王春梅

為了解克山縣蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，查找制約蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素，加快蛋雞養(yǎng)殖規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)進(jìn)程，筆者從調(diào)查蛋雞養(yǎng)殖戶入手，對(duì)克山縣蛋雞產(chǎn)業(yè)開(kāi)展了全面調(diào)研活動(dòng)，介紹如下。

1 蛋雞生產(chǎn)現(xiàn)狀

據(jù)調(diào)查， 2013年年末全縣蛋雞存欄共161.09萬(wàn)羽，同比減少1.4%，2014年5月全縣蛋雞存欄共124.09萬(wàn)羽，同比增長(zhǎng)1.6%。目前，全縣現(xiàn)有4個(gè)父母代蛋種雞場(chǎng)，飼養(yǎng)品種以海蘭、京紅、京白為主，外來(lái)品種占據(jù)主導(dǎo)地位。

養(yǎng)雞專業(yè)合作社8個(gè)，養(yǎng)雞專業(yè)場(chǎng)戶共598個(gè)、其中2000～5000專業(yè)戶其357戶， 5000～20000羽以上蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖76個(gè)，蛋雞存欄17.5萬(wàn)羽1個(gè)，全縣規(guī)模飼養(yǎng)場(chǎng)共養(yǎng)蛋雞52.36萬(wàn)羽，占蛋雞總存欄的 42.2%。

2 存在問(wèn)題分析

小規(guī)模、大群體產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)普遍存在。調(diào)查結(jié)果顯示，養(yǎng)殖規(guī)模在1000～5000羽的養(yǎng)雞戶占全縣養(yǎng)雞戶的36%以上，5000～8000羽規(guī)模占17.8%。造成蛋雞產(chǎn)業(yè)小規(guī)模、大群體結(jié)構(gòu)的原因很多，主要表現(xiàn)在以大量小農(nóng)戶為基本經(jīng)營(yíng)單位的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的欠發(fā)達(dá)，信貸較困難，導(dǎo)致了養(yǎng)殖戶在資金投入方面存在缺陷，從而決定了蛋雞產(chǎn)業(yè)以小規(guī)模生產(chǎn)模式為特征客觀的資本基礎(chǔ)；蛋雞產(chǎn)業(yè)門(mén)檻低，投資可多可少，技術(shù)相對(duì)簡(jiǎn)單，使廣大農(nóng)戶以小規(guī)模投資于蛋雞產(chǎn)業(yè)成為可能。小規(guī)模、大群體蛋雞產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)造成了蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈的不穩(wěn)定，在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)決策過(guò)程中帶有明顯的盲目性和從眾性。這樣使得蛋雞存欄量經(jīng)常有較大的變化，使雞蛋供貨波動(dòng)較大，直接影響了蛋雞業(yè)的健康發(fā)展。

養(yǎng)殖方式落后，環(huán)境問(wèn)題突出。由于我縣小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)戶占比大，目前，生產(chǎn)組織中以分散的農(nóng)戶庭院式養(yǎng)殖模式為主，散戶經(jīng)營(yíng)，各自為戰(zhàn)，規(guī)模小，養(yǎng)殖水平低，一是基礎(chǔ)設(shè)施簡(jiǎn)陋，設(shè)備老化。大部分養(yǎng)殖戶仍處在人工喂料、人工揀蛋、人工清糞的階段，難于實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。二是多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)戶沒(méi)有糞便、污水排放、無(wú)害化處理設(shè)施。雞糞等污物處理多以堆肥發(fā)酵的方式，易對(duì)環(huán)境造成污染和疫病傳播。三是養(yǎng)殖場(chǎng)戶對(duì)綜合保健意識(shí)淡薄。

缺乏科學(xué)的飼養(yǎng)管理知識(shí) 。不少蛋雞戶文化水品低，對(duì)各階段蛋雞的飼養(yǎng)管理認(rèn)識(shí)不足或處于模糊狀態(tài)。尤其對(duì)產(chǎn)蛋期、不同生長(zhǎng)階段，根據(jù)產(chǎn)蛋率、體重、環(huán)境變化等調(diào)整相應(yīng)日糧缺乏了解。

疫情隱患較大。主要表現(xiàn)在3個(gè)方面：一是引種不規(guī)范。少數(shù)蛋雞養(yǎng)殖戶引進(jìn)雞苗沒(méi)有向當(dāng)?shù)貏?dòng)物檢疫部門(mén)申報(bào)，而是直接從外地引進(jìn)，給當(dāng)?shù)匦笄菀卟》乐螏?lái)隱患。二是免疫不規(guī)范。部分蛋雞養(yǎng)殖戶從外地引種，按照外地提供的免疫程序?qū)嵭忻庖?，卻不結(jié)合本地實(shí)際情況，也不接受當(dāng)?shù)匦竽敛块T(mén)指導(dǎo)，導(dǎo)致免疫效果不佳，三是管理不規(guī)范。生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)沒(méi)有完全分開(kāi)，欄舍間距近，人雞混雜，凈道與污道不清；育雛、育成和產(chǎn)蛋舍分不清，養(yǎng)殖密度高，加上極個(gè)別不法商販違法經(jīng)營(yíng)，販運(yùn)病死畜禽，增加了疫情暴發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)。

產(chǎn)業(yè)鏈條不長(zhǎng)。從全縣的基本情況看，對(duì)淘汰雞的處理沒(méi)有大型的屠宰、加工企業(yè)，主要靠零散雞販販運(yùn)到各類市場(chǎng)銷(xiāo)售；對(duì)雞蛋缺乏深加工，主要是銷(xiāo)售初級(jí)產(chǎn)品，對(duì)雞蛋的附加值挖掘不夠；對(duì)產(chǎn)品儲(chǔ)藏沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的儲(chǔ)藏機(jī)構(gòu)，銷(xiāo)售主要是依靠老客戶進(jìn)行銷(xiāo)售，科學(xué)化、信息化的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)并未建立。

抗風(fēng)險(xiǎn)能力差?，F(xiàn)行的經(jīng)營(yíng)模式對(duì)養(yǎng)殖者不利，他們只能被動(dòng)的養(yǎng)殖，沒(méi)有控制市場(chǎng)的能力，市場(chǎng)稍有波動(dòng)，有些養(yǎng)殖戶不能承受。一是市場(chǎng)信息不靈。二是相關(guān)主體間的博弈結(jié)構(gòu)引起價(jià)格的波動(dòng)。目前全縣的蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的鮮蛋大部分都是通過(guò)販運(yùn)大戶、私販來(lái)實(shí)現(xiàn)，而這些私販大部分來(lái)自外地，他們會(huì)形成相互勾結(jié)的壟斷模式，在雞蛋銷(xiāo)路好的時(shí)候，會(huì)抬價(jià)搶購(gòu)，在銷(xiāo)路差、雞蛋滯銷(xiāo)的時(shí)候則會(huì)相互勾結(jié)，合伙壓價(jià)，這樣就形成了販運(yùn)戶之間的博弈、農(nóng)戶之間的博弈和販運(yùn)戶和農(nóng)戶之間的博弈，給鮮蛋市場(chǎng)帶來(lái)不穩(wěn)定的因素。

3 小結(jié)

加快規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)。政府及相關(guān)部門(mén)應(yīng)該制定有利于蛋雞行業(yè)發(fā)展的相關(guān)政策，進(jìn)行宏觀調(diào)控，抵御沖擊，穩(wěn)定發(fā)展蛋雞業(yè)。