李振營 李廣

摘 要 介紹廣東省馬鈴薯種植區(qū)域劃分及發(fā)展現(xiàn)狀，指出制約當(dāng)?shù)伛R鈴薯種植業(yè)發(fā)展的瓶頸問題，提出重點解決種薯供應(yīng)、促進(jìn)馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)及提高馬鈴薯產(chǎn)業(yè)組織化等發(fā)展對策。

關(guān)鍵詞 馬鈴薯；種植區(qū)劃；種植現(xiàn)狀；問題；發(fā)展對策；廣東省

中圖分類號：F326.11 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號：1673-890X（2015）24--02

馬鈴薯又稱土豆、洋芋等，是中國五大主食之一，具有生長期短、適應(yīng)能力強、產(chǎn)量大以及營養(yǎng)價值高等優(yōu)點，而且加工用途廣，產(chǎn)業(yè)鏈條長，是全球第三大重要糧食作物，僅次于小麥和玉米。馬鈴薯原產(chǎn)于南美洲高原地區(qū)，喜冷涼氣候，不耐熱，但怕霜凍，生長期應(yīng)具備充足的光照和較大的氣溫日較差，要求疏松濕潤富含有機質(zhì)土壤，適宜山區(qū)、丘陵、平原秋冬種植[1]。17世紀(jì)時，馬鈴薯由歐洲引入我國廣東地區(qū)，成為廣東省種植的主要薯類作物，糧菜兼用，并列為糧食作物范疇。隨著經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展和人民生活水平的提高，為滿足人們食物品種多樣化需求，廣東省各地積極調(diào)整糧食生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，充分發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢，不斷推廣優(yōu)質(zhì)馬鈴薯品種種植，馬鈴薯增產(chǎn)增收潛力巨大，尤其是在冬春季節(jié)，當(dāng)北方鮮薯停止出口時，廣東省便成為全國主要馬鈴薯出口地區(qū)之一[2]。

1 廣東省馬鈴薯種植區(qū)劃

根據(jù)馬鈴薯生物學(xué)特性和廣東省不同地理位置、生態(tài)條件和氣候特點，廣東馬鈴薯種植區(qū)域可劃分如下。

1.1 適宜種植區(qū)

位于信宜市、陽春市。陽東區(qū)、陽西縣和廣汕公路以南廣東中南部地區(qū)，該區(qū)域冬季冷涼，溫度適宜，基本無霜凍災(zāi)害，有利于馬鈴薯生長和薯塊形成膨大。通常在10月下旬-11月初種植，翌年2月收獲，可獲得馬鈴薯高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，市場薯價較好。

1.2 次適宜種植區(qū)

位于封開縣、廣寧縣、清城區(qū)、從化縣、東莞市、五華縣、豐順縣一線以南至上述適宜種植區(qū)以北的區(qū)域，由于這里霜凍危害較重，不適宜大面積種植冬種馬鈴薯，特別是一些海拔較高的山區(qū)，應(yīng)作秋種馬鈴薯為宜，每年10月初種植，翌年1月收獲。

1.3 可種區(qū)

北起廣東省北界、南至次適宜種植區(qū)北界的所有地區(qū)都可劃為馬鈴薯可種區(qū)，該區(qū)域冬種馬鈴薯生長期會遭受霜凍危害。因此，常實行晚冬種植，1月中旬前后種植，4月下旬-5月收獲。雖然可能會在馬鈴薯苗期遇晚霜凍，但受幾乎不會受凍害，而且馬鈴薯生長前中期較低的氣溫對薯塊形成和膨大十分有利。該地區(qū)粵北山區(qū)，春季氣溫回升慢，秋季降溫快，受氣候和水利條件限制，相當(dāng)大面積的農(nóng)田只能種植單季稻，可利用單季稻插秧前（1-5）月和收割后（9月下旬-翌年1月）期間種植馬鈴薯，提高田地復(fù)種指數(shù)，增加農(nóng)民收入。

2 廣東省馬鈴薯種植現(xiàn)狀

2.1 面積產(chǎn)量穩(wěn)定增加

“十五”期間，廣東省馬鈴薯常年種植面積4.33萬hm2，單產(chǎn)量292.9 kg，年產(chǎn)量18.8萬t，其中慧東縣冬種馬鈴薯達(dá)到了0.67萬hm2，鮮薯總產(chǎn)量20萬t，成為廣東省馬鈴薯出口的主要基地縣之一。2010年，廣東馬鈴薯種植面積達(dá)到了6.67萬hm2，較2006年增加約2.4萬hm2，單產(chǎn)提高10 kg，總產(chǎn)量增加了10萬t。2014年廣東冬種馬鈴薯價格達(dá)到3～3.6元/kg，價格一度走好。

2.2 良種良法快速推廣

近些年，廣東省加快優(yōu)良馬鈴薯品種選育和脫毒種薯應(yīng)用步伐，不斷探索適合各地區(qū)自然環(huán)境、氣候、土壤和經(jīng)濟(jì)條件的耕作模式和栽培技術(shù)，大力推廣稻草覆蓋免耕、稻草包芯栽培等輕簡栽培技術(shù)。大西洋、臺紅、中薯3號等品種適應(yīng)性廣，抗逆性強，而且產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)，深受農(nóng)民歡迎和消費者的喜愛，在廣東省境內(nèi)得到廣泛的推廣種植。

2.3 形成區(qū)域化種植格局

廣東省馬鈴薯種植區(qū)域相對集中，已初步形成一定規(guī)模種植格局，其中揭陽、汕頭、惠州、梅州等市馬鈴薯種植面積達(dá)到0.33萬hm2以上，惠東、潮陽、普寧、開平、豐順、恩平、信宜等市縣種植面積達(dá)到0.2萬hm2以上。根據(jù)區(qū)域優(yōu)勢，規(guī)劃出了以揭陽市、汕頭市、梅州市、惠州市為主的東部種植區(qū)，以韶關(guān)市、清遠(yuǎn)市為主的北部種植區(qū)，以江門市、肇慶市為主的中部種植區(qū)，以陽江市、茂名市、云浮市和湛江市為主的西部種植區(qū)。同時，將潮陽區(qū)、惠東縣、豐順縣、開平縣和陽春市等地建立了馬鈴薯種植基地，實行統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一品種、統(tǒng)一栽培、連片種植的規(guī)?；^(qū)域化生產(chǎn)管理。

2.4 加工貯存能力和技術(shù)取得突破

隨著馬鈴薯種植規(guī)模的逐年擴大，馬鈴薯加工業(yè)加工技術(shù)也迅速發(fā)展起來，生產(chǎn)、加工、貯存、運銷能力

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也不斷提高。以“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營方式解除農(nóng)民產(chǎn)品銷售顧慮，實現(xiàn)企業(yè)和農(nóng)民雙贏局面，擁有多家國家級、省級及市縣級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)和多方流通大戶。同時，在東南亞市場打響“九華”“平?！钡染哂泻艽笥绊懥Φ鸟R鈴薯品牌，有力推動了馬鈴薯種植業(yè)的發(fā)展。

3 制約廣東省馬鈴薯生產(chǎn)的不利因素

3.1 馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平仍偏低

馬鈴薯屬鮮活、易爛產(chǎn)品，對保鮮貯藏技術(shù)和條件要求較高。目前，廣東省仍以銷售新鮮馬鈴薯為主，產(chǎn)品加工業(yè)跟不上，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)深度開發(fā)利用嚴(yán)重不足，在一定程度上制約了馬鈴薯附加值的提高，而且鮮薯市場飽和帶來的滯銷、低價問題將嚴(yán)重打擊農(nóng)民種植馬鈴薯的積極性。因此，馬鈴薯的開發(fā)利用具有廣闊的市場前景和經(jīng)濟(jì)效益，必須不斷提高馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，大力扶持馬鈴薯加工、營銷企業(yè)和合作經(jīng)濟(jì)組織的發(fā)展。

3.2 脫毒種薯供應(yīng)難

廣東省氣溫高，降水多，高溫高濕條件下，有利于傳毒媒介和病毒毒源的發(fā)生發(fā)展，影響商品薯的質(zhì)量和品質(zhì)，而且受科研技術(shù)等影響，馬鈴薯就地留種技術(shù)不成熟，所需種薯必須每年從北方調(diào)運，大量馬鈴薯種薯長途運輸損耗多、成本增加，這也成為制約廣東省馬鈴薯種植的一項重要因素。

4 廣東省馬鈴薯種植業(yè)發(fā)展對策

4.1 重點解決種薯供應(yīng)問題

加強與馬鈴薯脫毒、組培、快繁等生產(chǎn)技術(shù)處于領(lǐng)先水平的省區(qū)的科技合作，建立穩(wěn)定的馬鈴薯種薯繁育基地，就地解決馬鈴薯種薯繁育問題，保證本省優(yōu)質(zhì)、脫毒種薯的供給。

4.2 促進(jìn)馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

積極了解國內(nèi)外銷售市場變化趨勢，掌握國內(nèi)外市場對馬鈴薯的需求，及時調(diào)整馬鈴薯種植面積，提高馬鈴薯種植技術(shù)，發(fā)展專用型馬鈴薯種植，提倡馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化種植，加強馬鈴薯種植技術(shù)管理，以此提高馬鈴薯質(zhì)量和安全品質(zhì)，旨在打造綠色馬鈴薯產(chǎn)業(yè)。

4.3 提高馬鈴薯產(chǎn)業(yè)組織化

針對馬鈴薯大面積集中上市導(dǎo)致增產(chǎn)不增收的問題，把馬鈴薯貯藏設(shè)施建設(shè)作為提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展、保障企業(yè)加工、促進(jìn)農(nóng)民增收的一項重要舉措來抓，加強部門、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村社聯(lián)推，企業(yè)、協(xié)會、農(nóng)戶聯(lián)動，建立馬鈴薯生產(chǎn)、加工、營銷企業(yè)及合作經(jīng)濟(jì)組織，促進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1]袁繼平，胡成來，肖軍委，等.廣東冬種馬鈴薯產(chǎn)業(yè)存在問題及發(fā)展建議[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009（8）：369-370.

[2]袁照平.中國冬種馬鈴薯生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展對策[A].中國作物學(xué)會馬鈴薯專業(yè)委員會2004年年會論文集[C].2004.

（責(zé)任編輯：趙中正）