隨著社會進步和人民生活水平提高，城市居民尤其是富有人群逐漸增加，生活已從溫飽型提高到營養(yǎng)型。加之雙休日、長假期的實行，使過慣了城市喧囂生活的人們有時間、有興趣去享受田園風光，觀賞美景，休閑養(yǎng)生，品嘗佳果，農家樂觀光棗園應運而生。因此，觀光棗園是時代的產物和經濟發(fā)展的必需。

一、觀光棗園的歷史與現(xiàn)狀

觀光棗園是將棗園藝術化，使之成為觀光旅游資源進行開發(fā)的綠色環(huán)保產業(yè)。既有觀賞作用，又有食用價值；既有休閑養(yǎng)生功能，又有高科技含量，讓游人流連忘返。觀光棗園在國外僅有50年歷史，我國多年前已從臺灣地區(qū)興起。近些年，北京等大中城市也相繼開發(fā)起來，如朝來農藝園、錦繡大地等。筆者接觸到的還有廣西桂林灌陽棗園、山西山東莊棗園、山東沾化棗園等。

二、觀光棗園的作用

1. 增加了休閑場所

可陶冶情操、消除疲勞、觀賞自然、寓教于樂、豐富知識和提高健康水平。

2. 延伸產業(yè)鏈

充分利用我國獨有的豐富鮮棗資源，進一步開發(fā)特色品種與工藝系列，為生產、旅游服務。

3. 提高種植水平

展示鮮棗研究的新成果、新技術、新經驗，可以吸引廣大棗樹愛好者、棗農和科技人員，共同提高種植水平。

4. 保護生態(tài)環(huán)境，增加社會效益

建立觀光棗園，必然大力植樹、種草、種花以及建設相應景觀，可綠化美化環(huán)境，調節(jié)改善氣候，保持水土，減輕自然災害，增添文化科技與自然生態(tài)氣息，還能進一步帶動相關產業(yè)的開發(fā)，推動當地經濟發(fā)展。

三、觀光棗園的類型

1. 城郊觀光棗園

城郊觀光棗園一般位于經濟較發(fā)達的城郊，規(guī)模小、內容精，便于市民假日就近休閑娛樂。其特點是：既有城市公園的味道，又有棗園景色。增加棗樹造景，樹種協(xié)調配置，早、中、晚熟品種合理搭配，有紅、黃、綠多種顏色，甚至一株樹上可結出幾個品種的果實，力爭做到四季花果飄香（冬季有棚室棗樹展示），讓城里人有新、奇、特之感。有條件的市民還可認養(yǎng)單株棗樹，親自體驗辛勤耕耘的樂趣。

2. 旅游觀光棗園

旅游觀光棗園位于自然風景區(qū)或旅游景點內及附近，可以起到吸引游人的作用，如四川的成都、眉山、峨眉山、永川等地城郊“農家樂”式棗園。游人在景點游賞后，從觀光園里還能品嘗到當地特色鮮棗，并可親自采摘帶回家。不但可欣賞到棗園的美景，還可隨地休息娛樂。

3. 休閑觀光棗園

休閑觀光棗園一般位于城市近郊。這類棗園面積較大，達幾百畝甚至上萬畝。有的是新建，有的是改造老棗園而成的公園化棗園。最理想的是重新設計規(guī)劃的現(xiàn)代化布局，種植花草，增添觀賞類果樹，結合興建休閑、娛樂、觀賞、狩獵和游覽設施，讓棗園適應有多種愛好和興趣的人群。

4. 科技展示觀光棗園

科技展示觀光棗園建于棗產區(qū)的大中城市近郊，可以引導棗農和果樹愛好者發(fā)展優(yōu)新品種，學習先進的鮮棗種植技術，如建立精品示范園、優(yōu)新品種展示園、千姿百態(tài)園等，讓人看了有啟發(fā)，便于在當地推廣新品種、新技術和新經驗，促進棗農素質提高和棗業(yè)發(fā)展。

四、觀光棗園的設計

1. 園址選擇

①生態(tài)條件適宜的地區(qū)。即氣候、土壤、地下水位、地勢等適于栽植多種棗樹，并且很少出現(xiàn)災害性天氣的地區(qū)，盡量避開受臺風影響的地方。

②城鎮(zhèn)近郊。城市化程度高、經濟狀況好、交通便捷，主要為市民服務，有利于市民休閑度假。

③景點或風景區(qū)附近。如名勝古跡、療養(yǎng)地、高爾夫球場、網球場、游樂場和度假村等高檔消費場所。

④發(fā)展前景好的地區(qū)。如按國家和地方規(guī)劃，有望近期在附近興建大型娛樂場所、居民區(qū)、文化體育城的地域內配建這類觀光棗園。

2. 規(guī)劃設計

觀光棗園種類繁多，情況各異，難以按一定模式興建。其設計基本要求為：

①棗園周圍建設好防護林。

②綜合設計。包括園藝栽培、園林設計、水土保持、景觀生態(tài)、環(huán)保、旅游觀光和廣告宣傳等方面的專家協(xié)同工作。

③設計內容。包括園區(qū)道路、果樹品種的選擇與搭配、棗園樹形設計、土肥水管理與設施設計等。在棗樹區(qū)劃的范圍內，根據棗樹生物學特性，設計配置棗樹花期差異大、花期長、花形花色種類多、早中晚熟期相接、豐產抗病和耐修剪的樹種?？煞謩e建成觀賞區(qū)、采摘區(qū)、自我認領栽培區(qū)、花卉區(qū)和休閑區(qū)等。在不適于栽培棗樹的地方，可栽一些名、特、優(yōu)新和矮化類果樹、藥材、蕨類植物或草皮，以利于美化地表、保持水土。棗園道路要有曲徑通幽之感，有小河流水的美景。各園區(qū)觀光點直接與亭臺樓閣相通，以供觀光、休閑和品果?？傊?，設計要高起點、嚴要求、古今結合、長短結合、科學與藝術結合，使觀光棗園成為當地的旅游熱點。

五、觀光棗園的管理

觀光棗園的管理要嚴格按照綠色食品生產規(guī)程進行。綜合運用規(guī)程，科學整形修剪；嚴把土肥水和生長調節(jié)劑關，調控棗樹生長節(jié)奏；提前和延長花期、果期，采用行間生草、樹下覆草；盡量少施硝態(tài)氮肥，多施有機肥；使用生物農藥，減少用藥次數與總量，將化學物質用量及副作用降到最低，生產出安全、營養(yǎng)、美味的無公害果品，創(chuàng)造出自然生態(tài)和諧的棗園環(huán)境，給游人留下美好印象。具體管理措施如下：

1. 樹形千姿百態(tài)

有古典的、現(xiàn)代的、宮廷的、民間的，機械的、自然的，高低結合、大小結合、圓扁結合，無奇不有，樹形標準，結果優(yōu)質，使人耳目一新。

2. 建立立體棗園

利用砧木矮化功能，建立層次分明的立體棗園?？捎脝陶?、矮砧、矮中砧和喬化品種、短枝型品種，排成不同砧穗結合。最好選用柱形品種，組成氣勢雄偉的“儀仗隊”棗園。

3. 采用先進技術

利用高新技術（特殊整形修剪、保花保果、套袋栽培、使用植物生長調節(jié)劑等）。使果實形狀拉長、無核、顏色紅艷、光潔無瑕、晶瑩剔透。

4. 一樹多品果實

運用嫁接技術，培養(yǎng)一樹多品果實。如夫妻恩愛樹、團結友愛樹、四世同堂樹、順其自然樹、天女散花樹和步步登高樹等造型。

5. 設施栽培

建造棚室設施，選用全國各地新品種（個大、無核等）。

6. 加工

運用先進技術生產精品棗果，也可加工成棗汁、棗露、棗酒等。

7. 搭配種植

觀花、觀果樹種依花季、觀果期的不同，零星或路邊栽植，一是有獨特造型，二是要延長觀賞期。如早熟鮮棗、中熟鮮棗、晚熟鮮棗等，達到一年四季不斷供應。

8. 精管粗放相結合

采摘園可選種草莓、蘋果、梨、桃、葡萄、柿、石榴和樹莓等。在管理上要精管粗放相結合。精品果園要按精品技術管理，粗放果園可種植棗、杮、核桃等果樹，多種水果配套管理。

六、觀光棗園的經營

1. 經營體制

一般由私人或股份制公司投資經營，個別的由政府投資興建。

2. 經營方向與人群定位

觀光棗園是棗業(yè)經濟的一種新嘗試，是利用棗園公司的一體化進行開發(fā)的新模式。在經營方向上可參照公園和風景區(qū)的做法，也可以觀光棗園為獨特投資項目，在保護環(huán)境、美化環(huán)境的前提下，采取多種商業(yè)經營模式，以盡早獲得回報。同時，根據當地條件及觀光園規(guī)模，進行預測人群定位，即主要服務對象是一般市民還是富有階層，是廣大果農還是果樹受好者。這一點很重要，它決定著觀光棗園的興衰成敗。

3. 經營原則

按“高起點、高標準、高效益”的原則，循序漸進，利用原有棗樹資源，使其與當地旅游業(yè)協(xié)調發(fā)展。正式開放前應處于保密或“與世隔離”狀態(tài)。這樣，可起到“一鳴驚人”的轟動效應。

4. 滾動發(fā)展，逐步擴大

根據財力，先搞示范性的重點景觀，以短養(yǎng)長，或先以棗園傳統(tǒng)經濟為主，小規(guī)模發(fā)展觀光棗園，逐漸轉移投資方向，最后過渡到以觀光棗園經濟為主。建設觀光棗園要比一般棗園多投資2～3倍，如果再建造相關建筑和設施，投資總量就更大。通常采取邊投入邊產出、邊產出邊投入模式。

作者簡介：夏樹讓，研究員，主要在南方推廣葡萄和鮮棗種植技術，在“北果南種”中做出了特殊貢獻，致力于帶領廣大農民脫貧致富，幾十年來累計免費培訓農民65萬人次。現(xiàn)任中國三農產業(yè)發(fā)展研究院副院長、綠天力國際生物能源研究院副院長、廣西澤桂農業(yè)發(fā)展有限公司技術總監(jiān)等職務。聯(lián)系地址：廣西壯族自治區(qū)南寧市新竹路33號11棟2單元304號 郵編：530022。