高平 (重慶市秀山縣畜牧技術(shù)服務(wù)中心 409900)

武陵山區(qū)山羊產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策
——以重慶秀山縣為例

高平 (重慶市秀山縣畜牧技術(shù)服務(wù)中心 409900)

武陵山區(qū)近年來(lái)山羊產(chǎn)業(yè)化發(fā)展取得了顯著的成效，但據(jù)了解重慶市秀山縣2016年山羊肉市場(chǎng)價(jià)格為40～42元/kg，羊肉市場(chǎng)價(jià)比2015年分別下降8～10元/kg，出現(xiàn)養(yǎng)羊效益下滑的現(xiàn)象。這與2013年市場(chǎng)行情較好有關(guān)，由于部分養(yǎng)殖戶(hù)投身山羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，但缺乏對(duì)市場(chǎng)的了解，山羊養(yǎng)殖技術(shù)掌握不全面，盲目從外地引種，有的甚至引來(lái)帶病的山羊，飼養(yǎng)也不標(biāo)準(zhǔn)化。還有秀山縣沒(méi)有羊肉深加工企業(yè)，羊肉也沒(méi)有地方品牌，更談不上羊肉按質(zhì)定價(jià)。今后政府將從秀山縣山羊產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中出現(xiàn)的問(wèn)題，采取必要的手段，使得養(yǎng)羊業(yè)走上規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、市場(chǎng)化的軌道，把秀山縣乃至武陵山區(qū)山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展得更好。

武陵山區(qū)；山羊；產(chǎn)業(yè)化；發(fā)展；對(duì)策

秀山縣是武陵山區(qū)典型的喀斯特地貌區(qū)域的代表，山羊產(chǎn)業(yè)化發(fā)展是秀山縣現(xiàn)代畜牧業(yè)的重要組成部分，是增加農(nóng)民收入、促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，通過(guò)政府引導(dǎo)、政策扶持、科技支撐等方式，秀山縣山羊產(chǎn)業(yè)化發(fā)展取得了一定成效，但也存在一些問(wèn)題和不足。因此，調(diào)查、分析山羊產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀，提出發(fā)展對(duì)策與建議，對(duì)武陵山區(qū)加快山羊產(chǎn)業(yè)化發(fā)展具有重要意義。

1 養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展概況

全世界羊的存欄數(shù)量為18.9億只（2005年），其中綿羊10.8億只，大約每7個(gè)人1只羊。大約70%的山羊分布在亞洲和中近東，數(shù)量最多的是中國(guó)、印度和巴基斯坦。2010年中國(guó)城鄉(xiāng)居民羊肉分別為1.10kg/人和0.92kg/人，2012年后城鎮(zhèn)居民羊肉消費(fèi)維持在1.20kg/人，農(nóng)村居民羊肉消費(fèi)迅速增加，接近城鎮(zhèn)居民羊肉消費(fèi)量。2011年，全國(guó)羊肉產(chǎn)量為39.88萬(wàn)t。中國(guó)北方15省區(qū)羊肉產(chǎn)量為29.57萬(wàn)t，占全國(guó)的74.12%。2011年末中國(guó)北方15省區(qū)羊只存欄為20954.33萬(wàn)只，占全國(guó)存欄數(shù)74.60%[1]。

2 秀山縣山羊產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀

全縣共有草山草坡9.87萬(wàn)畝，年載畜量10萬(wàn)個(gè)牛單位，全縣年產(chǎn)農(nóng)作物秸稈45萬(wàn)t，年可載畜11萬(wàn)個(gè)牛單位，全縣總載畜量為21萬(wàn)個(gè)牛單位，如果開(kāi)展人工種草，實(shí)施草地改良還可增加5～10萬(wàn)個(gè)牛單位載畜量。秀山縣2014年～2015年已建成年飼養(yǎng)山羊300～500只以上的規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)示范羊場(chǎng)30戶(hù)，年出欄100～299只的150戶(hù)，基礎(chǔ)母羊達(dá)300只以上的種羊場(chǎng)2個(gè)；2015年出欄山羊10.68萬(wàn)只，年末存欄13.16萬(wàn)只，2016年上半年出欄山羊5.4萬(wàn)只，存欄15.2萬(wàn)只。目前岫巖縣山羊養(yǎng)殖數(shù)量居重慶市22名，渝東南片區(qū)第二。

3 存在的問(wèn)題

3.1 山羊良種繁育體系不完善

多年來(lái)體系建設(shè)不完善，種羊雜亂，結(jié)構(gòu)不合理，近親繁育率高，種場(chǎng)規(guī)模不配套。良種資源優(yōu)勢(shì)沒(méi)有得到充分發(fā)揮和利用，個(gè)體生產(chǎn)性能差異顯著、遺傳潛力尚未發(fā)揮，嚴(yán)重的影響了岫巖縣山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.2 科技投入不夠，產(chǎn)業(yè)化水平低

科技是發(fā)展生產(chǎn)的動(dòng)力。岫巖縣山羊的育種工作及產(chǎn)品加工落后于先進(jìn)區(qū)縣，岫巖縣還沒(méi)有山羊加工企業(yè)，產(chǎn)品多以鮮活和初級(jí)產(chǎn)品上市，產(chǎn)品單一，競(jìng)爭(zhēng)力差，難以適應(yīng)市場(chǎng)要求；科技投入少，技術(shù)引進(jìn)和科技貯備不足，科學(xué)研究不夠，草食牲畜飼養(yǎng)方式落后，勞動(dòng)效率、飼料轉(zhuǎn)化率和商品率低，勞動(dòng)強(qiáng)度大，產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)化水平低。

3.3 生產(chǎn)方式落后，疫病控制和環(huán)境保護(hù)難度大

傳統(tǒng)的分散粗放飼養(yǎng)方式落后，畜舍條件簡(jiǎn)陋，設(shè)備設(shè)施差，冬不保暖，夏不防暑，空間小，通氣差，建設(shè)不科學(xué)、不規(guī)范，人畜共居狀況相當(dāng)普遍，相互污染，對(duì)開(kāi)展防疫工作非常不利，還會(huì)嚴(yán)重影響周?chē)巳旱纳钯|(zhì)量和身體健康，疫病控制和環(huán)境保護(hù)難度大。隨著規(guī)模養(yǎng)殖的發(fā)展，養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)缺乏科學(xué)管理，環(huán)境保護(hù)意識(shí)薄弱，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)污染極為嚴(yán)重，產(chǎn)品質(zhì)量很難保證，有礙岫巖縣山羊產(chǎn)業(yè)化的持續(xù)健康的發(fā)展。

3.4 資金投人不足，山羊養(yǎng)殖融資困難

近年來(lái)，國(guó)家高度重視“三農(nóng)”問(wèn)題，各級(jí)政府均加大了對(duì)畜牧業(yè)的扶持力度，其扶持資金投向多以生豬產(chǎn)業(yè)為主，對(duì)山羊產(chǎn)業(yè)投人小、扶持環(huán)節(jié)單一，很難滿(mǎn)足農(nóng)戶(hù)發(fā)展規(guī)模養(yǎng)羊的資金需求。其次，金融部門(mén)貸款門(mén)檻高、審貸環(huán)節(jié)多、擔(dān)保條件高，養(yǎng)羊貸款難，加之農(nóng)戶(hù)自身投資能力有限，農(nóng)戶(hù)養(yǎng)羊融資困難[2]。

4 對(duì)策建議

4.1 建立完善的山羊良種繁育體系

建立和完善草食牲畜良種繁育，配套建設(shè)波爾山羊、南江黃羊、本地白山羊規(guī)模化標(biāo)準(zhǔn)化種場(chǎng)，重點(diǎn)建設(shè)山羊人工受精站，開(kāi)展本品種、品系選育和雜交利用，發(fā)揮遺傳潛力，提高個(gè)體和種群的生產(chǎn)性能和整齊度。發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，建立擴(kuò)繁場(chǎng)和種源基地，規(guī)范圈舍建設(shè)。

4.2 實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高產(chǎn)業(yè)水平

加快實(shí)施山羊產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)行動(dòng)，推廣標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)，指導(dǎo)規(guī)范生產(chǎn)，推行養(yǎng)殖示范小區(qū)，統(tǒng)一圈舍建筑、種、料、養(yǎng)、管、防等標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)程，原則把基地、企業(yè)、農(nóng)民等養(yǎng)殖、加工、銷(xiāo)售各個(gè)環(huán)節(jié)當(dāng)作企業(yè)的不同車(chē)間來(lái)組織生產(chǎn)，進(jìn)行規(guī)?；?、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高產(chǎn)業(yè)化水平，促進(jìn)草食牲畜產(chǎn)業(yè)化可持續(xù)發(fā)展。

4.3 加強(qiáng)疫病防控，確保養(yǎng)殖安全

山羊疫病防控是養(yǎng)羊業(yè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。對(duì)口蹄疫等重大疫病實(shí)行強(qiáng)制免疫，做到全覆蓋免疫，對(duì)羊痘、羊梭菌病等常規(guī)疫病防控要堅(jiān)持“因病設(shè)防，突出重點(diǎn)”的原則。各養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）要根據(jù)實(shí)際情況制定免疫程序，確保養(yǎng)殖安全，要加強(qiáng)疫病監(jiān)測(cè)工作，隨時(shí)掌握群體健康狀況，積極做好消毒滅源和病死羊無(wú)害化處置工作[3]。

4.4 拓寬融資渠道，加大資金投人

一是在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)扶持資金的安排上對(duì)山羊產(chǎn)業(yè)要給予傾斜，重點(diǎn)扶持規(guī)模山羊養(yǎng)殖場(chǎng)、龍頭企業(yè)和專(zhuān)業(yè)合作社建設(shè)，以及山羊良種引進(jìn)、改良站 (點(diǎn))建設(shè)、秸稈綜合利用技術(shù)推廣等。二是積極整合項(xiàng)目資金，發(fā)展山羊產(chǎn)業(yè)，充分發(fā)揮項(xiàng)目建設(shè)的帶動(dòng)作用。三是金融部門(mén)要加大對(duì)山羊產(chǎn)業(yè)的信貸支持力度，降低信貸門(mén)檻、創(chuàng)新信貸模式，解決資金瓶頸。四是鼓勵(lì)和引導(dǎo)社會(huì)資本特別是民營(yíng)資本參與山羊產(chǎn)業(yè)建設(shè)，建立多元化的投融資渠道，切實(shí)解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金投人不足的問(wèn)題。

[1]焦世璋.永靖縣養(yǎng)羊業(yè)現(xiàn)在面臨問(wèn)題及其對(duì)策[J].畜牧獸醫(yī)雜,2016,35(2):101-103,105.

[2]廖國(guó)興.富源縣后所鎮(zhèn)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策[J].中國(guó)畜牧獸醫(yī)文摘,2016(2):15.

[3]馬更尕,陶得和.武威市羊產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的對(duì)策思考[J].畜牧與獸醫(yī),2015(1):143-144.