郭 嬪 李京杰 王志紅 譚青霜 郭瑞萍（山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學院 山東 濰坊 261061）

高職院校動物醫(yī)學專業(yè)動物生物化學教學體系改革初探

郭 嬪 李京杰 王志紅 譚青霜 郭瑞萍（山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學院 山東 濰坊 261061）

動物生物化學是高職院校動物醫(yī)學專業(yè)重要的專業(yè)基礎課，但其內(nèi)容龐雜、知識抽象，學生學習相對困難且興趣不高。本院動物生物化學課題組根據(jù)高職院校對動物醫(yī)學專業(yè)學生的培養(yǎng)目標，通過精簡、優(yōu)化、重構教學內(nèi)容，并采用以應用實例為主線，鑲嵌相關理論內(nèi)容的教學方式，取得了良好的教學效果。

動物生物化學是高職院校動物醫(yī)學專業(yè)重要的專業(yè)基礎課，是后續(xù)專業(yè)課程如病理學、藥理學、動物防疫檢疫、獸醫(yī)臨床診斷等學科的先導課程，是學生從事相關工作必須掌握的工具性學科，同時它還是執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師考試的必考科目。該課程的特點是：（1）內(nèi)容龐雜，信息量大（2）知識抽象，不容易理解和掌握，因此，動物生物化學被普遍認為是難學的課程。高職院校學生多數(shù)基礎知識薄弱，抽象思維能力欠佳，因此學習動物生物化學的難度更大。如何使學生可以更好的掌握這樣一門既重要又具有難度的學科是每位動物生物化學教師需要積極研究的課題。

為了提高教學效果，本課題組嘗試對動物生物化學的內(nèi)容進行改革，針對高職院校“培養(yǎng)高素質(zhì)技能型專門人才”的培養(yǎng)目標，所選知識對專業(yè)課的學習夠用、實用，既大大降低了動物生物化學的學習難度，又提高了學生的學習積極性和自信心。

1 根據(jù)專業(yè)課需要，精簡教學內(nèi)容

（1）過去對高職院校學生所教授的動物生物化學內(nèi)容就是本科教學內(nèi)容的“壓縮餅干”，在少于本科教學課時的客觀條件下，教授的內(nèi)容廣度并不比本科小，但是精度達不到本科的水平，加上高職院校學生理解抽象知識的能力本就欠缺，使得動物生物化學的教學效果一直不理想。（2）

動物生物化學的內(nèi)容極為龐雜，信息量很大，但并不是全部內(nèi)容與動物醫(yī)學專業(yè)課都有密切關系，對于和專業(yè)課關系不大而又抽象的理論內(nèi)容，課題組進行了選擇性的刪減。選取原則是： 能夠支撐后續(xù)專業(yè)課程；對崗位工作夠用實用，并能夠支撐執(zhí)業(yè)技能證書考核應知內(nèi)容。如蛋白質(zhì)的結構，僅保留了蛋白質(zhì)的結構分級和各級結構與功能的關系等內(nèi)容，如一級結構與分子病之間的關系、四級結構與血紅蛋白運氧能力之間的關系等，而不再詳細講解如二級結構中α-螺旋、β-折疊等結構類型的特點。而對于糖代謝途徑之一的磷酸戊糖途徑，其過程復雜而實用價值低，刪掉不講，而只作為課外讀物。其結果是大大降低了學生的學習難度，并且所講的內(nèi)容更具有針對性。

2 以應用實例為主線，優(yōu)化重構教學內(nèi)容

選取13個應用實例(包括一些獸醫(yī)臨床病例及在獸醫(yī)生產(chǎn)實踐中的真實案例)作為理論教學的骨架，在每個骨架中鑲嵌1～2個與之密切相關的理論，共鑲嵌21個理論。即以該13個應用實例作為激發(fā)學生學習興趣的“激活劑”，巧妙地引出相應的1～2個理論教學內(nèi)容。如以“奶牛酮癥的發(fā)病機理”作為脂肪酸代謝的“激活劑”，以磺胺類藥物的抗菌機理和用藥注意事項作為酶的抑制作用的“激活劑”。這樣就加強了動物生物化學理論知識與獸醫(yī)生產(chǎn)實踐的結合，大大提高了學生的學習興趣，并加深了學生對原本枯燥和抽象的生化知識的理解。各實例之間并沒有嚴格的界限，有些理論知識可能會是多個實例的理論支撐。按照這樣的安排，對原來的內(nèi)容進行重新建構，優(yōu)化重構后的內(nèi)容如表1：

表1 優(yōu)化重構后的動物生物化學教學內(nèi)容

3 結合崗位需求，加強生化技能訓練

根據(jù)動物醫(yī)學專業(yè)的培養(yǎng)目標，行業(yè)企業(yè)的發(fā)展要求，職業(yè)崗位工作需求，執(zhí)業(yè)資格標準及培養(yǎng)可持續(xù)發(fā)展的動物醫(yī)學高級技能人才的需求，以寵物醫(yī)生、養(yǎng)殖場獸醫(yī)、實驗動物獸醫(yī)和動物疫病檢疫和防治員、生物制品生產(chǎn)員崗位中所用到的血液生化分析、尿液生化分析、病原分子生物學診斷及生物制品生產(chǎn)與生化檢測等關鍵內(nèi)容為依托，將實踐教學內(nèi)容分為三大項目15個工作任務，每個任務都是臨床獸醫(yī)中真實的診斷任務或者生產(chǎn)實踐中真實的檢測任務，15個任務中涵蓋了上述崗位所需掌握的全部生化技能。各任務的選取原則是：既包含基本技能操作又包含廣泛應用的生化技能操作，要選取崗位真實的任務項目，并且能夠支撐執(zhí)業(yè)資格證書考核應會技能。項目和任務如表2：

表2 項目任務列表

把每個任務安排在相應的理論教學之后，以實現(xiàn)理論與實踐的高效有機結合。通過實訓，使學生能夠綜合的、系統(tǒng)的掌握和運用本學科知識，分析和解決臨床和生產(chǎn)中存在的實際問題，提高學生的動手實踐能力，為將來從事動醫(yī)相關行業(yè)的各種崗位打下堅實的基礎。

4 多種手段靈活應用，提高教學效果

（1）采用多媒體與傳統(tǒng)教學相結合的模式。多媒體擁有信息量大。形象、生動、直觀等優(yōu)點，可以將抽象的生化知識以圖片、動畫、視頻等形式展示給學生，強化學生的理解和記憶。如DNA的生物合成、蛋白質(zhì)的生物合成等內(nèi)容以動畫為依托進行講解，大大降低了學生掌握的難度。多媒體有上述優(yōu)點，但也有其不足之處，如信息量大就有其兩面性，一方面它在短時間內(nèi)給學生提供豐富信息的同時，也使得一些學生盲目的記筆記，而忽視了教師的講解，得不償失。因此，在教學中會將現(xiàn)代的多媒體教學手段與傳統(tǒng)的板書式教學手段相結合，讓兩種方式在教學中揚長避短。（2）引入自學模式，實行角色互換教學。對于一些較為簡單的知識及與日常生活聯(lián)系密切的知識，安排學生進行自主學習。學生可利用便捷的網(wǎng)絡環(huán)境、校園豐富的圖書館藏，沖出課堂去獲取知識。然后，在課堂上將自己獲取的知識模仿教師講課的方式分享給其他同學，這種方式給了學生充分展示自身的平臺，大大提高了學生的積極性和自信心，也鍛煉了學生的自主學習能力。同時，豐富的知識來源也使教師受益匪淺。（3）創(chuàng)建了精品課程網(wǎng)站和動物生物化學資源庫網(wǎng)站，兩個網(wǎng)站涵蓋了精品課件、圖片、視頻、動畫、教學錄像、參考書、習題等資源，方便學生查詢、復習和自測。

5 改革考核方式，重視綜合能力

對考核方式的選取原則是：以考促學、以考促訓；以鼓勵為主導；堅持公平合理；不僅看中期末，更重視過程，實行過程（平時)加期末的形成性考核；融入學生的自評和互評，這樣的評價機制充分的發(fā)揮了學生間相互監(jiān)督的優(yōu)勢，提高了學生的學習積極性。在總評中，教師評價占70%，學生互評占20%，學生自評占10%。其中在教師評價中，又分為理論課考核和實踐課考核，各占教師評價的50%。理論課考核包括期末筆試60%，期中筆試10%，平時作業(yè)10%，課堂表現(xiàn)10%，單元測試10% ；實踐課考核包括實踐技術理論筆試30%，實踐課表現(xiàn)20%，技能操作考核50%。對于學生的自評和互評，會在每次課后進行，最后取一學期自評和互評的平均分作為該生該學期自評和互評的分數(shù)。實踐表明，多元考核機制的實行，促成的是學生綜合能力的提高。

實踐表明，動物生物化學教學體系的改革是一個長期的系統(tǒng)工程。隨著生物化學學科知識的日新月異及動物醫(yī)學專業(yè)的迅猛發(fā)展，勢必要求動物生物化學的教學知識和方法不斷做出更新。因此，應當做到與時俱進，以滿足動物醫(yī)學專業(yè)對動物生物化學知識的需求。

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山東省職業(yè)教育與成人教育科研“十二五”規(guī)劃2013年度課題(2013zcj095)