徐姍 宋莉萍

中醫(yī)有一句養(yǎng)生名言：春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰。對(duì)于秋冬干燥季節(jié)，肝腎陰虛出現(xiàn)目暗不明、視物不清、腰酸、遺精、耳鳴耳聾、頭暈眼花等癥狀。廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師許欣筑推薦一款藥膳——女貞杞子燉烏雞，可緩解以上癥狀。

原料：女貞子、菟絲子、枸杞子各5克，紅棗4枚，烏雞200克（2人份）。

做法：將以上藥材洗凈備用；將烏雞塊飛水，去掉血污，與藥材一起放入燉盅同燉1.5～2小時(shí)，然后調(diào)味食用。

功效：滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)血明目。

女貞子性涼，味甘苦，具有滋補(bǔ)肝腎、明目烏發(fā)的功能，據(jù)現(xiàn)代藥理研究，其有調(diào)節(jié)血脂、抗動(dòng)脈硬化、降血糖、抗肝損傷、免疫調(diào)節(jié)等功能；菟絲子味甘性溫，可滋補(bǔ)肝腎、固精縮尿、安胎、明目，現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，菟絲子具有抗氧化、抗衰老、益生殖、免疫調(diào)節(jié)作用等功效；枸杞子味甘性平，同樣具有滋補(bǔ)肝腎、益精明目的功效，與女貞子、菟絲子合用增強(qiáng)滋補(bǔ)肝腎及明目的作用；烏雞作為此藥膳的主要用料也具有非常重要的作用，烏雞味甘性平，可補(bǔ)益肝腎、補(bǔ)氣養(yǎng)血、退虛熱。