王光然，虞俊翔，姜雯雯，馮建萍，胡曉波，謝明勇*

（南昌大學(xué) 食品科學(xué)與技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江西 南昌 330047）

妊娠期大鼠補(bǔ)充蘇氨酸鋅對仔鼠金屬硫蛋白基因MT1表達(dá)的影響

王光然，虞俊翔，姜雯雯，馮建萍，胡曉波，謝明勇*

（南昌大學(xué) 食品科學(xué)與技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江西 南昌 330047）

為了探討母體補(bǔ)充蘇氨酸鋅對子代生長性能、金屬硫蛋白（metallothionein，MT1）mRNA表達(dá)的影響，實(shí)驗(yàn)以蘇氨酸鋅為受試物，將90 只受孕SD大鼠隨機(jī)分成5 組，并于妊娠期第6～15天進(jìn)行灌胃補(bǔ)充不同劑量蘇氨酸鋅。母鼠分娩后將仔鼠進(jìn)行常規(guī)飼養(yǎng)至1 月齡，測量仔鼠的體質(zhì)量、身長和尾長，將各組仔鼠斷頸處死后取肝臟、腎臟、脾臟和胸骨等組織進(jìn)行RNA的提取并測定MT1基因相對表達(dá)量。結(jié)果表明：與空白對照組相比，蘇氨酸鋅各劑量組仔鼠體質(zhì)量有顯著增加（P＜0.05）。與溶媒對照組和空白對照組相比較，蘇氨酸鋅各劑量組仔鼠的MT1mRNA表達(dá)量高，且差異顯著（P＜0.05），并且1 000 mg/kg蘇氨酸鋅處理組各組織中MT1的基因表達(dá)量要高于其他組。本結(jié)果表明：妊娠期補(bǔ)充蘇氨酸鋅能顯著提高仔鼠MT1mRNA表達(dá)水平，并能在一定程度上增加仔鼠體質(zhì)量。

蘇氨酸鋅；金屬硫蛋白mRNA；相對表達(dá)量

鋅是動物的必需微量元素之一，與體內(nèi)的多種酶類有關(guān)，參與體內(nèi)的多種生命活動，影響著動物的生長發(fā)育、生產(chǎn)性能以及免疫功能等［1-4］。鋅同樣是正常胚胎發(fā)育所必需的微量元素。妊娠期母體對鋅需求量增加，鋅穩(wěn)態(tài)對維持胎兒的正常生長發(fā)育十分重要［5］。鋅缺乏可能造成妊娠不良和胎兒畸形等不利影響，而高鋅攝入有可能引起中毒反應(yīng)［6］。

大部分學(xué)者認(rèn)為，機(jī)體鋅穩(wěn)恒調(diào)控的主要方式是鋅的吸收與內(nèi)源鋅的分泌［7］。維持細(xì)胞內(nèi)鋅穩(wěn)態(tài)平衡的蛋白質(zhì)主要有金屬硫蛋白（metallothionein，MT）和鋅轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白［8］。進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)的鋅可與MT以較低的親和力相結(jié)合，形成不穩(wěn)定鋅池，調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)游離鋅含量。研究證實(shí)鋅可在轉(zhuǎn)錄水平調(diào)節(jié)MT的合成［9-10］。有文獻(xiàn)報道［11-12］，氨基酸鋅螯合物能夠影響肉雞小腸MT mRNA表達(dá)水平，大鼠妊娠期給予補(bǔ)鋅水，能夠上調(diào)胎盤和母體小腸組織中MT mRNA表達(dá)。

蘇氨酸鋅屬于第三代微量元素添加劑，研究表明氨基酸鋅與無機(jī)鋅和有機(jī)酸鋅相比較在動物飼養(yǎng)方面具有優(yōu)良的性能，顯示了廣泛的應(yīng)用前景［13-15］。本實(shí)驗(yàn)通過對妊娠期大鼠給予蘇氨酸鋅探討妊娠期補(bǔ)鋅對仔鼠金屬硫蛋白基因表達(dá)的影響，以探討妊娠期補(bǔ)充蘇氨酸鋅對子代鋅營養(yǎng)水平的影響。

1　材料與方法

1.1材料與試劑

1.1.1受試物

蘇氨酸鋅，由南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室制備，是由蘇氨酸和氧化鋅采用水熱化學(xué)合成法制備的一種氨基酸鋅螯合物，其化學(xué)式為C8H16N2O6Zn·2H2O，鋅含量為19.36%，結(jié)構(gòu)見圖1［16］。

圖1　蘇氨酸鋅的結(jié)構(gòu)圖［1166］Fig.1　Structure of zinc threoninate［16］

1.1.2試劑

Trizol試劑（RNA提取試劑） 美國Invitrogen公司；Revert AidTMFirst Strand cDNA Synthesis Kit（cDNA合成試劑盒） 立陶宛Fermentas公司；SYBR Permix Ex TaqTM（實(shí)時定量PCR試劑盒）、0.1%焦碳酸二乙酯處理水 日本TaKaRa公司；96孔PCR板 美國Applied Biosystems公司；無DNA/RNA酶的一次性吸液嘴和EP管美國Axygen公司；無水乙醇、氯仿、異丙醇均為分析純試劑。

1.1.3實(shí)驗(yàn)動物

SD大鼠，成年未經(jīng)產(chǎn)8 周齡，雌鼠90 只，200～250 g，雄鼠45 只，300～350 g，購自常州卡文斯實(shí)驗(yàn)動物有限公司，許可證號：SCXK（蘇）2011-0003，合格證號：0017269。

1.2儀器與設(shè)備

3K15-高速冷凍離心機(jī) 德國Sigma公司；PCR儀、凝膠成像系統(tǒng) 美國Bio-Rad公司；7900 HT Fast Real-Time PCR System 美國ABI公司；E-330多功能酶標(biāo)儀美國Thermo公司；DYY-6C電泳儀 北京市六一儀器廠。

1.3方法

1.3.1動物及處理

選用SPF級SD大鼠，常規(guī)喂養(yǎng)，飼料中的鋅含量為139 mg/kg。

大鼠適應(yīng)環(huán)境7 d后，選取健康的雌雄大鼠每天晚上8點(diǎn)按2∶1合籠，將每天檢出的孕鼠隨機(jī)分為5 組，即高、中、低劑量組，溶媒對照組（0.5%羧甲基纖維素鈉（carboxymethylcellulose sodium，CMC-Na））和空白對照組，每組18 只。各劑量組大鼠于妊娠期第6～15天連續(xù)灌胃，分別給予1 000、500、250 mg/kg蘇氨酸鋅，每天灌胃一次，容積為1.5 mL/100 g，溶媒對照組和空白對照組按容積為1.5 mL/100 g給予0.5% CMC-Na和雙蒸水。并在受孕的0、4、8、12、16、20 d稱體質(zhì)量，根據(jù)體質(zhì)量重新調(diào)整灌胃的容積。

對孕鼠自然分娩后得到的健康仔鼠進(jìn)行母乳喂養(yǎng)，斷奶后改為常規(guī)飼養(yǎng)。

1.3.2樣品采集

將1月齡仔鼠斷頸處死，取組仔鼠的肝臟、腎臟、脾臟和胸骨等組織放入1.5 mL的EP管中，于-80 ℃冰箱中保存，以備測定MT1mRNA表達(dá)量。

1.4測定項(xiàng)目

1.4.1生長性能

各組隨機(jī)選取1 月齡仔鼠24 只，測量體質(zhì)量、身長和尾長。

1.4.2MT1mRNA的提取與測定

RNA的提取按照試劑盒說明書要求進(jìn)行，用紫外分光光度計測定所提RNA在260、280 nm波長處的光密度（OD）值，通過OD260nm/OD280nm值檢測RNA純度，并用瓊脂糖凝膠電泳成像分析系統(tǒng)檢測RNA完整性。隨后按照試劑盒要求進(jìn)行反轉(zhuǎn)錄與熒光定量（real-time reverse transcription polymerase chain reaction，PCR）。實(shí)驗(yàn)所需引物由大連寶生物有限公司合成。采用2-ΔΔCt法計算相對表達(dá)量。

1.5統(tǒng)計分析

實(shí)時熒光定量PCR產(chǎn)物利用7900 HT PCR系統(tǒng)軟件分析，可觀察擴(kuò)增曲線和溶解曲線，并對cDNA含量進(jìn)行定量分析，計算樣本的ΔΔCt值。所有數(shù)據(jù)用表示，SPSS 13.0軟件處理數(shù)據(jù)，多組間采用單因素方差分析，組間兩兩比較采用最小顯著性t檢驗(yàn)，以α=0.05為檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，P＜0.05表明差異具有顯著意義。

2　結(jié)果與分析

2.1妊娠期補(bǔ)充蘇氨酸鋅對仔鼠生長性能的影響

由表1可知，1 月齡仔鼠的身長和尾長，蘇氨酸鋅各劑量組和CMC-Na組與空白對照組相比，差異無統(tǒng)計學(xué)意義。蘇氨酸鋅各劑量組和溶媒對照組體質(zhì)量相比，差異有統(tǒng)計學(xué)意義（P＜0.05），空白對照組與溶媒對照組相比，差異無統(tǒng)計學(xué)意義（P＞0.05），蘇氨酸鋅各劑量組之間差異無統(tǒng)計學(xué)意義。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，母體補(bǔ)充蘇氨酸鋅對其子代可充分滿足其生長對鋅營養(yǎng)的需求，其子代在生長性能方面表現(xiàn)突出。

表1　妊娠期補(bǔ)充蘇氨酸鋅對仔鼠生長性能的影響（xTable1　Effect of maternal Thr-Zn supplementation on growth performance of offspring rats

表1　妊娠期補(bǔ)充蘇氨酸鋅對仔鼠生長性能的影響（xTable1　Effect of maternal Thr-Zn supplementation on growth performance of offspring rats

注：同列小寫字母不同表示差異顯著（P＜0.05）。下同。

組別體質(zhì)量/g身長/cm尾長/cm空白對照組69.58±3.93b11.10±0.437.94±0.32 CMC-Na組69.58±3.57b11.09±0.437.98±0.55 1 000 mg/（kg·d）蘇氨酸鋅組74.29±3.94a11.47±0.257.98±0.28 500 mg/（kg·d）蘇氨酸鋅組74.64±3.09a11.37±0.677.76±0.41 250 mg/（kg·d）蘇氨酸鋅組77.06±2.40a10.97±0.457.84±0.48

2.2熒光定量PCR結(jié)果

2.2.1擴(kuò)增曲線

圖2為cDNA樣品的擴(kuò)增曲線。Ct值與起始模板數(shù)的對數(shù)值成反比的線性關(guān)系。圖中兩個重復(fù)的擴(kuò)增曲線與橫軸的交點(diǎn)幾乎重合，說明樣品的重復(fù)性良好。

圖2　熒光定量PCR擴(kuò)增曲線Fig.2　Real time PCR amplification plot

2.2.2熔解曲線

圖3　熒光定量PCR熔解曲線Fig.3　Real time PCR melting curve

表2　樣品的Ct值（Table2　Ct values of samples （x

表2　樣品的Ct值（Table2　Ct values of samples （x

組別肝臟脾臟腎臟胸骨β-肌動蛋白MT1β-肌動蛋白MT1β-肌動蛋白MT1β-肌動蛋白MT1空白對照組20.61±0.2232.64±0.2715.25±0.24 33.52±0.3414.21±0.1631.63±0.5824.75±0.15 35.25±0.72 CMC-Na組14.48±1.1332.36±0.4419.44±0.09 24.58±0.7916.21±0.1632.02±0.8728.62±0.46 31.08±1.21 1 000 mg/（kg·d）蘇氨酸鋅組25.33±0.1131.92±1.1314.59±0.27 31.37±0.4814.00±0.4331.21±1.1624.57±0.23 29.44±0.24 500 mg/（kg·d）蘇氨酸鋅組16.98±0.6230.44±0.8519.76±0.05 33.35±0.8315.92±0.1229.68±0.3725.53±0.29 33.00±1.09 250 mg/（kg·d）蘇氨酸鋅組16.87±0.2734.05±0.2925.11±0.13 32.72±1.5522.94±0.4632.11±0.3227.34±0.20 33.52±1.00

通過熔解曲線的分析確認(rèn)PCR反應(yīng)的特異性。圖3為同一cDNA樣品3 個重復(fù)的熔解曲線的負(fù)一次微分曲線，圖中熔解曲線只有單一的主峰，說明引物特異性較好。

2.2.3樣品的Ct值

利用實(shí)時熒光定量PCR技術(shù)對基因mRNA的表達(dá)水平進(jìn)行研究，其結(jié)果具有可比性和重復(fù)性。實(shí)時熒光定量PCR實(shí)驗(yàn)時，在整個PCR反應(yīng)擴(kuò)增過程中對擴(kuò)增相關(guān)的熒光信號進(jìn)行了實(shí)時監(jiān)測和連續(xù)分析，隨反應(yīng)時間的延長，監(jiān)測到的熒光信號的變化可以繪成一條曲線。Ct值是指PCR擴(kuò)增過程中，熒光信號開始由本底進(jìn)入指數(shù)增長階段的拐點(diǎn)所對應(yīng)的循環(huán)次數(shù)。表2為各樣品實(shí)時熒光定量PCR測定的Ct值。

2.3高劑量的蘇氨酸鋅對仔鼠MT1基因表達(dá)水平的影響

本實(shí)驗(yàn)采用比較Ct值的相對定量法計算基因的相對表達(dá)量［17］，將對照樣品的表達(dá)量作為“1”，計算各個樣品的ΔCt、ΔΔCt及2-ΔΔCt值，并將2-ΔΔCt進(jìn)行統(tǒng)計學(xué)分析。表3是各個樣品中MT1基因的相對表達(dá)量。

表3　各個組織中MMTT1基因的相對表達(dá)量Table3　Relative expression levels ofMMTT1ggeennee

由表3可知，蘇氨酸鋅各劑量組相對于CMC-Na溶媒對照組和空白對照組，在肝臟、脾臟、腎臟和胸骨中金屬硫蛋白MT1的基因表達(dá)量都要高，且差異顯著（P＜0.05）。1 000 mg/（kg·d）蘇氨酸鋅處理組，相對于其他各組，在肝臟、脾臟、腎臟和胸骨中MT1基因表達(dá)量都要高。結(jié)果顯示，MT1基因表達(dá)量與鋅的水平表現(xiàn)正相關(guān)性，說明蘇氨酸鋅被有效吸收。

3　討 論

黃連瑩［18］在飼糧中添加不同鋅源應(yīng)用于生長育肥豬的研究中表明，蛋氨酸鋅和甘氨酸鋅比富馬酸鋅更能提高日增質(zhì)量，并且氨基酸鋅的添加能夠改善飼糧的轉(zhuǎn)化效率，同時降低生長育肥豬的腹瀉率。景翠等［19］在斷奶仔豬的日糧中添加甘氨酸鋅等不同鋅源實(shí)驗(yàn)，結(jié)果顯示添加甘氨酸鋅可以提高斷奶仔豬的采食量、日增質(zhì)量，提高仔豬免疫力。本實(shí)驗(yàn)中，蘇氨酸鋅各劑量組與溶媒對照組、空白對照組相比，仔鼠體質(zhì)量明顯提高，這可能是因?yàn)榘被徜\具有調(diào)節(jié)食欲、增加采食量、降低腹瀉率、抑制有害細(xì)菌生長［20］等功能，因而可改善動物的生長性能。

MT基因的表達(dá)受鋅攝入水平的調(diào)控，當(dāng)機(jī)體鋅濃度過低時，MT基因表達(dá)降低，與鋅的結(jié)合減少，以維持血漿中鋅濃度；而鋅濃度過高時，鋅誘導(dǎo)MT基因表達(dá)增多，使過量的鋅與MT結(jié)合，從而避免血漿鋅濃度過高發(fā)生鋅中毒［21］。鄭立鑫等［22］對肉仔雞的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，相對于硫酸鋅，3 種氨基酸鋅能顯著提高腸道MT mRNA的相對表達(dá)量。Cui Li等［23］利用大鼠進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)飼料缺鋅時肝臟、腎臟以及小腸中的MT1mRNA表達(dá)水平明顯降低。劉化偉等［24］利用肉仔雞建立臨界缺鋅模型并飼喂不同鋅源的日糧，發(fā)現(xiàn)氨基酸鋅處理組肉雞十二指腸腸黏膜MT mRNA相對表達(dá)量明顯高于無機(jī)鋅處理組。MT有4 種亞型異構(gòu)體，其中MT1和 MT2在大多數(shù)哺乳動物的內(nèi)臟器官中廣泛存在，參加其功能調(diào)節(jié)，且MT1和MT2協(xié)同表達(dá)；MT3是該家族中的腦部特異成員，MT4主要分布于皮膚等器官的角質(zhì)細(xì)胞和復(fù)層鱗狀上皮細(xì)胞中［25］。同類型生物的MT在化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)以及主要功能方面都具有類似性［26］。本實(shí)驗(yàn)選取MT1作為研究對象，研究結(jié)果也進(jìn)一步驗(yàn)證了對母體補(bǔ)充蘇氨酸鋅后，其子代的鋅營養(yǎng)水平在一定時期內(nèi)能得到滿足，表現(xiàn)在蘇氨酸鋅各劑量組的子代與溶媒對照組和空白對照組的子代相比較，其肝臟、腎臟、脾臟及胸骨MT1基因表達(dá)量顯著提高。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析可知，妊娠期大鼠補(bǔ)充蘇氨酸鋅，大鼠對蘇氨酸鋅的吸收效果較好，對其相應(yīng)的子代在斷奶飼養(yǎng)至1 月齡后的生長仍然有比較大的影響。同時，仔鼠肝臟、脾臟、腎臟和胸骨中的MT1基因可以作為評價其鋅營養(yǎng)狀況的指標(biāo)，其中肝臟和腎臟中的MT1基因可以作為一個敏感指標(biāo)。

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Effect of Oral Zinc Threoninate in Pregnant Rats on the Expression of Metallothionein Gene in Their Offspring

WANG Guangran， YU Junxiang， JIANG Wenwen， FENG Jianping， HU Xiaobo， XIE Mingyong*
（State Key Laboratory of Food Science and Technology， Nanchang University， Nanchang 330047， China）

To observe the effect of zinc threoninate （Thr-Zn） orally supplemented to pregnant rats on the growth performance and metallothionein （MT） mRNA expression in their o ffspring， 90 pregnant SD rats were randomly divided into 5 groups which were administered daily with Thr-Zn at different doses by gavage during days 6 to 15 of pregnancy. After birthing， the newborn rats were routinely fed for a full month. After measuring the body weight， body length and tail length， the liver， kidney， spleen， and sternum of the offspring rats from each group were harvested for extracting RNA and determining the relative expression levels of MT1gene. Compared with the blank control group， body weights of the offspring of rats treated with Thr-Zn increased significantly （P ＜ 0.05）. Compared with the blank control and solvent control groups， MT1mRNA expression levels in the offspring of rats treated with Thr-Zn were significantly higher （P ＜ 0.05）. The expression level of MT1mRNA in offspring rats with maternal Thr-Zn treatment at a dose of 1 000 mg/kg was higher than that in other groups. Therefore， maternal Thr-Zn supplementation can significantly improve the expression level of MT1mRNA and increase the body weights of offspring rats.

zinc threoninate； metallothionein mRNA； relative expression level

TS201.6

A

1002-6630（2015）13-0235-04

10.7506/spkx1002-6630-201513043

2014-11-26

江西省自然科學(xué)基金項(xiàng)目（20132BAB204002）；江西省重大科技創(chuàng)新研究項(xiàng)目（20124ACF00400）；江西省教育廳2011年度產(chǎn)學(xué)研合作項(xiàng)目（GJJ11002）；江西省科技支撐計劃項(xiàng)目（20151BBF60040）

王光然（1988—），女，碩士研究生，研究方向?yàn)闋I養(yǎng)保健與功能食品。E-mail：guangr323@163.com

謝明勇（1957—），男，教授，博士，研究方向?yàn)槭称窢I養(yǎng)學(xué)、食品安全、功能保健食品。E-mail：myxie@ncu.edu.cn