陳志明

前不久我到云南省德宏熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所學(xué)習(xí)，云南省精品咖啡學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張洪波陪我參觀該所的咖啡、石斛和辣木三個(gè)科研基地。晚間，我們倆一起在瑞麗市區(qū)散步，偶然看見一家名叫“勐巴娜西”的特產(chǎn)店，大家一起品嘗辣木茶、辣木籽。這時(shí)，我才驚喜地發(fā)現(xiàn)辣木這種神奇的植物。

辣木又稱“鼓槌樹”，原產(chǎn)于印度北部，全世界約有14 個(gè)品種，廣泛分布在印度、埃及、菲律賓、斯里蘭卡、泰國(guó)、馬來(lái)西亞、巴基斯坦、新加坡、古巴、尼日利亞、坦桑尼亞等國(guó)。我國(guó)現(xiàn)已引種栽培印度傳統(tǒng)辣木、印度改良辣木和非洲辣木等品種，主要分布在云南、廣東、廣西、海南、貴州及臺(tái)灣地區(qū)。

在印度，辣木被認(rèn)為是一種可以預(yù)防多種疾病的神奇樹木。古埃及人非常喜愛辣木油，在惡劣的沙漠氣候中，他們?cè)谏砩贤磕ɡ蹦居鸵员Ｗo(hù)皮膚。在非洲埃塞俄比亞，非洲辣木是一種重要的農(nóng)作物和實(shí)用植物。在肯尼亞當(dāng)?shù)鼐幼〉臍W洲人喜歡種植非洲辣木作為庭院裝飾。蘇丹的婦女則常常利用非洲辣木的種子將尼羅河的水凈化后使用。

在印度，新鮮的辣木葉可以作為蔬菜食用，嫩葉類似菠菜，可以做湯或者沙拉，也可以炒菜。辣木的嫩葉生長(zhǎng)速度非?？?，兩三個(gè)星期便可以采收一次。較老的葉子采收后可干燥制成粉末直接食用或加工成食品添加劑。辣木的嫩果也可以食用，豆莢的外形似豇豆，做法類似于豌豆莢，味道有點(diǎn)像蘆筍。

辣木具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，每100 克辣木中所含蛋白質(zhì)是牛奶的2 倍，維生素C 約為鮮橙的7 倍，維生素A 約為胡蘿卜的4 倍，鐵約為菠菜的3 倍，被譽(yù)為“植物鉆石”、“完全植物”。

辣木中含有一種人體所需的必需氨基酸——亮氨酸。辣木有助于保鉀利尿， 可緩解腹脹、水腫和水液在體內(nèi)潴留。辣木種子中含有一定量的生物堿（辣木素和神經(jīng)辣木素）和皂角苷，如食用得當(dāng)， 可排除人體毒素、宿便，有助于潤(rùn)腸通便、減肥瘦身。

瑞麗市國(guó)禮辣木開發(fā)有限公司、云南玖道生物科技有限公司生產(chǎn)的辣木籽在云南農(nóng)博會(huì)上成為熱銷食品。剝外殼食內(nèi)籽（請(qǐng)勿將籽殼丟棄，可泡水飲用或作為凈水劑），一般來(lái)說(shuō)，剛開始食用最好每天食用1 ～ 3 次，一次2 ～ 4 粒，一星期后再依個(gè)人體質(zhì)加減，不要空腹食用。食用辣木籽要咬碎后，用300 毫升以上的開水服用，這時(shí)你可體驗(yàn)到辣木籽的神奇， 服用后不久會(huì)感到滿口的甘甜，即使喝白開水也是甜的。

瑞麗市國(guó)禮辣木開發(fā)有限公司還與多家農(nóng)林科研單位、生物工程學(xué)機(jī)構(gòu)達(dá)成合作研發(fā)項(xiàng)目，開發(fā)成辣木茶、辣木酒、辣木丸、辣木粉、辣木土堿雞蛋等系列產(chǎn)品，為消費(fèi)者帶來(lái)更多的福音。