林巖清

“便當(dāng)”一詞起源于中國南宋時期的俗語，大意就是方便攜帶的食物。傳入日本后興起健康美味又具有某種人情味的“便當(dāng)文化”，再以舶來品的姿態(tài)重新傳入國內(nèi)。

說到這里有人恍然大悟，這“便當(dāng)”不就是“盒飯”嗎？近年來，隨著經(jīng)濟的迅速發(fā)展，人們生活水平不斷提高，健康飲食概念也在逐漸普及，從“盒飯”到“便當(dāng)”，反映出了百姓生活于菜籃子里的變遷，于餐桌上的變化，于以一種“不便當(dāng)”的精心去準備“便當(dāng)”的時尚范兒。

盒飯和便當(dāng)?shù)牟罹?，不在于多油混裝或是清爽少油的扮相，也不在于葷素一糟兒燴或是琳瑯滿目的區(qū)隔，更不在混不吝的“混搭”或是細節(jié)控的“精細”里，那其實是一種生活的態(tài)度，帶著料理人的愛意，不厭其煩的一種生活理念，更深層次上是一種文化的積淀。用比金錢更加寶貴的時間和精力去準備一份午餐“便當(dāng)”，這是一種何其美味的生活態(tài)度。

一份好吃的便當(dāng)，應(yīng)當(dāng)是值得人空著肚子虛席以待的，在土豆燉牛肉的相依相戀里，在炸豬排配卷心菜的難舍難分里，在燉魚熬蘿卜的郎情妾意里，在香菇炒雞塊的相得益彰里，在青椒土豆絲和番茄炒蛋的經(jīng)典永恒里，又或者是在紫菜包飯搭配青芥醬油的銷魂滋味里。

一份好吃的便當(dāng)還應(yīng)當(dāng)是養(yǎng)眼的，方方的盒子被隔出一個個小格子，里面每樣菜都放上一點。一點飯，一點魚或肉，再加一點沙拉或蔬菜豆子什么的，搭配豐富、營養(yǎng)全面。再來個水果和酸奶，就完美了。講究點的便當(dāng)，還應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同的餐食配備各式的飯盒、餐具、大小合適的提兜等，林林總總悉數(shù)張羅起來還真“不便當(dāng)”，好在樂此不疲。

一份便當(dāng)，應(yīng)當(dāng)是一份午餐的好心情，飯后再喝杯釅茶或咖啡，當(dāng)真也就心滿意足了。窗外的陽光帶著種定格感，凝沉在了“便當(dāng)”的美好里，這樣貼心貼肺的歡喜。