張麗麗（荊楚理工學(xué)院　湖北荊門　448000）

肥胖青少年在膳食干預(yù)下的效果①

張麗麗
（荊楚理工學(xué)院湖北荊門448000）

摘要：近年來(lái)，隨著生活水平的提高，青少年的肥胖比例快速增長(zhǎng)。肥胖也成為目前青少年面臨的重要問(wèn)題之一。很多家庭在積極尋求控制子女體重的有效方式和手段，很多學(xué)者也通過(guò)探索和研究，積極找出很合理的、很健康的手段來(lái)減少青少年肥胖帶來(lái)的危害。該文通過(guò)對(duì)青少年肥胖產(chǎn)生的主要原因、種類以及肥胖對(duì)青少年身體危害的闡述，指出膳食干預(yù)是改變青少年超重或肥胖狀態(tài)的最佳途徑之一，并探索性地提出針對(duì)肥胖青少年的膳食干預(yù)措施，對(duì)以后青少年預(yù)防肥胖起到很關(guān)鍵的作用，也對(duì)青少年以后的健康成長(zhǎng)起到很重要的影響。

關(guān)鍵詞：青少年肥胖健康膳食干預(yù)

目前肥胖已經(jīng)成為當(dāng)今世界各國(guó)普遍存在的社會(huì)問(wèn)題。衛(wèi)生部2009年發(fā)布了由衛(wèi)生部疾病預(yù)防控制局審定的《保持健康體重知識(shí)要點(diǎn)》，文中指出，超重、肥胖和體重不足，都是健康的“元兇”，而超重可增加患高血壓、腦卒中、心臟病、癌癥、糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)?？梢姡逝謱?duì)青少年造成的生理危害不可輕視。青少年時(shí)期正是人生成長(zhǎng)的高峰期，這一時(shí)期吸收的營(yíng)養(yǎng)不僅需要維持自身身體機(jī)能的新陳代謝，還需保證身體正常的生長(zhǎng)發(fā)育，最關(guān)鍵的是能很好地適應(yīng)社會(huì)；這一時(shí)期也是各種身體形態(tài)、機(jī)能、行為能力和態(tài)度形成的關(guān)鍵時(shí)期，膳食對(duì)身體、智能和社會(huì)適應(yīng)都起著重要的作用。另外，對(duì)預(yù)防以后成長(zhǎng)過(guò)程中肥胖所引起的并發(fā)癥起到很重要的作用。

1　青少年肥胖的產(chǎn)生

肥胖是指身體脂肪細(xì)胞增多或細(xì)胞體積增大或兩種情況同時(shí)存在，即全身脂肪組織塊擴(kuò)大與其他組織失去正常比例的狀況，表現(xiàn)為肥胖者的體重比正常人明顯地重（超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)體重的20%），而且通過(guò)肉眼觀察能大致確定。青少年肥胖大致離不開以下幾個(gè)原因：首先，飲食不規(guī)律。青少年肥胖者一般對(duì)甜食、油脂等高熱量食物有特殊喜好，不喜歡吃或很少吃蔬菜和水果，比正常人的胃腸道消化功能好，很少有消化道疾病。在飲食期間多數(shù)青少年喜歡在短時(shí)間內(nèi)吃大量食物特別是含熱量較高的食物，喜歡多吃零食、晚餐過(guò)量、餐次增多和睡前進(jìn)食；其次，肥胖具有遺傳性。如果父母都具有肥胖的體質(zhì)，而且沒(méi)有得到很好地控制，那么子女肥胖的幾率也較大；最后，家庭的寵愛和缺少運(yùn)動(dòng)。從一出生開始，青少年所處的環(huán)境基本上是父母一手造成，一旦父母有著不良的飲食習(xí)慣或者是生活方式將很有可能導(dǎo)致青少年飲食習(xí)慣不正常。而且現(xiàn)在的孩子都是獨(dú)生子女，部分家長(zhǎng)擔(dān)心孩子參加體育運(yùn)動(dòng)時(shí)受傷，影響學(xué)業(yè)，不讓子女過(guò)多地參加各種活動(dòng)。

2　青少年肥胖的種類以及危害

2.1青少年肥胖的種類

肥胖是一種顯而易見并且復(fù)雜的代謝失調(diào)癥，是可以影響整個(gè)身體機(jī)能和行為習(xí)慣正常功能運(yùn)行的生理過(guò)程。肥胖可分為遺傳性肥胖、單純性肥胖和繼發(fā)性肥胖。首先，遺傳性肥胖，肥胖會(huì)有遺傳，即父母都肥胖，子女發(fā)胖的幾率就非常高。初生嬰兒體重與青少年兒童肥胖的關(guān)系也很密切。與先天的遺傳基因有關(guān)，主要取決于脂肪細(xì)胞數(shù)目和脂肪細(xì)胞所含的脂肪數(shù)量；其次，繼發(fā)性肥胖，主要是病理因素引起的肥胖，并帶有特殊的、很明顯的病理癥狀，繼發(fā)性肥胖需要與單純性肥胖加以區(qū)別。如果是疾病引起的肥胖則需要對(duì)癥治療，肥胖問(wèn)題也就容易得到控制。繼發(fā)性肥胖多因下丘腦或垂體病變、甲狀腺功能減退、腎上腺皮質(zhì)功能亢進(jìn)、性腺功能減退以及胰島性肥胖等引起；最后，單純性肥胖，與生活行為習(xí)慣密切相關(guān)，以過(guò)度營(yíng)養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)不足、心理行為不正常為特征的慢性疾病，約占肥胖人群的95%，青少年肥胖一般屬于此類肥胖。

2.2青少年肥胖的危害

青少年肥胖主要會(huì)導(dǎo)致其心理和生理上受到極大的傷害。青少年肥胖不僅會(huì)導(dǎo)致青少年疾病的產(chǎn)生，還會(huì)引起很多心理問(wèn)題，如自卑感、壓抑感、情感孤僻等，不喜歡接觸人群，不喜歡參加社會(huì)活動(dòng)，也不喜歡和家人交流，更重要的是為成年期肥胖、冠心病、糖尿病、脂肪性肝硬化等慢性疾病的發(fā)生埋下隱患，將給青少年的身體發(fā)育和健康成長(zhǎng)造成無(wú)法預(yù)料的傷害。而且肥胖對(duì)青少年以后的性發(fā)育、智力、心理和壽命等產(chǎn)生重大、不可逆的影響。擅自服用減肥藥、節(jié)食等社會(huì)上常見的減肥行為，不但不能很好地控制體重，而且在很大程度上會(huì)對(duì)青少年的身心產(chǎn)生永久性的損害。

3　膳食干預(yù)對(duì)肥胖青少年的積極作用

針對(duì)青少年肥胖，需要進(jìn)行一定的膳食干預(yù)。膳食干預(yù)對(duì)控制肥胖有著很關(guān)鍵的作用。膳食干預(yù)能夠有效地改變青少年飲食方面的知識(shí)、信念、行為習(xí)慣，從而控制青少年的體重，改善健康狀態(tài)。首先，家庭環(huán)境和學(xué)校教育能有效地改變青少年對(duì)飲食的正確認(rèn)識(shí)和判斷。不斷的提醒和教育他們健康離不開每天的一日三餐，以后的身體健康成長(zhǎng)和飲食是息息相關(guān)的。青少年對(duì)飲食有了正確的認(rèn)識(shí)和判斷后，就會(huì)逐漸養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，從而減少肥胖給身體帶來(lái)的傷害；其次，一定的膳食干預(yù)控制了青少年肥胖的繼續(xù)發(fā)展，從而從心理上戰(zhàn)勝了對(duì)肥胖的恐懼，使他們能夠保持良好的正確的心態(tài)，充分發(fā)揮自己的積極性、創(chuàng)造性和主動(dòng)性，從而樹立他們的自信心和價(jià)值觀，使自己在社會(huì)融洽的氛圍中獲得健康、和諧的發(fā)展；最后，膳食干預(yù)除了對(duì)肥胖青少年身體和心理都有很關(guān)鍵的作用，對(duì)其成年以后疾病發(fā)生的概率也有所減少，同時(shí)也會(huì)降低肥胖病人給社會(huì)和家庭帶來(lái)的壓力和負(fù)擔(dān)。可見，膳食干預(yù)對(duì)肥胖青少年的積極作用很顯而易見。

4　青少年肥胖的膳食干預(yù)措施

4.1不挑食，汲取多種食物，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡

青少年減肥過(guò)程中必須不挑食，營(yíng)養(yǎng)要達(dá)到平衡，必須攝取多種多樣的食品，既有雞、魚、肉、蛋等脂肪和蛋白質(zhì)高的食物，也要有蔬菜、水果、谷類、豆類等含有豐富維生素和身體必備營(yíng)養(yǎng)的食物。青少年每天的膳食應(yīng)該搭配合理、多種多樣，避免營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不均。只有同時(shí)進(jìn)食多種多樣、有葷有素的混合食物，才能充分吸收食物中各種營(yíng)養(yǎng)，提高各種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，食物的多樣化可以促進(jìn)食欲，增進(jìn)青少年身體機(jī)能對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。

4.2減少糖和適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入

青少年因?yàn)榉逝煮w內(nèi)脂肪比平常人要多幾倍，所以減肥期間應(yīng)該適量增加蛋白質(zhì)、低糖的膳食。碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)三大熱源物質(zhì)的熱量比應(yīng)該是4：1：1。特別是在減肥期間，總體在不改變這個(gè)比值的前提下要限制總熱量的攝入。蛋白質(zhì)對(duì)人體非常的重要，因此人體必須要充分的吸收。過(guò)多的蛋白質(zhì)還可以通過(guò)其異生作用轉(zhuǎn)變?yōu)樘莵?lái)維持血糖的穩(wěn)定，彌補(bǔ)糖的不足，而減少糖的攝入就可以促進(jìn)對(duì)脂肪的動(dòng)用，減少體脂的儲(chǔ)存，從而達(dá)到減肥的效果。

4.3三餐按時(shí)定量，細(xì)嚼慢咽，少吃多餐

現(xiàn)在的青少年因?yàn)樯钏降奶岣?，養(yǎng)成愛好吃零食、過(guò)量飲食和飲食不規(guī)律的習(xí)慣。這些習(xí)慣都不利于青少年預(yù)防肥胖，很快他們就會(huì)步入肥胖的行列。他們應(yīng)該養(yǎng)成每天一日三餐、每天喝牛奶、少吃零食等良好的飲食習(xí)慣。此外，青少年不可暴飲暴食，三餐

中可以用水果或蔬菜代替。咀嚼可以消耗一定的熱能，所以慢吃可以有效地控制食欲。少吃多餐，減小胃部的饑餓感。如果再養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣的同時(shí)加上適量的運(yùn)動(dòng)，效果會(huì)更好。

5　結(jié)語(yǔ)

綜上所述，肥胖防治的主要方法是膳食干預(yù)。膳食干預(yù)是肥胖青少年達(dá)到理想體重的主要手段，帶給肥胖青少年不可估量的積極作用。如果膳食干預(yù)加上適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)干預(yù)會(huì)使效果增倍。在目前的研究領(lǐng)域，還沒(méi)有太多具體有效的膳食干預(yù)方案供大家參考，還需要以后進(jìn)一步研究和探索。對(duì)于青少年，預(yù)防肥胖的產(chǎn)生是一項(xiàng)重大的任務(wù)和工程，需要家庭、社會(huì)和自己的共同努力才能完成。

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①基金來(lái)源：湖北省教育廳科學(xué)技術(shù)研究項(xiàng)目《肥胖青少年在運(yùn)動(dòng)與善食干預(yù)下NOX介導(dǎo)的氧化應(yīng)激狀態(tài)研究》（項(xiàng)目編號(hào)Q20154302）。

中圖分類號(hào)：G804.8

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：2095-2813（2015）08（b）-0022-02

作者簡(jiǎn)介：張麗麗（1983，1—），女，漢，湖北荊門人，碩士研究生，講師，研究方向：民族傳統(tǒng)體育學(xué)。