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嬰幼兒該不該吃魚(yú)肝油

魚(yú)肝油的主要成分是維生素A和維生素D，兩者皆是人體必需的脂溶性維生素，既不能缺乏，也不能過(guò)量。

一般情況下，通過(guò)膳食攝入過(guò)量營(yíng)養(yǎng)素的可能性不大，尤其是嬰幼兒，由于胃容量的限制、母乳或配方乳粉中營(yíng)養(yǎng)素的含量相對(duì)穩(wěn)定，通過(guò)飲食攝入過(guò)量營(yíng)養(yǎng)素的風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小。因此專家建議，食用配方粉的嬰幼兒無(wú)需額外補(bǔ)充魚(yú)肝油。純母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒在日照不充足的情況下，可在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)補(bǔ)充維生素D制劑，但如果沒(méi)有臨床醫(yī)生指導(dǎo)的情況下額外補(bǔ)充，其攝入量的問(wèn)題需要關(guān)注。

另外，國(guó)際食品法典委員會(huì)和歐盟均未將魚(yú)肝油列入營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑化合物原料名單。國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委日前明確，魚(yú)肝油是列入《中華人民共和國(guó)藥典》的物品，在我國(guó)無(wú)傳統(tǒng)食用習(xí)慣，不屬于普通食品。

文_易言

我們每天都要面對(duì)各式各樣的食物，然而隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展和城市化進(jìn)程的持續(xù)推進(jìn)，我們已經(jīng)很難看到食材的本來(lái)面目，離開(kāi)自然也越來(lái)越遠(yuǎn)。加上關(guān)于農(nóng)藥殘留超標(biāo)以及濫用化學(xué)添加劑和生長(zhǎng)激素的報(bào)道隨處可見(jiàn)，讓我們對(duì)每天都必須接觸的食物又多了一層擔(dān)心。

近日，上海靜安區(qū)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、《食品與生活》雜志社、上?？茖W(xué)普及出版社以及靜安兩新組織促進(jìn)中心（白領(lǐng)驛家）組織了一批平日里“只吃過(guò)豬肉，卻沒(méi)見(jiàn)過(guò)豬跑”的都市白領(lǐng)，來(lái)到青浦區(qū)“科普教育基地”，位于上海青浦區(qū)重固鎮(zhèn)的天茸生態(tài)農(nóng)業(yè)園了解生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)，并親眼看看平時(shí)所吃的食物是怎么來(lái)的。

所謂循環(huán)農(nóng)業(yè)就是采用循環(huán)生產(chǎn)模式的農(nóng)業(yè)，就是運(yùn)用物質(zhì)循環(huán)再生原理和物質(zhì)多層次利用技術(shù)，實(shí)現(xiàn)較少?gòu)U棄物的生產(chǎn)和提高資源利用率的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。通俗講，就是在生產(chǎn)過(guò)程中利用動(dòng)物、植物、微生物之間相互依存的關(guān)系，把一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的產(chǎn)出作為另外一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的投入，科學(xué)利用自然資源，避免農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對(duì)環(huán)境造成污染。

天茸生態(tài)農(nóng)業(yè)園的工作人員介紹，以往的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)資源消耗大、環(huán)境污染嚴(yán)重。尤其是為了大幅提高產(chǎn)量，過(guò)多地使用化肥農(nóng)藥，造成土壤質(zhì)量下降，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量過(guò)大，食品安全受到威脅。

相較而言，循環(huán)農(nóng)業(yè)則有如下幾大特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)：農(nóng)業(yè)活動(dòng)中參與循環(huán)的產(chǎn)品往往互為食物，以生態(tài)食物鏈的形式循環(huán)，循環(huán)的主體互利互補(bǔ)，共生性很強(qiáng)；農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中注意控制化肥、農(nóng)藥的施用，強(qiáng)調(diào)食品安全；農(nóng)業(yè)的主副產(chǎn)品在消費(fèi)完后回歸大地；能有效地保護(hù)耕地質(zhì)量和水資源；污染排放物能得到較好的處理。

具體來(lái)說(shuō)，天茸生態(tài)農(nóng)業(yè)園主要種植食用菌，在園內(nèi)運(yùn)用仿野生栽培技術(shù)生產(chǎn)竹蓀、杏鮑菇、茶樹(shù)菇、姬菇等十多種食用菌。菌菇生產(chǎn)過(guò)程中剩余的菌菇菇腳以及蔬菜種植過(guò)程中剩余的蔬菜皮和米糠等天然農(nóng)作物可以作為家禽的營(yíng)養(yǎng)飼料，飼養(yǎng)雞、鴨。由于飼料中不添加激素、抗生素，加上采用生態(tài)散養(yǎng)，活動(dòng)范圍廣，家禽的毛色油亮，好動(dòng)、結(jié)實(shí)，吃起來(lái)口感也更香嫩。

而飼養(yǎng)菌草雞所產(chǎn)生的雞糞又能和菌菇生產(chǎn)剩余的有機(jī)養(yǎng)料（木屑、麥皮、玉米芯等）一起發(fā)酵產(chǎn)生有機(jī)肥，用于種植生態(tài)蔬菜。同時(shí)，有機(jī)營(yíng)養(yǎng)料露天堆放，可培養(yǎng)大量的蚯蚓，為蔬菜用地改良土壤、增加肥力。因此，蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中無(wú)需施用人工合成化肥，也不使用農(nóng)藥、生長(zhǎng)激素等人工化學(xué)物質(zhì)。