濮德鎖

【摘要】結(jié)合旅游行業(yè)工作實際，借鑒美國“翻轉(zhuǎn)課堂”的理論，積極探究“翻轉(zhuǎn)課堂式“教學(xué)模式，以期增強旅管專業(yè)教學(xué)的實際效果，為培養(yǎng)適應(yīng)行業(yè)需求與崗位需求的旅管專業(yè)人才提供有力借鑒。

【關(guān)鍵詞】旅管專業(yè) ?“翻轉(zhuǎn)課堂式”教學(xué)模式 ?實踐反思

【中圖分類號】G718.5 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A ? ? ?【文章編號】2095-3089（2015）11-0050-03

一、旅管專業(yè) “翻轉(zhuǎn)課堂式”教學(xué)模式的內(nèi)涵

1.認(rèn)識“翻轉(zhuǎn)課堂”

翻轉(zhuǎn)課堂（The Flipped Classroom），又翻譯為”反轉(zhuǎn)課堂“或“顛倒教室”， 翻轉(zhuǎn)課堂基于學(xué)生認(rèn)知起點努力打造高效課堂，讓個性化學(xué)習(xí)成為可能，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力，增強學(xué)生終身學(xué)習(xí)能力，讓學(xué)生學(xué)會分享與交流，讓學(xué)生在討論中觸發(fā)創(chuàng)新。當(dāng)然“翻轉(zhuǎn)課堂”不是要去推翻或者取代傳統(tǒng)課堂，而是要有效地提升教學(xué)效果。

翻轉(zhuǎn)課堂利用教學(xué)視頻，學(xué)生能根據(jù)自身情況來安排和控制自己的學(xué)習(xí)，實現(xiàn)了學(xué)生自己掌控學(xué)習(xí)。翻轉(zhuǎn)課堂增強了課堂上教師與學(xué)生之間以及學(xué)生與學(xué)生之間的全面互動。翻轉(zhuǎn)課堂使教師與家長將共同思考如何把學(xué)生帶入一個環(huán)境，幫助他們成為更好的學(xué)習(xí)者這個問題，這無疑改變了教師與家長溝通的內(nèi)容。

2.“翻轉(zhuǎn)課堂式”教學(xué)模式的內(nèi)涵

所謂“翻轉(zhuǎn)課堂式”教學(xué)模式，是指在旅管專業(yè)的教學(xué)中，改變原來課堂上講課，布置家庭作業(yè)，讓學(xué)生回家練習(xí)的模式，要求學(xué)生根據(jù)專業(yè)學(xué)習(xí)要求在老師的指導(dǎo)下課前在家完成知識的學(xué)習(xí)，而課堂變成老師學(xué)生之間和學(xué)生與學(xué)生之間互動的場所，包括答疑解惑、知識的檢測與運用等。簡單的說就是原來課堂上學(xué)知識課堂外內(nèi)化知識，現(xiàn)在是課堂外學(xué)習(xí)知識課堂上內(nèi)化知識。其實質(zhì)是美國“翻轉(zhuǎn)課堂”的理念在旅管專業(yè)教學(xué)中的有效嘗試。

二、旅管專業(yè)“翻轉(zhuǎn)課堂式”教學(xué)模式的推出背景

“導(dǎo)游是旅游業(yè)的靈魂”，我國高速發(fā)展的旅游業(yè)需要大量高素質(zhì)的導(dǎo)游人員，然而我國導(dǎo)游人員能力與素質(zhì)發(fā)展卻相對滯后。當(dāng)前導(dǎo)游專業(yè)人才培養(yǎng)存在的上課枯燥無味、理論與實踐結(jié)合不夠、證書嵌入式教學(xué)沒有達(dá)成、技能培養(yǎng)目標(biāo)無法實現(xiàn)等問題。換句話說就是拿不到導(dǎo)游證和拿到證、能力差的這兩個問題。

究其原因：首先，我國導(dǎo)游教育屬于學(xué)校制的職業(yè)教育，學(xué)生遠(yuǎn)離生產(chǎn)第一線，專業(yè)教師也遠(yuǎn)離生產(chǎn)第一線，加上在第三年集中安排實習(xí)使學(xué)生不能及時地將所學(xué)理論同實踐相結(jié)合，從而導(dǎo)致學(xué)校教學(xué)與實習(xí)培訓(xùn)相互脫節(jié)。其次，在教學(xué)過程中，注重應(yīng)試技巧，偏重理論知識的傳授，弱化專業(yè)技能的培訓(xùn)，這容易導(dǎo)致學(xué)生持證而不能直接上崗，有崗位還需重新培訓(xùn)。歸根到底就是，學(xué)生沒有能夠有效的將所學(xué)知識內(nèi)化重組建構(gòu)，最終成為背景性經(jīng)驗，形成自己的專業(yè)能力。

信息化時代的今天，學(xué)生獲取知識的途徑很多。作為導(dǎo)游不可能完全掌握所有景點的知識，但是導(dǎo)游可以通過提前的學(xué)習(xí)了解，再利用這些知識進(jìn)行導(dǎo)游講解服務(wù)，關(guān)鍵是要掌握如何查找知識和如何把知識轉(zhuǎn)化為導(dǎo)游講解的內(nèi)容的能力。清華大學(xué)教育研究院韓錫斌教授認(rèn)為：網(wǎng)絡(luò)時代，學(xué)生離知識的倉庫只是一根網(wǎng)線而已。但是更好的獲取知識，并將知識轉(zhuǎn)化為導(dǎo)游講解內(nèi)容的能力，以及將知識內(nèi)化重組建構(gòu)，最終成為背景性經(jīng)驗，形成自己的專業(yè)能力卻非一根網(wǎng)線能夠解決。

因此，旅管專業(yè)如何盡快與市場接軌、與行業(yè)接軌，如何借鑒先進(jìn)的教育理念，使學(xué)生能夠?qū)⒅R有效的內(nèi)化重組建構(gòu)，形成較強的符合市場需求的專業(yè)能力，已經(jīng)成為當(dāng)前亟待解決的問題。

三、旅管專業(yè)“翻轉(zhuǎn)課堂式”教學(xué)模式的實踐

《地方景點導(dǎo)游》是中等職業(yè)學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)一門導(dǎo)游服務(wù)方向課程，是學(xué)生從事導(dǎo)游服務(wù)工作所需掌握的必修課程，是全國各省導(dǎo)游人員資格考試必考科目，因此，“翻轉(zhuǎn)課堂式”教學(xué)模式首先在該課程中進(jìn)行嘗試。

揚州是園林城市，江蘇省導(dǎo)游現(xiàn)場考試揚州的7個景點中有6個景點是園林。因此，園林藝術(shù)導(dǎo)游在課程中對于揚州學(xué)生來說處于核心地位，對學(xué)生能否通過現(xiàn)場考試取得導(dǎo)游資格證書起到關(guān)鍵作用。因此，以園林藝術(shù)導(dǎo)游的教學(xué)流程設(shè)計為例進(jìn)行介紹。

1.課前任務(wù)驅(qū)動學(xué)習(xí)知識

課前針對學(xué)生對參加“3+4”學(xué)習(xí)充滿期待都希望能被企業(yè)錄用的心理和學(xué)習(xí)內(nèi)容與其它科目內(nèi)容有重合，學(xué)生對所學(xué)知識不陌生，但不系統(tǒng)也不完整的情況，精心設(shè)計了學(xué)習(xí)任務(wù)書，指明將接受企業(yè)挑選，以個園為例學(xué)習(xí)園林藝術(shù)導(dǎo)游。要求學(xué)生完成回顧中國園林基本知識、收集整理個園知識、組內(nèi)分享資料、推薦代表發(fā)言、完成教學(xué)平臺作業(yè)等5項任務(wù)。通過任務(wù)驅(qū)動的方法激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，為課堂學(xué)習(xí)打好知識基礎(chǔ)。

2.課中內(nèi)化重組建構(gòu)知識

課中首先檢查了解學(xué)生對中國園林知識點掌握情況來決定教學(xué)的深度并導(dǎo)入新課。其次把個園分為北部竹園、四季假山、南部住宅三個部分，每個部分采用同樣的程序，即講一講，在各組推薦的學(xué)生中，隨機抽取一名同學(xué)介紹該組掌握的個園北部竹園的資料，請其他學(xué)生注意該同學(xué)介紹的知識主要有哪些，還有哪些可以補充的？評一評，各小組學(xué)生進(jìn)行討論評價;引一引，教師進(jìn)行正面點評，要求學(xué)生給予講解的學(xué)生以掌聲鼓勵，同時請學(xué)生再想一想還有哪些需要補充的知識？補一補，學(xué)生補充知識點;把一把，教師再次點評并補充相關(guān)知識。通過這五步三循環(huán)讓學(xué)生全面準(zhǔn)確了解個園知識。這樣使學(xué)生掌握的知識更加完整，也鍛煉學(xué)生的語言能力，激發(fā)了學(xué)生的團(tuán)隊合作的榮譽感、自豪感。確保了知識傳授的完整性而且使得知識的傳授更有針對性。

再次采用行動導(dǎo)向的教學(xué)方法中源于美國的經(jīng)典的程序化技能培訓(xùn)法——四階段教學(xué)法，通過“示范——模仿——練習(xí)——運用”的方式，通過運用中國園林基本知識來分析個園，從一般到特殊，使學(xué)生對中國園林基本知識獲得新的認(rèn)知，并通過與個園具體情境的聯(lián)系使學(xué)生可以形成對中國園林基本知識中各種概念的多角度理解，通過知識的內(nèi)化、重組、建構(gòu)，最終成為背景性經(jīng)驗，形成賞析園林藝術(shù)的能力。

最后通過總結(jié)評價回顧重點布置作業(yè)的方式承上啟下既鞏固所學(xué)知識、檢測學(xué)生能力養(yǎng)成情況又引入下一模塊教學(xué)。

3.課后鞏固拓展遷移知識

雖然課堂教學(xué)已經(jīng)結(jié)束，但學(xué)生能力的提升還應(yīng)繼續(xù)。為了進(jìn)一步鞏固課堂所學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生的能力得到進(jìn)一步的拓展和遷移同時順利導(dǎo)入下一個教學(xué)模塊。布置給了學(xué)生知識、能力、活動三個方面的任務(wù)。例如活動任務(wù)，要求學(xué)生從構(gòu)園、構(gòu)景、造園藝術(shù)角度去拍攝個園照片，經(jīng)過組內(nèi)分享評選、全班展示推介，最后選出最美個園風(fēng)景的。這一個園尋美活動，有效激發(fā)了學(xué)生的興趣，有的學(xué)生到網(wǎng)上尋找自己認(rèn)為最美的風(fēng)景然后自己按這個角度去拍攝，由于我校的文化揚州導(dǎo)游實訓(xùn)室是用各種郵品布置而成，郵票方寸之間確是最美的風(fēng)景，有的學(xué)生就到那里去尋找靈感。有的學(xué)生把拍的照片發(fā)到QQ群里，根據(jù)別人的評價，然后再去修改重拍。尋美拍照實際上已經(jīng)在潛移默化間讓學(xué)生找到了將來帶團(tuán)時所站的位置，因為那里是欣賞最美的風(fēng)景的最佳位置。這無疑增強了學(xué)生的帶團(tuán)能力。

在整個教學(xué)過程中，從開始的搶答，到熟悉個園，再到分析個園，每個環(huán)節(jié)都有教師與學(xué)生一起分析、都有學(xué)生評價和教師評價，實現(xiàn)了師生的積極互動。在傳統(tǒng)的教學(xué)中是無法實現(xiàn)如此頻度的師生和生生互動的。

在整個教學(xué)過程中，學(xué)生課前要組內(nèi)練習(xí)分享資料，課中要搶答問題、討論評價補充個園知識、在教師示范后模擬練習(xí)分析個園，課后要拍照片、分享照片、推介照片，要整理資料完成作業(yè)，要模擬導(dǎo)游講解等，無不體現(xiàn)了學(xué)生的主動練習(xí)。在以往也是無法實現(xiàn)的。

四、旅管專業(yè)“翻轉(zhuǎn)課堂式”教學(xué)模式的實踐反思

近三年來我校運用“翻轉(zhuǎn)課堂式”教學(xué)模式進(jìn)行導(dǎo)游人才培養(yǎng)，取得了有目共睹的教學(xué)成效。我校旅管專業(yè)的學(xué)生參加江蘇省導(dǎo)游資格考試，現(xiàn)場導(dǎo)游合格率一直在90%以上，而且學(xué)生一畢業(yè)就能持證上崗，并且很快就都成為企業(yè)的技術(shù)骨干。江蘇省導(dǎo)游技能大賽中，學(xué)生導(dǎo)游講解的能力顯著提升，多人在大賽中獲獎。但在實踐過程中仍必須關(guān)注以下幾點：

1.更新理念，提升能力

一種新的教學(xué)模式能否高效應(yīng)用在教學(xué)之中，教師和學(xué)生兩方面的作用都不可忽視，但起關(guān)鍵作用的還是教師。觀念決定行為。有什么樣的教育觀念，就會有什么樣的教育行為。對教師而言，多年的教學(xué)實踐積累了豐富的教學(xué)經(jīng)驗，自然也形成了一些固定的教學(xué)方法和思維模式，“翻轉(zhuǎn)課堂”的實施會對以往的部分習(xí)慣形成挑戰(zhàn)，教師必須更新理念，轉(zhuǎn)變觀念，創(chuàng)新思路，主動適應(yīng)。

同時，“翻轉(zhuǎn)課堂”的實施，對教師自身能力和素養(yǎng)也提出了挑戰(zhàn)，傳統(tǒng)課堂上，教師是知識的傳授者，課堂的管理者，學(xué)生被動地接受知識;“翻轉(zhuǎn)課堂”上，教師是課堂教學(xué)的指導(dǎo)者、促進(jìn)者，學(xué)生主動地參與學(xué)習(xí)?！罢n堂再也不是教師說了算，教師要圍繞全班同學(xué)來進(jìn)行教學(xué)，要面臨全班同學(xué)提出的問題，沒有扎實的基本功和能力素養(yǎng)是沒法進(jìn)行教學(xué)的。例如園林藝術(shù)導(dǎo)游教學(xué)中，教師不僅要有極強的組織教學(xué)能力和課堂掌控能力，還要能全面準(zhǔn)確的掌握個園的相關(guān)知識和較強的運用中國園林基本知識分析園林的能力，同時教師要對行業(yè)比賽和導(dǎo)游考試的標(biāo)準(zhǔn)有深入的研究。

此外，當(dāng)今學(xué)生，本身就生活在信息時代，對信息時代的電子產(chǎn)品和各類軟件有著天生的親近感。但今天的教師不同，他們的青少年時代基本上都沒接觸過電腦，缺少了與信息技術(shù)的一份親近感。大多數(shù)的教師平時使用電腦就是上上網(wǎng)、編寫一些文本和數(shù)據(jù)表格、制作PPT等，其他的軟件和技術(shù)很少涉獵。在信息化時代的今天，如果教師不具備一定的信息化教學(xué)技能的話，要推動“翻轉(zhuǎn)課堂”改革是很困難的。

對學(xué)生而言，長期的傳統(tǒng)課堂教學(xué)模式使得學(xué)生習(xí)慣了或者說是養(yǎng)成了被動接受型的學(xué)習(xí)過程，老師講學(xué)生聽，老師留題學(xué)生做，老師出題學(xué)生答題。學(xué)生主動思考的能力、提出問題的能力、參與討論的能力等都缺乏鍛煉，缺乏指導(dǎo)和專門培養(yǎng)。而在“翻轉(zhuǎn)課堂”中學(xué)生則需要更多的獨立探索和協(xié)作學(xué)習(xí)。

因此，對于起關(guān)鍵作用的教師來說，不僅要轉(zhuǎn)變自己的觀念，加強學(xué)習(xí)，不斷提高自身能力，特別是信息化教學(xué)能力，而且要著力培養(yǎng)學(xué)生主動學(xué)習(xí)、協(xié)作學(xué)習(xí)的能力

2.一條主線，兩個元點

“翻轉(zhuǎn)課堂”不是要去推翻或者取代傳統(tǒng)課堂，而是要有效地提升教學(xué)效果，更大地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。實踐證明旅管專業(yè)只有實現(xiàn)教學(xué)與市場需求零距離，把旅行社、旅游景點等旅游企業(yè)對導(dǎo)游人員的專業(yè)技能的要求作為旅管專業(yè)人才培養(yǎng)的基本目標(biāo)，才能培養(yǎng)出企業(yè)歡迎的學(xué)生。“翻轉(zhuǎn)課堂式”教學(xué)模式仍必須以使學(xué)生具有適應(yīng)未來崗位需求的能力為培養(yǎng)目標(biāo)，以未來導(dǎo)游人員崗位能力需求的培養(yǎng)為唯一主線。

要使學(xué)生具有適應(yīng)未來崗位需求的能力就必須依托課堂與企業(yè)這兩個元點，即依托校企合作進(jìn)行教育教學(xué)工作。課堂教學(xué)著重進(jìn)行理論知識的傳授，企業(yè)教學(xué)注重實踐能力的培養(yǎng)，兩者相輔相成，不可偏廢。

3.搭建平臺，雙師指導(dǎo)

“翻轉(zhuǎn)課堂”的實施需要信息技術(shù)的支持，教師需要制作教學(xué)視頻，學(xué)生需要課前的視頻學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)過程中需要一個討論交流的平臺，這些在信息化程度較高的地域能夠適應(yīng)，所以推行“翻轉(zhuǎn)課堂”首先要有技術(shù)和設(shè)備的支持，要搭建學(xué)校與企業(yè)、學(xué)校老師與企業(yè)老師、學(xué)生與學(xué)生、學(xué)生與雙師之間的溝通和學(xué)習(xí)平臺。

不管哪一種課堂，都應(yīng)該要在準(zhǔn)備充分的前提下進(jìn)行，如果學(xué)校管理等配套設(shè)施齊全，不宜盲目冒進(jìn)，要穩(wěn)中求進(jìn)。當(dāng)然，教師也要敢于嘗試，要勇于探索，要敢于創(chuàng)新，創(chuàng)造性的利用現(xiàn)有條件，積極推行“翻轉(zhuǎn)課堂式”教學(xué)模式。

值得指出的是：如今的國情下，在學(xué)校與企業(yè)老師中，學(xué)校老師應(yīng)該唱主角，學(xué)校老師應(yīng)該把握整個理論與實踐學(xué)習(xí)的節(jié)奏與進(jìn)度。學(xué)校老師要主動及時與企業(yè)老師聯(lián)系，確保及時了解學(xué)生在實踐中暴露的在理論學(xué)習(xí)中存在的問題，在學(xué)校理論教學(xué)中及時予以解決。同時，學(xué)校老師也要主動對接企業(yè)老師，明確學(xué)生在企業(yè)實踐的重點內(nèi)容。

4.避免誤區(qū)，抓住關(guān)鍵

每當(dāng)人們聽說“翻轉(zhuǎn)課堂”，第一個念頭就是視頻，為了實施“翻轉(zhuǎn)課堂”，很多人將主要的精力都放在了視頻的制作上，這其實是一個誤區(qū)。視頻自然重要，但比視頻更加重要的是如何支配課堂上多出來的這些時間。課堂的對話和討論，需要教師做出精心的準(zhǔn)備和細(xì)致的觀察，真正做到因材施教。“翻轉(zhuǎn)課堂”之所以成功，是因為課堂討論所帶來的學(xué)生“內(nèi)化重組建構(gòu)”學(xué)習(xí)過程效益的提升。

富有成效的面對面互動學(xué)習(xí)活動才是翻轉(zhuǎn)課堂最重要的價值所在，也是其關(guān)鍵所在。清華大學(xué)韓錫斌教授認(rèn)為微課、MOOCs等等視頻都屬于學(xué)生的學(xué)習(xí)材料。其實學(xué)生的學(xué)習(xí)材料有很多，在信息化的今天，教師要提供的也不僅僅是視頻，提供什么樣的學(xué)習(xí)材料并不是最重要的。因此，一定要避免誤區(qū)，抓住關(guān)鍵，根據(jù)具體學(xué)校、具體專業(yè)、具體課程、具體學(xué)生、具體時間，因時因事因地的推行“翻轉(zhuǎn)課堂式”教學(xué)模式，切忌一刀切、運動化。

教無定法，適合學(xué)生的才是最好的。必須根據(jù)學(xué)情、校情等實際情況采用最適合的方法，才能取得教學(xué)實效。

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