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        適合煙民的幾種食物

        2015-09-10 07:22:44卜慶萍
        食品與健康 2015年1期
        關(guān)鍵詞:白蘿卜吸煙者胡蘿卜素

        卜慶萍

        吸煙有害健康。人們大都認(rèn)為吸煙只對肺不好,其實(shí)吸煙對消化系統(tǒng)及肝臟影響也很大,特別是對胃。體質(zhì)虛弱者還會(huì)傷害到心臟功能,而引發(fā)心臟病。

        下面介紹吸煙人群宜多吃的幾種食物,以降低吸煙造成的危害。

        1.香菇。香菇中的蛋白質(zhì)含氨基酸多達(dá)18種,還含有多種維生素。香菇中的多糖成分能使人體內(nèi)抗癌免疫細(xì)胞活力提高,其菌蓋部分還含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸,進(jìn)入人體后會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。

        2.銀耳。銀耳富含硒等微量元素,能提高肝臟解毒能力,保護(hù)肝臟功能,增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力。

        3. 番茄。番茄中的番茄紅素對心血管有很好的保護(hù)作用,是一種很強(qiáng)的抗氧化劑,能清除自由基,保護(hù)細(xì)胞,增強(qiáng)人體免疫力,阻止癌變進(jìn)程,并能減少心臟病發(fā)作。

        4.白蘿卜。白蘿卜可清熱生津,涼血止血,健胃消食,化痰清熱。如果想戒煙,可以把白蘿卜切絲,依個(gè)人口味拌點(diǎn)鹽或糖,當(dāng)作零食吃,對戒煙有輔助作用。

        5.百合。百合有良好的止咳、潤燥、清熱作用,可改善肺部功能。

        6.蘋果。蘋果含有的果膠有排毒功能,多吃蘋果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能。

        7.海帶。海帶可止咳、平喘,保護(hù)消化道黏膜,抗凝血,抗腫瘤,抗輻射,還可增強(qiáng)心肌收縮力,有強(qiáng)心作用。

        8.胡蘿卜。胡蘿卜中的胡蘿卜素和維生素E可為吸煙者肺部提供一些保護(hù),使肺部功能退化較慢。

        9.菜花。菜花含維生素C比較多,更可貴的是,它含有多種吲哚類衍生物,可提高肝臟中芳烴羥化酶的活性,增強(qiáng)分解致癌物的能力。

        10.太子參。太子參可增強(qiáng)機(jī)體對各種有害刺激的防御能力,并增強(qiáng)人體內(nèi)的物質(zhì)代謝,有一定的抗缺氧、抗衰老作用,對吸煙引起的損害具較強(qiáng)的保護(hù)作用。

        常吸煙者的飲食原則

        ●補(bǔ)充維生素,增強(qiáng)免疫功能。香煙煙霧中的某些化合物,可使維生素A、B族、C、E等活性大為降低,并大量消耗體內(nèi)的這些維生素,吸煙者宜經(jīng)常多吃一些富含這些維生素的食物,如牛奶、胡蘿卜、花生、豆芽、白菜等,這樣既可補(bǔ)充由于吸煙所引起的維生素缺乏,又可增強(qiáng)人體自身免疫功能。

        ●多喝茶,增加胃腸蠕動(dòng),降低血糖。香煙煙霧中含有的一些化合物,可導(dǎo)致動(dòng)脈內(nèi)膜增厚、胃酸分泌量明顯減少及血糖增高等癥狀,而茶葉中所特有的兒茶素等可有效防止膽固醇在血管壁上沉積,增加胃腸蠕動(dòng)及降低血糖等。吸煙者宜多喝茶,以降低吸煙所帶來的這些病癥的發(fā)作。同時(shí),茶能利尿、解毒,還可使煙中的一些有毒物隨尿液排出,減少其在體內(nèi)的停留時(shí)間。

        ●多吃含硒食物。經(jīng)常吸煙易導(dǎo)致人體血液中硒元素含量偏低,而硒又是防癌抗癌所不可缺少的一種微量元素,因此吸煙者應(yīng)多吃一些含硒豐富的食物,如動(dòng)物肝臟、海藻及蝦類等。

        ●多吃含β-胡蘿卜素的食物。富含β-胡蘿卜素的食物能有效抑制吸煙者的煙癮,對減少吸煙量和戒煙都有一定的作用。富含β-胡蘿卜素的食物有胡蘿卜、菠菜、豌豆苗、苜蓿、辣椒等。

        ●少吃肥肉,多吃牛奶、魚類、豆制品。因?yàn)槲鼰熆墒寡苤心懝檀技爸境练e量加大,大腦供血量減少,易致腦萎縮,加速大腦老化,因此吸煙者在飲食上宜少吃含飽和脂肪酸的肥肉,而應(yīng)增加一些能夠降低或抑制膽固醇合成的食物(如牛奶、魚類、豆制品)及一些高纖維食物(如水果、蔬菜等)。

        ●吸煙者可以適當(dāng)補(bǔ)充含鐵豐富的食物,如動(dòng)物肝臟、肉、海帶、豆類等。

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