林萌萌，鄭愛(ài)華，劉 玉

（天水市畜牧技術(shù)推廣站，甘肅天水741000）

近年來(lái)，隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，畜牧養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，我國(guó)飼料用糧遞增速度已明顯高于糧食總產(chǎn)量的遞增速度［1］。飼料糧短缺影響我國(guó)畜牧業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，將成為我國(guó)糧食安全的主要問(wèn)題。因此，開(kāi)發(fā)新型非糧食飼料勢(shì)在必行。研究表明，食用菌菌渣粗蛋白含量較高，可以在肉牛育肥階段替代部分精飼料進(jìn)行飼喂［2－6］，可以作為糧食飼料替代品使用，有效的降低糧食飼料的需求量，減少養(yǎng)殖成本。本試驗(yàn)以西門(mén)塔爾雜交牛為研究對(duì)象，通過(guò)在飼料中添加不同比例的菌渣研究其對(duì)肉牛育肥表觀消化率的影響，對(duì)研究開(kāi)發(fā)肉牛菌渣發(fā)酵飼料，節(jié)約糧食作物，降低飼料成本，提高肉牛產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益與提高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益有著重要意義。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間和地點(diǎn)

本次試驗(yàn)在天水新賽牧業(yè)有限公司進(jìn)行，2013年7月5日開(kāi)始，12日結(jié)束。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物選擇及試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選擇30頭體況良好、體重相近的西門(mén)塔爾雜交牛為研究對(duì)象，試驗(yàn)前對(duì)供試牛進(jìn)行稱(chēng)重、編號(hào)，隨機(jī)分成6個(gè)處理組，每個(gè)處理5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1頭牛進(jìn)行為期8d的消化代謝試驗(yàn)，前4d為預(yù)試期，后4d為正試期。全糞、尿收集法收集試驗(yàn)牛糞尿。處理組分別記為對(duì)照組、試驗(yàn)A組、試驗(yàn)B組、試驗(yàn)C組、試驗(yàn)D組、試驗(yàn)E組。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組分別飼喂菌渣替代精料比例17%、20%、23%、26%、29%并添加蜂蜜等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及有益菌整體發(fā)酵1d生產(chǎn)的發(fā)酵飼料。試驗(yàn)日糧精料組成見(jiàn)表1。

表1 試驗(yàn)日糧精料組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.3 樣品采集及預(yù)處理

試驗(yàn)動(dòng)物糞尿由專(zhuān)用消化代謝籠的收糞盤(pán)、收尿桶收集。飼料日糧按常規(guī)方法取樣；每天收集并按牛頭數(shù)個(gè)體分別集中保存的剩料，待試驗(yàn)結(jié)束后將其充分混合均勻，按常規(guī)方法取樣。在消化代謝試驗(yàn)過(guò)程中，每天08：00和16：00由專(zhuān)用消化代謝籠的收糞盤(pán)和收尿桶收取并準(zhǔn)確稱(chēng)量糞、尿樣，每天收集的鮮糞分成2份放人干凈的塑料袋內(nèi)，其中一份加入10%的硫酸，烘干制成風(fēng)干樣備用；按每天收集尿量總體積的10%采集尿樣，加入濃硫酸直到pH小于3。全部樣品均于－20℃條件下保存?zhèn)溆谩?/p>

1.4 測(cè)定指標(biāo)及方法

飼料和糞、尿中能量、粗蛋白、粗脂肪、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維和干物質(zhì)按照常規(guī)方法進(jìn)行測(cè)定［7］。

根據(jù)飼料原料及糞、尿常規(guī)成分測(cè)定結(jié)果，分別按照下式進(jìn)行計(jì)算，結(jié)果見(jiàn)表2。

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel進(jìn)行初步統(tǒng)計(jì)，并采用SPSS 18.0進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，用Duncan氏法進(jìn)行平均值的多重比較，結(jié)果用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析（見(jiàn)表2）

日糧添加不同比例菌渣對(duì)育肥牛養(yǎng)分表觀消化率的影響

由表2可知，與對(duì)照組比較，添加菌渣對(duì)能量、干物質(zhì)和粗脂肪消化率影響差異均不顯著（P＞0.05），但添加菌渣對(duì)能量、干物質(zhì)和粗脂肪消化率均有提高，并隨添加量的增多呈先升高后降低的趨勢(shì)，其中以試驗(yàn)C組（23%菌渣替代精料）提高效果最為明顯，分別提高了7.57%、7.94%和8.20%。與對(duì)照組比較，添加菌渣對(duì)中性洗滌纖維消化率影響差異顯著（P＜0.05），并隨添加量的增多呈先升高后降低的趨勢(shì)，其中試驗(yàn)B組和試驗(yàn)C組達(dá)到顯著水平，分別提高了8.68%和27.50%。與對(duì)照組比較，添加菌渣對(duì)酸性洗滌纖維消化率影響差異顯著（P＜0.05），并隨添加量的增多呈先升高后降低的趨勢(shì)，其中試驗(yàn)C組達(dá)到顯著水平，提高了48.5%。與對(duì)照組比較，添加菌渣對(duì)粗蛋白消化率影響差異顯著（P＜0.05），并隨添加量的增多呈先升高后降低的趨勢(shì)，其中試驗(yàn)C組和試驗(yàn)D組達(dá)到顯著水平，分別提高了14.68%和9.42%。

表2 添加菌渣對(duì)養(yǎng)分表觀消化率的影響

3 討論

日糧添加菌渣提高養(yǎng)分表觀消化率的作用機(jī)理對(duì)反芻動(dòng)物而言，飼料消化率的高低主要取決于飼料底物的易消化程度、瘤胃微生物的活力和數(shù)量及瘤胃內(nèi)環(huán)境參數(shù)。菌渣通過(guò)食用菌的生物固氮作用、酶解作用等一系列生物轉(zhuǎn)化過(guò)程，原料中的纖維素、半纖維素和木質(zhì)素等被不同程度降解，粗蛋白和粗脂肪含量提高［8］。本試驗(yàn)中添加不同比例菌渣可能在不同程度上提高了飼料中粗蛋白的含量。相關(guān)研究表明，反芻動(dòng)物的養(yǎng)分表觀消化率隨飼料中粗蛋白含量的升高呈先升高后降低的趨勢(shì)［9］，與本試驗(yàn)研究結(jié)果基本一致。另外，菌渣中含有的生物活性物質(zhì)可能會(huì)改善瘤胃發(fā)酵環(huán)境，從而促進(jìn)了粗纖維在瘤胃中的消化。添加菌渣提高了飼料養(yǎng)分表觀消化率，提高了飼料轉(zhuǎn)化效率，可以達(dá)到提高養(yǎng)殖效益的目的。

4 結(jié)論

日糧中添加菌渣可以提高育肥牛飼料養(yǎng)分表觀消化率，其中23%添加組效果最為明顯，可以節(jié)約糧食飼料，提高育肥牛經(jīng)濟(jì)效益，具有較高社會(huì)效益和生態(tài)效益。

［1］ 李毓堂.確保我國(guó)糧食安全的戰(zhàn)略途徑－－發(fā)展牧草綠色蛋白質(zhì)飼料，減少飼料用糧［J］.草業(yè)科學(xué)，2009（2）：1－3.

［2］ 蔣明琴，李進(jìn)杰，馮巧婷.香菇菌糠替代部分精料育肥肉牛試驗(yàn)［J］.黑龍江畜牧獸醫(yī)，2010，（1）：82.

［3］ 潘軍，高騰云，付彤，等.白靈菇菌糠對(duì)肉牛適口性和育肥效果的影響［J］.家畜生態(tài)學(xué)報(bào)，2010，31（1）：59－63.

［4］ 孫國(guó)強(qiáng)，郭立忠，李振江，等.大豆秸稈菌糠喂牛的效果研究［J］.黃牛雜志，2001，27（2）：18－20.

［5］ 姜殿文，宮志遠(yuǎn)，盛清凱.金針菇菌渣日糧對(duì)肉牛生產(chǎn)性能的影響［J］.中國(guó)草食動(dòng)物，2011，31（5）：32－34.

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［7］ 楊勝.飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)［M］.北京農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，1993.

［8］ 潘軍，傅 彤，付春麗，等.菌糠在反芻動(dòng)物日糧中的應(yīng)用［J］.江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，39（2）：323－325.

［9］ 李 輝，刁其玉，張乃峰，等.不同蛋白水平對(duì)犢牛生長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)代謝及氨基酸消化率的影響［J］.畜牧獸醫(yī)學(xué)報(bào)，2008，39（11）：1 510－1 516.