一盃湯：“熬”出來(lái)的市場(chǎng)

一盃湯創(chuàng)始人高陽(yáng)子

“根據(jù)季節(jié)精心搭配的食材、數(shù)小時(shí)的文火慢燉、帶著溫度和關(guān)愛(ài)送到你面前，這是多么有情義的一件事?！币话牅珓?chuàng)始人高陽(yáng)子如是說(shuō)。

高陽(yáng)子曾是北京市公安局最年輕的女探長(zhǎng)，后辭職去北大光華管理學(xué)院讀MBA，畢業(yè)后創(chuàng)立一盃湯，做起了湯品外賣的“大”生意。

在高陽(yáng)子看來(lái)，湯的市場(chǎng)，是一個(gè)未被挖掘的金礦。“未被挖掘一定有它的原因，就看這個(gè)難度誰(shuí)能克服？誰(shuí)能克服誰(shuí)就能稱王，不管是不是一盃湯?！?/p>

《呂氏春秋?本味篇》這樣記載煨湯的真諦：“凡味之本，水最為始，五味三材，九沸九變，則成至味?！睖貌缓煤?，關(guān)鍵之一就是在于煨制時(shí)間的長(zhǎng)短。一盃湯保證每一杯湯都在120℃的高溫下慢火熬制四小時(shí)以上。

對(duì)于湯品的品質(zhì)的把控，一盃湯聘請(qǐng)專業(yè)的養(yǎng)生顧問(wèn)，根據(jù)節(jié)氣、功效定制獨(dú)家湯單。湯品外賣的難點(diǎn)在于熱杯送上，“我們保證在兩個(gè)小時(shí)內(nèi)送達(dá)，物流目前一部分自建一部分外包?！?/p>

賣湯者，在賣湯的同時(shí)也在賣一種文化。高陽(yáng)子對(duì)一盃湯的每一個(gè)細(xì)節(jié)都下足了功夫：杯子從圓形到扁形，插圖從手繪風(fēng)格到極簡(jiǎn)風(fēng)格，勺子、叉子是定制的日式風(fēng)格，連宣傳手冊(cè)上的照片是特意請(qǐng)大牌攝影師拍攝的。“盃”是高陽(yáng)子精心選擇的字體，“最像繁體字的簡(jiǎn)體字，這樣看起來(lái)更有文化味兒。”

快節(jié)奏的生活中，讓大家慢下來(lái)享受一杯湯的美好時(shí)光，重新獲取能量再出發(fā)，是讓高陽(yáng)子可以一直不斷前進(jìn)的動(dòng)力。在大魚(yú)吃小魚(yú)、快魚(yú)吃慢魚(yú)的年代，一旦踏上創(chuàng)業(yè)之路，就不能停下腳步。

“創(chuàng)業(yè)是非常困難的事，不在于你有什么想法、能不斷有什么創(chuàng)新，它的難處在于你如何把每一件事完整地落地，千頭萬(wàn)緒總要理出頭緒?！?/p>

高陽(yáng)子還記得運(yùn)營(yíng)半年多時(shí)，負(fù)責(zé)接單的客服突然走了，她急得邊開(kāi)車邊哭。后來(lái)她到處找人，連自己出去吃飯都問(wèn)服務(wù)員能不能來(lái)做兼職。

“能讓我克服這么多困難的原因是我們的復(fù)購(gòu)率，只要有一個(gè)用戶對(duì)我們表達(dá)了那種喜歡，都可以讓我很感動(dòng)?！备哧?yáng)子說(shuō)。目前，一盃湯消費(fèi)人群主要是女性白領(lǐng)，關(guān)注養(yǎng)生健康的消費(fèi)群體，老少皆宜。

“我覺(jué)得打動(dòng)他們的，首先是產(chǎn)品要好；第二讓他們得到他們想要的東西，比如食品安全、湯品的養(yǎng)生等等?！备哧?yáng)子認(rèn)為，湯作為一種中國(guó)傳統(tǒng)文化，可以做成全球人民的一種生活方式，但還有很長(zhǎng)的路要走。