日前，上海各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門按照已實(shí)施的食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《集體用餐配送膳食生產(chǎn)配送衛(wèi)生規(guī)范》要求，對(duì)上海市306戶集體用餐配送單位開展整治達(dá)標(biāo)工作，目前已基本完成。

共有232家集體用餐配送單位基本符合該標(biāo)準(zhǔn)要求，占上海市集體用餐配送單位數(shù)量的75.8%。其中，學(xué)生盒飯企業(yè)25戶，達(dá)標(biāo)24戶，達(dá)標(biāo)率96.0%;社會(huì)盒飯企業(yè)135戶，達(dá)標(biāo)92戶，達(dá)標(biāo)率68.1%;桶飯146戶，達(dá)標(biāo)116戶，達(dá)標(biāo)率79.5%。

部分集體用餐配送企業(yè)存在管理制度缺失、食品安全管理措施不落實(shí)、未嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員培訓(xùn)制度、從業(yè)人員操作不規(guī)范、膳食加熱保溫措施不到位等問題。監(jiān)管部門要求相關(guān)企業(yè)立即整改，對(duì)于嚴(yán)重違法企業(yè)給予行政處罰、違法行為記分等，3家集體用餐配送單位被吊銷《餐飲服務(wù)許可證》。

對(duì)于達(dá)標(biāo)企業(yè)，食藥監(jiān)部門要求進(jìn)一步落實(shí)食品安全管理制度，開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患自查和報(bào)告，主動(dòng)申報(bào)食品安全ABC規(guī)范化管理達(dá)標(biāo)評(píng)估，在企業(yè)網(wǎng)站或經(jīng)營場(chǎng)所公示食品原料名稱、許可證照等信息。

對(duì)于未達(dá)標(biāo)企業(yè)，食藥監(jiān)部門將其列入高風(fēng)險(xiǎn)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，實(shí)施每周一次以上監(jiān)督檢查，并將相關(guān)情況書面告知用餐單位，建議其調(diào)整供餐單位。在監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)未達(dá)標(biāo)企業(yè)存在違法行為，將依法從重處罰，責(zé)令其停業(yè)整頓，直至吊銷其《餐飲服務(wù)許可證》。

食藥監(jiān)部門要求各集體用餐配送單位在食物中毒高發(fā)季節(jié)要始終繃緊食物中毒防控的弦，不經(jīng)營冷菜、生食、色拉、冷加工糕點(diǎn)等食品，控制食品的溫度和食用時(shí)間，生熟分開，餐具、工用具、容器標(biāo)識(shí)和清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保安全供餐。