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        一把鮮棗補(bǔ)足維C

        2017-01-18 21:49:57劉曉芳
        中老年健康 2016年12期
        關(guān)鍵詞:鮮棗酮酸三萜類(lèi)

        劉曉芳

        鮮棗上市,個(gè)個(gè)紅綠相間、形態(tài)飽滿(mǎn),讓人忍不住想嘗鮮。它脆爽多汁、營(yíng)養(yǎng)豐富,是最不能錯(cuò)過(guò)的水果之一。

        鮮棗富含多種營(yíng)養(yǎng)素,如鉀、鎂、鐵、鋅等,其中最值得一提的是維生素C。維生素C是人體必需的重要抗氧化營(yíng)養(yǎng)素之一。多項(xiàng)研究表明,身體中高水平的維生素C有助于預(yù)防冠心病、中風(fēng)、癌癥以及不同原因的死亡。數(shù)據(jù)顯示,鮮棗中維生素C含量為243毫克/100克,而以“維生素C之王”著稱(chēng)的獼猴桃,其含量為62毫克/100克。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦,成年人每天應(yīng)攝入100毫克維生素C。每天吃一把鮮棗(40克左右)基本就可以滿(mǎn)足維生素C需要。鮮棗還含有多種功效成分,如黃酮類(lèi)和酚類(lèi)化合物能清除自由基、延緩衰老;蘆丁、三萜類(lèi)化合物可抑制癌細(xì)胞,預(yù)防癌癥;熊果酸、齊墩果酮酸等皂甙類(lèi)物質(zhì)能夠改善脂質(zhì)代謝,提高免疫力;大分子多糖有助抵抗衰老、抑制腫瘤。

        遺憾的是,鮮棗供應(yīng)時(shí)間太短且不耐保存,制成干棗后,維生素C含量會(huì)大幅下降。因此,應(yīng)趁著鮮棗上市的季節(jié),每天吃上一兩把。需要提醒的是,鮮棗表皮堅(jiān)硬,胃腸功能較弱的人應(yīng)控制量,以免引起腹脹不適。鮮棗含糖量高達(dá)20%-30%,屬新鮮水果中特別高的,升糖指數(shù)也較高,因此糖尿病患者少吃。

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