佚名
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推薦的低鹽低油飲食,由于味道比較清淡,讓人很難堅(jiān)持下來(lái)。不過(guò),在做菜時(shí)加入蘑菇、海藻等就會(huì)鮮美很多,而且還更健康。
因?yàn)槟⒐奖旧韼в腥鉁蛉獾孽r味,而且由于這種鮮味很“沖”,在烹飪時(shí)能減少鹽的使用。一項(xiàng)研究表明:用蘑菇來(lái)替代墨西哥卷餅中80%的牛肉食材能讓烹飪者減少25%的食鹽用量,而且沒(méi)有改變風(fēng)味。
(摘自《生活日?qǐng)?bào)》)
家庭醫(yī)藥·快樂(lè)養(yǎng)生2015年12期