摘要根據海洋類高校的專業(yè)特點，從教學內容、教學手段、成績考核等方面分析了海洋類院校公選課微生物與人類生活所存在的問題，并提出了相對完善的教學改革措施，旨在加強理論與實踐的結合，提高學生對非專業(yè)公選課的興趣。

關鍵詞海洋；公選課；微生物；人類生活；教學改革

中圖分類號S-01文獻標識碼A文章編號0517-6611（2015）05-386-02

Teaching Reform and Practice for an Optional Course of Microbiology and Human Life in Ocean University

LIANG Xiao， LI Wen-juan， XU Dan et al

（College of Fisheries and Life Science， Shanghai Ocean University， Shanghai 201306）

AbstractAccording to specialty characteristics of ocean universities， from aspects of teaching content， teaching methods and performance evaluation， existing problems in optional course of Microbiology and Human Life were analyzed. A series of measures were proposed to perfect teaching effect， so as to strengthen the combination of theory and practice， improve students interests in learning.

Key wordsOcean； Optional course； Microbiology； Human life； Teaching reform

作者簡介梁簫（1983- ），女，遼寧大連人，講師，博士，從事水產動物分子生物化學、基因組學以及蛋白質組學的教學與研究。

收稿日期2014-11-19

微生物學是生物學的分支學科之一，它是在分子、細胞或群體水平上研究各類微小生物，如：細菌、放線菌、真菌、病毒、立克次氏體、支原體、衣原體、螺旋體原生動物以及單細胞藻類的形態(tài)結構、生長繁殖、生理代謝、遺傳變異、生態(tài)分布和分類進化等生命活動的基本規(guī)律，并將其應用于工業(yè)發(fā)酵、醫(yī)學衛(wèi)生和生物工程等領域的科學。同時，微生物學也是給人類生活帶來福利最多的一門學科，它的發(fā)展促進了微生物在乳制品、酒類、抗生素、疫苗、維生素以及酶等的生產中的應用[1]。微生物既是人類的朋友，也是人類的敵人。正常存在于人體內的微生物菌群可以幫助消化、提供人體必需的營養(yǎng)物質、組成生理屏障防止病原體入侵，從而基本保證人類的健康；微生物強大的消化作用推動著地球上的物質循環(huán)，保證了人類擁有良好的生存環(huán)境；微生物在以基因工程為代表的現代生物技術的發(fā)展中也扮演著重要的角色。然而，微生物快速的繁殖以及變異能力也給人類的生活帶來很多煩惱。因此，筆者根據近年的教學實踐，從海洋類高校專業(yè)的特殊性出發(fā)，分析了作為公選課的微生物與人類生活的教學內容、方法等方面所存在的問題，提出更為適合海洋類高校微生物與人類生活公選課的教學措施，希望可以達到提高教學效果，提升學生學習與創(chuàng)新能力的教學目的。

1教學內容的選擇

作為一門交叉性綜合學科，微生物與人類生活并沒有統一固定的教學大綱，各個高校的教學內容也大相徑庭。同時，它作為海洋類高校面向在校大學生的素質教育公共選修課，具有一定的特殊性。首先是選課學生的組成。在上海海洋大學，每學期約有100名本科學生選修該課程，其中國貿、社工、社保、會計、日語等文科專業(yè)學生占一半以上，其余為計算機、漁業(yè)、工程等理科專業(yè)學生。由于選課學生沒有接受過系統的生物學教育，對于微生物的了解也很有限，所以在講授內容上也不能如專業(yè)課一般依據微生物學的知識體系來講解，而是要在兼顧微生物學發(fā)展的前沿知識的同時，側重與日常生活密切相關的內容。另外，作為擁有特色專業(yè)學科的海洋類高校，在綜合教育模塊課程中將與海洋相關的水產、生物以及食品三大主流學科的知識融入到教學內容中，一直是該校的治學理念之一。為此筆者結合以上特點，為每一堂課設計一個專題，通過歷史事件、時事新聞等引出專題，再提出問題，從而加強了授課內容的趣味性。經過幾年的教學實踐，不斷地修改教學內容，逐漸形成了一套比較理想的課程知識結構。

微生物與人類生活課程內容共分8個專題，突出“微生物既是人類的朋友，也是人類的敵人”這一主題，其課程安排見表1。筆者在16學時的有限時間里，本著學生學以致用的原則，將8個專題歸納為4個環(huán)節(jié)，從而讓學生充分了解人類生活和微生物之間的關系。

第一個環(huán)節(jié)是緒論，通過介紹列文虎克、巴斯德、柯赫等學者在微生物學發(fā)展過程中的事跡，以及他們忘我的研究精神，讓學生了解微生物的發(fā)現、微生物學建立的歷史背景[1]。第二個環(huán)節(jié)是微生物作為人類敵人的表現，介紹了炭疽病、艾滋病以及瘋牛病的病因、病癥以及流行情況。通過介紹炭疽病再加以結合當今世界局勢，引出細菌武器（生化武器）的危害；通過介紹艾滋病，讓學生們懂得保護自己的同時不要歧視艾滋病人，尤其是無辜的艾滋病兒童；通過介紹瘋牛病，引出食品加工隱患問題以及青年人的飲食不均衡問題，為之后的第三環(huán)節(jié)做鋪墊。第三個環(huán)節(jié)是微生物作為人類的朋友的表現，主要介紹了微生物在食品、發(fā)酵、環(huán)境、醫(yī)學等方面的應用。為了突出海洋類高校的特點，在這一環(huán)節(jié)主要側重于水產食品加工產品的介紹，例如耗油的加工過程、海鮮醬類制品的發(fā)酵過程等。最后一個環(huán)節(jié)是關于海洋微生物的介紹。海洋微生物是以海洋水體為正常棲居環(huán)境的一切微生物，除了單細胞藻類外，還包括細菌、真菌及噬菌體等。海洋微生物中的螺旋藻曾經引領了一個時代的保健品熱潮，而海洋細菌則是海洋生態(tài)系統中的重要因素，所以筆者在課程內容設計中也著重于這兩方面的介紹。尤其是海洋細菌這一微小生物群體，在海洋中形成微生物膜，從而使得很多污損生物，例如：貽貝、藤壺等附著于橋墩、水電站排水口等設施上，最終影響人類生活安全。通過實際事例引出“蝴蝶效應”這一理論，讓同學們切身體會小小的一個舉動也許就能改變世界。

經過改革后的教學內容可以開拓學生的視野，幫助學生了解微生物學的理論知識和實際應用領域；告訴學生不起眼的微生物其實在就存在于人類周圍，并影響人類生活，從而激發(fā)學生發(fā)現世界、探索世界甚至是改變世界的積極性與主動性。

2教學手段與方法的改良

教學內容經過調整后，學生的上課積極性以及出勤率都有所提高。但是由于微生物與人類生活不是一門必修課，不涉及期末考試，所以很多學生僅僅是為了保證出勤率而來上課。雖然對課堂上的內容也很感興趣，但是傳統的多媒體教學只是幻燈片的簡單播放，最終變成了教師講教師的課，學生做學生的事。為了能在保證學生出勤率的基礎上，把學生的注意力也集中在課堂上，筆者在開課初期利用學校的網絡教學EOL平臺設置了課程問卷，針對課程設置、教學方法、教師授課水平等方面提出了10個問題。根據問卷結果，不斷地在授課過程中調整教學方法。由于該課程的幾點局限性，如：微生物形態(tài)微小，肉眼難以觀察，課時較少不易安排實驗，學生普遍無系統的生物學基礎，難以理解專業(yè)內容等，所以筆者在課堂上充分應用了現代多媒體教學技術具有圖文聲像隨意組合、靈活多變的特點，為學生們創(chuàng)造了良好的學習情境[2]。通過功能強大的各種計算機軟件把一些很難理解的內容做成動畫影片，化難為易、化靜為動、變抽象為形象，使學生對上課產生興趣，促進學生對知識學習的渴望，盡可能讓學生在輕松愉快的氣氛中了解微生物學知識、了解微生物與人類的關系，提高傳授微生物學知識的效果。在課堂問卷調查中也有學生提出能夠多看一些微觀的圖片或者視頻，或者能夠形象化發(fā)酵過程中發(fā)酵菌的作用過程等建議。筆者根據學生的建議，查找了大量的資料，在課件中穿插了很多顯微鏡下的微生物圖片以及視頻，同時安排有興趣的學生去實驗室實際觀察單細胞藻類或者海洋細菌。在介紹微生物在發(fā)酵工業(yè)中的應用時，引用了大量的視頻資料，如央視的《舌尖上的中國》、日本動畫片《萌菌物語》等等。這樣的教學改變，大大的提高了學生們在課堂上的積極性，減少了課堂上的“低頭率”，增加了學生對課堂的期待。但是，活躍的課堂氛圍很容易讓學生學過就忘，部分學生只對視頻感興趣，而不重視教學內容。為了避免這一問題的發(fā)生，筆者在教學方法上再一次進行改革，在原有教學模式的基礎上，充分利用EOL網絡教學平臺，布置課后作業(yè)。在課堂上學生們觀看視頻的同時提出問題，學生課后根據課上視頻所看、老師所講來回答作業(yè)，下一堂課老師再利用幾分鐘時間總結。這樣的教學方法，不僅加強了學生對于知識的記憶度，同時也讓學生們懂得知識不僅僅是靠教師灌輸的，也是要自己去尋找的。然而，千篇一律的問答題，讓學生們感到很枯燥，很多學生看了題目就不想答，或者干脆到網上搜搜答案，草草作答。所以，在課后作業(yè)的形式上，筆者也進行了改進，如：在講授微生物在食品方面應用時，筆者布置了一次課后作業(yè)，內容是：請與微生物食品來此親密接觸吧，上傳一張與微生物食品的合影。這一題目的提出，立即引發(fā)了學生中的一番響應。學生們紛紛上傳自己與蘑菇、木耳、酸奶、紅酒等等的合照，作業(yè)提交率也明顯上升。

筆者通過不斷改變教學手段，教學方法，增加了課堂以及課后學生與教師的互動性，同時也讓學生在愉快的氛圍中學到了想要學習的知識。

3成績考核

由于微生物與人類生活的全校公選課的特殊性，筆者在最終考核成績的組成上做了一番調整。成績主要包括兩部分：平時成績占60%，其中課堂出勤率40%、EOL平臺作業(yè)10%、課堂表現10%；期末結課報告成績占40%。期末的報告是不限形式、不限內容、不限字數的。筆者希望從報告中了解學生對于該課程的理解、對于知識的掌握程度，以及對于課程整體的建議。新的考核體系改變了過去注重結果忽略過程的做法，讓學生在平時將知識積累，也使授課教師能夠及時得到教學效果的反饋信息，進一步提高教學水平。

4結語

在海洋類高校中開設微生物與人類生活綜合公選課，一方面要迎合海洋類高校的學科特點，普及學科知識；另一方面要迎合非專業(yè)學生的喜好，讓學生能夠學以致用。經過近年的教學實踐，不斷完善中的課程教學在更加貼近“海洋”這一特色的同時，也要貼近學生的實際生活。主講教師具有微生物相關的教育以及研究背景及海外留學經歷，使得課程內容的前沿性、創(chuàng)新性不斷地提高，教師與學生、課上與課下共同參與的教學手段使課堂教學開展的有聲有色，成效顯著。

參考文獻

[1] 韓素貞，侯成林，范黎，等.公選課“微生物與人類”的教學實踐[J].微生物學通報，2009，36（5）： 762-764.

[2] 梁簫，馮建斌，楊金龍，等.水產生物技術專業(yè)基因工程學教學改革與實踐[J].安徽農業(yè)科學，2014，42（22）： 7685-7686.

責任編輯盧瑤責任校對李巖