楊犁民（重慶）

春天的味道

楊犁民（重慶）

春天的味道在野地里。

乍曖還寒，折耳根就已經(jīng)從地下生出了一對(duì)對(duì)尖尖的耳朵來，探聽春天的消息。這些振翅欲飛的紅蝴蝶，有的停在土坎邊，有的停在荒野里。隨便掀起一塊大石頭，或是撥開一片荒草叢，一大片一大片鮮艷的折耳根，頓時(shí)照亮了一雙雙驚喜的眼睛。拿出一把小鋤頭，輕輕地，把深埋在地下的根挖出來，挖出一長串的牽扯與斷裂。連綿不絕的根蓮藕般鮮嫩雪白，像嬰兒的小腿，吹彈可破。洗凈切碎后，將折耳根和著精鹽、醬油、陳醋、味精、香油、花椒等拌勻，紅是紅，白是白，綠是綠，整個(gè)春天就居住在一碟小小的瓷碗里。生脆，清新，婉約，泥土和芬芳的氣息沁人心脾。

春天的味道在石窠中。

遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，野蔥的一頭秀發(fā)蕩漾在春風(fēng)里。朝啜春華，夜飲春雨。仿佛一夜之間，金風(fēng)玉露便催生了這人間的小女子。在石窠里，在夾縫中，獨(dú)自清高，獨(dú)自嫵媚。既不孤芳自賞，也不顧影自憐。只要頭頂一方藍(lán)天，腳踏一片薄土，便不悲傷，也不哭泣。一生守著自己的小窩，為遠(yuǎn)方那相知相惜的人，守身如玉。不懂珍惜的人，千萬不要試圖挖掘她潔白無瑕的秘底。一籠野蔥，就是一掛環(huán)佩叮當(dāng)?shù)你y飾。蔥頭瑩白如琥珀，蔥葉瑩綠如絲線。野蔥撒在菜豆腐上，一陣云蒸霧繞，整個(gè)大鍋里便彌漫著野地的香氣。野蔥拌在辣椒碟里，吃啥啥香，直浸入到了食物的骨頭里。野蔥炒臘肉，則更具詩意與傳奇，鮮紅中透出嫩綠，清新里蘊(yùn)含陳臘，香氣縈繞，新舊糾纏，令人欲罷不能，近蔥情切。

春天的味道在草叢下。

蕨苔和薇菜是一對(duì)表姐妹。黑土地上，荒草叢下，春風(fēng)輕輕一吹，蕨苔和薇菜便堅(jiān)定地破土而出，渾身濕漉漉的，像一個(gè)個(gè)卷發(fā)的嬰兒。小腿肥胖著，小手緊握著，在蕨葉的掩蔽下，在春風(fēng)的激勵(lì)里，比賽生長。稍稍長大后便會(huì)打開鋸齒型的豎琴，彈奏這漫長的時(shí)光。作為穿越千年時(shí)空隧道，從古代走來的一位女子，薇菜怕冷，頭上身上，整日裹著雪白的絨帽絨衣。多少年了，她金屋藏嬌般隱身在《詩經(jīng)》里，牽動(dòng)著文人墨客的憐愛和思緒，令他們的文章，也因有了叫薇的女子而香艷了幾許。蕨苔和薇菜雖然嬌嫩，彈折可斷，我見猶憐，開水淖過的蕨苔和薇菜，可涼拌，可熗炒，其風(fēng)味卻是野氣十足。生澀里透著滑潤，清苦中滿含微甘，意猶未盡，余味深長。有草藥風(fēng)范，似村姑來襲。

春天的味道在竹林間。

只要一聲春雷落地，只要一夜細(xì)雨淋濕，尖尖的小竹筍便爭先恐后地拱破落葉覆蓋的地皮。它們戴著尖尖的筍殼帽子，透過濃密的林蔭，抬頭打量著世界和藍(lán)天。一鋤下去，整個(gè)兒春筍翻身而出，仿佛一鋤挖到了個(gè)胖娃娃，頭小臀大，上尖下肥。一層層地剝開筍衣，就如取出襁褓中的嬰兒，一圈圈的點(diǎn)狀腰帶系在全身，憨態(tài)可鞠。切刀輕輕下去，筍肉層層，如蘭似雪，脆生生的，似切在了拿刀人的心里。筍片適合炒臘肉，適合燉豬腳，筍味纏在精肉上，筍味滲進(jìn)熱湯中，滋潤了味蕾，撫慰了胃壁。令鼻息洗過了似的，令胃腸洗過了似的，渾身舒坦，蕩氣回腸。

春天的味道在樹巔上。

遠(yuǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，椿芽芳香馥郁，勾引著人的味蕾和腳步。椿芽近看遠(yuǎn)卻無。站在遠(yuǎn)處，椿樹的枝頭一片突兀。及至走近細(xì)看，不知什么時(shí)候，枝頭已經(jīng)萌發(fā)了淺淺的葉芽。仿佛誰的寸頭，發(fā)絲染得紅紅的，鮮嫩欲滴。一朵朵的采摘下來，放進(jìn)籃子里，裝進(jìn)袋子里，小心翼翼的提起，如同提著一件瓷器。采椿芽的手，也是濃香盈袖，三日不去。椿芽炒雞蛋，是香香聯(lián)合，異香互補(bǔ)，香上加香。一家炒，百家聞。一只雞蛋，一朵椿芽，香透了乾坤和歷史。