郎淑平　馬燕欣

(浙江省嘉興市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江嘉興314016)

高產(chǎn)耐肥啤酒大麥新品系的篩選

郎淑平馬燕欣

(浙江省嘉興市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江嘉興314016)

浙江省嘉興市有著悠久的大麥種植歷史，20世紀(jì)70、80年代啤酒工業(yè)興盛，年種植面積保持在1500萬(wàn)hm2以上。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，近年來(lái)大麥種植面積回落到只有450萬(wàn)hm2，且絕大多數(shù)作為飼料原料。低產(chǎn)量和低品質(zhì)是大麥種植面積難以回升的主要原因，因此選育產(chǎn)量高、品質(zhì)高的啤酒大麥新品種成為當(dāng)前大麥育種研究的方向之一。

啤酒大麥?zhǔn)侵赣脕?lái)釀造啤酒的專用大麥，與飼用或食用大麥品質(zhì)不同的是，它要求低蛋白質(zhì)、高淀粉和高發(fā)芽率。一般情況下含氮量高的麥粒，淀粉含量相對(duì)較低，籽粒蛋白質(zhì)含量在9%～12.5%的大麥最適合做釀酒原料。啤酒大麥產(chǎn)量的提高、品質(zhì)的改善除與其品種的改良有著直接而密切的關(guān)系外，栽培技術(shù)的改進(jìn)對(duì)啤酒大麥的高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)也起了不可低估的作用。在所有栽培技術(shù)措施中，肥料是影響產(chǎn)量、籽粒品質(zhì)和麥芽品質(zhì)最為活躍的栽培因素，其中氮素肥料是最具調(diào)控意義的因子。本研究通過(guò)在不同的氮素水平處理下，對(duì)6個(gè)大麥新品系進(jìn)行產(chǎn)量和籽粒含氮量分析，初步篩選出在常規(guī)氮素水平下產(chǎn)量較高，且籽粒蛋白質(zhì)含量相對(duì)較低的高產(chǎn)、耐肥啤酒大麥新品系。

1　材料與方法

1.1材料

二棱春性皮大麥新品系S14-1，S14-2，S14-3，S14-4，S14-5和S14-6，由嘉興市農(nóng)科院大麥育種組提供。

1.2方法

試驗(yàn)地點(diǎn)在嘉興市農(nóng)科院試驗(yàn)園區(qū)，晚稻后茬田，青紫泥；有機(jī)質(zhì)：34.5g/kg；全氮：2.07g/kg；堿解氮：146.8mg/kg；速效鉀：96.6mg/kg；速效磷：9.92mg/kg；pH值6.36。

試驗(yàn)設(shè)置3個(gè)尿素肥料處理，缺氮(不施尿素)、半氮(尿素12.5kg/667m2)、全氮(尿素25kg/667m2)，每個(gè)處理3次重復(fù)，小區(qū)面積6.66m2(3.33m×2m，以寬20cm，深15cm排水溝相隔)，共54個(gè)小區(qū)。

播種前施復(fù)合肥(N︰P2O5︰K2O=15︰15︰15)25kg/667m2做底肥，播種量15kg/667m2；分2次施尿素，分蘗肥15kg/667m2，穗肥10kg/667m2；除草管理按常規(guī)。每小區(qū)單獨(dú)收割、脫粒，曬干后稱重。

大麥籽粒含氮量測(cè)定采用凱氏定氮法。統(tǒng)計(jì)分析不同施氮條件下各品系的產(chǎn)量、籽粒蛋白質(zhì)含量以及施氮量與籽粒蛋白質(zhì)含量的相關(guān)性。

2　結(jié)果與分析

2.1不同氮肥條件下大麥品系的產(chǎn)量

本試驗(yàn)于2013年12月5日播種，播種量為15kg/667m2，均勻撒播；翌年1月16日施分蘗肥15kg/667m2，3月3日施穗肥10kg/667m2，5月25日收獲。經(jīng)過(guò)單個(gè)小區(qū)單獨(dú)脫粒、曬干后稱重，得到不同氮肥條件下各大麥新品系產(chǎn)量，如表1所示。

表1　不同氮肥處理下各大麥品系的產(chǎn)量

注：小寫(xiě)字母不同為0.05水平差異。下同。

各處理田間區(qū)別明顯，缺氮處理麥苗發(fā)黃，植株矮小，但成熟較早，籽粒較均勻、飽滿，各品系間產(chǎn)量無(wú)顯著差異。半氮處理各小區(qū)生長(zhǎng)較好，其中S14-5產(chǎn)量最低，與其它品系間差異顯著。全氮處理除S14-4品系3個(gè)重復(fù)沒(méi)倒伏外，其余各品系均有不同程度的倒伏，S14-1產(chǎn)量最高，比S14-4略高，無(wú)顯著差異；S14-5產(chǎn)量最低，與S14-1，S14-2，S14-4品系間產(chǎn)量存在顯著差異。

2.2不同氮肥條件下大麥品系籽粒的含氮量

表2為不同氮肥處理下各大麥品系籽粒含氮量及相關(guān)系數(shù)，所有大麥品系籽粒含氮量都隨氮肥用量的增加而上升；缺氮、半氮、全氮處理中S14-6籽粒含氮量最低，僅全氮處理與S14-4無(wú)顯著差異，與其它品系間在各處理都存在顯著差異。在全氮處理與缺氮處理?xiàng)l件下比較籽粒含氮量，S14-1增加52.1%，S14-2增加55.1%，S14-3增加44.2%，S14-4、S14-5均增加31.3%，S14-6增加53.4%。值得關(guān)注的是S14-6相關(guān)系數(shù)R值為0.9456，尤其是半氮和全氮處理間，籽粒含氮量變化不大。

表2　不同氮肥處理下各大麥品系籽粒含氮量及相關(guān)系數(shù)

試驗(yàn)結(jié)果表明，增施氮肥可提高大麥的籽粒產(chǎn)量。但由于大麥的植株較高，莖稈韌性差，施氮量的增加，容易引起植株倒伏，導(dǎo)致減產(chǎn)。因此，選育高產(chǎn)、耐肥、抗倒(矮稈)的大麥品種至關(guān)重要。

3　討論

本試驗(yàn)中設(shè)置的全氮處理是按當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)栽培技術(shù)，施尿素375kg/hm2，折合氮素175kg/hm2，過(guò)多的氮肥可以提高產(chǎn)量，但用作啤酒原料，籽粒品質(zhì)肯定會(huì)下降，且存在植株倒伏導(dǎo)致減產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)。表1中，S14-1、14-2、14-3和14-6產(chǎn)量在半氮處理下比全氮處理要高，并非表明這4個(gè)品系半氮肥料水平就足夠，而是其耐肥性較差，抽穗后期部分植株倒伏，從而影響籽粒灌漿，最終導(dǎo)致產(chǎn)量下降。

S14-4大麥品系株型緊湊，葉片較細(xì)，微卷，葉色深綠，分蘗較強(qiáng)，莖稈韌性較好，耐肥、抗倒性較好，抽穗期較其它品系晚2d，具有高產(chǎn)潛力；籽粒蛋白質(zhì)含量最高11.7%，適合用作啤酒專用大麥。

S14-6在缺氮處理下產(chǎn)量最高，半氮和全氮處理下產(chǎn)量卻居后；所有氮肥處理下其籽粒含氮量最低，該品系是否存在N素轉(zhuǎn)運(yùn)效率低的現(xiàn)象還有待進(jìn)一步試驗(yàn)分析研究。S14-1在3種氮肥處理下產(chǎn)量較高，但其籽粒含氮量從缺氮到全氮增長(zhǎng)了52.1%，籽粒蛋白質(zhì)含量高達(dá)13.34%，因其在所有品系中產(chǎn)量最高，有待設(shè)置不同氮肥水平做進(jìn)一步研究。

S14-5品系籽粒含氮量在缺氮處理下就比較高，以致全氮和缺氮處理間籽粒含氮量只增加31.3%，與S14-4一樣，增加值最低；且在3種氮肥處理下其產(chǎn)量均最低，不符合高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)啤酒大麥標(biāo)準(zhǔn)。S14-3在缺氮、半氮、全氮處理下產(chǎn)量均較低，籽粒含氮量增長(zhǎng)幅度較大，蛋白質(zhì)含量最高為12.69%，超過(guò)12.5%，綜合產(chǎn)量較低，品質(zhì)中上，不宜做啤酒大麥。S14-2產(chǎn)量中上，僅半氮處理籽粒蛋白質(zhì)含量就接近12%，品質(zhì)較差，也不宜做啤酒大麥。

2015-02-27

嘉興市科技計(jì)劃項(xiàng)目(2012AZ1007)；浙江省重大科技專項(xiàng)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目(2012C12902-2-4)；浙江省旱作糧油科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目(2011R50026-17)。

郎淑平(1979-),男,高級(jí)農(nóng)藝師,主要從事大麥遺傳育種研究工作。