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        感知禾然有機(jī)

        2015-10-29 13:33:35崔建玲
        農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2015年24期
        關(guān)鍵詞:糙米調(diào)味品醬油

        崔建玲

        來自山東煙臺的欣和味達(dá)美食品有限公司將生產(chǎn)的禾然有機(jī)食品帶到博覽會。記者看到,整個(gè)禾然有機(jī)展臺上,整齊擺放著各種類型的有機(jī)產(chǎn)品,包括有機(jī)糙米醋、有機(jī)醬油、有機(jī)豆瓣醬、有機(jī)橄欖油等。除了這些調(diào)味品外,展位上還擺放著各種有機(jī)菜肴。旁邊還有幾位師傅在現(xiàn)場為消費(fèi)者烹飪美食??吹竭@么熱鬧的場景,記者不免想到,這仿佛是消費(fèi)者家里的有機(jī)食品廚房。

        關(guān)于有機(jī)

        在這個(gè)有機(jī)廚房,記者見到了禾然有機(jī)品牌經(jīng)理康艷麗。她告訴記者,在這里,消費(fèi)者只需要付10元錢就可以盡情參觀和品嘗這個(gè)“有機(jī)廚房”里的所有食物,而捐助的這些錢則用來捐給云南省偏遠(yuǎn)山區(qū)的學(xué)校建圖書館。

        康艷麗向記者介紹了禾然有機(jī)食品。禾然有機(jī)以生產(chǎn)有機(jī)調(diào)味品為主,禾然有機(jī)品牌創(chuàng)于2003年,為國內(nèi)率先生產(chǎn)有機(jī)調(diào)味品的企業(yè)。通過科技創(chuàng)新為消費(fèi)者提供天然、健康、美味的有機(jī)食品,提倡一種樂活、可持續(xù)的生活理念。公司堅(jiān)持做有機(jī)已13年??灯G麗說,有機(jī)不僅指食品,也是一種倡導(dǎo)自然、健康、可持續(xù)發(fā)展的生活理念;不僅讓大家吃得健康、天然,還要吃得美味和享受。

        在原料選擇上,禾然有機(jī)選擇國內(nèi)最好原料產(chǎn)區(qū)的原料。比如大豆,只選擇東北通過有機(jī)認(rèn)證的大豆原料基地。公司會不定期對原料生產(chǎn)地進(jìn)行考察。在生產(chǎn)過程中,公司有嚴(yán)格的檢測設(shè)備,還有一套可追溯系統(tǒng),可以對產(chǎn)品從原料種植、收購、加工到銷售整個(gè)過程進(jìn)行追溯。消費(fèi)者可以通過掃描二維碼,查看產(chǎn)品真?zhèn)?。在現(xiàn)場,康艷麗拿起一瓶有機(jī)糙米醋,她告訴記者,這瓶糙米醋的原料就選自東北的有機(jī)糙米,而且均選擇大農(nóng)場生產(chǎn)的糙米。公司在購買糙米時(shí),原料地必須開具銷售證??傮w而言,一瓶有機(jī)醬油的生產(chǎn),需要通過第三方檢測,公司自己的質(zhì)量管控,還有消費(fèi)者的監(jiān)督這三個(gè)層面確保產(chǎn)品質(zhì)量。

        關(guān)于價(jià)格

        有機(jī)食品由于其較高的生產(chǎn)、加工成本,其市場價(jià)格比普通的產(chǎn)品價(jià)格高出一倍甚至數(shù)倍。

        500ml有機(jī)糙米醋市場價(jià)格為34.8元;500ml有機(jī)醬油售價(jià)為35.8元;300g有機(jī)豆瓣醬的售價(jià)為16.8元……在現(xiàn)場,記者看到,禾然有機(jī)生產(chǎn)的調(diào)味品比普通調(diào)味品的價(jià)格高了很多。

        康艷麗說,禾然有機(jī)產(chǎn)品,只比普通產(chǎn)品貴一倍,最多不到兩倍,價(jià)格還是比較合理的,消費(fèi)者是能夠接受的??灯G麗說:“做有機(jī)最主要的是讓大家吃得健康,而不是賣很高的價(jià)格,否則就失去意義了?!?/p>

        在現(xiàn)場,記者采訪了幾位前來參觀的消費(fèi)者。一位來自上海本地的消費(fèi)者王先生告訴記者,有機(jī)食品價(jià)格確實(shí)比較高,但是像禾然有機(jī)這些有機(jī)調(diào)味品的價(jià)格還是可以接受的,主要是因?yàn)檎{(diào)味品本身用的時(shí)間比較長,不會對生活產(chǎn)生太大的負(fù)擔(dān)。在現(xiàn)場,記者了解到,隨著人們生活水平的提高,越來越多的消費(fèi)者開始接觸和了解有機(jī)食品。

        根據(jù)上海有機(jī)食品市場目標(biāo)消費(fèi)群調(diào)研報(bào)告分析,調(diào)查者共訪問600位上海地區(qū)近一個(gè)月內(nèi)購買過有機(jī)食品的消費(fèi)者,得出結(jié)論:上海消費(fèi)者購買有機(jī)食品的品種中,蔬菜、糧食、水果的消費(fèi)率居首,包括肉制品、奶制品、水產(chǎn)品等在內(nèi)的其他有機(jī)食品普及率也很高。與年輕人相比,中老年消費(fèi)者消費(fèi)有機(jī)食品的品種更多,更廣泛。有孩子的消費(fèi)者跨品類消費(fèi)的特征很明顯,對肉制品和奶制品的購買頻率較高。

        關(guān)于味道

        本次有機(jī)博覽會吸引了來自全國各地的有機(jī)食品參展企業(yè),還有來自國外的參展商,為有機(jī)食品企業(yè)之間的交流和學(xué)習(xí)搭建了平臺。在現(xiàn)場,其他省份和地方的有機(jī)食品參展商前來與康艷麗洽談合作??灯G麗微笑著說,禾然有機(jī)倡導(dǎo)“友商”,通過有機(jī)博覽會平臺,大家互相交流學(xué)習(xí),共同促進(jìn)有機(jī)事業(yè)發(fā)展。

        禾然有機(jī)產(chǎn)品的類別包括:有機(jī)豆瓣醬、有機(jī)糙米醋、有機(jī)醬油、淡鹽有機(jī)醬油、兒童有機(jī)醬油、特級初榨橄欖油等??灯G麗說,消費(fèi)者平時(shí)吃的食物中有的含有食品添加劑,味道較重,而且有些消費(fèi)者比較偏好吃口味重的食物,所以遇到比較清淡的有機(jī)食品,則感覺味道不足。因此一些人認(rèn)為有機(jī)食品不好吃?!捌鋵?shí)有機(jī)食品是最安全的,有機(jī)食品可以讓消費(fèi)者品嘗到真正的食物的原始味道!”她進(jìn)一步解釋,有機(jī)食品充滿著生命的能量,不需要過度調(diào)味和烹飪,低鹽、淡口味、適當(dāng)融合自然調(diào)味品的搭配,既能最大化地保留食材的營養(yǎng),又能讓消費(fèi)者的味蕾感知食物的本味。

        康艷麗說,企業(yè)堅(jiān)持做有機(jī)食品很不容易,為了讓大家吃到健康的食物,很多企業(yè)需要經(jīng)受很大壓力,比如產(chǎn)量低、價(jià)格高、風(fēng)險(xiǎn)大的問題。

        “有機(jī)產(chǎn)品一直沉沉浮浮,大家對有機(jī)產(chǎn)品褒貶不一?!笨灯G麗說,“堅(jiān)持13年做有機(jī)食品,自己有了一些心得:如果你真心誠意地按照有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)去做,消費(fèi)者是可以感覺到的,禾然有機(jī)10余年做有機(jī)食品的品質(zhì)和口味會越來越好。”

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