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影響蛋殼變薄的原因分析

蛋殼厚薄對(duì)蛋品質(zhì)量有著密切關(guān)系，蛋殼變薄，尤其是過薄的沙皮蛋、厚薄不均的皺紋蛋，都會(huì)嚴(yán)重影響蛋品質(zhì)量。影響蛋殼變薄的因素很多，主要有飼料因素、管理因素、生理因素等。

1　飼料因素

1．1缺鈣產(chǎn)蛋雞需要大量的鈣質(zhì)來形成蛋殼，日糧中如果缺鈣就會(huì)產(chǎn)出薄殼蛋或軟殼蛋。蛋雞每天約需采食飼料50～70 g，雞對(duì)飼料中鈣的利用率為60%左右，如果單靠飼料中的鈣質(zhì)則明顯不夠。所以配合飼料中應(yīng)添加3%～4%貝殼粉以補(bǔ)充鈣質(zhì)不足。

1．2缺磷磷對(duì)蛋雞的骨骼、蛋殼和體細(xì)胞形成，以及對(duì)碳水化合物、脂肪和鈣質(zhì)的吸收利用有著重要作用。尤其是產(chǎn)蛋母雞需要磷質(zhì)更多，因?yàn)榈包S中含有豐富的磷。日糧中磷的需要量一般為0.6%。所以蛋雞飼料中應(yīng)添加1%～2%骨粉或磷酸鈣，以補(bǔ)充鈣、磷的不足。

實(shí)際生產(chǎn)中，不論是鈣多磷少或磷多鈣少，對(duì)蛋雞的健康、生長和產(chǎn)蛋性能及蛋殼質(zhì)量都會(huì)產(chǎn)生不良影響。一般日糧中鈣、磷比例應(yīng)以6～8∶1為宜。如二者比例不當(dāng)，將導(dǎo)致產(chǎn)薄殼蛋或軟殼蛋。

1．3缺乏維生素D蛋雞日糧即使鈣、磷充足，如果維生素D不足，也會(huì)引起鈣、磷吸收和代謝作用障礙，導(dǎo)致蛋小、畸形、薄殼蛋和軟殼蛋。實(shí)際生產(chǎn)中蛋雞日糧中應(yīng)適量添加維生素D3。如用魚肝油作為日糧中維生素D的補(bǔ)充劑和維生素D缺乏癥的治療藥物，則可獲得滿意效果。

2　管理因素

2．1雞舍溫度雞舍溫度過高或過低都會(huì)影響蛋殼質(zhì)量。如果氣溫高于32℃，則雞體散熱困難，食欲下降，采食量減少；長期高溫則會(huì)破壞雞體的營養(yǎng)平衡，引起代謝障礙，導(dǎo)致甲狀腺功能減退，引起雞體鈣量不足，易產(chǎn)薄殼蛋或軟殼蛋。如果氣溫低于-12℃，則采食量減少，蛋殼也會(huì)變薄。因此，夏季應(yīng)做好防暑降溫工作，冬季要防寒保暖，使雞舍溫度保持在15～25℃之間，創(chuàng)造良好環(huán)境，以提高蛋雞的產(chǎn)蛋性能和蛋殼質(zhì)量。

2．2通風(fēng)不良雞舍通風(fēng)不良，可導(dǎo)致舍內(nèi)氨氣、二氧化碳等濃度過高，引起呼吸系統(tǒng)等多種疾病，影響鈣質(zhì)吸收。所以，雞舍應(yīng)通風(fēng)換氣，及時(shí)清理糞便，防止氨氣、二氧化碳等濃度過高。

3　生理性因素

3．1遺傳因素不同蛋雞品種，蛋殼質(zhì)量不同，如土種雞蛋殼較厚，外來品種雞則蛋殼較薄，且易破損。所以，可通過選育手段提高蛋品的蛋殼厚度，減少破蛋率。

3．2產(chǎn)蛋時(shí)間一般雞場上午8時(shí)左右開始飼喂，雞體血鈣濃度較高，所以下午所產(chǎn)雞蛋蛋殼較厚。而上午10時(shí)前產(chǎn)的雞蛋多在夜間進(jìn)入輸卵管后部，血鈣濃度較低，且夜間母雞多處于休息狀態(tài)，采食量很少，影響鈣質(zhì)吸收而影響蛋殼質(zhì)量，所以上午所產(chǎn)雞蛋一般蛋殼較薄。

3．3連續(xù)產(chǎn)蛋母雞在較長時(shí)間內(nèi)連續(xù)產(chǎn)蛋，易導(dǎo)致生理機(jī)能衰退，可使蛋殼變薄或產(chǎn)軟殼蛋。所以，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，提高飼料質(zhì)量，適當(dāng)增加動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料，盡快恢復(fù)蛋雞生理機(jī)能，才能確保雞群正常產(chǎn)蛋。

3．4甲狀腺機(jī)能失調(diào)雞體內(nèi)甲狀腺機(jī)能失調(diào)，則會(huì)嚴(yán)重影響鈣的吸收利用，導(dǎo)致產(chǎn)薄殼蛋或軟殼蛋。補(bǔ)喂甲狀腺素片3～5 d則能有效提高蛋雞的蛋殼質(zhì)量。

3．5換羽影響母雞換羽期間生理變化較大，也會(huì)使蛋殼變薄，破蛋增加。因此，換羽期間可采用整粒大麥供雞自由采食3～5 d，則可加速人工換羽速度，很快恢復(fù)產(chǎn)蛋性能并提高蛋殼質(zhì)量。

3．6年齡影響一般老齡母雞產(chǎn)的蛋較大，但蛋殼相應(yīng)較薄。因此，一般蛋雞以喂養(yǎng)2年左右為宜，應(yīng)及時(shí)淘汰老齡低產(chǎn)母雞。

董煥竹

(河南省濮陽縣畜牧局457100)