李喜慶+盧星

摘要：香菜含有多種揮發(fā)油，能祛除肉類的腥膻氣味、增加獨(dú)特香味，是以牛羊肉為主的西北地區(qū)必不可少的調(diào)味佐食佳品。無公害栽培技術(shù)：選擇優(yōu)良品種；處理種子要碾破果皮，再用溫水浸泡，催芽4～7天，露白時(shí)播種；畝施農(nóng)家肥3000公斤、高氮型三元復(fù)合肥30公斤。

關(guān)鍵詞：香菜；夏秋；渭河流域；無公害

中圖分類號(hào)：S573文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：ADOI編號(hào)：10.14025/j.cnki.jlny.2015.11.054

香菜，別名：莚荽、芫荽等，是傘形科云姜屬植物，一年生或兩年生草本，高20～100厘米。香菜含有多種揮發(fā)油，能祛除肉類的腥膻氣味、增加獨(dú)特香味，是以牛羊肉為主的西北地區(qū)必不可少的調(diào)味佐食佳品。

中醫(yī)認(rèn)為香菜性溫味甘，能健胃消食，發(fā)汗透疹，利尿通便，驅(qū)風(fēng)解毒。香菜營養(yǎng)豐富，含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等；香菜富含各種維生素，維生素C的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜，就能滿足人體一天的需求量；香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

香菜喜冷涼，耐寒性極強(qiáng)，最適宜溫度12℃～26℃，適于冷涼季節(jié)種植；生長期短，每畝產(chǎn)值逾3000元，經(jīng)濟(jì)效益極為顯著。

渭河流域的秦安、武山、甘谷、麥積、秦城、清水等多縣都有栽培，面積約5000公頃。栽植方式一般以夏秋復(fù)種為主，也有春季和保護(hù)地栽培多種方式。每公頃產(chǎn)量1.50～2.25萬公斤，每季可生產(chǎn)鮮菜7.5～11.5萬噸。主要銷往蘭州、西寧、烏魯木齊、銀川、西安等西北各省市。

1選擇優(yōu)良品種

香菜有大葉品種和小葉品種。大葉品種植株高，葉片大，缺刻少而淺，香味淡，產(chǎn)量較高；小葉品種植株較矮，葉片小，缺刻深，香味濃，耐寒，適應(yīng)性強(qiáng)，但產(chǎn)量稍低，一般栽培多選小葉品種。

2種子處理

為了保證全苗，要進(jìn)行處理種子。先碾破果皮，再用60℃～70℃溫水浸泡種子4～5小時(shí)，撈出放在溫度15℃～25℃，陰暗潮濕的環(huán)境下催芽4～7天，隨時(shí)檢查，至種子10%露白時(shí)播種。

3整地施肥

上茬作物（冬油菜、冬小麥）收獲后，及時(shí)深耕滅茬，結(jié)合畝施農(nóng)家肥3000公斤、高氮型三元復(fù)合肥30公斤，旋耕土地平整，作成4×6米的平畦待播。

4精細(xì)播種

處理好的種子拌入5倍左右的潮濕細(xì)土，輕輕翻拌均勻。播前在畦內(nèi)澆足透水，待水滲下后，均勻撒播，然后蓋1～1.5厘米厚的細(xì)沙土。播后7天左右就可出齊苗。

5田間管理

幼苗生長至2～3葉時(shí)，進(jìn)行間苗，4～5葉定苗，苗距2～3厘米，盡量保持均勻。

香菜生長期肥水管理的原則是不旱不澆，苗期少澆水，在生長盛期保持充足的水肥供應(yīng)。追肥依地力的高低而定，以追施氮肥為主，結(jié)合澆水每公頃施尿素220～250公斤。

6蟲草害防治

6.1香菜草害防治

播后苗前，用48%氟樂靈乳油1800毫升/公頃，或25%除草醚可濕性粉7.5公斤/公頃，或33%除草通乳油2250毫升/公頃，或50%利谷隆可濕性粉1.5公斤/公頃地面噴霧作土壤封閉處理。

沒有進(jìn)行封閉除草的田塊，在苗期結(jié)合淺耕、間苗定苗及時(shí)拔除田間雜草，防止雜草爭(zhēng)肥爭(zhēng)水。

6.2蚜蟲防治

越夏茬香菜的主要害蟲是蚜蟲，在高溫干旱條件下發(fā)生極為普遍?？梢允褂命S板誘殺的辦法予以防治，一般在1～2次間苗定苗后，及早投放。每公頃投放150～225塊標(biāo)準(zhǔn)黃板，投放前可選用10%的吡蟲啉800倍液，或阿維菌素2000～3000倍液噴霧，或用25%噻蟲嗪5000～10000倍液進(jìn)行葉面噴霧，防除早期進(jìn)入的蚜蟲。進(jìn)入9月中下旬，氣溫降低，蚜蟲危害很少，不再施藥。采收前一個(gè)月停止一切藥肥施用。

7適期采收

越夏茬香菜生長快，可結(jié)合疏苗，分批收獲，零散上市。通常每7～10天間收一次。當(dāng)植株長到15～20厘米高時(shí)可以視市場(chǎng)價(jià)格，提前采收上市，但必須在霜降至土壤封凍前（當(dāng)?shù)卦?1月中下旬）收獲。為提高其商品性，可以用平頭鐵锨，從地表以下1.5～2厘米處連同根莖一起起土鏟切，抖去根莖連帶土壤的方法收獲，裝入10～15公斤保鮮袋（40×60厘米）中，置于零下5℃左右的環(huán)境中儲(chǔ)藏，待時(shí)出售。

參考文獻(xiàn)

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[3]蓋德明，陳山，張旭霞.香菜夏植高效栽培[J].安徽農(nóng)業(yè)， 1995，（04）.

作者簡(jiǎn)介：李喜慶，本科學(xué)歷，秦安縣西川鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)技服務(wù)；盧星，本科學(xué)歷，秦安縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，高級(jí)農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)技推廣。