近幾年互聯(lián)網(wǎng)興起對零售業(yè)造成巨大的影響，幾乎是零售行業(yè)的產(chǎn)業(yè)革命，相對也警醒了傳統(tǒng)性極高的餐飲業(yè)，紛紛以互聯(lián)網(wǎng)思維跨界投入餐飲業(yè)的竟爭。幾年下來，整個餐飲業(yè)的變化似乎輪廓也越來越清晰。

餐飲業(yè)畢竟有口味習慣與體驗的問題，這些基本結(jié)構(gòu)上與零售行業(yè)不同的差異造成互聯(lián)網(wǎng)的商業(yè)思維并不能完全套用在餐飲業(yè)的商業(yè)模式，尤其單價越高受影響越小。

我們反而看到大多數(shù)的餐飲業(yè)者運用互聯(lián)網(wǎng)的工具來進行營銷活動的推廣和線上訂位、點餐、結(jié)賬……等的管理模式的改善，我們也看到了電子商務運用線上的系統(tǒng)企圖掌握客源的資料，建立起電商和餐飲業(yè)的競合關(guān)系。

我想大家關(guān)心的是未來餐飲業(yè)的客源會不會掌握在電商的手中，造成利潤會一部分分流給電商？

我個人倒覺得不用太擔心，因為任何市場上的競爭都是動態(tài)的，任何一家電商都很難獨大，即使獨大也是短暫的，永遠會有后發(fā)的機會。電子商務不斷在演進，永遠會有更先進的電子商務技術(shù)與平臺出現(xiàn)，不至于客源全壟斷在任一家電商的手中。

其次，即使真發(fā)生這種事情，那大家的競爭條件也是相同、成本也一樣、競爭環(huán)境也一樣，也不會有不平等競爭的問題。

如果大家競爭條件都一樣，那活不活得下來就跟電商無太大關(guān)系了，因為民以食為天，市場再怎么變化，人還是得吃飯，關(guān)鍵還是在你的餐飲品牌是不是市場需要的。