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        芋子包

        2015-11-06 16:39:21賴秀梅
        關(guān)鍵詞:豆腐干蒸籠冬筍

        賴秀梅

        我的家鄉(xiāng)在永定縣,去過的人肯定知道那里有一道小吃——芋子包。逢年過節(jié)、辦喜事和家里有客人的時候,客家人都會熱情地拿出香噴噴的芋子包來待客。

        制作芋子包所需的食材十分豐富:有芋子,有五花肉,有目魚干,有豆腐干,有冬筍,有香菇……許許多多都有營養(yǎng)的食材,你說它能不好吃嗎?

        芋子包的做法十分簡單:先把芋子蒸熟,然后把芋子皮剝?nèi)ィ瑝撼捎笞幽啵湃肽臼矸酆蛣?,將五花肉、魚干、豆腐干、冬筍和香菇切成丁,小炒一下,芋子包的餡料就做好了。

        把餡料通通處理好以后,就可以包芋子包了。芋子包的包法和普通包子的包法有所不同,它的做法是把芋子做成的皮揉成一個橢圓形,用拇指從中間戳個洞,把這個洞擴大到合適的大小后,再把做好的餡料放入芋子包的 “肚子”里,并把口給封好,然后輕輕地放進蒸籠里蒸熟。

        芋子包蒸熟后,一打開蒸籠,撲鼻而來的一陣陣香味幾乎會使人陶醉。我拿起一個芋子包,手上感到有點黏??从笞影蔷К撎尥傅哪?,我都不忍心吃它??梢宦劦接笞影南阄叮揖?“口水流下三千尺”。一口咬下去,里面的汁水就流了出來,像奶黃包一樣。我的嘴里黏糊糊的,但那美味的餡真是太好吃了!

        要是來到了永定,你一定要去嘗嘗芋子包,真的是回味無窮!

        【教師評點】

        永定的土樓是很有客家特色的;永定的芋子包也是有地方特色的。小作者細致描寫了芋子包的制作過程。比喻和引用的使用是本文的亮點。晶瑩剔透的外表下,是飽滿的內(nèi)涵。字里行間流露出小作者對家鄉(xiāng)食物的喜愛。 林 艷

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