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        “便當(dāng)”不便當(dāng)

        2015-09-10 07:22:44林巖清
        食品與健康 2015年11期
        關(guān)鍵詞:燉牛肉燉魚舶來品

        林巖清

        “便當(dāng)”一詞起源于中國南宋時期的俗語,大意就是方便攜帶的食物。傳入日本后興起健康美味又具有某種人情味的“便當(dāng)文化”,再以舶來品的姿態(tài)重新傳入國內(nèi)。

        說到這里有人恍然大悟,這“便當(dāng)”不就是“盒飯”嗎?近年來,隨著經(jīng)濟的迅速發(fā)展,人們生活水平不斷提高,健康飲食概念也在逐漸普及,從“盒飯”到“便當(dāng)”,反映出了百姓生活于菜籃子里的變遷,于餐桌上的變化,于以一種“不便當(dāng)”的精心去準備“便當(dāng)”的時尚范兒。

        盒飯和便當(dāng)?shù)牟罹?,不在于多油混裝或是清爽少油的扮相,也不在于葷素一糟兒燴或是琳瑯滿目的區(qū)隔,更不在混不吝的“混搭”或是細節(jié)控的“精細”里,那其實是一種生活的態(tài)度,帶著料理人的愛意,不厭其煩的一種生活理念,更深層次上是一種文化的積淀。用比金錢更加寶貴的時間和精力去準備一份午餐“便當(dāng)”,這是一種何其美味的生活態(tài)度。

        一份好吃的便當(dāng),應(yīng)當(dāng)是值得人空著肚子虛席以待的,在土豆燉牛肉的相依相戀里,在炸豬排配卷心菜的難舍難分里,在燉魚熬蘿卜的郎情妾意里,在香菇炒雞塊的相得益彰里,在青椒土豆絲和番茄炒蛋的經(jīng)典永恒里,又或者是在紫菜包飯搭配青芥醬油的銷魂滋味里。

        一份好吃的便當(dāng)還應(yīng)當(dāng)是養(yǎng)眼的,方方的盒子被隔出一個個小格子,里面每樣菜都放上一點。一點飯,一點魚或肉,再加一點沙拉或蔬菜豆子什么的,搭配豐富、營養(yǎng)全面。再來個水果和酸奶,就完美了。講究點的便當(dāng),還應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同的餐食配備各式的飯盒、餐具、大小合適的提兜等,林林總總悉數(shù)張羅起來還真“不便當(dāng)”,好在樂此不疲。

        一份便當(dāng),應(yīng)當(dāng)是一份午餐的好心情,飯后再喝杯釅茶或咖啡,當(dāng)真也就心滿意足了。窗外的陽光帶著種定格感,凝沉在了“便當(dāng)”的美好里,這樣貼心貼肺的歡喜。

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