云無心　雨打芭蕉

前段時(shí)間，關(guān)于柿子的流言，諸如同吃柿子+酸奶會(huì)中毒致死、孕婦吃了柿子后再吃螃蟹導(dǎo)致流產(chǎn)等傳言，在網(wǎng)絡(luò)上大行其道。采訪調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，柿子雖然確實(shí)不好消化，但正常情況下是不會(huì)致死的。

我們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常和柿子搭配出現(xiàn)的“禁忌”都是蛋白質(zhì)含量較高的食物，而柿子里面含有大量鞣酸，又名單寧酸，它能使蛋白質(zhì)凝固。如果一次吃進(jìn)太多鞣酸，在胃酸的環(huán)境下，這些鞣酸和胃里的蛋白質(zhì)相互作用，就會(huì)破壞蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)，形成不可溶的沉淀——這就是吃柿子不好消化的原因。

但是，柿子和酸奶一起吃并不會(huì)形成毒素，更不會(huì)致死，只會(huì)引起不消化——只有食物毒素才可能致死，比如吃了毒蘑菇。吃柿子與酸奶不存在致死的可能性。

同理，柿子與其他蛋白含量高的食物一起吃，在正常情況下也不會(huì)致死。

考慮到飲食環(huán)境的復(fù)雜和個(gè)案的不同，醫(yī)生們還是會(huì)建議糖尿病及慢性胃?。ㄒ?yàn)槭磷雍橇扛撸?、缺鐵性貧血患者（單寧會(huì)影響鐵的吸收）以及腸胃功能弱者（消化功能減退）、病后初愈者等群體不宜多吃柿子。

對(duì)于健康人來說，不要過分擔(dān)憂，只要謹(jǐn)記3點(diǎn)即可：不要空腹吃柿子、不要吃未成熟的柿子、不要吃柿子皮。另外再補(bǔ)充一條：一次不要吃太多（本條適用于任何食物）。