李琰琰，法鵬飛，張文梅，符云鵬，齊 飛，王利兵，盛立冉，張志高，馮小虎*

(1.江西省煙草公司撫州市公司，江西撫州 344000；2.河南農(nóng)業(yè)大學(xué)國家煙草栽培生理生化研究基地，河南鄭州 450002)

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廣昌曬紅煙品種“黑老虎”的生長(zhǎng)發(fā)育及品質(zhì)分析

李琰琰1，法鵬飛2，張文梅1，符云鵬2，齊 飛1，王利兵1，盛立冉1，張志高1，馮小虎1*

(1.江西省煙草公司撫州市公司，江西撫州 344000；2.河南農(nóng)業(yè)大學(xué)國家煙草栽培生理生化研究基地，河南鄭州 450002)

廣昌曬煙俗稱“黑老虎”，是我國著名的曬紅煙之一，品種有鐵赤煙、柳葉煙及木杓煙，其具有葉大肉厚、纖維細(xì)致，初聞香氣濃郁、再聞不減，吸時(shí)味醇勁足、燃燒性好、色香味俱佳的特點(diǎn)[1-3]。據(jù)原輕工業(yè)部煙草研究所鑒定，廣昌“黑老虎”曬紅煙是生產(chǎn)低焦油混合型卷煙和雪茄煙的優(yōu)質(zhì)原料，1986年被評(píng)為全國名優(yōu)晾曬煙[4]。

由于“黑老虎”生產(chǎn)技術(shù)研究的滯后，導(dǎo)致其煙葉產(chǎn)量和品質(zhì)未得到改良，且在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力逐漸降低，種植面積不斷縮小[2，5]。隨著中式卷煙“減害降焦”成為煙草科技發(fā)展的主要方向，江西中煙工業(yè)有限責(zé)任公司在卷煙配方中加入“黑老虎”煙葉，研制出了金圣“黑老虎”雙低系列卷煙，達(dá)到中式卷煙“降焦減害”的目的[6-8]。為充分發(fā)揮廣昌縣“黑老虎”曬紅煙的資源優(yōu)勢(shì)及滿足工業(yè)企業(yè)對(duì)優(yōu)質(zhì)原料的需求，筆者對(duì)廣昌曬紅煙的現(xiàn)有品種進(jìn)行提純復(fù)壯，重點(diǎn)研究其生長(zhǎng)發(fā)育過程及品質(zhì)特點(diǎn)，旨在為提高廣昌“黑老虎”生產(chǎn)技術(shù)提供理論依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)地概況試驗(yàn)地設(shè)在廣昌縣驛前鎮(zhèn)坪背村，土壤為水稻土，pH 5.67，有機(jī)質(zhì)32.8 mg/g，堿解氮197.3 mg/kg，有效磷13.7 mg/kg，速效鉀82.1 mg/kg，水溶性氯34.66 mg/kg。

1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)參試材料共4份，品種分別為驛前鐵赤煙、楊溪木勺煙、赤水鐵赤煙、頭陂柳葉煙。隨機(jī)排列，3次重復(fù)，小區(qū)面積66.7 m2，共12個(gè)小區(qū)。于3月12日移栽，一壟雙行，壟寬1.00 m，行距0.90 m，株距0.55 m，栽煙密度21 000株/hm2。各品種施純氮210 kg/ hm2，N∶P2O5∶K2O為1∶1∶3。具體施肥量及施肥品種為貝斯特有機(jī)無機(jī)肥2 100 kg/hm2、煙草專用肥840 kg/hm2、硫酸鉀465 kg/hm2、鈣鎂磷肥75 kg/hm2，施肥采用基肥與追肥相結(jié)合的方式，其中基肥施用量及品種為貝斯特有機(jī)無機(jī)肥2 100 kg/hm2、煙草專用肥336 kg/hm2、硫酸鉀165 kg/hm2、鈣鎂磷肥75 kg/hm2，剩余肥料作追肥施用。田間管理按照當(dāng)?shù)刈罴阉竭M(jìn)行。

2結(jié)果與分析

2.1不同品種的生長(zhǎng)發(fā)育分析

2.1.1不同品種的大田生育期。從表1可以看出，不同品種的生育期存在差異。從移栽至現(xiàn)蕾，驛前鐵赤煙、楊溪木勺煙、赤水鐵赤煙、頭陂柳葉煙的生長(zhǎng)天數(shù)分別為47、54、53、50 d，驛前鐵赤煙、頭陂柳葉煙現(xiàn)蕾較早，楊溪木勺煙與赤水鐵赤煙現(xiàn)蕾較晚且現(xiàn)蕾時(shí)間接近。楊溪木勺煙現(xiàn)蕾及打頂時(shí)間最晚，但是煙葉成熟采收時(shí)間最早，打頂至第1次采摘時(shí)間及整個(gè)大田生育期最短，分別為41和118 d，說明該品種的成熟速度較快；而赤水鐵赤煙現(xiàn)蕾及打頂時(shí)間與楊溪木勺煙接近或相同，但第1次采收時(shí)間較其晚5 d，整個(gè)大田生育期最長(zhǎng)，為126 d，說明該品種的成熟速度較慢。頭陂柳葉煙現(xiàn)蕾及打頂時(shí)間較赤水鐵赤煙早3～4 d，但整個(gè)大田生育期與赤水鐵赤煙接近。驛前鐵赤煙現(xiàn)蕾及打頂時(shí)間最早，但煙葉第1次采收時(shí)間最晚，打頂至第1次采摘時(shí)間最長(zhǎng)，為52 d，說明該品種上部葉的成熟速度最慢。

2.1.2不同品種的植物學(xué)性狀。 由表2可知，除楊溪木勺煙株型為塔型外，其他3個(gè)品種均為筒型；驛前鐵赤煙及赤水鐵赤煙葉形均為橢圓形，楊溪木勺煙為長(zhǎng)橢圓形，頭陂柳葉煙為卵圓形；頭陂柳葉煙顏色為綠色，其他3個(gè)品種葉色均為深綠色。株型的研究結(jié)果與周治寶等[9]的研究結(jié)果相同，但是葉形和葉色有些出入，這可能與施肥及打頂?shù)绒r(nóng)藝措施不同有關(guān)。

表1　不同品種大田生育期的比較

表2　不同品種的植物學(xué)性狀

2.1.3不同品種煙株的農(nóng)藝性狀。從表3、4可以看出，4個(gè)品種在各個(gè)生育期的株高、莖圍、葉片數(shù)差異較小。移栽后50 d之前，最大葉長(zhǎng)、葉寬以赤水鐵赤煙最大，頭陂柳葉煙最??；移栽后70、90 d時(shí)，中部葉、上部葉以赤水鐵赤煙最大，頭陂柳葉煙最小，表明赤水鐵赤煙的大田長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)。

表3　移栽后30、 50 d各個(gè)品種的農(nóng)藝性狀

表4　移栽后70、90 d各個(gè)品種的農(nóng)藝性狀

2.1.4不同品種的自然發(fā)病率。從表5可以看出，花葉病發(fā)病率和病情指數(shù)以驛前鐵赤煙最高，楊溪木勺煙次之，頭陂柳葉煙及赤水鐵赤煙相對(duì)較低；4個(gè)品種花葉病的病情指數(shù)在5～9，說明發(fā)病等級(jí)均不高。各個(gè)品種的下部葉在成熟期均有不同程度的赤星病發(fā)生，赤星病的發(fā)病率和病情指數(shù)以驛前鐵赤煙最低、頭陂柳葉煙最高。4個(gè)品種的赤星病病情指數(shù)在12～17，相對(duì)較高，應(yīng)注意進(jìn)行預(yù)防。

表5　不同品種的自然發(fā)病率

2.2不同品種的品質(zhì)分析

2.2.1不同品種調(diào)制后常規(guī)化學(xué)成分分析。由表6可以看出，各品種總糖含量均在2%以下，其中以赤水鐵赤煙總糖含量最高、楊溪木勺煙總糖含量最低。4個(gè)曬煙品種的煙堿含量總體較高，上部葉煙堿在8.02%～10.28%，中部葉煙堿含量在6.38%～8.62%，楊溪木勺煙的煙堿含量明顯偏高，其他3個(gè)品種的煙堿含量差異較小?？偺呛颗c煙堿含量比以往的研究結(jié)果略高[10]。該產(chǎn)區(qū)曬煙煙葉鉀含量總體較高，驛前鐵赤煙與楊溪木勺煙上部葉鉀含量接近，中部葉鉀含量差異較大，并且二者煙葉鉀含量均表現(xiàn)為中部葉高于上部葉；赤水鐵赤煙及頭陂柳葉煙鉀含量則表現(xiàn)為上部葉高于中部葉。4個(gè)品種氯含量總體較高，這可能與土壤氯含量高有關(guān)，特別是楊溪木勺煙上部葉及驛前鐵赤煙中部葉氯含量均超過1%，這對(duì)煙葉的燃燒性不利。

表6　不同品種調(diào)制后煙葉的化學(xué)成分

2.2.2不同品種調(diào)制后香味物質(zhì)分析。香氣對(duì)煙葉的香吃味質(zhì)量有重要的影響，煙草品質(zhì)的優(yōu)劣在很大程度上取決于煙葉的香味[11]。對(duì)不同品種的中性香氣物質(zhì)進(jìn)行分析，結(jié)果見表7。依據(jù)煙葉香氣的前體物質(zhì)對(duì)所測(cè)定的中性致香物質(zhì)進(jìn)行分類，分別為新植二烯、苯丙氨酸類、棕色化產(chǎn)物類、類西柏烷類及類胡蘿卜素類。從表7可以看出，在中部葉中，中性香氣物質(zhì)總量從高到低依次為驛前鐵赤煙、頭陂柳葉煙、赤水鐵赤煙、楊溪木勺煙；頭陂柳葉煙的類胡蘿卜素類致香物質(zhì)及新植二烯含量最高，苯丙氨酸類含量最高的是楊溪木勺煙，棕色化產(chǎn)物類及類西柏烷類則以驛前鐵赤煙品種最為豐富。香氣物質(zhì)的含量在各個(gè)品種的中部葉及上部葉中并不一致。上部葉中，新植二烯含量及香氣物質(zhì)總量均以楊溪木勺煙品種為最高，但與其他品種差異不大。類胡蘿卜素類降解產(chǎn)物的含量由高到低依次為楊溪木勺煙、 赤水鐵赤煙、驛前鐵赤煙、頭陂柳葉煙。與其他品種相比，赤水鐵赤煙中苯丙氨酸類物質(zhì)的含量較高。而棕色化產(chǎn)物類含量，與中部葉一樣，驛前鐵赤煙品種遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他品種，分別比赤水鐵赤煙、頭陂柳葉煙和楊溪木勺煙高68.11%、90.98%和106.27%。類西柏烷類物質(zhì)仍是以驛前鐵赤煙品種含量最高。

表7　不同品種煙葉調(diào)制后的香味物質(zhì) 　μg/g

2.2.3不同品種煙葉調(diào)制后的感官質(zhì)量。由表8可知，從中部葉來看，4個(gè)曬煙品種中，綜合得分最高的是楊溪木勺煙。頭陂柳葉煙的香氣質(zhì)在4個(gè)品種中表現(xiàn)欠佳，其他品種差異不大；香氣量最大的是頭陂柳葉煙，隨后依次是驛前鐵赤煙、楊溪木勺煙、赤水鐵赤煙；頭陂柳葉煙濃度較濃，楊溪木勺煙次之。驛前鐵赤煙的柔細(xì)度最優(yōu)，頭陂柳葉煙的柔細(xì)度最差；頭陂柳葉煙有刺激性，其他3個(gè)品種略有刺激性。頭陂柳葉煙勁頭較大，其他3個(gè)品種的的勁頭稍大。赤水鐵赤煙的燃燒性中等，其他3個(gè)品種的燃燒性強(qiáng)。從上部葉來看，總分得分最高的是赤水鐵赤煙。4個(gè)品種在香氣質(zhì)、余味方面差異不大，香氣量及濃度最小的是驛前鐵赤煙。驛前鐵赤煙的雜氣較小，得分最高，雜氣較大的是楊溪木勺煙。柔細(xì)度及刺激性得分最高的是赤水鐵赤煙，隨后依次是驛前鐵赤煙、 楊溪木勺煙、頭陂柳葉煙。驛前鐵赤煙的勁頭較其他

表8　不同品種煙葉調(diào)制后的感官質(zhì)量評(píng)分

3個(gè)品種大，其燃燒性較好，在灰色方面得分也最高。

2.3不同品種的經(jīng)濟(jì)性狀表現(xiàn)由表9可知，驛前鐵赤煙與赤水鐵赤煙的產(chǎn)量較為接近，二者的產(chǎn)量明顯高于其他2個(gè)品種，以楊溪木勺煙的產(chǎn)量最低。1～2級(jí)煙葉比例、煙葉均價(jià)及產(chǎn)值均以驛前鐵赤煙最高，赤水鐵赤煙次之，楊溪木勺煙最低。說明驛前鐵赤煙的經(jīng)濟(jì)效益最高。

表9　不同品種的經(jīng)濟(jì)性狀表現(xiàn)

3結(jié)論與討論

從大田期的生長(zhǎng)發(fā)育及經(jīng)濟(jì)性狀分析可知，驛前鐵赤煙的田間長(zhǎng)勢(shì)中等，大田生育期適中，雖然葉片稍小于赤水鐵赤煙，產(chǎn)量略低于赤水鐵赤煙，但較易調(diào)制，調(diào)制后煙葉1～2級(jí)煙葉比例、均價(jià)及產(chǎn)值均最高，經(jīng)濟(jì)效益最好。楊溪木勺

煙的長(zhǎng)勢(shì)中等，生育期最短，煙葉成熟較快，組織致密，煙葉難以調(diào)制，這可能是導(dǎo)致其煙葉產(chǎn)量、產(chǎn)值較低的原因。赤水鐵赤煙的大田長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，葉片較大、顏色深綠，大田生育期最長(zhǎng)，煙葉成熟最慢，煙葉產(chǎn)量最高，均價(jià)及產(chǎn)值僅次于赤水鐵赤煙，經(jīng)濟(jì)效益較高。頭陂柳葉煙的大田長(zhǎng)勢(shì)較弱，大田生育期與赤水鐵赤煙相近，煙葉成熟較慢，葉片較小，煙葉產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)價(jià)值較低。

從調(diào)制后的煙葉品質(zhì)分析得知，除楊溪木勺煙外，其他3個(gè)品種糖及煙堿含量接近。中部葉中，驛前鐵赤煙的香氣物質(zhì)總量最高，棕色化產(chǎn)物類及類西柏烷類物質(zhì)含量也最高；頭陂柳葉煙含有較多的類胡蘿卜素類致香物質(zhì)及新植二烯；苯丙氨酸類含量最高的是楊溪木勺煙。 在上部葉中，香氣物質(zhì)總量、類胡蘿卜素類及新植二烯含量最高的是楊溪木勺煙；驛前鐵赤煙的棕色化產(chǎn)物類及類西柏烷類的含量最高；赤水鐵赤煙含有較多苯丙氨酸類物質(zhì)。不同品種的香氣物質(zhì)含量存在差異，可以滿足卷煙企業(yè)開發(fā)及生產(chǎn)不同類型的中式卷煙[12]。

在中部葉中，感官質(zhì)量綜合得分最高的是楊溪木勺煙，驛前鐵赤煙次之，香氣質(zhì)較好。在上部葉中，赤水鐵赤煙的綜合得分最高；驛前鐵赤煙的綜合得分第二，雜氣得分最高、雜氣較小，勁頭較其他3個(gè)品種大，但香氣量及濃度最小。

綜合分析認(rèn)為，驛前鐵赤煙的田間生長(zhǎng)發(fā)育良好，田間發(fā)病率較低，經(jīng)濟(jì)效益最高，調(diào)制后煙葉品質(zhì)較好，建議改進(jìn)驛前鐵赤煙現(xiàn)有的生產(chǎn)技術(shù)，提高其煙葉品質(zhì)，以滿足工業(yè)企業(yè)的需要。

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摘要[目的]研究廣昌曬紅煙品種“黑老虎”的生長(zhǎng)發(fā)育及品質(zhì)特點(diǎn)，以充分發(fā)揮其資源優(yōu)勢(shì)。[方法]以驛前鐵赤煙、楊溪木勺煙、赤水鐵赤煙、頭陂柳葉煙4個(gè)品種為試驗(yàn)材料，比較不同品種的生長(zhǎng)發(fā)育過程、品質(zhì)特點(diǎn)及經(jīng)濟(jì)性狀表現(xiàn)。[結(jié)果]驛前鐵赤煙的田間長(zhǎng)勢(shì)中等，大田生育期長(zhǎng)短適中，調(diào)制后煙葉經(jīng)濟(jì)效益最好；香氣物質(zhì)總量最高，棕色化產(chǎn)物類及類西柏烷類物質(zhì)含量也較多；感官質(zhì)量得分也較高，香氣質(zhì)和香氣量較好。[結(jié)論]驛前鐵赤煙的田間長(zhǎng)勢(shì)、經(jīng)濟(jì)效益及調(diào)制后煙葉品質(zhì)綜合表現(xiàn)最優(yōu)。

關(guān)鍵詞“黑老虎”曬紅煙；生長(zhǎng)發(fā)育；品質(zhì)

Analysis of Growth and Quality of Sun-cured Tobacco Kadsura Coccinea in Guangchang County

LI Yan-yan1, FA Peng-fei2, ZHANG Wen-mei1, FENG Xiao-hu1*et al(1. Fuzhou Tobacco Company in Jiangxi Province, Fuzhou, Jiangxi 344000; 2. National Tobacco Physiology and Biochemicastry Research Center, Henan Agricultural University, Zhengzhou, Henan 450002)

Abstract[Objective] To study the growth and quality characteristics of sun-cured tobacco Kadsura Coccinea in Guangchang County, and give full play to its advantages. [Method] Taking varieties of Tiechi in Yiqian, Mushao in Yangxi, Tiechi in Chishui, Liuye in Toupo as test materials, the development process, quality characteristics and economic traits of different varieties were compared. [Result] The variety of Tiechi in Yiqian had medium growth, moderate growth periods, best economic benefits. Total content of aroma matter was highest in the variety of Tiechi in Yiqian. Also it had more content of products of maillard reaction and products degraded by cembrane. There were higher volume of aroma and quality of aroma. The score of sensory quality was also higher. [Conclusion] Comprehensive comparisons suggested that the variety of Tiechi in Yiqian was superior to others at tobacco-growing, economic benefits and quality.

Key wordsSun-cured tobacco Kadsura Coccinea; Growth; Quality

收稿日期2015-04-27

通訊作者

作者簡(jiǎn)介李琰琰(1986- )，女，河南鎮(zhèn)平人，助理農(nóng)藝師，碩士，從事煙草栽培研究。*，高級(jí)農(nóng)藝師，碩士，從事煙草栽培研究。

基金項(xiàng)目江西省煙草公司廣昌“黑老虎”關(guān)鍵技術(shù)研究項(xiàng)目(201205)。

中圖分類號(hào)S 572

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A

文章編號(hào)0517-6611(2015)18-092-03