周自信

供應情況

陽春三月氣溫緩緩回升，隨著天氣持續(xù)轉暖，蔬菜生產(chǎn)速度和成本將進一步下降，與此同時，蔬菜產(chǎn)地已經(jīng)開始由南向北轉移，北方蔬菜上市量持續(xù)增加。就上市蔬菜的品種來看，瓜豆類和葉菜類蔬菜受天氣轉暖的有利因素影響，市場上各類蔬菜源源不斷入市交易，整體供應量充足。

據(jù)市場統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示：（2015年2月26日-3月25日）廣州江南市場蔬菜日均交易量811.04萬公斤，環(huán)比減少7.86%，同比減少10.24%；其中本地蔬菜日均交易量為68.95萬公斤，環(huán)比減少15.86%，同比減少29.23%；外地蔬菜日均交易量為742.09萬公斤，環(huán)比減少7.04%，同比減少7.94%；海南瓜豆類蔬菜103.43萬公斤，環(huán)比增長65.89%，同比增長99.27%。

3月份市場運行具體情況如下：

1.從3月市場統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看，3月上旬，由于是春節(jié)剛過，部分蔬菜種植戶及經(jīng)銷商還沒完全恢復蔬菜生產(chǎn)、銷售，月初市場蔬菜以年前儲存的冬儲蔬菜及云南葉菜為主，中旬陰雨潮濕天氣不利于蔬菜儲存，葉菜含水量大，影響本地葉菜口感，銷售情況不如云南葉菜。下旬開始天氣晴朗、氣溫適宜，蔬菜供應進入快速增長軌道。

2.海南瓜菜3月份日均成交量103.43萬公斤，環(huán)比增長65.89%，同比增長99.27%。其中增長幅度較大的品種：苦瓜163.2萬公斤、節(jié)瓜27.5萬公斤、圓椒181.8萬公斤，環(huán)比增幅依次為25.64%、51.93%、28.48%。外地蔬菜中海南反季節(jié)瓜菜供應量增幅度較大，主要原因是海南瓜菜進入盛產(chǎn)期，而本地瓜豆類蔬菜上市期要到4月底5月初，北方瓜豆由于是溫室蔬菜產(chǎn)量少，受成本因素影響來貨量不是很大，大量上市期要到7月。

3.隨著本地蔬菜逐步上市，從外地購進蔬菜相對減少，由于氣溫升高使得儲存難度增大，冬儲菜交易量在減少，降幅分別是胡蘿卜43.22%、大白菜40.39%、蘿卜38.34%、土豆35.74%，原本以消費冬儲菜為主，隨著季節(jié)變化，當前蔬菜消費以葉菜類和瓜豆為主。

4. 3月江南市場銷售量較大的蔬菜品種：大白菜1752.3萬公斤、蘿卜1624.4萬公斤、土豆1545.3萬公斤、胡蘿卜1194萬公斤、洋蔥頭968.8萬公斤、西紅柿790.8萬公斤、椰菜721.9萬公斤、青瓜693.9萬公斤、大肉姜647.2萬公斤、茄瓜518.2萬公斤。

3月份市場上的蔬菜主要來源地為：云南、廣東、海南、福建、山東、湖南、湖北、內蒙古、四川和河北。其中云南、廣東、海南、福建、山東占比約7成。

價格情況

3月江南市場監(jiān)測統(tǒng)計的91種蔬菜綜合平均價為2.54元/公斤，環(huán)比下跌了7.97%，同比下跌10.35%。市場監(jiān)測的91種蔬菜中有45種蔬菜價格下跌，35種蔬菜價格上漲，11種蔬菜價格持平。

隨著氣溫的逐漸回升，有利于葉菜的種植和生長，市場蔬菜供應充裕，上市量有大幅增長，對平抑菜價起到作用；同時廣州的“回南天”天氣，使得蔬菜不易儲存影響品質，導致價格迫降。就目前的蔬菜價格來看，已經(jīng)開始向下行通道運行，綜合分析來看，后勢蔬菜價格仍將受季節(jié)性因素影響繼續(xù)回落。

由于本地葉菜上市，葉菜類價格回落，其中下降幅度較大的蔬菜品種有：

萵筍2.3元/公斤-1.2元/公斤，跌幅47.8%；

西芹2.4元/公斤-2.1元/公斤，跌幅12.5%；

紅菜心1.9元/公斤-1.7元/公斤，跌幅10.5%；

生菜2.2元/公斤-2元/公斤，跌幅9.1%；

西生菜3.9元/公斤-3.6元/公斤，跌幅7.7%；

近期海南瓜豆類蔬菜供應充足，價格開始回落；

青瓜4.3元/公斤-2.6元/公斤，跌幅39.5%；

苦瓜5.2元/公斤-3.4元/公斤，跌幅34.6%；

絲瓜6.6元/公斤-5元/公斤，跌幅24.2%；

節(jié)瓜3.5元/公斤-2.9元/公斤，跌幅17.1%；

茄瓜3.6元/公斤-3.2元/公斤，跌幅11.1%。

行情預測

就3月蔬菜上市量來看較為穩(wěn)定，進入4月份，天氣良好，光照充足，蔬菜生長良好，蔬菜供應量充足，蔬菜價格可能步入低位運行階段，預計后期市場蔬菜價格繼續(xù)下跌的可能性很大。隨著氣溫的不斷升高，蔬菜價格下跌將成為常態(tài)。

（作者單位：廣州江南市場）