吳云通，黃貞勝，林鴻榮

(福建大昌生物科技實業(yè)有限公司 350015)

近年來，隨著市場對鮑魚需求量的不斷增加，鮑魚養(yǎng)殖規(guī)模逐年擴大，其對飼料的需求量也不斷增加。但是，當前我國生產的配合飼料存在營養(yǎng)不夠全面，加工工藝落后和衛(wèi)生質量差等缺陷，致使我國的鮑養(yǎng)殖周期較長，養(yǎng)殖水域普遍受到不同程度的污染，極易導致鮑魚發(fā)病。進行鮑人工配合飼料的研究、開發(fā)，可以有效解決天然餌料的不足，滿足工廠化養(yǎng)殖對鮑配合飼料的需求，縮短養(yǎng)殖周期。本研究在福建沿海海域對本公司生產的3種鮑配合飼料進行了比較試驗，旨在研發(fā)出優(yōu)質高效鮑配合飼料，以減少對養(yǎng)殖水域水體的污染，提高養(yǎng)殖成活率，提高生長速度，降低養(yǎng)殖成本，提高經濟效益。

1 材料與方法

1.1供試材料

3組配合飼料分別簡稱為飼料Ⅰ、飼料Ⅱ、飼料Ⅲ，其配方及加工工藝如下。

1.1.1飼料Ⅰ 原料配比為紅魚粉10份，膨化豆粕13份，海帶粉25份，紫菜粉2份，啤酒酵母8份，谷朊粉8份，乳化魚油0.7份，鮑魚預混料2份，白砂糖0.3份，雞蛋3份，面粉28份。

生產工藝具體步驟如下。①原料處理:將紅魚粉、膨化豆粕、海帶粉、紫菜粉、啤酒酵母過篩、除雜、除金屬后進行超微粉碎至98%通過80目篩網，得到原料A，待用;將水、雞蛋、白砂糖攪拌均勻，得到原料B，待用;②配料與一次攪拌:將原料A、谷朊粉、乳化魚油、鮑魚預混料、面粉混合，攪拌均勻，形成混合物Ⅰ，取出待用;③二次攪拌:將混合物Ⅰ和原料B送進拌面機內，并加入適量的水，啟動電機，攪拌均勻，形成混合物Ⅱ，待用;④壓片:采用壓面機進行壓片。調節(jié)壓輥兩頭的調節(jié)器，將壓輥間隙調為2.5 mm，按下開關，把混合物Ⅱ放入料斗上，引入壓輥之間，反復輥制5次，最后調節(jié)壓輥間隙1.5 mm，復壓2次，形成45 cm×30 cm的薄片狀成品Ⅰ;⑤熟化:將薄片狀飼料有序排列，送至高為2.5 m、面積為10 m2的80℃蒸汽房內，蒸煮15 min，形成薄片狀成品Ⅱ;⑥烘干:將蒸煮完的薄片狀成品Ⅱ，轉移至高為2.5 m、面積為30 m2的烘干房內，先以40℃烘干2 h，再升溫至50℃烘干3 h，最后升溫至70℃烘干至含水量8%以下;⑦冷卻:自然冷卻或抽風冷卻至室溫。

1.1.2飼料Ⅱ 原料配比為紅魚粉5份，膨化豆粕15份，海帶粉25份，紫菜粉2份，啤酒酵母8份，谷朊粉10份，乳化魚油1.2份，鮑魚預混料4份，白砂糖0.3份，雞蛋3.5份，面粉26份。

生產工藝具體步驟同飼料Ⅰ。

1.1.3飼料Ⅲ 原料配比為紅魚粉5份，膨化豆粕15份，海帶粉25份，紫菜粉2份，啤酒酵母8份，谷朊粉10份，乳化魚油1.2份，鮑魚預混料4份，白砂糖0.3份，雞蛋3.5份，面粉26份。

生產工藝具體步驟如下。①原料處理:將紅魚粉、膨化豆粕、海帶粉、紫菜粉、啤酒酵母過篩、除雜、除金屬后進行超微粉碎至98%通過80目篩網，得到原料A，待用;將水、雞蛋、白砂糖攪拌均勻，得到原料B，待用;②配料與一次攪拌:將原料A、原料B、谷朊粉、乳化魚油、鮑魚預混料、面粉混合，攪拌均勻，形成混合物待用;③膨化:將混合物送入膨化機進行熟化、制粒成型;④烘干冷卻:將制粒成型的薄片顆粒放入烘干機在100℃ ～115℃烘干至含水量10%以下，并經過逆流式冷卻器冷卻至室溫。

1.2試驗設計

分別以室內工廠化水泥池養(yǎng)殖、海上筏式養(yǎng)殖和海上沉箱養(yǎng)殖3種養(yǎng)殖模式的鮑魚為試驗對象，設投喂飼料Ⅰ、飼料Ⅱ、飼料Ⅲ和投喂海帶 (CK)共4個處理，分別測試飼料在水中的穩(wěn)定性，觀察養(yǎng)殖鮑魚的鮑殼顏色，定期稱重和點數，計算餌料系數。

試驗1:在福建省連江縣下宮鄉(xiāng)某室內水泥池鮑魚養(yǎng)殖場進行。以殼長2.00～2.30 cm的雜色鮑作為試驗對象，每個處理100個，重復3次，于2014年7～10月不間斷地進行90 d試驗。

試驗2:在福建省漳州市古雷海鎮(zhèn)上筏式養(yǎng)殖鮑魚水域進行。以殼長3.70～4.00 cm的雜色鮑為試驗對象，每個處理100個，重復3次，于2014年9～12月不間斷地進行90 d試驗。

試驗3:在福建省東山縣海上沉箱養(yǎng)殖鮑魚海域進行。以殼長5.65～5.93 cm的雜色鮑為試驗對象，每個處理100個，重復3次，于2014年10～12月不間斷地進行60 d試驗。

2 結果與分析

2.1 3種飼料飼喂鮑魚表現

從室內工廠化水泥池養(yǎng)殖場、海上養(yǎng)殖場(海上筏式、海上沉箱)養(yǎng)殖鮑魚的飼喂結果(表1～3)可見，飼料Ⅰ、飼料Ⅱ和飼料Ⅲ均能滿足鮑魚的正常生長，與對照相比，成活率提高了10個百分點以上。在餌料系數上，飼料Ⅰ、飼料Ⅱ、飼料Ⅲ遠低于海帶。室內工廠化養(yǎng)殖鮑魚的飼喂結果 (表1)表明，飼料Ⅰ、飼料Ⅱ與飼料Ⅲ相比，餌料系數分別降低了30.0%、26.3%;海上筏式養(yǎng)殖鮑魚的飼喂結果 (表2)表明，飼料Ⅰ、飼料Ⅱ與飼料Ⅲ相比，餌料系數分別降低了25.6%、29.1%;海上沉箱養(yǎng)殖鮑魚的飼喂結果 (表3)表明，飼料Ⅰ、飼料Ⅱ與飼料Ⅲ相比，餌料系數分別降低了31.1%、28.4%。由此可見，飼料Ⅰ、飼料Ⅱ的養(yǎng)殖效果優(yōu)于飼料Ⅲ。從養(yǎng)殖的鮑魚殼色來看，飼料Ⅰ、飼料Ⅱ喂養(yǎng)出的鮑魚在感觀上更符合人們對野生鮑魚的期望。

表1 不同處理在室內工廠化養(yǎng)殖鮑魚中的飼喂效果對比

表2 不同處理在海上筏式養(yǎng)殖鮑魚中的飼喂效果對比

表3 不同處理在海上沉箱養(yǎng)殖鮑魚中的飼喂效果對比

2.2 3種飼料在不同水環(huán)境中的穩(wěn)定性表現

從表4看出，飼料Ⅰ、飼料Ⅱ在不同水環(huán)境中的穩(wěn)定性均優(yōu)于飼料Ⅲ，飼料Ⅰ、飼料Ⅱ均能滿足SC/T2053－2006《鮑配合飼料》標準對水中穩(wěn)定性的要求，72 h的散失率不超過10.0%。因此，一定程度上也反映了飼料Ⅰ、飼料Ⅱ更符合鮑魚養(yǎng)殖夏季2～3 d投喂1次、冬季4～5 d投喂1次的現有投飼習慣。

表4 飼料Ⅰ、飼料Ⅱ、飼料Ⅲ在3種養(yǎng)殖模式中的水中穩(wěn)定性對比

3 小結與討論

3.1從產品穩(wěn)定性看，飼料Ⅰ、飼料Ⅱ的產品穩(wěn)定性強，不僅符合南方常見養(yǎng)殖模式的需要，同時也能滿足鮑魚養(yǎng)殖夏季2～3 d投喂1次、冬季4～5 d投喂1次的現有投飼習慣要求。

3.2從產品使用效果看，飼料Ⅰ、飼料Ⅱ在海水中的抗溶蝕性強，所提供的原料和配方經過科學選擇和合理設計，不僅利于鮑魚附著，而且充分考慮鮑魚的營養(yǎng)及消化需要，能滿足鮑魚的正常生長，餌料系數低于膨化配合飼料Ⅲ和海帶，鮑殼顏色為褐綠色。

3.3飼料Ⅰ、飼料Ⅱ摒棄常規(guī)特種水產飼料的高溫烘干而采用不高于80℃的低溫慢速烘干，所制成的產品不僅表觀深綠、藻香醇厚，而且避免了高溫對營養(yǎng)成分造成的破壞，飼喂出的鮑魚殼色鮮亮，深得養(yǎng)殖戶歡迎。