隨著社會(huì)進(jìn)步和人民生活水平提高，城市居民尤其是富有人群逐漸增加，生活已從溫飽型提高到營(yíng)養(yǎng)型。加之雙休日、長(zhǎng)假期的實(shí)行，使過(guò)慣了城市喧囂生活的人們有時(shí)間、有興趣去享受田園風(fēng)光，觀賞美景，休閑養(yǎng)生，品嘗佳果，農(nóng)家樂觀光棗園應(yīng)運(yùn)而生。因此，觀光棗園是時(shí)代的產(chǎn)物和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必需。

一、觀光棗園的歷史與現(xiàn)狀

觀光棗園是將棗園藝術(shù)化，使之成為觀光旅游資源進(jìn)行開發(fā)的綠色環(huán)保產(chǎn)業(yè)。既有觀賞作用，又有食用價(jià)值；既有休閑養(yǎng)生功能，又有高科技含量，讓游人流連忘返。觀光棗園在國(guó)外僅有50年歷史，我國(guó)多年前已從臺(tái)灣地區(qū)興起。近些年，北京等大中城市也相繼開發(fā)起來(lái)，如朝來(lái)農(nóng)藝園、錦繡大地等。筆者接觸到的還有廣西桂林灌陽(yáng)棗園、山西山東莊棗園、山東沾化棗園等。

二、觀光棗園的作用

1. 增加了休閑場(chǎng)所

可陶冶情操、消除疲勞、觀賞自然、寓教于樂、豐富知識(shí)和提高健康水平。

2. 延伸產(chǎn)業(yè)鏈

充分利用我國(guó)獨(dú)有的豐富鮮棗資源，進(jìn)一步開發(fā)特色品種與工藝系列，為生產(chǎn)、旅游服務(wù)。

3. 提高種植水平

展示鮮棗研究的新成果、新技術(shù)、新經(jīng)驗(yàn)，可以吸引廣大棗樹愛好者、棗農(nóng)和科技人員，共同提高種植水平。

4. 保護(hù)生態(tài)環(huán)境，增加社會(huì)效益

建立觀光棗園，必然大力植樹、種草、種花以及建設(shè)相應(yīng)景觀，可綠化美化環(huán)境，調(diào)節(jié)改善氣候，保持水土，減輕自然災(zāi)害，增添文化科技與自然生態(tài)氣息，還能進(jìn)一步帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的開發(fā)，推動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。

三、觀光棗園的類型

1. 城郊觀光棗園

城郊觀光棗園一般位于經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的城郊，規(guī)模小、內(nèi)容精，便于市民假日就近休閑娛樂。其特點(diǎn)是：既有城市公園的味道，又有棗園景色。增加棗樹造景，樹種協(xié)調(diào)配置，早、中、晚熟品種合理搭配，有紅、黃、綠多種顏色，甚至一株樹上可結(jié)出幾個(gè)品種的果實(shí)，力爭(zhēng)做到四季花果飄香（冬季有棚室棗樹展示），讓城里人有新、奇、特之感。有條件的市民還可認(rèn)養(yǎng)單株棗樹，親自體驗(yàn)辛勤耕耘的樂趣。

2. 旅游觀光棗園

旅游觀光棗園位于自然風(fēng)景區(qū)或旅游景點(diǎn)內(nèi)及附近，可以起到吸引游人的作用，如四川的成都、眉山、峨眉山、永川等地城郊“農(nóng)家樂”式棗園。游人在景點(diǎn)游賞后，從觀光園里還能品嘗到當(dāng)?shù)靥厣r棗，并可親自采摘帶回家。不但可欣賞到棗園的美景，還可隨地休息娛樂。

3. 休閑觀光棗園

休閑觀光棗園一般位于城市近郊。這類棗園面積較大，達(dá)幾百畝甚至上萬(wàn)畝。有的是新建，有的是改造老棗園而成的公園化棗園。最理想的是重新設(shè)計(jì)規(guī)劃的現(xiàn)代化布局，種植花草，增添觀賞類果樹，結(jié)合興建休閑、娛樂、觀賞、狩獵和游覽設(shè)施，讓棗園適應(yīng)有多種愛好和興趣的人群。

4. 科技展示觀光棗園

科技展示觀光棗園建于棗產(chǎn)區(qū)的大中城市近郊，可以引導(dǎo)棗農(nóng)和果樹愛好者發(fā)展優(yōu)新品種，學(xué)習(xí)先進(jìn)的鮮棗種植技術(shù)，如建立精品示范園、優(yōu)新品種展示園、千姿百態(tài)園等，讓人看了有啟發(fā)，便于在當(dāng)?shù)赝茝V新品種、新技術(shù)和新經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)棗農(nóng)素質(zhì)提高和棗業(yè)發(fā)展。

四、觀光棗園的設(shè)計(jì)

1. 園址選擇

①生態(tài)條件適宜的地區(qū)。即氣候、土壤、地下水位、地勢(shì)等適于栽植多種棗樹，并且很少出現(xiàn)災(zāi)害性天氣的地區(qū)，盡量避開受臺(tái)風(fēng)影響的地方。

②城鎮(zhèn)近郊。城市化程度高、經(jīng)濟(jì)狀況好、交通便捷，主要為市民服務(wù)，有利于市民休閑度假。

③景點(diǎn)或風(fēng)景區(qū)附近。如名勝古跡、療養(yǎng)地、高爾夫球場(chǎng)、網(wǎng)球場(chǎng)、游樂場(chǎng)和度假村等高檔消費(fèi)場(chǎng)所。

④發(fā)展前景好的地區(qū)。如按國(guó)家和地方規(guī)劃，有望近期在附近興建大型娛樂場(chǎng)所、居民區(qū)、文化體育城的地域內(nèi)配建這類觀光棗園。

2. 規(guī)劃設(shè)計(jì)

觀光棗園種類繁多，情況各異，難以按一定模式興建。其設(shè)計(jì)基本要求為：

①棗園周圍建設(shè)好防護(hù)林。

②綜合設(shè)計(jì)。包括園藝栽培、園林設(shè)計(jì)、水土保持、景觀生態(tài)、環(huán)保、旅游觀光和廣告宣傳等方面的專家協(xié)同工作。

③設(shè)計(jì)內(nèi)容。包括園區(qū)道路、果樹品種的選擇與搭配、棗園樹形設(shè)計(jì)、土肥水管理與設(shè)施設(shè)計(jì)等。在棗樹區(qū)劃的范圍內(nèi)，根據(jù)棗樹生物學(xué)特性，設(shè)計(jì)配置棗樹花期差異大、花期長(zhǎng)、花形花色種類多、早中晚熟期相接、豐產(chǎn)抗病和耐修剪的樹種。可分別建成觀賞區(qū)、采摘區(qū)、自我認(rèn)領(lǐng)栽培區(qū)、花卉區(qū)和休閑區(qū)等。在不適于栽培棗樹的地方，可栽一些名、特、優(yōu)新和矮化類果樹、藥材、蕨類植物或草皮，以利于美化地表、保持水土。棗園道路要有曲徑通幽之感，有小河流水的美景。各園區(qū)觀光點(diǎn)直接與亭臺(tái)樓閣相通，以供觀光、休閑和品果?？傊?，設(shè)計(jì)要高起點(diǎn)、嚴(yán)要求、古今結(jié)合、長(zhǎng)短結(jié)合、科學(xué)與藝術(shù)結(jié)合，使觀光棗園成為當(dāng)?shù)氐穆糜螣狳c(diǎn)。

五、觀光棗園的管理

觀光棗園的管理要嚴(yán)格按照綠色食品生產(chǎn)規(guī)程進(jìn)行。綜合運(yùn)用規(guī)程，科學(xué)整形修剪；嚴(yán)把土肥水和生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑關(guān)，調(diào)控棗樹生長(zhǎng)節(jié)奏；提前和延長(zhǎng)花期、果期，采用行間生草、樹下覆草；盡量少施硝態(tài)氮肥，多施有機(jī)肥；使用生物農(nóng)藥，減少用藥次數(shù)與總量，將化學(xué)物質(zhì)用量及副作用降到最低，生產(chǎn)出安全、營(yíng)養(yǎng)、美味的無(wú)公害果品，創(chuàng)造出自然生態(tài)和諧的棗園環(huán)境，給游人留下美好印象。具體管理措施如下：

1. 樹形千姿百態(tài)

有古典的、現(xiàn)代的、宮廷的、民間的，機(jī)械的、自然的，高低結(jié)合、大小結(jié)合、圓扁結(jié)合，無(wú)奇不有，樹形標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)果優(yōu)質(zhì)，使人耳目一新。

2. 建立立體棗園

利用砧木矮化功能，建立層次分明的立體棗園?？捎脝陶琛?、矮中砧和喬化品種、短枝型品種，排成不同砧穗結(jié)合。最好選用柱形品種，組成氣勢(shì)雄偉的“儀仗隊(duì)”棗園。

3. 采用先進(jìn)技術(shù)

利用高新技術(shù)（特殊整形修剪、?；ū９⑻状耘?、使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等）。使果實(shí)形狀拉長(zhǎng)、無(wú)核、顏色紅艷、光潔無(wú)瑕、晶瑩剔透。

4. 一樹多品果實(shí)

運(yùn)用嫁接技術(shù)，培養(yǎng)一樹多品果實(shí)。如夫妻恩愛樹、團(tuán)結(jié)友愛樹、四世同堂樹、順其自然樹、天女散花樹和步步登高樹等造型。

5. 設(shè)施栽培

建造棚室設(shè)施，選用全國(guó)各地新品種（個(gè)大、無(wú)核等）。

6. 加工

運(yùn)用先進(jìn)技術(shù)生產(chǎn)精品棗果，也可加工成棗汁、棗露、棗酒等。

7. 搭配種植

觀花、觀果樹種依花季、觀果期的不同，零星或路邊栽植，一是有獨(dú)特造型，二是要延長(zhǎng)觀賞期。如早熟鮮棗、中熟鮮棗、晚熟鮮棗等，達(dá)到一年四季不斷供應(yīng)。

8. 精管粗放相結(jié)合

采摘園可選種草莓、蘋果、梨、桃、葡萄、柿、石榴和樹莓等。在管理上要精管粗放相結(jié)合。精品果園要按精品技術(shù)管理，粗放果園可種植棗、杮、核桃等果樹，多種水果配套管理。

六、觀光棗園的經(jīng)營(yíng)

1. 經(jīng)營(yíng)體制

一般由私人或股份制公司投資經(jīng)營(yíng)，個(gè)別的由政府投資興建。

2. 經(jīng)營(yíng)方向與人群定位

觀光棗園是棗業(yè)經(jīng)濟(jì)的一種新嘗試，是利用棗園公司的一體化進(jìn)行開發(fā)的新模式。在經(jīng)營(yíng)方向上可參照公園和風(fēng)景區(qū)的做法，也可以觀光棗園為獨(dú)特投資項(xiàng)目，在保護(hù)環(huán)境、美化環(huán)境的前提下，采取多種商業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，以盡早獲得回報(bào)。同時(shí)，根據(jù)當(dāng)?shù)貤l件及觀光園規(guī)模，進(jìn)行預(yù)測(cè)人群定位，即主要服務(wù)對(duì)象是一般市民還是富有階層，是廣大果農(nóng)還是果樹受好者。這一點(diǎn)很重要，它決定著觀光棗園的興衰成敗。

3. 經(jīng)營(yíng)原則

按“高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)、高效益”的原則，循序漸進(jìn)，利用原有棗樹資源，使其與當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展。正式開放前應(yīng)處于保密或“與世隔離”狀態(tài)。這樣，可起到“一鳴驚人”的轟動(dòng)效應(yīng)。

4. 滾動(dòng)發(fā)展，逐步擴(kuò)大

根據(jù)財(cái)力，先搞示范性的重點(diǎn)景觀，以短養(yǎng)長(zhǎng)，或先以棗園傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)為主，小規(guī)模發(fā)展觀光棗園，逐漸轉(zhuǎn)移投資方向，最后過(guò)渡到以觀光棗園經(jīng)濟(jì)為主。建設(shè)觀光棗園要比一般棗園多投資2～3倍，如果再建造相關(guān)建筑和設(shè)施，投資總量就更大。通常采取邊投入邊產(chǎn)出、邊產(chǎn)出邊投入模式。

作者簡(jiǎn)介：夏樹讓，研究員，主要在南方推廣葡萄和鮮棗種植技術(shù)，在“北果南種”中做出了特殊貢獻(xiàn)，致力于帶領(lǐng)廣大農(nóng)民脫貧致富，幾十年來(lái)累計(jì)免費(fèi)培訓(xùn)農(nóng)民65萬(wàn)人次?，F(xiàn)任中國(guó)三農(nóng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院副院長(zhǎng)、綠天力國(guó)際生物能源研究院副院長(zhǎng)、廣西澤桂農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司技術(shù)總監(jiān)等職務(wù)。聯(lián)系地址：廣西壯族自治區(qū)南寧市新竹路33號(hào)11棟2單元304號(hào) 郵編：530022。