高中梅

現(xiàn)在是一個菊花盛開的季節(jié)。菊花不僅可觀，可聞，可藥，也可食。用菊花來養(yǎng)生，是秋天有別于其他季節(jié)的最大特色。

菊花茶

菊花入茶，香氣濃郁，能去除白開水的清寡味道，更具有食療作用。古人以菊為茶者，當屬清代蒲松齡了。蒲松齡用菊花泡茶，在家鄉(xiāng)柳泉開設了一個茅草茶亭，為過往行人義務供茶，并請飲茶者講故事、傳說，從而留下了千古傳頌的《聊齋志異》?，F(xiàn)今用于泡茶的“杭菊”有黃白兩種，黃菊散風清熱，祛痰化淤；白菊平肝明目，降壓通脈。常飲菊花茶，能使人提神醒腦，精神煥發(fā)，胃口大開，久服能明目、美容、益壽。

菊花菜肴

菊花氣味芬芳，用菊花加工制作的菜肴、茶點，不僅增加了芳香滋味，豐富了色澤與美感，而且還具有多種養(yǎng)生功效。古人愛食菊花的，當然是北宋蘇東坡了，他說食用菊花口感香甜，略帶甘苦。現(xiàn)在菊花食用方法多樣，無論是做餡、做湯、涮鍋還是涼拌，味道均很好，具有疏風、清熱、明目解毒等功效。適用于頭痛、眩暈、目赤、心胸煩熱、疔瘡腫毒等。對秋季風熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等患者，可以先將菊花煎湯，再同米煮成菊花粥，具有散風熱、清時火、明目等功效。

菊花枕

唐宋時代，比較流行一種“菊枕”，是用曬干的菊花做枕心，據(jù)說有清頭目、祛邪穢的妙益。倚著這樣的枕頭讀書、與朋友閑談，是很清雅的享受；枕著一囊雜花入睡，連夢境都是在花香的彌漫中綻開，自然神清氣爽，做噩夢的機會減少，睡眠提高。所以，古人提倡這種“香花心枕”，不僅是為了給生活增添詩意，也是保健、養(yǎng)生的一種方式。而現(xiàn)在的菊花枕，多采用中國四大懷藥之的溫縣懷菊為主料，明目清心，祛暑降火，為鞏睡固眠之佳品。

菊花酒

菊花酒也叫“長壽酒”，晉代陶淵明有“酒能祛百病，菊能制頹齡”之說。后來飲菊花酒逐漸成了民間的一種風俗習慣，尤其是在重陽時節(jié)，更要飲菊花酒。制作菊花酒時，將干菊花去蒂洗凈晾干，泡于低度糧食酒中，一兩天后就可以飲用。常飲可活血行氣、抗衰老、延年益壽；如果再向酒中加入地黃、當歸、枸杞，對頭暈目眩、疲勞多夢有不錯的療效。

人們?yōu)楹稳绱讼矚g用菊花養(yǎng)生呢？因為菊花春天發(fā)芽，夏天葉茂，秋天開花，冬天結果。承受了春夏秋冬四時之氣，飽經(jīng)霜露，葉子枯而不落，花朵枯萎卻不凋零，氣質(zhì)高潔風度儒雅，既是名花又是養(yǎng)生必備品，無怪乎人們這樣喜歡它。