文/劉艷平

摘　要：本文通過分析基于工作過程的高職英語(yǔ)教學(xué)的必然性和高職英語(yǔ)教學(xué)存在的問題，基于工作過程的英語(yǔ)教學(xué)模式是解決以上問題的有效途徑。實(shí)施基于工作過程的英語(yǔ)教學(xué)模式，應(yīng)開發(fā)“課程目標(biāo)和區(qū)域經(jīng)濟(jì)及崗位需求一致、課程內(nèi)容與工作過程一致、校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地貼近工作過程、師資培訓(xùn)接軌工作過程”的高職英語(yǔ)教學(xué)模式。

關(guān)鍵詞：工作過程;高職英語(yǔ)教學(xué)

基于工作過程的高職英語(yǔ)教學(xué)模式初探——以旅游酒店管理專業(yè)為例

文/劉艷平

摘要：本文通過分析基于工作過程的高職英語(yǔ)教學(xué)的必然性和高職英語(yǔ)教學(xué)存在的問題，基于工作過程的英語(yǔ)教學(xué)模式是解決以上問題的有效途徑。實(shí)施基于工作過程的英語(yǔ)教學(xué)模式，應(yīng)開發(fā)“課程目標(biāo)和區(qū)域經(jīng)濟(jì)及崗位需求一致、課程內(nèi)容與工作過程一致、校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地貼近工作過程、師資培訓(xùn)接軌工作過程”的高職英語(yǔ)教學(xué)模式。

關(guān)鍵詞：工作過程;高職英語(yǔ)教學(xué)

作者簡(jiǎn)介：劉艷平(1980-),女，湖南衡東人，湖南財(cái)經(jīng)工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院講師，碩士，研究方向：英語(yǔ)教學(xué)研究。

中圖分類號(hào):H31

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：碼：A

文章編號(hào)：號(hào)：2095-9214(2015)10-0139-02

一、 引言

根據(jù)國(guó)家教育部關(guān)于職業(yè)教育課程改革的精神，我國(guó)高職人才培養(yǎng)模式的改革方向是要積極推行與生產(chǎn)勞動(dòng)和社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合的學(xué)習(xí)模式，把工學(xué)結(jié)合作為高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式改革的重要切入點(diǎn)，引導(dǎo)課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法改革。

近年來(lái)，社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，對(duì)人才需求的提出了新的要求，高職教育也在不斷進(jìn)行著努力的探索與改革，教學(xué)模式要求突出工作過程。語(yǔ)言類專業(yè)也在工作流程操練上作了嘗試。

二、 基于工作過程的高職英語(yǔ)教學(xué)的必然性

(一) 基于工作工程的高職英語(yǔ)教學(xué)模式的內(nèi)涵

美國(guó)現(xiàn)實(shí)主義教育家杜威認(rèn)為：“通過作業(yè)進(jìn)行的訓(xùn)練，是為職業(yè)進(jìn)行的唯一適當(dāng)?shù)挠?xùn)練”，這是他的“做中學(xué)”思想的具體表現(xiàn)。當(dāng)然，杜威這里所講的“做”就是教學(xué)的起點(diǎn)和手段，不是機(jī)械的反復(fù)訓(xùn)練，其目的是激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，貼近崗位目標(biāo)整合知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)，提高學(xué)生的應(yīng)用技能和綜合能力。

“以工作過程”為基礎(chǔ)的教學(xué)模式是20 世紀(jì) 90 年代由德國(guó)不來(lái)梅大學(xué)技術(shù)與教育研究所著名職業(yè)教育學(xué)者勞奈爾教授和他的同事們提出的。所謂的“工作過程”是在企業(yè)里為完成一件工作任務(wù)并獲得工作成果而進(jìn)行的完整的工作程序。基于工作過程的教學(xué)模式是讓學(xué)生學(xué)會(huì)工作，因此課程的設(shè)計(jì)應(yīng)按照“學(xué)習(xí)的內(nèi)容是工作，通過工作完成學(xué)習(xí)”的原則，教學(xué)內(nèi)容是具體的工作任務(wù)，所以這個(gè)過程中更重視學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)。

(二) 當(dāng)前高職英語(yǔ)教學(xué)的不足

1.教學(xué)內(nèi)容不具實(shí)用性，與職場(chǎng)實(shí)際脫軌

高職英語(yǔ)教材及教學(xué)內(nèi)容盡管在不斷修訂和進(jìn)行第二次開發(fā)，但主要形式仍是圍繞單元主題內(nèi)容選取閱讀文章，編寫相關(guān)的練習(xí)，雖然強(qiáng)化了學(xué)生的知識(shí)技能，但與學(xué)生將要面對(duì)的職業(yè)環(huán)境脫離，與職業(yè)能力的培養(yǎng)及工作過程結(jié)合不夠緊密。

2.教學(xué)模式單一，與實(shí)際工程過程不符

很多高職院校的英語(yǔ)課實(shí)行的是大班教學(xué)，大班教學(xué)迫使只能采用傳統(tǒng)的教師講解的授課方式，學(xué)生被動(dòng)的聽，無(wú)法顧及每一位同學(xué)，多數(shù)同學(xué)很少有機(jī)會(huì)參與到課堂教學(xué)和活動(dòng)中。課程設(shè)計(jì)仍然是書本固定的教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行逐一講解，沒有根據(jù)學(xué)生專業(yè)需求以工作過程為主線設(shè)計(jì)課堂教學(xué)。加上學(xué)生英語(yǔ)基礎(chǔ)薄弱，無(wú)法實(shí)行以工作過程為主線的教學(xué)模式，導(dǎo)致教學(xué)效果差。

3.實(shí)訓(xùn)基地陳舊，跟不上現(xiàn)實(shí)職場(chǎng)步伐

有效的基于工作過程的高職英語(yǔ)教學(xué)模式依托于小班的教學(xué)做授課模式、真實(shí)化的任務(wù)情境、較高的學(xué)生課堂參與度、積極的師生互動(dòng)。但在當(dāng)前的高職教學(xué)中，真實(shí)化的任務(wù)情境缺少有相關(guān)的實(shí)訓(xùn)室和校外實(shí)訓(xùn)基地。

4.師資力量薄弱，缺少相關(guān)專業(yè)技能

基于工作過程的高職英語(yǔ)教學(xué)模式要求高職英語(yǔ)教師突破專業(yè)限制，在加強(qiáng)自身英語(yǔ)專業(yè)水平的同時(shí)具備一定的專業(yè)知識(shí)。而現(xiàn)在大多數(shù)高職英語(yǔ)教師都是英語(yǔ)專業(yè)，缺少相應(yīng)的學(xué)生所學(xué)的專業(yè)知識(shí)和技能，就要就會(huì)造成對(duì)基于工作過程的高職英語(yǔ)教學(xué)有一定的局限。

三、基于工作過程的高職英語(yǔ)教學(xué)的具體實(shí)施

基于工作過程的英語(yǔ)教學(xué)是將傳統(tǒng)的學(xué)科教學(xué)模式轉(zhuǎn)變?yōu)榛诠ぷ鬟^程的場(chǎng)景教學(xué)模式,將以掌握知識(shí)點(diǎn)為主的課程目標(biāo)轉(zhuǎn)變?yōu)榕c區(qū)域經(jīng)濟(jì)和崗位需求一致的目標(biāo)，把以教師講授為主的教學(xué)改變?yōu)橐詫W(xué)生自主學(xué)習(xí)為主的任務(wù)式教學(xué),把“平時(shí)成績(jī)+期末成績(jī)”的考核方式轉(zhuǎn)變?yōu)椤绊?xiàng)目+過程”考核，為了探討其有效性和可行性,以我院旅游酒店管理專業(yè)為例，對(duì)基于工作過程的英語(yǔ)教學(xué)中所涉及的課程目標(biāo)、課程內(nèi)容、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)及教師培訓(xùn)進(jìn)行了初探。

(一) 課程目標(biāo)和區(qū)域經(jīng)濟(jì)及崗位需求一致

學(xué)院位于湖南省衡陽(yáng)市，衡陽(yáng)旅游資源豐富：五岳獨(dú)秀的南岳、石鼓書院、岣嶁峰國(guó)家森林公園，衡陽(yáng)又有文化名城、抗戰(zhàn)紀(jì)念稱之稱。這些名山名城都是具有國(guó)際性的高品位的優(yōu)質(zhì)旅游資源，需要大量的外語(yǔ)人才對(duì)海外推介，吸引海外游客。通過對(duì)本校近三年旅游酒店管理專業(yè)畢業(yè)生的回訪和對(duì)衡陽(yáng)地區(qū)部分旅游酒店所需外貿(mào)人才的調(diào)查，確定了本校旅游酒店管理專業(yè)的課程目標(biāo)，即能用英語(yǔ)完成食，住、行、游、購(gòu)、娛等旅游接待內(nèi)容，讀懂風(fēng)景名勝英文介紹；從事酒店工作的畢業(yè)生能用英文進(jìn)行訂房、接待、服務(wù)、處理投訴、退房等對(duì)話交流，能讀懂有關(guān)酒店各部門的崗位職責(zé)、服務(wù)流程和服務(wù)技能的英文文獻(xiàn)。

(二)課程內(nèi)容與工作過程一致

經(jīng)調(diào)研和討論，我們將旅游酒店管理專業(yè)的崗位群確定如下：旅行社前臺(tái)接待、全程導(dǎo)游、景區(qū)導(dǎo)游、酒店前臺(tái)接待、酒店服務(wù)人員。繼而我們分析了學(xué)生運(yùn)用英語(yǔ)以適應(yīng)崗位群的工作過程，根據(jù)其技能要求明確了旅游酒店英語(yǔ)課程的定位，將學(xué)生在未來(lái)崗位上需要掌握的知識(shí)點(diǎn)與技能點(diǎn)進(jìn)行提煉，然后按工作過程設(shè)計(jì)課程內(nèi)容。每一課程單元設(shè)計(jì)如下：

崗前準(zhǔn)備——課前五分鐘輪流進(jìn)行與旅游酒店相關(guān)知識(shí)和故事的英文演講，或?qū)W習(xí)習(xí)得和生活感想。

工作交流—學(xué)習(xí)經(jīng)典句型或?qū)W一段情景對(duì)話，學(xué)會(huì)在特定工作情景下進(jìn)行交流溝通。

項(xiàng)目演練—設(shè)定工作情境，進(jìn)行項(xiàng)目任務(wù)的操作,體現(xiàn)教學(xué)做合一。

工作習(xí)得—學(xué)習(xí)一篇經(jīng)典美文，學(xué)會(huì)在本工作情境中的專業(yè)英語(yǔ)的表達(dá)方式。

加班培訓(xùn)—通過學(xué)習(xí)資源庫(kù)、世界大學(xué)城，擴(kuò)展詞匯、知識(shí)、閱讀資料等激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，拓展知識(shí)。

通過以上課程開發(fā)，將“工作過程學(xué)習(xí)”和“課堂學(xué)習(xí)”進(jìn)行整合，將個(gè)人的職業(yè)規(guī)劃、職業(yè)分析、工作分析與課程設(shè)計(jì)結(jié)合在一起。課程設(shè)計(jì)不再追求學(xué)科架構(gòu)和知識(shí)的系統(tǒng)化，而是工作過程的系統(tǒng)化，強(qiáng)調(diào)英語(yǔ)的實(shí)用性和應(yīng)用性。

(三)校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地貼近工作過程

除充分利用校內(nèi)旅游酒店實(shí)訓(xùn)室外，還與旅游局建立校外實(shí)訓(xùn)基地，并采用情境體驗(yàn)式教學(xué)，將教學(xué)從教室搬到實(shí)訓(xùn)基地，讓學(xué)生獲得真實(shí)場(chǎng)景的體驗(yàn)。例如讓學(xué)生當(dāng)英語(yǔ)導(dǎo)游對(duì)衡陽(yáng)本土景點(diǎn)進(jìn)行解說(shuō)，教師進(jìn)行總結(jié)和糾錯(cuò)。也可以采用角色扮演或在仿真實(shí)訓(xùn)室開展教學(xué)，讓學(xué)生融入并體驗(yàn)工作過程中的情境，去解決可能會(huì)遇到的實(shí)際問題。學(xué)生不僅能容易地學(xué)到他專業(yè)英語(yǔ)知識(shí)，并且還能鍛煉他們的實(shí)際應(yīng)用旅游英語(yǔ)的能力。

(四)教學(xué)評(píng)價(jià)和考核凸顯工作工程

將傳統(tǒng)的“平時(shí)成績(jī)+期末成績(jī)”的評(píng)價(jià)方法改變?yōu)轫?xiàng)目過程評(píng)價(jià)方法,即通過對(duì)學(xué)生完成典型工作任務(wù)的結(jié)果來(lái)考核的學(xué)習(xí)成績(jī)。主要包括情境模擬、作品展示、小組互評(píng)、項(xiàng)目報(bào)告、企業(yè)評(píng)價(jià)等。每個(gè)學(xué)習(xí)小組在完成任務(wù)后,都要進(jìn)行項(xiàng)目展示。學(xué)生在展示過程中,應(yīng)對(duì)自己所參與的項(xiàng)目作自我評(píng)價(jià),教師再作總結(jié)評(píng)價(jià),最后由企業(yè)把關(guān)最終形成的項(xiàng)目。這樣,學(xué)生從中逐漸學(xué)會(huì)自主學(xué)習(xí)、正確評(píng)價(jià)自我并進(jìn)行反思,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),使自己的專業(yè)技能、語(yǔ)言技能和職業(yè)素養(yǎng)都得到了提升。

(五)師資培訓(xùn)接軌工作過程

我院英語(yǔ)教師均為英語(yǔ)專業(yè)畢業(yè)， 這些教師對(duì)英語(yǔ)語(yǔ)言知識(shí)和基本技能的掌握透徹， 但對(duì)所授學(xué)生的專業(yè)知識(shí)以及相應(yīng)的職業(yè)英語(yǔ)了解不夠深刻，但是隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)學(xué)生職業(yè)英語(yǔ)能力的需求不斷提升，必須建立一支英語(yǔ)好、專業(yè)強(qiáng)的“雙師型”師資隊(duì)伍。

教師要定期參加相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)和實(shí)踐。學(xué)校應(yīng)與用人單位聯(lián)手，使教師走出學(xué)校，投身到生產(chǎn)前沿，鍛煉其實(shí)踐能力。如教授《旅游酒店英語(yǔ)》課程，要提前進(jìn)修旅游專業(yè)的相關(guān)課程和旅游酒店專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)，并鼓勵(lì)他們考導(dǎo)游證。英語(yǔ)教師在掌握了相關(guān)的專業(yè)知識(shí)后,再來(lái)傳授旅游英語(yǔ),必定會(huì)更準(zhǔn)確、更生動(dòng)，從而提高課堂的教學(xué)質(zhì)量和職業(yè)性。

四、結(jié)語(yǔ)

基于工作過程的高職英語(yǔ)課程模式打破了傳統(tǒng)的教學(xué)模式，嘗試了以工作過程為基礎(chǔ)，重構(gòu)行動(dòng)課程，創(chuàng)設(shè)模擬旅游酒店工作環(huán)境，培養(yǎng)學(xué)生未來(lái)工作崗位所需綜合語(yǔ)言技能和職場(chǎng)能力的全新的教學(xué)模式，取得了一些有效的教學(xué)案例和階段性的成果，希望能為進(jìn)一步探究高職英語(yǔ)課程教學(xué)模式，適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)，與國(guó)際接軌與工作工程相一致，解決學(xué)生在英語(yǔ)學(xué)習(xí)過程中存在的“學(xué)了10多年英語(yǔ)不會(huì)講，不會(huì)用”的困局，使學(xué)生的語(yǔ)言應(yīng)用能力和職業(yè)技能得到真正的提升。

(作者單位：湖南財(cái)經(jīng)工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院)

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