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定報(bào)告

數(shù)據(jù)處理中心，根據(jù)奶樣測(cè)定的結(jié)果及牛場(chǎng)提供的相關(guān)信息，制作奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定報(bào)告，并及時(shí)將報(bào)告反饋給牛場(chǎng)。牛場(chǎng)根據(jù)報(bào)告提示的內(nèi)容調(diào)整日糧配合或改變飼養(yǎng)管理，提高奶牛的生產(chǎn)性能和繁殖能力。

4 組織措施

為了保證技術(shù)推廣的順利實(shí)施，分別成立了領(lǐng)導(dǎo)組和技術(shù)實(shí)施組。領(lǐng)導(dǎo)組負(fù)責(zé)技術(shù)推廣的監(jiān)督管理、技術(shù)培訓(xùn)組織、數(shù)據(jù)的收集匯總分析工作。技術(shù)實(shí)施組負(fù)責(zé)技術(shù)培訓(xùn)、樣品的采集、樣品的檢測(cè)及數(shù)據(jù)分析，并提出檢測(cè)報(bào)告，指導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)落實(shí)管理措施。采取技術(shù)人員包干到場(chǎng)，每個(gè)人承包一個(gè)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)，技術(shù)人員每月要到場(chǎng)2～3次，現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)培訓(xùn)，直接參與樣品采集，具體指導(dǎo)措施落實(shí)，將技術(shù)直接送到生產(chǎn)第一線，技術(shù)措施落實(shí)到參測(cè)場(chǎng)所有的泌乳牛，覆蓋率達(dá)到100%。

5 效益分析

5.1 經(jīng)濟(jì)效益

通過收集參測(cè)場(chǎng)技術(shù)推廣實(shí)施前后，計(jì)算出頭均日產(chǎn)奶增加量、頭均日拒收減少量，從而計(jì)算出產(chǎn)奶增加收入，再加上因繁殖率提高多產(chǎn)犢增加的收入，減去因生產(chǎn)性能測(cè)定增加的開支，計(jì)算出新增加的純收入。

通過分析，推廣DHI技術(shù)后，頭均年新增純收入2055元，推廣奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)年新增純收入872萬元，總投入16.9萬元，投入產(chǎn)出比為1：52，取得了較大的經(jīng)濟(jì)效益。

5.2 社會(huì)效益

推廣DHI技術(shù)社會(huì)效益顯著，通過技術(shù)推廣，鍛煉了專業(yè)技術(shù)人員，幫助奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)建立起科學(xué)的健康養(yǎng)殖檔案，為奶牛養(yǎng)殖的提質(zhì)增效打下了良好的基礎(chǔ)。同時(shí)還體現(xiàn)在以下四個(gè)方面。一是促進(jìn)種公牛選育，為公牛后裔測(cè)定提供數(shù)據(jù)；二是提高飼養(yǎng)管理水平；三是提高生鮮乳質(zhì)量水平，通過DHI數(shù)據(jù)可以掌握奶牛乳房健康狀況，減少生鮮乳病原微生物和抗生素殘留風(fēng)險(xiǎn)，提高了生乳質(zhì)量。四是能起到示范帶動(dòng)效應(yīng)。

6 技術(shù)推廣的體會(huì)與建議

奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定技術(shù)推廣，符合國(guó)家的產(chǎn)業(yè)政策，是農(nóng)業(yè)部扶持的項(xiàng)目。DHI技術(shù)含量高，投入少，見效快，回報(bào)率高，特別是當(dāng)前奶牛飼養(yǎng)效益下降的形勢(shì)下，推廣DHI技術(shù)顯得尤為重要。通過推廣，不僅推廣了該項(xiàng)技術(shù)，增加了奶牛養(yǎng)殖收入，而且提高了奶牛養(yǎng)殖水平，進(jìn)一步鍛煉了專業(yè)技術(shù)人員，增強(qiáng)了為養(yǎng)殖業(yè)服務(wù)的意識(shí)和信心。