夏雨　王周平

課題來源：本文得到江南大學(xué)本科教學(xué)改革研究項(xiàng)目（JGB2013070）和2015年江蘇省高等教育教改課題（第138號(hào)）支持。

摘要：隨著教育教學(xué)改革的不斷深入，微生物學(xué)（食品）課程原有的教學(xué)考核模式逐漸顯示出諸多弊端，而多元化考核模式能夠促進(jìn)學(xué)生對(duì)該課程的學(xué)習(xí)主動(dòng)性，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，有利于學(xué)生培養(yǎng)創(chuàng)新能力，應(yīng)當(dāng)在教學(xué)實(shí)踐中積極嘗試。本文研究引入新考核方式在總考核成績(jī)中的比重，研究各種考核方式的利弊，探討可操作的多元化考核模式和具體方法，在引入多元化考核方式的同時(shí)，擬對(duì)這些方法進(jìn)行修正和微調(diào)，探討多元化考核方式制度化的可行性。

關(guān)鍵詞：教學(xué)改革；微生物學(xué)；多元化考核；教學(xué)質(zhì)量

中圖分類號(hào)：G64 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-098X（2015）09（c）-00

微生物學(xué)（食品）是我校食品類專業(yè)本科生的一門必修性的專業(yè)基礎(chǔ)課，包括理論課程教學(xué)與實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)，是我校食品類本科專業(yè)的主干課程之一。我校食品類專業(yè)每年約開設(shè)12個(gè)本科班，三百多名學(xué)生學(xué)習(xí)微生物學(xué)（食品）課程，該課程在整個(gè)食品類專業(yè)培養(yǎng)課程體系中占有十分重要的基礎(chǔ)地位，教學(xué)質(zhì)量的提高在培養(yǎng)高素質(zhì)、高水平專業(yè)技術(shù)人才方面起著非常重要的作用。隨著社會(huì)對(duì)高校培養(yǎng)專業(yè)技術(shù)人才素質(zhì)要求的不斷提高，相應(yīng)地對(duì)微生物學(xué)（食品）理論與實(shí)驗(yàn)技術(shù)的教學(xué)工作也提出了更高的要求。

經(jīng)過多年的教學(xué)改革和發(fā)展，微生物學(xué)（食品）理論課與實(shí)驗(yàn)技術(shù)教學(xué)工作取得了很大的發(fā)展，目前已采用現(xiàn)代化多媒體教學(xué)手段，建成了基于Internet網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)的精品課程教學(xué)網(wǎng)站，作為學(xué)校整體高素質(zhì)專業(yè)技術(shù)人才培養(yǎng)體系的一個(gè)課程教學(xué)子系統(tǒng)，取得了較好的成績(jī)。但是，隨著社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，當(dāng)前教學(xué)中的考核方式和考核方法逐漸顯示出與社會(huì)需求不相適應(yīng)的地方。

隨著教育教學(xué)改革的不斷深入，多元化教學(xué)培養(yǎng)模式已越來越受到人們的重視，它采用新的教學(xué)理念、技術(shù)手段和教學(xué)方法，將教師與學(xué)生、理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)以及教學(xué)與考核緊密結(jié)合，不但豐富了課程的內(nèi)容，還增強(qiáng)了師生的互動(dòng)性。我國(guó)的大學(xué)教育常偏重于理論與書本教育，不少學(xué)生缺乏一定的實(shí)際應(yīng)用能力和溝通能力；完備的課程體系建設(shè)是強(qiáng)化學(xué)生技能、培養(yǎng)高素質(zhì)人才的基本途徑和重要方法；而課程考核是課程體系建設(shè)的重要組成部分，也是人才培養(yǎng)過程的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過課程考核可以檢驗(yàn)教學(xué)效果、了解學(xué)生對(duì)課程相關(guān)知識(shí)的掌握和應(yīng)用情況。

當(dāng)前在該課程的理論課與實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)過程中，我們發(fā)現(xiàn)主要存在如下一些問題：

1. 理論課考核方式較為單一，學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性調(diào)動(dòng)不充分

微生物學(xué)（食品）理論課的考核方式主要是卷面考察，由期末考試與平時(shí)成績(jī)組成，其中期末考試成績(jī)占總成績(jī)的70%，平時(shí)成績(jī)占總成績(jī)的30%；由于平時(shí)成績(jī)給分一般較為籠統(tǒng)，而平時(shí)測(cè)驗(yàn)成績(jī)也不容易反應(yīng)客觀水平，因而學(xué)生有將考核重點(diǎn)放在期末考試上的趨勢(shì)，在很大程度上忽略了學(xué)習(xí)過程本身的知識(shí)積累，部分學(xué)生通過強(qiáng)化突擊、題海戰(zhàn)術(shù)等方式來替代系統(tǒng)化、條理化的知識(shí)積累。同時(shí)，由于考核方式單一，不能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生對(duì)本課程學(xué)習(xí)的積極主動(dòng)性，不少學(xué)生在課堂上是?°人在心不在?±，思維不能跟隨課堂教學(xué)節(jié)奏，往往造成?°每堂課不缺、一問三不知?±的尷尬現(xiàn)象，對(duì)學(xué)過的知識(shí)點(diǎn)不能及時(shí)復(fù)習(xí)鞏固，寄希望于期末臨時(shí)突擊。

2. 理論課較多強(qiáng)調(diào)期末卷面考察成績(jī)，較少注重平時(shí)考察成績(jī)

微生物學(xué)（食品）理論課平時(shí)成績(jī)的考察也存在一些問題。例如：平時(shí)成績(jī)考察方式不統(tǒng)一，有些教師通過平時(shí)課堂提問來出具平時(shí)成績(jī)，有些教師以課堂練習(xí)作為平時(shí)成績(jī)的依據(jù)；平時(shí)成績(jī)不能合理拉開差距，對(duì)于非卷面考察方式的平時(shí)成績(jī)，一般給分高于期末考試成績(jī)。平時(shí)成績(jī)考察的忽略，容易造成學(xué)生忽略日常學(xué)習(xí)過程的積累。有些學(xué)生平時(shí)認(rèn)真學(xué)習(xí)，課堂反應(yīng)良好，但期末未能考出較好的卷面成績(jī)，因而整個(gè)課程得分有時(shí)甚至不如那些臨時(shí)突擊的學(xué)生高，這不僅不符合教學(xué)和學(xué)習(xí)規(guī)律，而且在一定程度上造成公平性不足。

3. 實(shí)驗(yàn)課考核方式單一，不易真實(shí)反映學(xué)生實(shí)驗(yàn)技能

微生物學(xué)（食品）實(shí)驗(yàn)課傳統(tǒng)的教學(xué)方法是指導(dǎo)老師事先將所需的器具、試劑、材料等準(zhǔn)備好，上課時(shí)，老師將實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹⒃?、操作步驟、注意事項(xiàng)等講解完后，學(xué)生在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)（一般2～3學(xué)時(shí)）利用老師事先準(zhǔn)備好的材料、試劑和儀器設(shè)備進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，最后填寫統(tǒng)一格式的實(shí)驗(yàn)報(bào)告?？己朔绞揭詫?shí)驗(yàn)報(bào)告為主，教師通過對(duì)實(shí)驗(yàn)報(bào)告的評(píng)閱，給出一個(gè)評(píng)價(jià)等級(jí)，最終的實(shí)驗(yàn)成績(jī)是根據(jù)每次實(shí)驗(yàn)報(bào)告成績(jī)進(jìn)行評(píng)定。這種考核方式較為單一，存在某些弊端。一是忽視了過程評(píng)價(jià)。學(xué)生只要將圖畫好，將思考題做好，實(shí)驗(yàn)成績(jī)就容易得高分，這樣容易讓學(xué)生過高估計(jì)自己真實(shí)的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰蛯?shí)驗(yàn)水平。二是忽視了技能訓(xùn)練?；炯寄苷莆盏暮脡呐c實(shí)驗(yàn)成績(jī)相關(guān)性不夠高，對(duì)于單純追求好成績(jī)的學(xué)生來說，在實(shí)驗(yàn)過程中，往往不注重技能訓(xùn)練，只注重實(shí)驗(yàn)結(jié)果，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)思路和實(shí)驗(yàn)方法在課程結(jié)束后很快就遺忘。這種重結(jié)果、輕過程；重認(rèn)知、輕情感；重知識(shí)、輕能力的考核方式不利于調(diào)動(dòng)和發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，不利于學(xué)生分析、綜合能力的培養(yǎng)和創(chuàng)新精神的形成，不利于全面、真實(shí)考核學(xué)生的知識(shí)、技能和能力。因此，科學(xué)評(píng)價(jià)學(xué)生微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)學(xué)習(xí)效果，提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能和分析問題、解決問題的能力，改革微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)考核方式勢(shì)在必行。

因此對(duì)于微生物學(xué)（食品）課程，需要研究合適的多元化考核方式和方法，才能在最大程度上克服這些環(huán)節(jié)的不足，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)本課程知識(shí)的主觀能動(dòng)性，提高教學(xué)質(zhì)量。那么在實(shí)踐中應(yīng)如何開展這項(xiàng)教學(xué)改革工作呢？筆者認(rèn)為應(yīng)主要從以下方面考慮：

1. 引入多種類型的新型考核方式，充分展示學(xué)生所學(xué)的專業(yè)知識(shí)

雖然微生物學(xué)（食品）課程知識(shí)點(diǎn)相較其它理工科課程而言知識(shí)點(diǎn)較多且較為分散，但這些知識(shí)點(diǎn)之間存在內(nèi)在的邏輯性，在課堂教學(xué)中涉及到的某些知識(shí)點(diǎn)具有貫穿整個(gè)課程始終的特點(diǎn)。針對(duì)這些知識(shí)點(diǎn)，可以通過引入“專題綜述匯報(bào)”的考核方式，根據(jù)課程進(jìn)展，使學(xué)生就近期講授的某個(gè)知識(shí)點(diǎn)做文獻(xiàn)調(diào)研和綜述，然后在課堂上匯報(bào)調(diào)研成果，這樣有利于學(xué)生深挖課堂知識(shí)點(diǎn)，調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)主動(dòng)性，鍛煉專業(yè)化書面表達(dá)能力，從而提高教學(xué)和學(xué)習(xí)質(zhì)量。

其次，微生物學(xué)（食品）課程知識(shí)點(diǎn)以微生物學(xué)科和食品學(xué)科的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)為源泉，而這兩門學(xué)科的發(fā)展非常迅速，呈現(xiàn)知識(shí)爆炸的狀態(tài)，而許多陳舊的內(nèi)容應(yīng)該得到及時(shí)更新?？梢栽谡n堂教學(xué)中引入“文獻(xiàn)閱讀-講解”的考察方式，使得學(xué)生能夠主動(dòng)追蹤本學(xué)科科學(xué)和技術(shù)的最新進(jìn)展，從而加強(qiáng)對(duì)本課程重要性認(rèn)識(shí)，促進(jìn)對(duì)本課程學(xué)習(xí)內(nèi)容的全面認(rèn)識(shí)，同時(shí)鍛煉學(xué)生的自學(xué)能力，促進(jìn)學(xué)生的創(chuàng)新性思考和解決問題的方式。

此外，傳統(tǒng)教學(xué)方式主要是教師講授、學(xué)生聽講、課后復(fù)習(xí)的模式，這種方式較為枯燥和單一，在社會(huì)發(fā)展日新月異的當(dāng)今時(shí)代，已越來越不能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣?？梢栽谡n堂教學(xué)中引入“知識(shí)競(jìng)賽”考察方式，將多個(gè)知識(shí)點(diǎn)編制成知識(shí)競(jìng)賽題，倡導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與，樂于探索，勤于動(dòng)腦，提高學(xué)生“學(xué)以致用”的能力，促進(jìn)交流與團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，營(yíng)造師生平等對(duì)話的氛圍，讓學(xué)生輕松愉快的的心態(tài)中鞏固本課程基礎(chǔ)知識(shí)。

2. 合理分配各考核內(nèi)容的權(quán)重，注重實(shí)效、兼顧公平

在引入新型考核方式的同時(shí)，應(yīng)認(rèn)識(shí)到傳統(tǒng)考核模式（例如閉卷考試）仍具有不可取代的優(yōu)點(diǎn)。應(yīng)該在現(xiàn)有考核方式基礎(chǔ)上，合理布局各種新型考核方式與傳統(tǒng)考核方式的比例與得分權(quán)重，探討合理的多元化考核方案，促進(jìn)課程知識(shí)點(diǎn)以多種方式考核的實(shí)用性和可操作性。另外，應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步增加平時(shí)考核的權(quán)重，研究平時(shí)成績(jī)與考試成績(jī)的合理分配方案。例如，可以增加平時(shí)測(cè)驗(yàn)次數(shù)，增大平時(shí)成績(jī)比重。當(dāng)前本課程的考核方式為平時(shí)成績(jī)占30%，考試成績(jī)占70%，可以探討平時(shí)成績(jī)與考試成績(jī)各半甚至是平時(shí)成績(jī)70%、期末成績(jī)30%的新比例模式。平時(shí)成績(jī)由上述多元化考核成績(jī)以及平時(shí)測(cè)驗(yàn)成績(jī)組成，可以避免學(xué)生考試前突擊復(fù)習(xí)的不良學(xué)習(xí)習(xí)慣，既保證成績(jī)組成的合理性，又兼顧成績(jī)出具的公平性。

3. 加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)技能考核，促進(jìn)學(xué)生實(shí)驗(yàn)水平的提高

應(yīng)當(dāng)在微生物學(xué)（食品）實(shí)驗(yàn)課程中引入實(shí)際動(dòng)手操作的“考試式”考核方式，針對(duì)微生物學(xué)“四大基本實(shí)驗(yàn)技能”設(shè)計(jì)動(dòng)手實(shí)驗(yàn)操作的考核方式，避免學(xué)生“課時(shí)不努力，課后抄報(bào)告”的學(xué)習(xí)方式和僅僅依據(jù)實(shí)驗(yàn)報(bào)告給出成績(jī)的不客觀評(píng)價(jià)方式。應(yīng)當(dāng)從學(xué)生的實(shí)驗(yàn)動(dòng)手能力、操作技能、實(shí)驗(yàn)結(jié)果、實(shí)驗(yàn)報(bào)告等方面進(jìn)行綜合評(píng)定。對(duì)于綜合性與創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，主要從方案的合理性、可行性、創(chuàng)新性，操作的規(guī)范性、熟練性，分析問題、解決問題的能力，報(bào)告的規(guī)范性、結(jié)果的合理性，以及記錄的真實(shí)性、規(guī)范性、詳盡性等方面進(jìn)行綜合評(píng)定。

此外，應(yīng)當(dāng)提高設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)比例、培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力。根據(jù)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和性質(zhì)，微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)一般可分為基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)、綜合實(shí)驗(yàn)和自行設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)等。其中自行設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)?zāi)荏w現(xiàn)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)理論知識(shí)和操作技能的綜合應(yīng)用，是進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力的有效手段。應(yīng)當(dāng)研究和探討提高設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)比例的方式方法，研究設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)的合理組成，由學(xué)生按興趣自發(fā)組織成實(shí)驗(yàn)小組，選擇某個(gè)專題，自行查閱資料、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)流程、分析計(jì)劃的可行性、準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)材料、分工合作以便共同完成實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，最后由教師對(duì)整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程和結(jié)果進(jìn)行講評(píng)。

高校傳統(tǒng)的課程考核主要以考試卷面成績(jī)來衡量學(xué)生對(duì)本課程知識(shí)的掌握情況，考核方式較為單一，難以適應(yīng)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的需要。課程多元化考核是指不僅采用標(biāo)準(zhǔn)化紙筆答題測(cè)試，還要通過多種手段和途徑對(duì)學(xué)生的身心素質(zhì)、專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能和個(gè)性特長(zhǎng)等方面進(jìn)行全過程、全方位的評(píng)價(jià)，其目的是促進(jìn)評(píng)價(jià)對(duì)象的全面發(fā)展。課程多元化考核加大了平時(shí)成績(jī)?cè)诳傇u(píng)成績(jī)中的比例，不及可以激發(fā)學(xué)生平時(shí)的學(xué)習(xí)自覺性、學(xué)習(xí)動(dòng)力與興趣，還能提高學(xué)生的知識(shí)應(yīng)用能力，并有利于學(xué)生培養(yǎng)創(chuàng)新能力。

本文研究引入新考核方式在總考核成績(jī)中的比重，研究各種考核方式的利弊，探討可操作的多元化考核模式和具體方法，在引入多元化考核方式的同時(shí)，擬對(duì)這些方法進(jìn)行修正和微調(diào)，探討多元化考核方式制度化的可行性。本研究?jī)?nèi)容和方法從學(xué)科自身特點(diǎn)出發(fā)，從知識(shí)結(jié)構(gòu)和教學(xué)方法方面進(jìn)行改革改善，這一思路具有普遍適用性，其所獲得的經(jīng)驗(yàn)?zāi)軌蛲茝V應(yīng)用到其他學(xué)科課程的教學(xué)研究上。

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