隔著玻璃曬太陽(yáng)能補(bǔ)鈣嗎等10題

問：既然大米和白糖都是糖類，都能提供能量，那我們直接吃白糖不就可以了嗎？專家解答：因?yàn)榘滋窍瘯?huì)產(chǎn)生果糖，它與大米消化后產(chǎn)生葡萄糖的代謝方式不一樣，在體內(nèi)主要通過(guò)肝臟代謝，量大的時(shí)候體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生有害的物質(zhì)（比如尿酸）。所以糖與糖還是不一樣的。

問：市場(chǎng)上出售的紫薯有轉(zhuǎn)基因的嗎？專家解答：目前紫薯沒有轉(zhuǎn)基因的。

問：每天曬多長(zhǎng)時(shí)間太陽(yáng)能夠滿足身體一天的鈣需求？隔著玻璃曬太陽(yáng)能補(bǔ)鈣嗎？專家解答：曬太陽(yáng)并不能起到補(bǔ)鈣的效果，只能促進(jìn)維生素D的合成，維生素D有助于鈣的吸收和利用。而補(bǔ)鈣主要靠吃，比如多喝牛奶，多吃石膏豆腐，多吃綠葉蔬菜等。而隔著玻璃曬太陽(yáng)，連維生素D也不會(huì)增加。

問：我是大二女生，160厘米高，體重45千克，每天上課或在寢室多站著。我早上吃粥菜蛋餅，中午吃一葷兩素一盒米飯或一碗面，晚上吃素菜加米飯或面食，加餐為酸奶和水果，偶爾吃高熱量食物。這樣能維持體重嗎？專家解答：能不能維持體重，你的身體會(huì)告訴你。你足夠瘦了，千萬(wàn)不要再減重了。

問：黑糖是紅糖嗎？緩解痛經(jīng)到底應(yīng)該吃什么糖？

專家解答：黑糖和紅糖都是一類，屬于比較粗的糖，只是具體顏色深淺有差別。通常選顏色深點(diǎn)的好些。不過(guò)，吃紅糖不一定能改善痛經(jīng)，因?yàn)橥唇?jīng)原因不同，僅僅吃糖，效果會(huì)很有限。

問：總聽說(shuō)女孩子吃蜂蜜導(dǎo)致性早熟，不知這樣的說(shuō)法是否可信？我家孩子5歲，每天早上一杯蜂蜜水，這種做法妥當(dāng)嗎？專家解答：我不太相信這種說(shuō)法，也沒看到有可靠的研究證據(jù)。國(guó)際上不建議3歲以下孩子吃蜂蜜是因?yàn)閾?dān)心過(guò)敏和致病菌，不是因?yàn)榕略缡?。不過(guò)，我也不認(rèn)為孩子每天喝蜂蜜水能有什么特殊好處。

問：我是一名帶飯族，有用微波爐蒸飯的打算。但最近看到用微波爐烹調(diào)大米飯丙烯酰胺含量是普通飯鍋烹調(diào)數(shù)倍的描述，這種說(shuō)法有道理嗎？

專家解答：用微波爐烹調(diào)大米

飯雖然會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺，但數(shù)量仍然很小，比面包、烙餅的皮中含量還少，無(wú)需擔(dān)心。

問：我買的水豆腐里面水不少，要不要用碗裝著蒸一下，把水蒸出一些，讓里面的草酸隨水排出一些？專家解答：這樣會(huì)緊實(shí)一些，但會(huì)損失一些B族維生素和大豆異黃酮。

問：鷹嘴豆可以替代主食嗎？有不適合的人群?jiǎn)?？另外?qǐng)問紅豆黃豆等豆類干磨成粉煮豆?jié){，要煮多久才不會(huì)有毒呢？專家解答：鷹嘴豆含淀粉，可以部分替代主食。黃豆粉煮豆?jié){，煮沸10分鐘左右就肯定沒問題了。

問：我的寶寶9個(gè)月了，我把菜剁得很碎放進(jìn)米粉，南瓜都蒸熟再搗碎喂給他，可是就算這樣他也消化不了，怎么吃進(jìn)去怎么拉出來(lái)。我該怎么烹調(diào)才能讓他更好地吸收呢？

專家解答：即便菜泥菜碎消化不夠好，只要寶寶沒有不舒服，沒有明顯腹瀉，還是要繼續(xù)喂。成年人都不一定百分之百消化，何況嬰兒。

責(zé)任編輯/劉穎