曹衛(wèi)東 吳亞嵐

摘 要 浙江省安吉縣一直致力于白茶種植，并取得了很大成就。介紹安吉縣的地理環(huán)境，分析安吉縣茶葉種植的農(nóng)業(yè)氣候條件，總結(jié)溫度、光照及水分等因素對(duì)白茶生長(zhǎng)所造成的影響；同時(shí)，針對(duì)白茶在生長(zhǎng)期間遭遇高溫、低溫及害蟲等災(zāi)害的問題，提出針對(duì)性的防護(hù)措施，為提高安吉縣白茶的品質(zhì)做出貢獻(xiàn)。

關(guān)鍵詞 白茶種植；農(nóng)業(yè)氣候條件；安吉縣

中圖分類號(hào)：S571.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：1673-890X（2015）36--02

安吉縣地處天目山北部，群山環(huán)繞，雨量充足，土壤肥沃。安吉縣白茶生長(zhǎng)于原始植被豐富，森林覆蓋率70%以上的浙江西北部天目山北北麓，地形成“畚箕形”的輻射狀地內(nèi)，天目山和龍王山自然保護(hù)區(qū)為產(chǎn)業(yè)區(qū)筑起了一道天然屏障。安吉縣全年氣候溫和，雨量充沛，晝夜溫差大，冬季低溫時(shí)間較長(zhǎng)，絕對(duì)低溫一般在10 ℃以下，空氣相對(duì)濕度81%，直射的藍(lán)紫光較少。土壤中含有較多的鉀，鎂等微量元素。這些特定的條件，為安吉縣白茶返白過程和物質(zhì)代謝提供了良好的生態(tài)環(huán)境，有利于安吉白茶中氨基酸等氮化合物及營養(yǎng)物質(zhì)的形成和積累，為茶葉香郁味鮮的品質(zhì)奠定基礎(chǔ)[1]。本文分析了安吉縣白茶種植的農(nóng)業(yè)氣候條件，為提高安吉縣白茶的品質(zhì)以及產(chǎn)量做出貢獻(xiàn)。

1 安吉縣白茶種植區(qū)的自然環(huán)境條件

安吉縣白茶地理標(biāo)志產(chǎn)品地處浙江省西北部天目山北麓，地勢(shì)由西南崛起向東北傾斜，中部低緩，構(gòu)成三面環(huán)山，東北開口的箕狀盆地。氣候?qū)俦眮啛釒暇壖撅L(fēng)氣候區(qū)，光照充足、氣候溫和、雨量充沛、四季分明，適宜農(nóng)作物的生長(zhǎng)。大氣質(zhì)量達(dá)到國家一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，水體質(zhì)量極大部分在二類水體以上。常年平均氣溫15.8 ℃，平均無霜期226 d。最冷1月平均氣溫2.9 ℃。年降雨量約1 420 mm，相對(duì)濕度80%左右。年日照時(shí)數(shù)1 771 h。區(qū)域內(nèi)山地資源豐富，植被覆蓋率達(dá)73%，森林覆蓋率達(dá)70%。多為山地丘陵紅黃壤，土層深厚，有機(jī)質(zhì)含量高，土壤pH值在4.5～6.5。

2 安吉白茶種植的氣候條件

安吉白茶種植和生長(zhǎng)的環(huán)境可以分為氣溫、光照和土壤以及降雨等幾方面的因素。具體的氣候情況如表1所示。光照強(qiáng)度和性質(zhì)的不同會(huì)影響到白茶的種植和生長(zhǎng)。在弱光照射下，會(huì)對(duì)白茶的生長(zhǎng)提供有利條件。秋插的白茶苗一般可在翌年10-11月起苗栽種。苗高20～30 cm，莖粗1.8～30 mm，根長(zhǎng)4～12 cm，葉片6～8張，無檢疫性病蟲害。

2.1 溫度

溫度主要分為最低溫、最高溫及適宜溫度。安吉縣的最高溫度在夏季，在35 ℃之上。溫度過高對(duì)白茶的生長(zhǎng)不利。不過因?yàn)榘撞璧姆N類特性，在高溫情況下可以采用有效的方法來應(yīng)對(duì)高溫。最低溫度出現(xiàn)在冬季，近幾年，唯一出現(xiàn)的一次最低溫度在-8 ℃左右。溫度對(duì)白茶的采摘和生長(zhǎng)有著關(guān)鍵作用。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)每日的平均溫度大于10 ℃時(shí)，白茶的芽和葉的生長(zhǎng)速度能夠加快。當(dāng)每日的平均溫度維持在10 ℃之內(nèi)時(shí)，同樣有利于白茶的芽和葉的生長(zhǎng)，并且能夠長(zhǎng)出新梢。當(dāng)每日的平均溫度穩(wěn)定在12～19 ℃時(shí)，能夠促使白茶芽的持續(xù)性生長(zhǎng)。并且對(duì)芽的嫩均度起到很好的作用。當(dāng)每日的平均溫度在10 d之內(nèi)能夠維持在15 ℃左右，白茶的葉片會(huì)處于變綠的狀態(tài)。當(dāng)溫度達(dá)到20～30 ℃時(shí)，白茶的狀態(tài)會(huì)相對(duì)旺盛，但極易造成白茶葉的老化。溫度在20～22℃時(shí)可以對(duì)其開采。

安吉縣穩(wěn)定通過10、15、20 ℃初日均溫度有明顯的提高，尤其是進(jìn)入21世紀(jì)之后。在20世紀(jì)，能夠穩(wěn)定通過10 ℃初日稍微的提前了3 d。但是在進(jìn)入21世紀(jì)之后，能夠提前到12 d，較之前相比有明顯的提高。能夠穩(wěn)定通過15 ℃初日的在20世紀(jì)時(shí)也有提前的現(xiàn)象，但是在20世紀(jì)90年代的時(shí)候進(jìn)入了高峰期。能夠穩(wěn)定通過20 ℃初日在20世紀(jì)80年代的時(shí)候處于遲緩的狀態(tài)，進(jìn)入21世紀(jì)之后，這種現(xiàn)象有了明顯的改善。通過表1可以發(fā)現(xiàn)這三項(xiàng)指標(biāo)都有略微提前的情況，穩(wěn)定在15 ℃初日的變化程度相對(duì)較大。由表2可知，白茶的生長(zhǎng)速度在溫度大于10 ℃之后開始加快。溫度穩(wěn)定在10 ℃時(shí)白茶開始進(jìn)入穩(wěn)定生長(zhǎng)狀態(tài)。溫度維持在15 ℃時(shí)，白茶進(jìn)入復(fù)綠狀態(tài)。并且代表著白茶可以進(jìn)行開采。溫度在20 ℃時(shí)，白茶的開采工作基本完成。這兩個(gè)時(shí)間段有著很重要的作用。

2.2 水分

白茶生長(zhǎng)區(qū)域的降水量和空氣的濕度以及土壤的濕度這三個(gè)因素對(duì)白茶的質(zhì)量有著很大的聯(lián)系。白茶在進(jìn)入生長(zhǎng)期時(shí)，每月的降水量至少要在100 mm之上。安吉縣每年在春季的降水天數(shù)可以達(dá)到28 d，占這一整個(gè)季度降雨日的2/5。安吉縣每月的平均降水量變化比較大，但是，每月的降水量都可以滿足白茶的生長(zhǎng)對(duì)水分的需求程度。每月所達(dá)到的平均濕度情況相差不大，近年來，濕度最低的一次是76%。山地丘陵這一帶的濕潤(rùn)氣候更適合白茶的生長(zhǎng)，總體來說，安吉縣的氣候環(huán)境特別適合白茶的生長(zhǎng)，每段時(shí)期的水分都能夠滿足白茶生長(zhǎng)的需要。

2.3 光照

白茶是屬于耐陰性植物，更適合在弱光照射或者散射光的環(huán)境下生長(zhǎng)。光照是影響白茶質(zhì)量的主要因素之一。白茶的生長(zhǎng)要求其環(huán)境中的日照小于45%，日照主要分布在每年的夏季和秋季，一般在每年的7月日照最多，2月日照最少。山區(qū)的陽光照射較弱，更加有利于白茶的生長(zhǎng)。而且隨著山高度的增加，其降雨量和雨霧的覆蓋量也會(huì)相應(yīng)的增加，對(duì)白茶的品質(zhì)有很好的作用[2]。另外，安吉縣的地形條件也為白茶的生長(zhǎng)創(chuàng)造了有利光照條件。

3 安吉白茶種植的建議

3.1 做好白茶高溫低溫的抗災(zāi)工作

早春的氣溫偏低，在白茶的生長(zhǎng)期可能會(huì)受到霜凍的侵害。一般2-3月是白茶生長(zhǎng)的關(guān)鍵期，如果此時(shí)的氣溫小于5 ℃，要及時(shí)做好白茶的防凍措施，根據(jù)白茶生長(zhǎng)的地理位置的不同，制定相應(yīng)的辦法。如果初春時(shí)節(jié)的氣溫過低，要關(guān)注白茶的成長(zhǎng)情況，在達(dá)到采摘要求時(shí)，及時(shí)進(jìn)行采摘。如果沒有成熟，可以使用稻草或者是塑料膜等進(jìn)行覆蓋，取得保暖的效果。另外，要盡量的讓內(nèi)部的空氣保持流通。

夏季溫度高于35 ℃時(shí)，要采取噴霧等方式對(duì)白茶進(jìn)行降溫。保持空氣的濕度正常。另外，要根據(jù)土壤里的干旱程度及時(shí)的澆水，使其生長(zhǎng)環(huán)境保持正常。

3.2 做好防蟲害工作

白茶的施肥需要用有機(jī)肥料和化學(xué)肥料相結(jié)合。最好是使用鉀肥，在發(fā)芽時(shí)期使用氮肥。但是在采摘的時(shí)候不宜使用。白茶遭到蟲害襲擊的情況很嚴(yán)重，因此，必須要加強(qiáng)對(duì)害蟲的管理工作，經(jīng)常性地檢查，維持白茶良好的生長(zhǎng)環(huán)境。

參考文獻(xiàn)

[1]陸文淵，錢文春，賴建紅.安吉白茶品質(zhì)的氣候成因初探[J].茶葉科學(xué)技術(shù)，2012（13）.

[2]張龍?jiān)疲纬?，冉忠?安吉白茶引種涪陵后的生物學(xué)指標(biāo)研究[J].茶業(yè)通報(bào)，2011（9）.

（責(zé)任編輯：劉昀）