孫際佳+劉麗

摘要：本文針對(duì)動(dòng)物生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)，介紹了運(yùn)用多媒體技術(shù)制作動(dòng)物生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)課件的過(guò)程，并通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查的形式，對(duì)該課件的教學(xué)效果進(jìn)行了討論和分析。教學(xué)效果調(diào)查結(jié)果表明，約93.75%的學(xué)生對(duì)現(xiàn)有的課件表示滿意，認(rèn)為多媒體教學(xué)有助于實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容的講解，有效地提升了學(xué)習(xí)興趣，提高了教學(xué)和實(shí)驗(yàn)效率。

關(guān)鍵詞：多媒體技術(shù)；動(dòng)物生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)；教學(xué)效果

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2015）16-0259-02

隨著信息技術(shù)的高速發(fā)展和教學(xué)改革的不斷深入，傳統(tǒng)的教育技術(shù)與教學(xué)手段已不能滿足當(dāng)代教學(xué)的需求，而利用計(jì)算機(jī)多媒體技術(shù)將文字、圖像、語(yǔ)音等多種形式的教學(xué)素材集為一體，可以更加全面、立體和生動(dòng)地展示教學(xué)內(nèi)容，加強(qiáng)學(xué)生與教師間的教學(xué)互動(dòng)，能夠適應(yīng)現(xiàn)代教育教學(xué)的需要，目前已被廣泛應(yīng)用到教學(xué)實(shí)踐中[1]。

動(dòng)物生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)是高校動(dòng)物科學(xué)及相關(guān)專業(yè)的基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)課程，具有非常重要的教學(xué)意義。實(shí)驗(yàn)涉及的研究和分析對(duì)象包括糖、氨基酸、蛋白質(zhì)、酶、核酸和維生素等生物大分子，研究和分析方法包括滴定、比色、層析、離心和電泳等，是一門綜合性和實(shí)踐性都很強(qiáng)的實(shí)驗(yàn)課程[2]。將多媒體技術(shù)應(yīng)用到動(dòng)物生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)的教學(xué)中，能使實(shí)驗(yàn)教學(xué)的內(nèi)容更加生動(dòng)直觀，教學(xué)形式更加豐富，有利于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高教學(xué)效率[3，4]。

一、動(dòng)物生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)多媒體課件的制作

1.多媒體課件總體框架的構(gòu)建。根據(jù)實(shí)驗(yàn)課程的教學(xué)特點(diǎn)和教學(xué)大綱的要求，在課件的總體規(guī)劃上突出實(shí)驗(yàn)方法和實(shí)驗(yàn)技術(shù)理論的教學(xué)重點(diǎn)，將實(shí)驗(yàn)課的10個(gè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，按實(shí)驗(yàn)時(shí)間、實(shí)驗(yàn)技術(shù)和研究對(duì)象進(jìn)行組合，劃分成5個(gè)模塊進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)。每個(gè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的主體框架由實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、?shí)驗(yàn)原理、主要試劑及儀器、操作步驟、注意事項(xiàng)和實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析6部分組成。

2.多媒體課件制作的技術(shù)支撐及風(fēng)格定位。常用的多媒體課件制作軟件包括PowerPoint、Authorware、Flash、Photoshop等[5]，在制作設(shè)計(jì)風(fēng)格上以“和諧統(tǒng)一、各具特色”為總方針，根據(jù)主體內(nèi)容的特點(diǎn)選擇不同的展示風(fēng)格。所謂“和諧統(tǒng)一”主要表現(xiàn)在界面的整體規(guī)劃與設(shè)計(jì)方面，包括模板選擇、內(nèi)容編排、文本格式和色彩的搭配等。課件統(tǒng)一采用白色背景模板，主體內(nèi)容與框架結(jié)構(gòu)編排一致，統(tǒng)一字體格式及頁(yè)面布局，色彩搭配上以易于閱讀和重點(diǎn)突出為主，使用背景與字體對(duì)比鮮明的顏色，如淺色背景配黑色或深紅、綠、藍(lán)色字體。而“各具特色”主要由于實(shí)驗(yàn)原理、儀器和實(shí)驗(yàn)結(jié)果等的不同，在圖片、圖表、動(dòng)畫或視頻的選擇上呈現(xiàn)差異。如酶活性實(shí)驗(yàn)的結(jié)果分析部分，采集學(xué)生的實(shí)驗(yàn)結(jié)果圖片，通過(guò)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的直觀對(duì)比，說(shuō)明不同組間在實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象上可能出現(xiàn)差異，而不同的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象均能用同樣的理論來(lái)進(jìn)行解釋，通過(guò)圖片的對(duì)比分析，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)原理的理解，同時(shí)提升學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。在儀器介紹和實(shí)驗(yàn)原理講解部分，課件主要采用動(dòng)畫或視頻進(jìn)行演示，給學(xué)生最直觀的感受，易于學(xué)生的理解和掌握。

3.多媒體課件的素材采集及編制。根據(jù)動(dòng)物生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)涉及的研究方法和研究對(duì)象，通過(guò)實(shí)驗(yàn)教學(xué)及網(wǎng)絡(luò)資源兩種方式進(jìn)行課件所需圖片、圖表、動(dòng)畫和視頻等資料的采集，再利用多媒體制作軟件將這些素材與課程內(nèi)容有機(jī)結(jié)合，通過(guò)靜態(tài)文本、動(dòng)畫和視頻演示等多種形式制作成適合實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的多媒體課件。如儀器介紹部分、移液器、離心機(jī)等常規(guī)儀器充分利用網(wǎng)絡(luò)視頻進(jìn)行儀器結(jié)構(gòu)、使用方法及注意事項(xiàng)的講解，節(jié)約了制作成本；而分光光度計(jì)由于型號(hào)不同、使用方法存在差異，主要通過(guò)圖片呈現(xiàn)和自行制作的動(dòng)畫來(lái)介紹使用流程。實(shí)驗(yàn)操作步驟部分，根據(jù)操作的難易分別采用圖片、圖表或視頻等方式，如凝膠過(guò)濾法分離蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)，由于學(xué)生初次接觸該類實(shí)驗(yàn)方法相對(duì)陌生，從而選用相關(guān)的網(wǎng)絡(luò)視頻進(jìn)行操作步驟的演示，有助于學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)全程的了解及細(xì)節(jié)的掌握。同時(shí)，課件還利用制作的動(dòng)畫模擬介紹實(shí)驗(yàn)技術(shù)的基本原理，如在聚丙烯酰胺凝膠電泳鑒定IgG實(shí)驗(yàn)中，聚丙烯酰胺不連續(xù)系統(tǒng)電泳產(chǎn)生濃縮效應(yīng)的原理較難理解，課件制作了相關(guān)的動(dòng)畫，形象生動(dòng)地展示更易于學(xué)生對(duì)知識(shí)的消化和吸收。

二、動(dòng)物生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)多媒體課件的教學(xué)效果分析

本實(shí)驗(yàn)室自2008年就開始利用多媒體技術(shù)進(jìn)行動(dòng)物生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)，該多媒體課件也歷經(jīng)了5年時(shí)間的補(bǔ)充和完善。以2013級(jí)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)專業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)、蠶學(xué)專業(yè)的學(xué)生為調(diào)查對(duì)象，在229名本科生中隨機(jī)選擇了112名學(xué)生進(jìn)行了多媒體教學(xué)效果的問(wèn)卷調(diào)查，表1給出了本課件教學(xué)效果的綜合統(tǒng)計(jì)結(jié)果。從反饋信息的綜合分析結(jié)果可以看出，學(xué)生廣泛認(rèn)同多媒體技術(shù)適用于實(shí)驗(yàn)教學(xué)，且比傳統(tǒng)板書的教學(xué)效果好，有助于教學(xué)內(nèi)容的講解，同時(shí)通過(guò)圖文并茂以及生動(dòng)直觀地展示，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，有利于學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解和實(shí)驗(yàn)技能的掌握。在多媒體課件的制作效果上，約93.75%的學(xué)生對(duì)現(xiàn)有的課件表示滿意，這說(shuō)明課件在總體上很好地滿足了教學(xué)要求。

三、動(dòng)物生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)多媒體課件存在的問(wèn)題及對(duì)策

通過(guò)表1的綜合分析數(shù)據(jù)可以得出如下幾點(diǎn)。

1.96.43%的學(xué)生認(rèn)為單個(gè)實(shí)驗(yàn)多媒體講解的適宜時(shí)間應(yīng)控制在30分鐘以內(nèi)，因此在實(shí)驗(yàn)編排及講解上應(yīng)條理清晰，重點(diǎn)突出。通過(guò)調(diào)查筆者發(fā)現(xiàn)該課件仍有需要改進(jìn)的地方。

2.58.04%的學(xué)生表達(dá)了對(duì)增加教學(xué)視頻的愿望，說(shuō)明包含聽覺和視覺信息的視頻教學(xué)方式，有利于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生在視聽的交互作用下強(qiáng)化接收信息的能力，拓寬了學(xué)生思維和想象的空間。

3.22.32%的學(xué)生認(rèn)為課件在版面設(shè)計(jì)方面需要調(diào)整，通過(guò)對(duì)課件的總體檢閱，筆者發(fā)現(xiàn)部分章節(jié)存在文字較多的現(xiàn)象，對(duì)這些內(nèi)容將本著“內(nèi)容精簡(jiǎn)，行間稀疏”的原則進(jìn)行調(diào)整，同時(shí)豐富課件的色彩及插圖，使課件不僅具備技術(shù)性和實(shí)用性，同時(shí)具有較強(qiáng)的整體美感。

4.19.64%的學(xué)生覺得課件框架需要調(diào)整，這反映出學(xué)生在對(duì)所學(xué)知識(shí)尤其是部分章節(jié)教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)的理解上仍存在一定的困難，因此課件后期的調(diào)整應(yīng)加大這部分內(nèi)容素材的收集、完善以及整理，通過(guò)動(dòng)畫或視頻等形式幫助學(xué)生對(duì)知識(shí)重點(diǎn)和難點(diǎn)的消化和吸收。

四、結(jié)語(yǔ)

多媒體教學(xué)作為目前最為廣泛應(yīng)用的互動(dòng)式教學(xué)方式，在動(dòng)物生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)的實(shí)踐教學(xué)中發(fā)揮著重要的作用。通過(guò)多媒體教學(xué)能夠更加形象、直觀、高效地向?qū)W生傳遞實(shí)驗(yàn)教學(xué)信息，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)技術(shù)的理解和掌握，明顯提高教學(xué)效率。同時(shí)，在實(shí)驗(yàn)教學(xué)過(guò)程中通過(guò)及時(shí)進(jìn)行教學(xué)效果的調(diào)查和分析，了解學(xué)生對(duì)教學(xué)課件的反饋意見，不斷補(bǔ)充和完善教學(xué)內(nèi)容，以期獲得最佳的教學(xué)效果。

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