魏新美

6月7日，在第十三屆（2015）中國兔肉節(jié)暨第二屆山東兔業(yè)發(fā)展大會(huì)上，國家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院教授谷子林受邀到會(huì)，就“經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下如何養(yǎng)兔”這一話題與業(yè)內(nèi)人士暢談。

創(chuàng)新思維

新常態(tài)的主要特點(diǎn)是經(jīng)濟(jì)發(fā)展從高速增長變?yōu)橹懈咚僭鲩L，經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化升級，經(jīng)濟(jì)發(fā)展動(dòng)力從要素驅(qū)動(dòng)、投資驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)向創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)。具體到養(yǎng)兔業(yè)來說，靠擴(kuò)大養(yǎng)殖面積、增加勞動(dòng)力來促進(jìn)兔業(yè)發(fā)展的年代已成為過去，未來的發(fā)展必須依靠科學(xué)技術(shù)的創(chuàng)新帶來效益的增長，用技術(shù)變革提高生產(chǎn)要素的產(chǎn)出率。

在新常態(tài)下，兔產(chǎn)品市場周期性的價(jià)格起伏將震蕩不斷，好年景不長，壞年景延長；兔業(yè)增產(chǎn)幅度變緩，難度加大，從1985年到現(xiàn)在，我國年均兔肉產(chǎn)量增加10%，今后這樣的增速難有。兔業(yè)要想持久發(fā)展，必須要認(rèn)清形勢，首先藥物濫用、飼料質(zhì)量已經(jīng)對食品安全形成一定威脅；傳統(tǒng)兔皮鞣制和染色方法盡管有新的突破點(diǎn)，但沒有從根本上解決對環(huán)境造成的嚴(yán)重污染；局部地區(qū)野蠻拔毛事件曝光，嚴(yán)重影響了我國動(dòng)物保護(hù)在國際上的良好形象，對兔毛出口的影響在短期內(nèi)難以根本性消除。

經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下，兔業(yè)發(fā)展面臨著養(yǎng)殖成本增加、市場風(fēng)險(xiǎn)增大等一系列的風(fēng)險(xiǎn)，雖有機(jī)遇但總體來說，挑戰(zhàn)大于機(jī)遇。在這種情況下，兔業(yè)又應(yīng)如何發(fā)展？如何才能多賺錢、巧盈利？

調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

數(shù)量取勝已經(jīng)成為過去，以質(zhì)取勝將會(huì)成為常態(tài)。谷子林舉例說，普通甲醛兔皮褥子一張300元，而一張無甲醛鞣制的兔皮褥子價(jià)格高達(dá)600元。再如，在如此低谷的情況下，近日河北一家公司屠宰獺兔2800只，通貨皮銷售價(jià)50元/張，每只兔肉售價(jià)24.5元，兩項(xiàng)加起來一只獺兔售價(jià)74.5元，大約每斤合到十三四元。

養(yǎng)殖場戶在以質(zhì)取勝的同時(shí)，最好與種植、加工、流通等環(huán)節(jié)通過合作社或公司+農(nóng)戶等形式進(jìn)行更緊密的聯(lián)合。以兔肉為例，北京一養(yǎng)兔戶加工燒烤兔直接面向消費(fèi)者，一只獺兔肉售價(jià)50元，超過成本，皮是凈賺。大型養(yǎng)殖企業(yè)，建議與大專院校和科研單位聯(lián)姻，依靠科技進(jìn)步。譬如，江蘇一家企業(yè)目前與科研單位聯(lián)合，進(jìn)行家兔內(nèi)臟生物活性物質(zhì)的提取和生化制藥，盈利比正常出欄商品兔至少高50%。

保持最佳規(guī)模

新常態(tài)下，行業(yè)微利將成為大勢所趨，在提倡規(guī)模化、集約化、現(xiàn)代化的今天，養(yǎng)多大規(guī)模比較合適呢？谷子林說：沒有絕對的規(guī)模，只有適合自己的規(guī)模，建議近期以500～1500只基礎(chǔ)母兔為主。

除了保持適度規(guī)模，兔業(yè)企業(yè)還要提高生產(chǎn)效率，減少浪費(fèi)?，F(xiàn)階段，在實(shí)現(xiàn)操作自動(dòng)化或半自動(dòng)化的前提下，能否達(dá)到人均管理種兔800只，這是衡量生產(chǎn)效率高低的一個(gè)分水嶺。另外，許多兔場飼料浪費(fèi)非常驚人。不少兔場每天每只兔子浪費(fèi)飼料平均能達(dá)到15克，如果這個(gè)兔場年出欄商品兔1.5萬只，那么每年浪費(fèi)飼料達(dá)到3萬公斤，折合成飼料費(fèi)就是7.8萬元。

“環(huán)境不改善，其他均為零！”谷子林特別強(qiáng)調(diào)了改善養(yǎng)殖環(huán)境對盈利的重要性。他說兔場應(yīng)將溫度、濕度、通風(fēng)、光照、密度、微生物調(diào)整到最佳狀態(tài)，為家兔創(chuàng)造理想條件，以提高繁殖率、成活率、出欄率、成品優(yōu)質(zhì)率，爭取多生、少死、快長、優(yōu)質(zhì)。