張乾

現(xiàn)代家庭的飲食花色繁多，色香味俱全，按理說(shuō)孩子應(yīng)該胃口大開(kāi)才是，為什么厭食現(xiàn)象頻繁發(fā)生呢？家長(zhǎng)要找準(zhǔn)孩子厭食的原因并采取對(duì)應(yīng)的措施。

喂養(yǎng)不當(dāng) ?喂養(yǎng)不當(dāng)是孩子厭食最突出的原因之一。家長(zhǎng)缺乏科學(xué)喂養(yǎng)知識(shí)，對(duì)嬌生慣養(yǎng)的子女有求必應(yīng)，高蛋白、高糖食品（如巧克力等）接連不斷，使胃永遠(yuǎn)保持半充盈狀態(tài)，孩子對(duì)吃飯的愿望大幅降低。對(duì)策是定時(shí)、定量給孩子進(jìn)食，減少兩餐間的零食。

作息不良 ?生活在城市中的孩子活動(dòng)空間有限，運(yùn)動(dòng)量小，長(zhǎng)此以往，使得胃蠕動(dòng)減慢，最終導(dǎo)致吃過(guò)的東西得不到及時(shí)消化，影響食欲和消化功能。再加上目前電子娛樂(lè)設(shè)備流行，孩子貪戀游戲及動(dòng)漫，到了深夜也遲遲不入睡。睡眠不足除影響生長(zhǎng)發(fā)育外，還影響機(jī)體免疫力和體力的恢復(fù)，從而影響食欲和消化功能。對(duì)策是適當(dāng)增加孩子的活動(dòng)量，養(yǎng)成良好的作息習(xí)慣。

微量元素缺乏 ?兒童微量元素缺乏也常常表現(xiàn)為厭食。如鐵缺乏引起的缺鐵性貧血，可導(dǎo)致食欲不振。鋅元素參與體內(nèi)很多酶的代謝活動(dòng)，也參與味覺(jué)素的形成，缺鋅時(shí)食不知味，以致影響食欲。對(duì)策是適當(dāng)補(bǔ)充富含微量元素的食物。

患有疾病 ?例如急性病時(shí)，因發(fā)熱引起胃納欠佳的現(xiàn)象，多在體溫正常后三五天才漸漸恢復(fù)正常食欲。而許多藥物尤其是抗生素容易引起惡心、嘔吐，如紅霉素、氯霉素、磺胺類藥物等也可導(dǎo)致厭食。對(duì)策是調(diào)整烹調(diào)口味，注意葷素搭配，并以清淡食物為主。

環(huán)境因素 ?例如天氣過(guò)熱或濕度過(guò)大，可影響神經(jīng)調(diào)節(jié)功能和消化液的分泌而引起孩子食欲不振。對(duì)策是提供一個(gè)寬松愉快的就餐環(huán)境，不斷地變換飯菜品種。

逆反心理 ?兒童的心理因素也是發(fā)生厭食的重大原因。性急的父母見(jiàn)到孩子吃飯較慢，往往會(huì)猛催孩子進(jìn)食，殊不知，正是家長(zhǎng)的焦慮、催逼讓孩子缺少食欲。不少年輕的父母在孩子不愿吃飯時(shí)，就吹胡子瞪眼睛，命令孩子必須在一定時(shí)間內(nèi)吃完。久而久之，孩子產(chǎn)生逆反心理，拒絕進(jìn)食。有些父母對(duì)孩子要求過(guò)高，甚至喜歡在飯桌上訓(xùn)斥孩子，嚴(yán)重影響兒童的情緒和食欲。對(duì)策是不要在飯桌上對(duì)孩子大聲訓(xùn)斥或打罵。

總之，注意以上事項(xiàng)，正確看待厭食，對(duì)孩子進(jìn)行巧妙地表?yè)P(yáng)或批評(píng)，循序漸進(jìn)地調(diào)整孩子的食欲，孩子厭食是不難克服的。以下是調(diào)理寶寶厭食的食譜。

水晶肉丸：瘦豬肉250克、肥豬肉55克、干百合70克、火腿20克、鮮香菇20克、雞蛋清50克、油菜心30克、味精3克、胡椒粉1克、鹽7克。香菇洗凈，油菜心擇洗干凈，熟火腿切片。把瘦肉和肥肉放在一起剁成肉蓉，肉蓉中加入精鹽、雞蛋清、味精，攪勻，攪勻的肉蓉?cái)D成約15克重的丸子。干百合洗凈，碾成粉，肉丸子放入干百合粉內(nèi)沾勻，取出肉丸子裝笊籬，放冷水中浸一下，隨即取出，再沾百合粉，如此重復(fù)三次。最后將沾有百合粉的肉丸子放進(jìn)開(kāi)水鍋中煮，熟后撈起裝入大碗。鮮湯500毫升燒開(kāi)，放入精鹽、味精、胡椒粉，將湯倒入盛肉丸的大碗內(nèi)，淋雞油，把香菇、火腿、菜心放在上面即可。

蘋果素明蝦：蘋果、豆腐皮、金針菇、醬油、白糖、香醋、面粉、水淀粉、清水、香油、姜末、蔥末、香菜葉、食用油。將豆腐皮切成條狀，用干凈的熱毛巾蓋上，使其回軟。金針菇擇洗干凈，前部用刀劃開(kāi)，形成兩叉制成“蝦須”。蘋果去皮切成月牙形制成“蝦身”，面粉與清水拌和成稀面糊待用。將豆腐皮平放在菜板上，抹勻稀面糊，放入蘋果于一端，再將金針菇放于蘋果上，然后卷緊豆腐皮制成“蝦生坯”。坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫五成熱時(shí)，將蝦生坯炸至金黃色撈出。鍋內(nèi)留余油，油熱放入姜末、蔥末略炒，倒入醬油、白糖、清水，開(kāi)鍋后用水淀粉勾芡，同時(shí)放入炸好的蝦生坯炒勻，淋入香油、香醋、香菜末即可。

蛋花魚：半兩魚泥，雞蛋1個(gè)，豆腐100克，糖、蔥末、姜絲適量。將魚蒸熟刮取半兩魚泥（注意剔除小刺），用姜絲、醬油、糖和少許植物油拌勻。雞蛋去殼攪勻，用適量水和鹽把豆腐煮熟，然后加入煨好的魚泥，待熟時(shí)撒蛋花蔥末，煮熟便成。