楊忠明

舊聞、食事作家，上海作協(xié)會員，海派雕刻多面巧手。

一百年前老上海人過春節(jié)吃什么玩什么？從國學(xué)大家陸澹安先生的過年舊事里，舊時文人過年雅興逸趣可見一斑。

陸澹安，生于光緒二十年（1894年），祖籍蘇州洞庭東山楊灣，早年家住上海大東門外咸瓜街大王廟巷。宣統(tǒng)二年（1910年），陸澹安17歲那年的大年初一，午后到城隍廟的豫園玩，園里人比肩接踵，幾難舉步，清代遺留的九曲橋是一座很古的木橋，橋邊的小街小吃攤鱗次櫛比，都是上海老味道，但是城隍廟一帶春節(jié)賭攤特別多，一群群想大賺一票的賭客，圍著賭攤，拼命叫喊“中、中、中……”旁邊的流氓趁機(jī)鬧事，好渾水摸魚。舊時城隍廟大門口算命、看相的“小神仙”也多，農(nóng)村來的鄉(xiāng)下人都要請瞎子算算他們來年的收成和運(yùn)氣。陸澹安常到福佑路如意樓上喝茶聽評彈，蘇州人講的吳儂軟語老上海人最喜歡聽，過年在茶樓里品茶，剝瓜子、長生果等零食，餓了叫客小籠饅頭、蔥油拌面，吃吃喝喝聽聽，看看街景，可以消磨老半天時間。

晚清，上海人過春節(jié)玩麻雀牌成風(fēng)，往往一夜玩到天亮，餓了，小街里有挑擔(dān)叫賣糖粥、餛飩、湯圓可以充饑。那年頭白天還有賣熏腸肚子、燒鴨、野味熟菜的，過年弄點(diǎn)紹興黃酒，土灶頭下炒點(diǎn)時鮮蔬菜，約幾個朋友稀里呼嚕小酌一番，醉飽始散，爆竹聲里，不知東方之既白。

民國八年（1919年）春節(jié)，陸澹安到金山張堰鎮(zhèn)親戚家做客?，F(xiàn)在去金山，高速轉(zhuǎn)瞬就到，當(dāng)年先要乘電車到滬杭車站搭火車到松江，轉(zhuǎn)乘黃包車到洋橋，再改搭駛往金山張堰古鎮(zhèn)的腳劃船，陸澹安感言：“船小搭客甚多，擁擠不堪，坐處高僅尺許，各人抱膝而蹲，足維伸縮久則酸疼異常，轉(zhuǎn)側(cè)不寧，交通不便，其苦如此 ！”晚飯一桌過年菜肴燒得好吃，都是金山漁船捉來的大黃魚、烏賊、貝類等海產(chǎn)美味。

民國十六年（1927年）大年初一，陸澹安日記：（筆者翻成白話）“早上遵循老傳統(tǒng)，祭天祀祖，午后到豫園散步，看見九曲橋等處修葺一新，只有大殿自火災(zāi)毀壞后正在重建，還沒有竣工，玩了一會兒登上得意樓聽彈詞《珍珠塔》，演員是沈嘯章，嘉興人，蘇州話唱得不自然，非常刺耳。五點(diǎn)步行回家。晚飯后和家人玩骰子游戲?！?/p>

陸澹安說舊時過年，好吃的有三鮮暖鍋，里面放熏魚、肉皮、蛋餃、粉絲、咸肉、魚圓、肉圓、黃芽菜，說是三鮮，其實(shí)是什錦，一家人圍著吃得熱氣騰騰，當(dāng)然還有熗蝦、海蜇頭、醉蟹、白斬雞、白肚等冷盆，紅燒甲魚、生煎大明蝦、蔥爆蛤蜊、蝦子大烏參、油豆腐塞肉等。還有燒好的一大砂鍋水筍燒肉是家家戶戶過年必備，過年在家里吃百葉包肉沒有問題，假如老板請你吃百葉包，是要你卷鋪蓋走人 ！

澹安公說，1930年代過年，上廣式茶室啖早茶午茶吃點(diǎn)心是西裝筆挺、頭勢清爽的上海年輕人趕的時髦，開始有“小壺天”供應(yīng)廣東叉燒包、蝦餃、燒賣，后來的“安樂園”、“西湖樓”、“新雅”、“如園”、“虹廬”等大小廣式茶室時興早茶三分到五分錢，各類點(diǎn)心一二分錢一件，三四角小洋吃得你肚子大飽走不動路 ！至于老上海遍布晚清遺留下來的老式茶樓則是上了年紀(jì)的人喜歡去的地方，木頭樓梯很陳舊，長板凳硬邦邦，大方桌油膩膩，小吃有生煎饅頭赤豆糕，奶油話梅粽子糖，檀香橄欖鴨胗肝，咸蘿卜條鹽津棗。

現(xiàn)在年輕人喜歡玩“微信”，老上海文人喜歡射“詩謎”（謎語一種）。它是詩中的謎，謎里的詩，如白居易的“烏鳶爭食雀爭窠，獨(dú)立池邊風(fēng)雪多。盡日踏冰翹一足，不鳴不動意如何？”謎底是“鶴”。陸澹安先生學(xué)問淵博，他是滬上謎學(xué)團(tuán)體“萍社五虎將”之一，過年常到“群學(xué)會”射“文虎”，后來到上海“大世界”射“詩謎”，百發(fā)百中，捧得筆、墨、明信片等獎品歸。

過去的歲月隨風(fēng)飄去，留下的是過年的回憶和老上海人曾經(jīng)的歡樂……