楊麗麗，陳 展，魏建國(guó)，孫聰偉，牛帥科，趙艷卓，褚鳳杰

（河北省農(nóng)林科學(xué)院石家莊果樹(shù)研究所，河北 石家莊 050061）

冀中南地區(qū)是我國(guó)設(shè)施葡萄栽培面積最大的地區(qū)之一，設(shè)施促早栽培葡萄面積超過(guò)6666.7hm2，在產(chǎn)期調(diào)控、品種結(jié)構(gòu)調(diào)整、防災(zāi)減災(zāi)、減少農(nóng)藥使用、降低環(huán)境污染、延長(zhǎng)葡萄上市供應(yīng)時(shí)間上起著重要的作用。冀中南設(shè)施促早栽培將葡萄的上市時(shí)間提早到了4月底至5月初，填補(bǔ)了冀中南地區(qū)5、6月份市場(chǎng)沒(méi)有本地鮮食葡萄的空白。石家莊果樹(shù)研究所自2008年來(lái)一直從事設(shè)施葡萄栽培技術(shù)的研究，初步形成了冀中南地區(qū)葡萄設(shè)施促早栽培技術(shù)規(guī)程，以期為本地區(qū)及周邊地區(qū)葡萄生產(chǎn)提供技術(shù)參考。

1 范圍

本技術(shù)規(guī)程規(guī)定了葡萄設(shè)施促早栽培的品種選擇、建園、架形培養(yǎng)、整形修剪、花序果穗管理、土肥水管理、病蟲(chóng)害防治等。

本技術(shù)規(guī)程適用于冀中南地區(qū)葡萄設(shè)施促早栽培，周邊地區(qū)也可參照使用。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB/T 18407.2－2001 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水果產(chǎn)地環(huán)境要求

NY/T 393－2000 綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則

NY/T 394－2000 綠色食品 肥料使用準(zhǔn)則

NY/T 469－2001 葡萄苗木

DB13/T 485.2－2002 優(yōu)質(zhì)鮮食葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 建園與管理

3 建園

3.1 園地環(huán)境質(zhì)量

應(yīng)符合GB/T 18407.2－2001要求。園地應(yīng)選擇生態(tài)條件良好，遠(yuǎn)離污染源，具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的生產(chǎn)區(qū)域，該地域的大氣、土壤、灌溉水經(jīng)檢測(cè)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。園址應(yīng)選擇城鎮(zhèn)的遠(yuǎn)郊，遠(yuǎn)離交通要道，如鐵路、高速公路、車站、機(jī)場(chǎng)、碼頭及工業(yè)“三廢”排放點(diǎn)和間接污染源、上風(fēng)口和上游被污染嚴(yán)重的江河湖泊等。園地要距離公路50～100m以外，以保證鮮食葡萄生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)不被污染。

3.2 品種選擇

設(shè)施促早栽培應(yīng)盡量選擇早熟耐弱光品種，紅色品種優(yōu)選著色容易的品種。設(shè)施促早栽培適宜品種有：維多利亞、夏黑、紅旗特早玫瑰、87-1、藤稔、粉紅亞都蜜、香妃、愛(ài)神玫瑰、火焰無(wú)核、無(wú)核白雞心、京蜜、醉金香、玫瑰香、著色香、奧古斯特、京秀等。

3.3 苗木選擇

苗木質(zhì)量按NY/T469的規(guī)定執(zhí)行，建議采用脫毒苗木。

一級(jí)：品種、砧木純度98%以上，有5條以上粗0.4cm、長(zhǎng)20cm以上根，側(cè)根分布均勻；嫁接苗接口全面愈合。無(wú)機(jī)械損傷，無(wú)病蟲(chóng)為害。

二級(jí)：品種、砧木純度98%以上，有4條以上粗0.2cm、長(zhǎng)15cm以上根，側(cè)根分布均勻；嫁接苗接口全面愈合。無(wú)機(jī)械損傷，無(wú)病蟲(chóng)為害。

3.4 定植

營(yíng)養(yǎng)缽綠苗一般在4～6月定植，定植后需要連續(xù)澆水，最好有遮陰措施；1a生苗一般在落葉后的12月至翌年3月定植。定植前要先挖定植溝，施有機(jī)肥3000～5000kg/667m2，復(fù)合肥30～40kg/667m2，與土壤混勻后回填，澆水沉實(shí)，待墑情合適后（沙壤土澆透水后2～3d）開(kāi)始定植。定植密度要依據(jù)預(yù)設(shè)的架形確定，棚架株行距：（1.0～2.0）m×（4.0～6.0）m；籬架株行距：（1.0～2.0）m×（1.5～2.0）m；早期密植籬架株行距可設(shè)為：（0.5～1.0）m×（1.5m～2.0）m，隨著結(jié)果枝量的增加可進(jìn)行間伐。

4 設(shè)施類型和架形

4.1 設(shè)施類型

4.1.1 溫室

日光溫室一般坐北朝南，東西方向延長(zhǎng)，南偏東或南偏西最大不超過(guò)10°為宜，且不宜與冬季盛行風(fēng)向垂直。日光溫室高度一般以2.8～4.0m為宜，跨度一般為8m，長(zhǎng)度一般為60～100m為宜。棚膜以8絲無(wú)滴膜為好。

4.1.2 塑料大棚

塑料大棚建造方位以東西方向、南北延長(zhǎng)，大棚長(zhǎng)邊與子午線平行為好。塑料大棚高度一般以2.5～3.5m為宜，兩邊立柱高度一般為1.7～2.0m，跨度一般為8.0～10.0m，長(zhǎng)度一般為40～80m為宜。棚膜以8絲無(wú)滴膜為好。

4.2 架形選擇

4.2.1 棚架

設(shè)施內(nèi)常用的棚架樹(shù)形有“H”形、“T”字形平棚架，和獨(dú)龍干小棚架。樹(shù)勢(shì)旺盛的品種可優(yōu)選棚架栽培。

4.2.2 籬架

設(shè)施促早栽培的常用籬架為水平龍干形+“V”形葉幕或直立葉幕?；h架早期可進(jìn)行密植栽培，提高早期收益。對(duì)于大小年嚴(yán)重的品種，如：粉紅亞都蜜最好選擇籬架密植栽培，可實(shí)現(xiàn)平茬更新，解決大小年現(xiàn)象。

5 設(shè)施環(huán)境調(diào)控

5.1 蓋膜與揭膜

5.1.1 溫室升溫時(shí)間

一般在12月至次年1月，大棚蓋膜時(shí)間一般在1月底至2月上旬。

5.1.2 采收結(jié)束后及時(shí)揭膜。

5.2 溫、濕度管理

5.2.1 催芽期

以溫度5～20℃、相對(duì)濕度80%～90%為宜。

5.2.2 新梢生長(zhǎng)期

以溫度10～25℃、相對(duì)濕度60%～70%為宜。

5.2.3 花期

以溫度14～26℃、相對(duì)濕度50%～60%為宜。

5.2.4 果實(shí)膨大期

以溫度20～30℃、相對(duì)濕度60%～70%為宜。遇高溫時(shí)，及時(shí)通風(fēng)降溫。

5.2.5 果實(shí)成熟期

以溫度28～32℃、相對(duì)濕度50%～60%為宜，低于14℃果實(shí)不能正常成熟。

5.3 打破休眠

使用破眠劑石灰氮或單氰胺涂抹芽子，有助于在芽子休眠不充分的情況下促進(jìn)萌芽整齊。

6 土肥水管理

6.1 土壤管理

按DB13/T 485.2－2002中5.1要求進(jìn)行。

6.2 施肥管理

6.2.1 施肥原則

施肥以有機(jī)肥為主，化肥為輔。根據(jù)產(chǎn)量、地力等因素，科學(xué)合理的施用，保持或增加土壤肥力及土壤微生物活性。肥料的使用按NY/T394—2000中對(duì)“A級(jí)綠色食品”的要求執(zhí)行。

6.2.2 施肥時(shí)間、方法和數(shù)量

6.2.2.1 基肥

果實(shí)采收后結(jié)合深耕施入，以有機(jī)肥為主，溝施或撒施。一般成齡果園每667m2施入3000～5000kg農(nóng)家肥，同時(shí)配合施入30kg復(fù)合肥。施肥后及時(shí)灌水。6.2.2.2 追肥

追肥要根據(jù)生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律和樹(shù)勢(shì)施用，全年不少于2次。施用方法應(yīng)在離植株30～40cm處，挖10～15cm的窄溝，施入后覆土、澆水。有條件的果園最好利用微灌系統(tǒng)施入水溶肥。第一次追肥在幼果開(kāi)始膨大時(shí)，以氮、磷為主，第二次追肥在果實(shí)著色初期，以鉀肥為主，施入少量磷肥。

6.2.2.3 葉面噴肥

全年4～5次，以氨基酸、腐殖酸類、螯合鐵等復(fù)合微肥為主。

6.3 灌溉與排水

最好采用滴灌或小管出流，條件較差的果園可采用膜下溝灌。

6.3.1 灌溉用水

應(yīng)符合GB/T 18407.2－2001中3.2要求。

6.3.2 灌溉與排水

按DB13/T 485.2－2002中5.3進(jìn)行。

7 整形修剪

7.1 整形

7.1.1 水平龍干形

適合單、雙籬架栽培。定植當(dāng)年，選1個(gè)新梢培養(yǎng)成主蔓直立生長(zhǎng)（主蔓長(zhǎng)度根據(jù)株距確定），第2年將主蔓水平綁縛在第一道鐵絲上（距地面60～80cm），1a生新梢呈“V”字形或直立向上綁縛。第2年以后全部短梢修剪。

7.1.2 小棚架

每株只留一個(gè)向前延伸的主蔓，形成龍干。在龍干上每隔20～25cm留1個(gè)結(jié)果枝組。定植當(dāng)年冬剪時(shí)，在主蔓摘心附近選留飽滿芽處剪截（一般剪留長(zhǎng)度1.5～2.0m）。第2年以后，幼樹(shù)枝頭采用長(zhǎng)梢修剪；對(duì)結(jié)果母枝短梢（留2～3個(gè)芽）修剪，單枝更新為主。

7.2 修剪

7.2.1 冬季修剪

修剪內(nèi)容主要是對(duì)結(jié)果母枝的長(zhǎng)度和數(shù)量的選留。冬剪本著去上留下，去遠(yuǎn)留近的原則進(jìn)行，被留下的枝條為下年的結(jié)果母枝。結(jié)果母枝以短梢修剪，單枝更新為主，通常留2～3個(gè)芽進(jìn)行短截修剪。幼樹(shù)枝頭采用長(zhǎng)梢修剪。

平茬更新：對(duì)于大小年嚴(yán)重的品種可在果實(shí)采收后立即平茬更新，只留基部10cm左右，待萌芽后培養(yǎng)1～2個(gè)新梢，作為明年的結(jié)果母枝。

7.2.2 夏季修剪

7.2.2.1 抹芽、定梢

夏季修剪的抹芽、定梢按DB13/T 485.2－2002中6.2.2進(jìn)行。7.2.2.2 結(jié)果枝摘心

結(jié)果枝摘心在開(kāi)花前5～7d進(jìn)行，在花序上部留3～4片葉摘心，以后抹除果穗下部所有副梢，只留果穗上部1～2個(gè)副梢，每個(gè)副梢留1～2片葉摘心。對(duì)以后生長(zhǎng)的副梢留1～2片葉反復(fù)摘心。7.2.2.3 營(yíng)養(yǎng)枝摘心

營(yíng)養(yǎng)枝留7～10片葉摘心，以后只留頂端1～2個(gè)副梢，并留2～3片葉反復(fù)摘心，其余副梢全部抹除。

7.3 引縛與綁蔓

按DB13/T 485.2－2002中6.3進(jìn)行。

8 花果管理

8.1 疏花疏果

在花前疏除過(guò)弱、過(guò)小和發(fā)育不全的花序。其他花序的留法采用先疏除弱枝上的花序，中庸枝上留單花序，強(qiáng)枝上留雙花序，并掌握每667m2留花序3500～4000個(gè)。更新后的主蔓，當(dāng)年疏除其延長(zhǎng)蔓上的花序，以保持主蔓生長(zhǎng)。

8.2 果穗套袋、去袋

疏果完成后，用50%保倍福美雙1500倍液+20%苯醚甲環(huán)唑2000倍液+97%抑霉唑4000倍液藥液浸蘸處理果穗1次后，即進(jìn)行套袋，用藥后2d內(nèi)將袋套完，過(guò)期要重用藥，再套。半透光袋或白色紙袋可帶袋采收而不去袋。

9 病蟲(chóng)害防治

9.1 病蟲(chóng)害防治原則

貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，提倡生物防治，按照病蟲(chóng)害的發(fā)生規(guī)律科學(xué)使用化學(xué)防治技術(shù)。嚴(yán)禁使用國(guó)家禁用的農(nóng)藥和未獲準(zhǔn)登記的農(nóng)藥。采收前20d停止用藥。農(nóng)藥使用必須符合NY/T 393－2000中“A綠色食品”的要求。

9.2 主要病蟲(chóng)害

設(shè)施內(nèi)主要的病害有灰霉病、白粉病、白腐病、炭疽病等，蟲(chóng)害主要有綠盲蝽、葉蟬、葡萄透翅蛾、薊馬等。

9.3 化學(xué)防治方法

按DB13/T 485.2－2002中8.2規(guī)定進(jìn)行。葡萄設(shè)施栽培生長(zhǎng)季關(guān)鍵用藥時(shí)期及方法見(jiàn)表1。

表1 葡萄設(shè)施栽培周年病蟲(chóng)防控用藥時(shí)間

［1］賀普超，等.葡萄學(xué)［M］.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，1999.

［2］馮建國(guó)，等.無(wú)公害果品生產(chǎn)技術(shù)［M］.北京：金盾出版社，2000.

［3］劉鳳之，等.設(shè)施葡萄促早栽培實(shí)用技術(shù)手冊(cè)［M］.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2009.

［4］王忠躍.中國(guó)葡萄病蟲(chóng)害與綜合防控技術(shù)［M］.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2009.

［5］李良瀚，等.鮮食葡萄優(yōu)良品種及無(wú)公害栽培技術(shù)［M］.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2001.

［6］申艷紅，姜濤，陳曉靜.葡萄架式、整修修剪及特點(diǎn)［J］.中外葡萄與葡萄酒，2007，（4）：29-30.

［7］鄧盛春，雷世雄，崔廣寧，等.紅旗特早玫瑰設(shè)施栽培管理技術(shù)［J］.園藝特產(chǎn)，2007，（11）：36-37.

［8］俞安良.葡萄大棚促成栽培技術(shù)初探［J］上海農(nóng)業(yè)科技，2007，（4）：79-80.

［9］張文娟.設(shè)施葡萄管理新技術(shù)［J］.安徽農(nóng)業(yè)通報(bào)，2008，（14）：24：32.