在濟(jì)南八一銀座，最近悄然出現(xiàn)了一家清新優(yōu)雅、安靜祥和的自助餐廳，名叫“素根素葉”。這里的環(huán)境之高檔、飲食之精美、品種之豐富、配餐之可口、價(jià)格之低廉，總會(huì)令來(lái)客滿心驚喜。出入此處還有好書相送，調(diào)理身體的同時(shí)也注意著精神的健康。在這樣一家每日人來(lái)人往、加盟電話無(wú)數(shù)的餐廳里，誰(shuí)能想到創(chuàng)辦人不在辦公室里，而就是那個(gè)每天最早來(lái)擦桌抹地，工作起來(lái)與其他員工無(wú)異的人呢？且聽(tīng)一聽(tīng)他的素食心路吧。

徐展：請(qǐng)問(wèn)素根素葉餐廳有著怎樣的起源呢？

劉汝康：發(fā)心有兩點(diǎn)，傳統(tǒng)文化和素食的受益。2003年的時(shí)候，我參加了一個(gè)公益國(guó)學(xué)班，第一次接觸《大學(xué)》，感受到一種莫名的力量，隨著時(shí)間推移，被我們中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化深深吸引，發(fā)心開(kāi)始修煉自己，那一刻的轉(zhuǎn)身，當(dāng)自己把酒戒掉，發(fā)現(xiàn)身邊的人群都出現(xiàn)了很大的變化，紛紛成為了學(xué)國(guó)學(xué)、學(xué)傳統(tǒng)文化的義工，我也結(jié)識(shí)了很多老師，一步一步的學(xué)習(xí)過(guò)來(lái)，后來(lái)到了2012年，就開(kāi)始學(xué)佛，然后就開(kāi)始吃素，一下子就進(jìn)入吃全素的狀態(tài)。

徐展：直接就吃全素嗎？

劉汝康：是。每年的變化是我的查體報(bào)告。原來(lái)2011年的時(shí)候，我的查體報(bào)告上接近30多項(xiàng)是不合格的，占了不止一頁(yè)紙。吃素一年后，拿回來(lái)的就只有一頁(yè)紙了。那時(shí)候還有脂肪肝，因?yàn)橹囟戎靖卧谖疑砩弦呀?jīng)六年了。接著每次查體下來(lái)，紙張都會(huì)縮短。直到今年上半年查體，就是只有扁桃體發(fā)炎一項(xiàng)，因?yàn)楦忻傲?，其他沒(méi)什么了，經(jīng)過(guò)這幾年，都已經(jīng)恢復(fù)了正常。

吃素這幾年，讓我萌生了開(kāi)這樣一個(gè)店的想法。今年六月份我從國(guó)企離職，找人做設(shè)計(jì)，選的位置則是在商場(chǎng)里，雖然客流量不大，但是環(huán)境僻靜，租金也低。租金低就決定了我的價(jià)格低。因?yàn)槿珖?guó)都有素食餐廳，都知道素食好，但是價(jià)格偏貴，往外推廣是很難的。很多人來(lái)用餐，會(huì)很直接的問(wèn)，為什么沒(méi)有肉、沒(méi)有魚，因此要向每個(gè)人都解釋，但是解釋起來(lái)不覺(jué)得累，而是覺(jué)得很高興。我的老師和師兄也說(shuō)，這是一件很有功德的事情。而且從開(kāi)業(yè)到現(xiàn)在，回頭客特別多，每天都會(huì)在素食餐廳發(fā)現(xiàn)很多的小故事。比如有的老人逛到這個(gè)地方，發(fā)現(xiàn)了這里，結(jié)果連吃了六天。他有三個(gè)兒子，還帶著他們來(lái)餐廳辦家庭聚會(huì)?，F(xiàn)在餐廳對(duì)老人的收費(fèi)是15元一位，其他人則是25元一位?，F(xiàn)在的問(wèn)題就是，很多人看到外部環(huán)境，會(huì)有很高大上的感覺(jué)，其實(shí)里面很便宜。其實(shí)還是要看自己的發(fā)心，我想在收支平衡之后，帶動(dòng)更多人了解素食、選擇吃素。我的目標(biāo)就是，半年之后，每個(gè)周一能免費(fèi)，然后再大的理想就是，如果能得到更多的支持，干脆就像雨花齋一樣，每天中午免費(fèi)。但是現(xiàn)在還是要沉住氣，一步步做。

徐展：您說(shuō)的真的很實(shí)在，體檢報(bào)告非常有說(shuō)服力。

劉汝康：有時(shí)候也不是。比如朋友聚餐，我就邀請(qǐng)他們來(lái)小店用餐，他們不愿意，因?yàn)槲也荒芙鉀Q他們抽煙喝酒的問(wèn)題。我說(shuō)，但是我們能解決你們的健康問(wèn)題?。∮袝r(shí)候我在網(wǎng)上瀏覽，看到全國(guó)大大小小的醫(yī)院，人滿為患，其實(shí)最大的原因是吃，許多都是吃上出問(wèn)題了。因?yàn)槲颐總€(gè)月都要去醫(yī)院給家里的老人拿胰島素，排隊(duì)要兩個(gè)小時(shí)，拿藥花一分鐘，因此深有體會(huì)，醫(yī)院現(xiàn)狀就是這樣，為何不吃素改善身體呢？從我母親身上得到的體會(huì)最大，她70歲了，因?yàn)?5年一直吃素，雖然外表看起來(lái)很瘦，但是也不感冒也不發(fā)燒。雖然她有糖尿病，但去年有一次出意外摔斷腿后，一個(gè)月之后刀口就恢復(fù)了。

徐展：這真的很神奇。

劉汝康：其實(shí)血糖高是有治的，餓一些就行。我母親現(xiàn)在控制在6到8.5之間，打著胰島素是因?yàn)樗认偾谐?。其?shí)禁食挺好的，我現(xiàn)在雖然開(kāi)餐廳，但有時(shí)一天只吃一頓飯，一直干活也覺(jué)得渾身是勁。以后這家店可能會(huì)采取雇鐘點(diǎn)工的方式，因?yàn)槲易约耗芨?，擦桌子擦盤子什么的，雖然好幾年沒(méi)干過(guò)這樣的活，但是一做起來(lái)身上發(fā)熱，很舒服適應(yīng)。

徐展：在素食健康的理念之外，您還想通過(guò)開(kāi)這樣的一家餐廳，傳達(dá)給大家什么理念呢？

劉汝康：應(yīng)該是信仰和傳統(tǒng)文化吧。原來(lái)我在國(guó)企里面，旁邊總準(zhǔn)備一些書，隨時(shí)準(zhǔn)備送給其他人。有的人就覺(jué)得這樣不合適，勸我不要這么做。在朋友圈分享時(shí)，也有人表示不喜歡。我說(shuō)，你不喜歡可以不看，如果打擾你了，我可以給你發(fā)個(gè)紅包……開(kāi)玩笑的。傳統(tǒng)文化相關(guān)的知識(shí)，才是當(dāng)下真真正正能解決問(wèn)題的存在。

徐展：是的，很贊同您的觀點(diǎn)?，F(xiàn)在很多人認(rèn)為，把一個(gè)東西商業(yè)化了，它和文化就很難融合在一起?；蛘哒f(shuō)文化類的東西一旦做成商業(yè)，就很容易變質(zhì)，但您做的不一樣。

劉汝康：本身將店選擇在商場(chǎng)里，就是個(gè)窗口，想對(duì)外推廣。從開(kāi)業(yè)到現(xiàn)在，也接到一些加盟電話，我很坦誠(chéng)的告訴他們，我說(shuō)，你要考慮好再做這個(gè)事情，做起來(lái)很清心，但是真不賺錢，因?yàn)閮r(jià)位會(huì)很低，發(fā)心就是想宣傳吃素，如果是想在這方面做投資的話，就勸你最好不要。而且我還沒(méi)有形成模式，如果你想做可以參照一些已成功的素食餐廳，不過(guò)“素根素葉”的菜品、裝修等資料，如果需要可以全盤給你，就是這么坦誠(chéng)。

從兩年前我就有愿景去開(kāi)這個(gè)店，到6月份辭職，7月底陸陸續(xù)續(xù)的做起來(lái)。其實(shí)辭職的時(shí)候我并沒(méi)有想做什么，而是想休息半年，多些時(shí)間在家里待著，之后再工作。但是我突然發(fā)現(xiàn)，我不適應(yīng)之前的模式了，才決定要開(kāi)餐飲?！八馗厝~”有很多人支持，像是大眾點(diǎn)評(píng)和美團(tuán)剛剛合并，設(shè)計(jì)師就來(lái)說(shuō)要以素根素葉為主對(duì)這里的餐飲進(jìn)行宣傳。

徐展：因?yàn)槟谶@里，您有這個(gè)品質(zhì)，因此有這樣的支持是很自然的。

劉汝康：我這里現(xiàn)在有個(gè)1990年的小伙子，我想讓他成長(zhǎng)起來(lái)，多擔(dān)當(dāng)商業(yè)方面的事情，我呢，就低頭干活就行，安安靜靜的。如果可能的話，讓“素根素葉”多開(kāi)幾家店。推向社會(huì)，其實(shí)也還是為了回歸健康。

徐展：是，這樣對(duì)大眾都好，您這里不光有身體上的健康，還有精神上的健康食糧。

劉汝康：對(duì)，可以這么說(shuō)，每一次在門口送給他們書的時(shí)候，我都會(huì)說(shuō)，看完了之后請(qǐng)您一定要傳遞給下一個(gè)人。有時(shí)候一句話、一本書真的能改變一個(gè)人的一生，就像我當(dāng)年第一次接觸《大學(xué)》一樣。我堅(jiān)持兩個(gè)月都來(lái)跟著一起讀，在每個(gè)周六上午，學(xué)習(xí)《大學(xué)》、儒家，說(shuō)句實(shí)話，我們這一代和傳統(tǒng)文化斷代太厲害了。從《大學(xué)》開(kāi)始讀下去后，就感覺(jué)怎么早沒(méi)遇到呢？所以現(xiàn)在我會(huì)請(qǐng)書、送書。

徐展：想問(wèn)一下，《大學(xué)》里哪一句最讓您深有感觸？

劉汝康：“止于至善”吧?！度纸?jīng)》里也說(shuō)，“人之初，性本善”，現(xiàn)在真能體會(huì)到，就是這樣的，只是后期被污染的太多。就像陳大惠老師說(shuō)的，我們就像新買回家的一只燈泡，隨著使用，油污等等讓它變暗了?？赡苁蔷壏值搅耍F(xiàn)在才重新把灰塵擦掉，重新讓它變亮。有的時(shí)候沒(méi)有目標(biāo)了，就很迷茫，現(xiàn)在有目標(biāo)就清晰多了，知道自己奔哪兒去了。有的時(shí)候也會(huì)跑偏，但是能自己找回原來(lái)的路了。雖然有時(shí)候也發(fā)脾氣、有情緒，以前需要兩天三天才恢復(fù)，現(xiàn)在需要的時(shí)間在漸漸地縮短，只要想想大家聚在一起是為了什么。其實(shí)這就是大學(xué)開(kāi)篇所說(shuō)的“止于至善”。我想人在遇到新的人、事的時(shí)候，肯定都會(huì)有不同的角度和看法，就看自己跟著哪個(gè)想法走了。如果從內(nèi)心定在善的這方面，目標(biāo)就在這里，就不會(huì)有問(wèn)題。