孟德忠

（云南省江城縣農(nóng)科局農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，江城665900）

澳洲堅果原產(chǎn)澳大利亞東海岸熱帶雨林，目前世界上有20多個國家進(jìn)行商業(yè)種植，總面積6萬hm2，產(chǎn)殼果11萬t，我國20世紀(jì)70年代開始引種澳洲堅果，主要在云南省種植。近年來，大量客商來到該縣開發(fā)種植澳洲堅果，因此，認(rèn)真分析澳洲堅果產(chǎn)業(yè)存在的問題，對促進(jìn)堅果產(chǎn)業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展有一定的現(xiàn)實意義。

1 環(huán)境條件

江城縣日照充足、雨量充沛，年平均氣溫18℃，自然條件優(yōu)越，年降雨量2260～2680mm，宜植荒山面積達(dá)6.7萬hm2，土壤有機(jī)質(zhì)含量豐富，土質(zhì)肥沃，無臺風(fēng)危害，屬澳洲堅果種植適宜區(qū)。

2 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

江城縣澳洲堅果種植始于1997年，主要是江城農(nóng)場試種，經(jīng)過10余年發(fā)展，現(xiàn)全縣種植面積達(dá)2000hm2，主要為600、788、H2、741、OC等品種，分布種植在海拔高度1200m以下地帶，通過招商引資，已引入規(guī)模較大的農(nóng)業(yè)公司發(fā)展種植，加上本地農(nóng)戶自有種植，最終計劃發(fā)展到4000hm2。

3 產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

3.1 土地人力優(yōu)勢

江城縣土地資源豐富、工業(yè)化程度低、土地開發(fā)程度不高，有大量的宜植荒山可供開發(fā)種植堅果，山地土地租賃價格較低。擬植區(qū)域處于邊遠(yuǎn)地帶，勞動用工足，勞力成本低，種植管理各環(huán)節(jié)費用相對較低，具有明顯的土地、人工等成本優(yōu)勢。

3.2 市場比較優(yōu)勢

澳洲堅果是公認(rèn)的世界上最好的桌上堅果之一，堅果可鮮食、可加工成高級點心、糖果、巧克力、高檔食用油、冰淇淋配料等，果皮可做飼料，果殼可做活性炭和燃料。目前全球澳洲堅果產(chǎn)量約15萬t，只能有少部分用作高檔食用油加工，原料處于供不應(yīng)求的階段，需求缺口較大，未來很長一段時間難以滿足市場的需要，市場優(yōu)勢明顯。

3.3 效益比較優(yōu)勢

澳洲堅果嫁接苗速生快長，投資回收快，一般從小苗種植到投產(chǎn)只需4年，經(jīng)濟(jì)壽命長達(dá)60年。堅果耐貯藏，價格好，按2014年本地價格每公斤30元，每667m2產(chǎn)160kg計，667m2效益達(dá)4800元，澳洲堅果原產(chǎn)熱帶雨林，是典型的大型常綠木本果樹，具有良好的凈化空氣、覆蓋地表、減少土壤沖刷等作用，生態(tài)效益優(yōu)良；澳洲堅果種植需要大量勞力支撐，農(nóng)戶在家就可打工收入多，隨著堅果的逐漸投產(chǎn)，還將帶動餐飲、運輸、包裝、農(nóng)資服務(wù)等行業(yè)的發(fā)展，社會效益顯著。

4 澳洲堅果產(chǎn)業(yè)存在問題

4.1 基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)薄弱、缺乏資金投入

該縣澳洲堅果主要種植在山區(qū)，交通條件差，水利設(shè)施弱，缺乏基本的灌溉、防風(fēng)等基礎(chǔ)建設(shè)，易受自然災(zāi)害影響，沒有可靠的基礎(chǔ)設(shè)施支撐，產(chǎn)業(yè)風(fēng)險大，加上生產(chǎn)管理投入不足，苗木長勢差，嚴(yán)重影響該縣澳洲堅果產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

4.2 產(chǎn)業(yè)組織化程度低、市場風(fēng)險大

該縣澳洲堅果種植多以外來客商和農(nóng)業(yè)種植公司為主體的分散經(jīng)營模式，組織化程度低、技術(shù)水平差異大、沒有統(tǒng)一規(guī)劃與布局，缺乏能提供產(chǎn)、供、銷和信息一條龍服務(wù)的龍頭企業(yè)來應(yīng)對市場風(fēng)險。

4.3 生產(chǎn)管理技術(shù)差、服務(wù)不到位

缺乏相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理配套技術(shù)，往往隨意性、盲目性強(qiáng)，種植公司和散戶在施肥、整形修剪、病蟲害防治等方面缺乏強(qiáng)有力的技術(shù)支撐，技術(shù)力量薄弱，未形成完整的技術(shù)推廣服務(wù)體系。

4.4 選地隨意、品種搭配不合理

基本是有地就種，不考慮坡度和風(fēng)災(zāi)風(fēng)險，開墾定植質(zhì)量差，品種多而混雜，政府補(bǔ)貼的地方見苗就栽，不考慮品種特性及合理搭配，無規(guī)律的混種，會使堅果表現(xiàn)出生長不良、花而不實、坐果率低的現(xiàn)像，嚴(yán)重影響果園的單位面積產(chǎn)量。

4.5 產(chǎn)業(yè)集中、作物爭地

江城縣海拔1200m以下為澳洲堅果種植適宜區(qū)域，同區(qū)域海拔900m以下有橡膠、以上有咖啡、茶葉及其他作物，作物間存在爭地現(xiàn)象。

5 澳洲堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施對策

根據(jù)調(diào)查分析，要使澳洲堅果產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)步發(fā)展，提高果農(nóng)及果商的經(jīng)濟(jì)效益，創(chuàng)造良好的社會效益和生態(tài)效益，應(yīng)采取以下措施和對策。

5.1 搞好種植區(qū)域規(guī)劃

推廣復(fù)合種植模式。 澳洲堅果種植應(yīng)根據(jù)其生物學(xué)特性和品種適應(yīng)性及自然資源條件、區(qū)位優(yōu)勢等做好長期整體規(guī)劃和布局，確定種植規(guī)模和區(qū)域。該縣最適宜種植帶為海拔1200m以下區(qū)域，這個區(qū)域內(nèi)集中種植了該縣主要的經(jīng)濟(jì)作物如茶葉、咖啡、橡膠等，作物間爭地現(xiàn)象嚴(yán)重，在確保各經(jīng)作面積的同時，應(yīng)積極推廣復(fù)合種植模式，選擇環(huán)境綜合適應(yīng)性相近、互補(bǔ)性強(qiáng)、非異株克生性好的作物間套種，如澳洲堅果+咖啡、澳洲堅果+茶葉等模式能大幅增加面積和作物間相互產(chǎn)量，增加種植戶經(jīng)濟(jì)效益。

5.2 加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

確定果園種植區(qū)域后，要加強(qiáng)水利設(shè)施建設(shè)，保證生活生產(chǎn)用水；完善種植區(qū)主道路及山地輔道建設(shè)，保證暢通，保障物資及果品運輸；營造防風(fēng)林，防范風(fēng)害。

5.3 推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)、推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)

充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門的作用，牽頭組織全縣種植戶統(tǒng)一進(jìn)行澳洲堅果無公害生產(chǎn)管理技術(shù)及病蟲害綠色綜合防控技術(shù)的綜合培訓(xùn)，提高農(nóng)戶的科技水平，樹立種植戶商品化意識，按澳洲堅果品牌標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一實施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，大力推廣高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、抗性強(qiáng)的種苗，根據(jù)澳洲堅果具有的自交不親和性、需要品種間異花授粉的生物學(xué)特性，在栽培上同一果園要采用具有親合性的3～4個品種隔行混栽，保證結(jié)實率及單位面積產(chǎn)量；應(yīng)用現(xiàn)代節(jié)水灌溉技術(shù)；合理配方施肥、增施有機(jī)肥及微肥、貫徹 “預(yù)防為主、綜合防治”的方針，合理使用農(nóng)藥；清潔果園，抓好整形修剪，及時割除老枝、病枝、枯枝、殘枝，改善果園環(huán)境，減少病蟲害發(fā)生幾率，促進(jìn)植株良好生長；加強(qiáng)中后期管理，減少病蟲尤其是老鼠為害，搞好采收及采后處理環(huán)節(jié)，提升質(zhì)量檔次，提高市場競爭力。以 “公司、老板租賃土地建立基地、農(nóng)戶以土地入股或自種”等種植模式，將分散經(jīng)營的種植戶聯(lián)合起來，組建澳洲堅果產(chǎn)銷專業(yè)合作社和種植經(jīng)營聯(lián)合體，提高市場競爭力及抗御風(fēng)險能力，帶動公司及果農(nóng)增收，促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

5.4 大力發(fā)展深加工

通過引資或和獨資扶持建設(shè)澳洲堅果加工企業(yè)和出口企業(yè)，大力發(fā)展深加工產(chǎn)業(yè)，拉長產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)造品牌，增加出口，提升產(chǎn)品附加值，實現(xiàn)產(chǎn)品的多樣性和消費的多樣性，從單一鮮果消費發(fā)展到堅果汁、堅果粉、點心、糖果、巧克力、高檔堅果食用油等數(shù)十種加工產(chǎn)品的消費，大量轉(zhuǎn)化消化鮮果，把大量的農(nóng)民吸引到其中，實現(xiàn)澳洲堅果的商品化，分散果農(nóng)的風(fēng)險，創(chuàng)造最大的效益。